Topinambur - Cremesuppe aus Frasdorf (Bayern) - Crema de alcachofas de Jerusalén

Topinambur - Cremesuppe aus Frasdorf (Bayern) - Crema de alcachofas de Jerusalén

Categoría: Platos de frutas y verduras

Cocina: alemán

Ingredientes
topinambur	350 g
cebolla blanca	1 PC.
Leche	150-200 ml
Sal, pimienta, nuez moscada	gusto
Aceite de oliva y mantequilla	1/2 cucharada l.

Metodo de cocinar

• Pelar y picar la cebolla.
• Primero, limpie la alcachofa de Jerusalén a fondo con un cepillo, luego raspela cuidadosamente con un cuchillo.
• 
• Dejamos a un lado nódulos muy pequeños, cortamos el resto.
• Primero, sofreír los pequeños nódulos en una mezcla de aceituna y mantequilla.
• 
• Lo aplazamos.
• Ahora sofreír la cebolla y el resto de la alcachofa de Jerusalén, llenar con agua para que solo cubra.
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• Cocine a fuego lento durante 20 minutos.
• Calentamos la leche, ponemos la alcachofa de Jerusalén guisada en la leche, añadimos sal, pimienta y nuez moscada rallada.
• Hacemos puré. Poner encima la alcachofa de Jerusalén pre-frita, espolvorear con hierbas.
• También puede agregar castañas hervidas para darle sabor, nueces, cualquiera.
• Pero no agrego, ¡la alcachofa de Jerusalén ya tiene un sabor muy delicado!

Nota

Este plato es como un plato fuerte en el menú de una antigua posada en la antigua ruta de la sal en Frassdorf (Baviera).
¡Necesitamos atraer a los invitados con algo!


Ahora puede comprar alcachofa de Jerusalén en los mercados a vendedores privados. En primavera, por supuesto, es más útil. No recibió una amplia distribución únicamente por su absoluta incomodidad, es decir, es casi imposible de almacenar.

El nombre "alcachofa de Jerusalén" proviene del nombre de los indios brasileños de la tribu Tupinambas, simultáneamente con quienes se introdujo en Francia en el siglo XVII. Luego se extendió por toda Europa.

La alcachofa de Jerusalén contiene: pectinas, azúcares, sales minerales (silicio,
potasio, hierro y zinc), proteínas, aminoácidos y, por supuesto, muchas vitaminas.
La alcachofa de Jerusalén contiene inulina, una sustancia tan necesaria para quienes padecen diabetes. Existe evidencia de que el consumo regular de alcachofa de Jerusalén durante un largo período de tiempo reduce los niveles de azúcar en sangre. Estas propiedades lo hacen imprescindible tanto para quienes ya padecen diabetes como para quienes son susceptibles a esta enfermedad y tienen riesgo de enfermarse. Para ello, se recomienda tomarlo 2-3 tubérculos tres veces al día, preferiblemente diez minutos antes de las comidas.
Además de los beneficios para los diabéticos, las propiedades beneficiosas de la alcachofa de Jerusalén tienen un efecto positivo en el sistema digestivo humano. Esto ha sido probado por muchos estudios y experimentos independientes.

[MariV]

MariV¡¡Será mejor que cubras esta alcachofa de Jerusalén para el invierno !!
¡Yo mismo vendré en primavera para desenterrar las capas! ¡Recibí una azada de titanio para mi cumpleaños!
¡¡¡Esto es sopa !!!
Cuando era joven, cocinaba algo, pero ni siquiera recuerdo el sabor ... ¡Pero en vano! ¡Qué producto tan útil! Gracias !

[MariV]

MariV, Intentaré verlo en el mercado local de la dacha, ¡florece maravillosamente!? ¡¡¡Qué amarillo !!! ¿O estoy confundiendo?

Así es como florece.
Es mejor plantarlo cerca de la cerca, en un lugar soleado; cabezona, puede crecer hasta 3 metros si no lo excavas.

[MariV]

MariV, la belleza ! Crecí con mi madre hace veinte años, incluso cociné algo, ¡y luego desaparecí o desenterré! Pero en vano !! Gracias de nuevo !! ¡Qué feliz alcachofa de Jerusalén!

Puede desaparecer si no se cuida, simplemente se degenera. Es necesario escarbar, ama la materia orgánica.