Leipzig Allerlei

Leipzig Allerlei

Categoría: Platos de frutas y verduras

Cocina: alemán

Ingredientes
Zanahoria	100 gramos
coliflor	100 gramos
espárragos	100 gramos
Chicharo verde	100 gramos
hongos	100 gramos
carne de camarón	300 g
Para la salsa:
mantequilla	2 cucharadas. l
harina	1 cucharada. l
vino blanco seco	150 ml
yema de huevo	1
sal pimienta	gusto

Metodo de cocinar

• Prepare verduras para cocinar. Usé CB "Steba DD1" y cocí las verduras al vapor.
• Hervir y pelar los camarones.
• Derretir 1 cucharada en una sartén. l. mantequilla. Sofreír las gambas, añadir las verduras preparadas y sofreír también.
• Ponemos verduras en un plato.
• Prepara la salsa:
• En una sartén donde se frieron camarones con verduras, derrita 1 cucharada. l. mantequilla.
• Freír la harina, verter la nata, removiendo para que no queden grumos, añadir el vino blanco, sal, pimienta y hervir durante 1 minuto.
• Luego agregue la yema batida y revuelva.
• Vierta la salsa sobre las verduras.

Hora de prepararse:

3 minutos para vapor y 3-4 minutos para salsa.

Programa de cocina:

Programa de cocción y verduras Steba DD1

En busca de recetas, encontré una historia sobre cosas de Leipzig:
A principios del siglo XIX, fue este plato el que hizo que los recaudadores de impuestos y las interminables filas de mendigos pasaran por alto la rica ciudad de Leipzig. Y fue así: en medio de la pobreza de la posguerra, el ingenioso secretario municipal Malthus Hempel ofreció literalmente lo siguiente en una reunión: “Escondamos todo el tocino y sirvamos solo verduras en la mesa. De vez en cuando, los fines de semana, añadiremos al plato un trozo de chorizo ​​o cangrejo de nuestra Playa. Y todo el que venga a nuestra ciudad y quiera carne se contentará con solo un plato de sopa de verduras. Y luego todos los vagabundos y recaudadores de impuestos caminarán penosamente hasta Halle o Dresde.
Oh, cómo.

[Olya]

Si, Olya, También leí esta historia cuando estudié la receta. Intento aprender la historia de los nombres de los platos.