Rösti delgado

Rösti delgado

Categoría: Platos de frutas y verduras

Cocina: suizo

Ingredientes
patatas crudas	Opcional
sal	gusto
Pimienta molida	gusto
Aceite vegetal	para freír

Metodo de cocinar

• Ya hay una receta de rösti en el foro, pero la mía tiene un método de cocción ligeramente diferente. Por lo tanto, me atrevería a ponerlo en exhibición pública, podría ser útil.
• Papas peladas (tanto como necesite, generalmente como guarnición, tomo 2 papas pequeñas por porción, o una papa grande a la vez), ralle en un rallador grueso en un recipiente medio lleno con agua fría. Si hay más patatas que agua, agregue más para cubrir las patatas ralladas. Remueve bien la masa rallada en agua para que salga el exceso de almidón. Dejar actuar 10 minutos, poner una estopilla o una servilleta en un colador, desechar las patatas ralladas y exprimir bien la masa a través del paño. Poner las patatas secas en un bol, sal y pimienta, mezclar bien. Dividir (aproximadamente) con una cuchara grande en porciones.
• Rösti se puede freír con panqueques pequeños o con un panqueque entero. Todo depende de tu preferencia. Hoy tengo "formas grandes", del tamaño de un plato.
• Calentar el aceite en una sartén a fuego alto hasta que aparezca una fina neblina, poner una porción de patatas, distribuir uniformemente por todo el fondo con una cuchara. El panqueque de papa no debe ser muy grueso, pero tampoco debe tener agujeros. Aproximadamente 3-4 mm de grosor, no más.
• Freír por un lado hasta que el panqueque pueda voltearse hacia el otro lado sin comprometer su integridad. Bueno, o intenta usar un plato, ayudándote a girar. Freír por ambos lados hasta que se doren, que se adapte a sus ideas de belleza.
• Para mi gusto, este panqueque soleado me recordó a las mismas papas que se vendían en mi infancia soviética en bolsas.

El plato está diseñado para

ninguna

Hora de prepararse:

15-20 minutos

Programa de cocina:

fritura

Nota

Rösti, como cualquier plato popular, tiene muchas opciones de cocción y mitos sobre ellos: alguien no se los puede imaginar sin relleno, alguien asegura que los más correctos son los que tienen el tamaño de una sartén. Alguien quiere hervirlos a fuego lento bajo una tapa a fuego lento, alguien los hierve hasta que crujen. Alguien hace de patatas crudas, alguien de hervidas ...
Como siempre, creo que la receta correcta es la que te gusta y obtienes.

Basado en información del sitio "Receta sabrosa" 🔗, y pensó en algo ella misma.

Está bien, eso significa que eres nuestro maldito apodo, ¿eh?

[Sweetka]

Sweetka, caramba ... Pero en serio, ¿las tortitas de patata también están en toda la sartén?

Voy a acertar. Odyn es un panqueque de papa fuerte. Y también con crema agria

Bien, chicas, ¿dejarlo ser "rösti"? Me gusta mucho esta palabra ...

y tortitas de patata, y en Bielorrusia - también relleno - un hechicero. y tú, Irochka, ¡todo sería zagryanishny!
- ¿Dónde querían todos, dices?
- ¡Bueno, al bar!
- ¿Dónde puedo conseguirlo, este bar? ..
- Aquí correrá un poco y estampará. (DESDE)

Me atreveré a exhibirlo públicamente, de repente será útil.

Sí, definitivamente será útil Bodegón sabroso

[+ Gala +]

+ Gala +, Sanders, casi El último hola del verano de Seliger. Las vacaciones terminan, quería notarlo de alguna manera.

[Irina]

Irina, una opción interesante! Esta es la primera vez que conozco este método de cocción, con remojo en agua. Definitivamente lo usaré. ¡Gracias por la receta!

[gala10]

gala10, También lo vi por primera vez, en el enlace que le di en la receta. Probablemente el punto sea eliminar más almidón. Y además...No lo recuerdo, pero leí en alguna parte que si quieres papas hervidas, no necesitas ponerlas en agua fría durante mucho tiempo, cuando las pelas, de alguna manera las hace ... más fuertes o algo así. No conozco todos los procesos químicos que tienen lugar, pero la práctica ha demostrado que después de esta acción los rösti quedan muy crujientes, casi un gran chipin

[Irina]

Irina, gracias, lo haré - ¡reportaré!

[gala10]

gala10, Me alegraré si funciona y me gusta.

casi un gran chip

Mmm! Esta frase me enganchó.
Todo lo que concierne a las patatas - marcador.
Amo las papas en cualquier forma y no puedo imaginar la vida sin ellas. Los padres todavía están discutiendo acerca de quién soy un devorador de bulbos.
¿Y si pones las patatas lavadas en una capa uniforme en un molde y las horneas en el horno? ¿Y si en la airfryer? Probablemente también se romperá.
Jejeje, cuánto espacio para la experimentación.
¡Gracias por la receta!

Irk, te traeré más cortesías. Prácticamente no como patatas. Incluso en invierno me deja bien, 10 kilogramos (un par de veces al mes para sopa o para freír un poco). No he cocinado puré de papas durante varios AÑOS. Pero con esta cosa y una foto me molestaste tanto que estoy pensando seriamente en colgar un cerdo en el mercado mañana. Es para los suyos de estos jura zagryanishny.

[Tricia]

Tricia, Todavía no tengo una airfryer, pero sobre el horno, una idea interesante ... Debemos intentar

Sweetka, solo tenga en cuenta si durante el proceso de fritura los llama borracho, puede que no funcione. Onya, los extranjeros, todavía son susceptibles. Chur, ¡yo no seré el culpable!

de países extranjeros siempre es así! Bueno, estoy pensando: los agujeros son lyuda ...
Está bien, lo llamaré tu madre.

Estoy informando:

Horneado en parrilla de contacto, es decir, prácticamente sin aceite. Me gustó mucho, ¡gracias por la receta!
El sabor es realmente de algún lugar de la infancia pionera ...

[Irina]

Volé con un informe (sin foto, porque no puedo tomar fotos decentes):
Irina¡Muchas gracias por la idea!
No he sido tan sabroso en mucho tiempo

Hice el rosti en el horno.
Patatas (6 medianas) frotadas, lavadas, exprimidas, saladas, agregadas un poco de rast. mantequilla y ponerlo en una fuente grande para hornear de teflón con una capa de aproximadamente 0,5 cm. de oro a 200 g, no te diré la hora, lo probé todo el tiempo, interferí, volteé piezas planas. ¡El resultado son fichas increíbles! Esto es relevante para mí, porque me encantan las patatas fritas. He probado tantas recetas para lograr el sabor de las patatas de Moscú de los viejos tiempos o las naturales, ¡y aquí está!
Hice otra porción en una sartén de teflón seca (sin aceite). Descubrí un nuevo sabor de las papas: un poco ahumado, casi como en el fuego, una corteza seca arriba / abajo, una fina capa suave en el interior. Delicioso para mi

No tuve tiempo de probarlo en la airfryer, estaba ocupado, estaban fumando pollo. Quizás fue el humo ahumado lo que me engañó y las parrillas en la sartén no huelen a fuego, mañana repetiré el experimento.

Entiendo que en el contexto de las increíbles delicias culinarias creadas por los miembros del foro, mis experimentos son ridículos, pero hoy descubrí "América" ​​por mí mismo.
Y todo gracias a ti, ¡gracias!

[gala10]

gala10, resultó genial, hermoso!

Tricia¡Caray! Incluso en dos dispositivos tuve tiempo !!!!
Rara vez hago recetas complicadas, no tengo tiempo ni paciencia para ellas, aunque envidio a los que saben cómo hacerlas. A menudo leo nuestro foro como un libro fascinante, también admiro a las chicas, especialmente a las que hornean bonitos pasteles con nosotros: ¡esto es acrobacia aérea!
Pero me alegro cuando mis recetas sencillas son útiles para alguien.

Bueno, yo también con el informe. aunque no tan asombroso como las chicas. ¿Recordamos, sí, que yo no como patatas?
1. Quería hacer una prisa de toda la superficie en una pequeña sartén de acero inoxidable. pero, aparentemente, debido a que la sartén es muy delgada, comenzó a arder. No me gusta mucha harina en los pasteles de calabaza. y sin él, no se puede convertir un panqueque de calabaza normalmente con una espátula. así que me dolía la cabeza vomitarlos y atraparlos con una sartén, sí. Pensé que este número también pasaría con la papa ... kgm ...Recogí trozos de patatas por toda la estufa de gas ...
2. Tuve que hacer unos pequeños en una sartén de hierro fundido. no freír tan rápido como quisiéramos, por lo que el primer par de kgm ... en el interior estaba ligeramente húmedo.
3. Pero cuando ya entendí qué diámetro, qué grosor y cuánto tiempo se necesita, todo salió bien. lo único para mí es MUY atrevido. Casi no frito nada en una sartén, mucho menos en grasa.
pero que sabor tan maravilloso !!!! muchas, muchas, muchas costras de papa crujientes, que me encantan en las papas. voy a repetir Voy a. pero ya en el horno.
no hay imágenes, ya que 1 kg de patatas se metió en 2 personas en 10 minutos. no tuve tiempo de tomar una foto ...

Quiero cocinar exactamente resti, me parece que son más crujientes que los panqueques tradicionales, lo haré de acuerdo con todas las reglas y escribiré lo que pasó.

[Sweetka]

Sweetkaa pesar de todas tus dificultades, me complació la frase que

1 kg de patatas se fue en 10 minutos en 2 personas.

Perdono la falta de fotos ... ¡Temporalmente! Porque te gustarían.
¿Por qué resultó audaz? Si hizo, como he escrito, que el aceite debe calentarse hasta una neblina, entonces, en teoría, no debería haber sido absorbido fuertemente. Leí Pokhlebkina aquí, escribió muchas cosas útiles sobre cómo freír en aceite. En el residuo seco: si el aceite no está lo suficientemente caliente, se absorbe en el producto, si está "turbio", entonces debe verse como grasa profunda y ser absorbido ligeramente. Pero todo viene con la experiencia. Aunque tampoco llevo mucho tiempo friendo algo así, pero a veces para darme un capricho ... ¿por qué no?

SanechkaA , Esperaré el informe, me pregunto que pasa

[Irina]

Irina, gracias por la idea. Froté 3 papas en la "zanahoria coreana" Berner y resultó instantáneamente. No lavé nada, tenía muchas ganas de comer. Aceite Malek ol para freír en Princess y 1 capa de patatas. Sal pimienta. Después de 10 minutos, le dio la vuelta y lo cocinó durante otros 5 minutos. Resultó muy sabroso, pero no se preparó rápidamente (pero con mnyak frito, crujiente.
Un niño, que solo ama las papas fritas y las patatas fritas, no lo apreció, porque con pimienta ordené Rusty en plato lleno solo con sal para hoy

Añadido el sábado, 29 de octubre de 2016 4:30 pm

[Lisichkalal]

Lisichkalal, ¡¡¡¡¡¡Guau!!!!!! Y yo ?? ¡¡¡¡¡Yo también quiero esta cosa !!!!!!

[Irina]

Irina, Irlandés, en línea! Me seguirás
Los niños por fin han probado (y los más pequeños también) y no me sale NADAOOOO

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Sveta, bueno, es la alegría de mi madre cuando los niños comen bien. ¡Me alegro!

[Lisichkalal]

Lisichkalal-Sveta !!!! ¿Disparar, frito bajo la tapa o bzzzz?
en mnu hoy descanso en mune

Ir, ¿y el rallador Rösti Berner no está especialmente afilado para este plato? Dachshund, intentaré cenar

Oh querido !!!! Lo hice en GF !!!! ¡La verdad probada varias veces! ¡Alimenté a todos con variantes de muestra! Mañana os contaré la técnica (¡no me olvidaría de la propia corriente!). ¡Súper receta! ¡¡¡PERO!!! Necesitas muchas papas, ¡porque no obtendrás suficientes!
Mi caviar Para mí - bulbos - ¡un descubrimiento!

[Tumanchik]

Tumanchik, bueno, intrigado !!!! Espero sus creaciones !!!

Mmm ... Bueno, parece que las personas con poco ruido no son dignas de comunicación ...
Bueno, vale, no voy a exponer fotografías, aunque quise hacerlo, pero estuvo delicioso para mí, gracias ...

[solmazalla]

solmazalla, sho tacoE? ¿Quién está ofendiendo? ¿O estoy leyendo desde el teléfono, pasando por alto las preguntas frecuentes? Entonces la abuela es ciega, vieja
Aunque con fotos preferiría considerar)))))
¡Enséñame, Allus! Lo siento si me perdí algo.

Irisha, estoy escribiendo sobre la marcha. Hoy el árbol es para niños. pero si no lo escribo ahora, definitivamente lo retorceré y lo olvidaré.
cocinado de 4 maneras. Describiré el más exitoso.
Cociné papas exactamente según la receta. también vertió alrededor de 1-1.5 cucharadas. l. Aceites. la corriente no estaba salada.
Lo coloqué en una capa delgada sobre una condesa CALENTADA hasta 180 grados sin tapa. y lo pongo en dos cacerolas.
¡y olvidar! no lo toque durante al menos 10 minutos. y luego puede INTENTAR cambiar la corriente. si no funciona, fume nerviosamente a un lado.
no hagas tempra arriba - se quema.
entonces puedes salar.
¡delicioso! come tu mente. Se comen tres patatas en una cara porque no hay nada que hacer.
¡Muchas gracias Irisha por la receta!
¡Lo llevé al catálogo para residencia permanente!

[Tumanchik]

Tumanchik,
Entonces, señor, especialmente inhibido, ¿quién es la condesa?

[Antonovka]

Antonovka, ¡Yo tampoco lo sé! Tumashechka otkhorovoditsya bajo el árbol de Navidad, lo dirá. Y sobre no tocar durante 10 minutos, ¡valioso! Pero estoy impaciente y ya no fumo)))) ... Pero trabajaré en mí mismo.

[Ikra]

Ikra,
Puedo intentar hoy en el Multikuzin (gyyyy, las jóvenes extranjeras se han divorciado aquí) para hacerlo. Irin, ¿qué monje es mejor frotar y cuánto aceite verter?

[Antonovka]

Antonovka, Ralle en un rallador simple y grueso. Vierta aceite ... Bueno, ¿cómo puedo decirle ... Una papa es tal cosa, mientras la vierte, absorberá tanto)))) Si vierte mucho y la calienta bien, se freirá más rápido, verterá un poco, lo hará, ordenó KK Tumanchik, para reposar durante 10 minutos. Lei, cuanto no es una pena))))
Si no es una broma, entonces sirvo acerca de 2-3 cucharadas en una sartén de 26 cm de diámetro. ¿Cuál es tu Kuzya? No lo sé, ni siquiera la vi con vida)))

[Ikra]

Ikra,
Aquí está, Multicusina, gravedad muy extraña, pero genial. El diámetro de la sartén es de 28 cm, por la noche intentaré hacerlo.

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=407879.0

[Irishkina]

Irishkina, lo siento, acabo de ver el mensaje
Soy bastante raro aquí ahora, de alguna manera se han acumulado muchas cosas ...
¡Entonces! ¡Frito con la tapa cerrada! Patatas ralladas sobre un lomo de abedul, 1 pulverización de aceite en las princesas calentadas, patatas allí en casi 1 capa, un poco de sal, cerró la tapa y ahumar))) patatas fritas durante mucho tiempo, 10-15 minutos.
Luego, mientras agarraba y freía, volteé y fumo de nuevo
Resulta un poco, pero muy sabroso. Los niños caminan con dificultad)
Otro agradecimiento al autor de la receta)

Las chicas no pueden lanzar un enlace a Temko. algo como Pritseski, pero con temporizador y controlador de temperatura. ahí está ella

¡Gracias por la receta! Cociné hoy en el Princess, me gustó mucho.

[Tumanchik]

Tumanchik,
Ya veo, irlandés)) Una cosa hermosa))

Ikra,
Irin, hice los rösti, o mejor dicho, intenté cocinarlos. Pero salieron panqueques, probablemente resultó una capa demasiado gruesa)) Ahora sé que puedo cocinar panqueques fácilmente, queda por aprender a cocinar rösti)))))))))))))))

[Taia]

Taia, ¡Me alegro! Ahora mismo estoy empezando a pensar en tu Princesa ... ¡Todo resulta en ella!

Antonovka, y eso es todo - resty))) Solo diferentes grados de tostado. Sí, para crujir es mejor hacer una capa más delgada. ¿Ves qué encaje tienen las chicas en la foto?

pero tampoco debe haber agujeros

No, bueno, dijiste que no hay agujeros significa que no hay agujeros, así que lo intenté

[Antonovka]

Antonovkay midió la altura de la capa en mm?

[Lena]

Lenacomo si estuviera tratando de hornear muchas patatas a la vez.
Solo hice estallar 2 papas grandes y me di cuenta de que hay muchas. Horneé en 2 visitas. E inserté una brocheta de madera entre las dos partes de las Princesas para que se vaporizaran, de modo que las patatas se freían, no al vapor.