Lyubye con carne

Lyubye con carne

Categoría: Platos con carne

Cocina: libanés

Ingredientes
Lubier (frijoles)	1 kilogramo
Carne picada	200gr
Bulbo	1 b. cebolla
mantequilla o manteca	2º. l
aceite de oliva
sal	gusto
pimienta negra suelo	gusto

Metodo de cocinar

• Lubye (árabe) - frijoles ... Las legumbres se usan mucho y con frecuencia en la cocina árabe ... A menudo puede encontrar cafés que sirven solo platos de la familia de las leguminosas. Se preparan tanto a partir de vainas muy tiernas verdes, jugosas ... y semillas maduras ... Hay muchas variedades de judías ... una se prepara solo con carne, la otra solo en aceite, etc.
• Hoy les propongo una receta de frijoles de vainas verdes jóvenes con carne.
• 
• (hay judías verdes en bolsas en los mercados)
• Clasifique los frijoles, pele los extremos y las pieles duras de los lados, y rómpalos o córtelos en varios trozos.
• 
• Tomamos cualquier carne picada, a su discreción ... (consejo: si la carne picada estaba en el congelador, póngala en un plato hondo directamente en celofán y póngala al sol directo, literalmente durante 30 minutos ... mejor que en agua caliente ... y el sabor de la carne entonces Fresco)
• Pon la mantequilla en la sartén y caliéntala, agrega la carne picada y no interfieras ... pero toma la sartén por las asas y agítala varias veces (como se dan vuelta los panqueques en una sartén), la carne picada debe agarrar un poco, sal y pimienta. Ahora agregamos allí los Frijoles y rellénala de agua (si los frijoles son tiernos verter agua sobre la mitad de los frijoles, si la piel está áspera no tapar ligeramente la parte de arriba) ... Ponemos a fuego medio, como para guisar ...
• mientras tanto, modo cebolla ... vierte un poco de aceite de oliva en la sartén, caliéntala .... agrega la cebolla, sofríe hasta que se dore ... A medida que la cebolla esté cocida, agrega a los frijoles encima ... deja hervir otros cinco minutos y pruébalo sal, agregue sal al gusto si es necesario. Mezcle periódicamente con cuidado y compruebe que esté listo. guisar durante 20-45 minutos, dependiendo de la madurez de los frijoles.
• ¡Hecho!

Hora de prepararse:

20-45 minutos

Nota

Me gusta mucho el caldo con Lyubye, así que agrego más agua, quien quiere secar - cocine los primeros 10 minutos con la tapa cerrada, luego con la abierta.
servido principalmente con arroz en diferentes tazones (como se muestra en la imagen)
¡Disfrute de su comida!

[katerix]

katerix, por favor dime como se llama el arroz con fideos fritos en tu zona (el de la foto)?

Muy interesante, lo intentaré. ¡Gracias por la receta!

... poner la carne picada al sol para descongelar está bien, claro, hace una semana que está lloviendo en nuestra región.

Y por lo que tengo entendido, si la carne picada no se revuelve, quedará como un trozo ... Especialmente la carne picada, que después del congelador, incluso después de 30 minutos al sol ...
No entendí nada en esta receta: cómo freír las cebollas si ya habían echado agua en los frijoles ... Una receta un tanto caótica ...

[Capricho]

Capricho, la cebolla se fríe por separado en una sartén, luego se agrega a la sartén:

mientras tanto, modo cebolla ... vierte un poco de aceite de oliva en la sartén, caliéntalo ... agrega la cebolla, sofreír hasta que esté dorada ..
Más detalles: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=142575.0

[Tener]

Una receta algo desordenada ...

De acuerdo.
En la receta, de alguna manera todo está al revés. Si al final de la página de cocciónTenerchki con carne picada y freír todavía están mezclados,

Revuelva periódicamente

luego puedes freír inmediatamente la cebolla, la carne picada y reverencia https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3599.0 vainas de frijol.

Y todo está claro para mí. Freír un poco la carne picada, agregar los frijoles, agregar un poco de agua y hervir a fuego lento hasta que estén tiernos, al final agregar la fritura.

También entiendo todo, pero me di cuenta de inmediato.que no es necesario freír los alimentos 2 veces. Yo suelo freír las cebollas, luego añado la carne picada y también frito. Bueno, y la carne picada, por supuesto, debe mezclarse, de lo contrario, se freirá con tal aglomerado.
Y es aún más rápido y más fácil descongelarlo en un micrón; el día no siempre es soleado en algunas partes.
¡La receta es interesante! Lo recordé por mí mismo.
Pero el final me decepcionó un poco. Estaba esperando el "sabor de la receta", una combinación de especias o hierbas ....

[Lino]

pero me di cuenta de inmediato. que no es necesario freír los alimentos 2 veces. Yo suelo freír las cebollas, luego añado la carne picada y también frito.

Aquí estoy más o menos igual ...

Bueno, y la carne picada, por supuesto, debe mezclarse, de lo contrario, se freirá con tal aglomerado.

Y es aún más rápido y fácil descongelar en una micra, el día no siempre es soleado en algunas partes.

Y descongelar es riesgoso bajo el sol. Mientras se descongela la mitad de la carne picada, entonces, disculpe, la capa superior de carne picada debajo del girasol quedará inutilizable.

Saco un trozo de carne picada del congelador con anticipación y lo pongo en el refrigerador para descongelarlo lentamente o en una micra. antihielo. En general, rara vez congelo la carne picada. Principalmente trato de hacer la carne picada fresca.

mejor que el agua caliente ... y la carne sabe más fresca)

Esta es la primera vez que escucho que la carne picada se descongela en agua caliente ...

Pero el final me decepcionó un poco. Estaba esperando el "sabor de la receta", una combinación de especias o hierbas ....

LinoDuc, ¿qué le impide agregar hormigas herbáceas? Eres tan especial con ellos ...

DeUshki, no discutas. Soy yo, unos 30 minutos al sol. Es solo que no se tienen en cuenta las condiciones climáticas en Líbano y en Rusia, sin embargo, para ser honesto, incluso en el clima israelí, la idea de mantener la carne picada al sol no me inspira en absoluto.

[katerix]

Perdona a las chicas por no responder de inmediato a todo, no siempre pasa ... (más precisamente, lo apagan cada 6 horas) ... y ahora todos están en orden

katerix, por favor dime como se llama el arroz con fideos fritos en tu zona (el de la foto)?

en árabe "ryz de sherrie" (como arroz con pasta, pero son estos muy pequeños para freír)

... poner la carne picada al sol para descongelar es bueno, claro, solo en nuestra región lleva una semana lloviendo.

bueno, esto no es necesario, fue solo un consejo y no solo para esta receta, sino para información general, tendríamos tu lluvia, al menos un poco

De acuerdo.
En la receta, de alguna manera todo está al revés
luego puedes freír inmediatamente cebollas, carne picada,

¿Por qué nadie notó que estamos friendo carne picada en CREMA O ALEMÁN (aquí solo se usa ghee), sofreír las cebollas en una sartén aparte en ACEITE DE OLIVA, cuando los frijoles ya estén cocidos !!!
entonces solo se mezclan el aceite y la grasa ... así mantenemos la forma de los Frijoles ...
pero sobre la carne picada que es necesario amasarla, me pareció comprensible ... y más aún, no todo el mundo usa congelada ...
¿Cuál es la esencia? Que les estoy contando la secuencia original exactamente cómo se pudren en este país, y ustedes deciden por sí mismos ...
Saludos cordiales desde el Líbano

[BlackHairedChica]

BlackHairedChica gracias
Korata gracias por el apoyo
Zhivchik - tse sin saber, sin saber déjame olvidar que puedes
todos ustedes un enorme SHUKRAN por su atención

[Zhivchik]

Len, ¿qué te impide agregar hormigas herbáceas? Eres tan especial con ellos ...

Zhivchik, sus interpretaciones de la especia no son eso. Me gustaría sentir la especificidad y el aroma de la cocina libanesa.

katerix... por cierto. ¿Por qué no hay especias ni hierbas en el plato (a excepción de la pimienta negra)?

No voy a discutir, pero freiría en una mezcla de aceites en el mismo bol (ya he presentado una olla de cocción lenta). Me acostumbré a simplificar todo ...

en árabe "ryz de sherrie" (como arroz con pasta

Gracias. También tenemos este * arroz con pasta *, y los drusos tienen * arroz con pasta * .. conclusión, esto significa que este plato se llama en todas partes

[katerix]

katerix... por cierto. ¿Por qué no hay especias ni hierbas en el plato (a excepción de la pimienta negra)?
Me acostumbré a simplificar todo ...

en general, en platos elaborados a base de legumbres, nunca he visto mezclas brillantes y especias ...el más brillante son los frijoles con tkhine y ajo !!! Lo averiguaré por mi cuenta, tal vez encuentre algo de "gustos brillantes" ...
Di un espacio en blanco, ¡y lo personalizas tú mismo!
saludos cordiales katerix

[katerix,]

Y me gustó la receta. En general, rara vez sigo la receta sin descanso. Ciertamente reemplazaré algo, excluiré, agregaré. La idea principal, por así decirlo, es importante.
katerix, gracias, marcado como favorito

Disfruta de la cocina !! muy saludable y el sabor es suave - suave ... ¡y a los niños les debe gustar!