Oriente es un asunto delicado, pilaf, gastronomía y conversaciones

¡Gracias! ¡Estoy yendo al mercado!
¡y buscaremos la variedad "Devzira"!

[Ginebra]

¿Quizás alguien más se ha encontrado con esto? ¿Y quién puede aconsejar un arroz que no se desmorone en agua?

Ginebra
Siempre uso nuestro arroz Krasnodar para pilaf (no reconozco la variedad): redondo, sin pulir (no es blanco, sino un poco marrón, ¡debido a la cáscara restante!). No hierve en papilla en pilaf, lo remojo durante 2 horas después de lavarlo 7 veces. El arroz es delicioso

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Tashkent: ¡¡¡Se completa la "reconstrucción" de la plaza ... !!!
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Manty de Stalik

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[khanum, khanon, hunon, khanim, hunan]

Aquí de nuevo sobre khanum - ..... Este plato, que es fácil de hacer, pertenece a la cocina nacional de Uzbekistán. Hay muchas opciones para su preparación, así como muchos sonidos del nombre: khanum, khanon, hunon, khanim, hunan... En cuanto a su composición, el plato recuerda a todo el mundo al conocido manti, con la diferencia de que el khanum se prepara como un todo, enrollado y no moldeado por pieza ”.

¿Puedes decirme dónde puedes encontrar el álbum (es difícil llamarlo libro) de los Makhmudovs sobre platos de harina de la cocina uzbeka? Solo tengo "cocina uzbeka", pero alguien empezó a tocar este álbum en alguna parte.

¿Quizás alguien más se ha encontrado con esto? ¿Y quién puede aconsejar un arroz que no se desmorone en agua?

Se elige arroz que sea más grande y se vea transparente, pero no sancochado. Es de color más grisáceo, no blanco. Si es posible, debe tomar una pizca de arroz y ponerlo en la palma de su mano izquierda, y frotarlo bien con el borde de su palma derecha. El buen arroz no se desmorona, permanece intacto, a diferencia del arroz de baja calidad.

[Margit]

Gracias, Margit

Nuevamente, con una pregunta sobre el arroz, recientemente compré una especie de arroz suelto en "Narodnoye" (no sé el nombre). Hermoso, translúcido, de color ligeramente beige, se comporta bien en el agua. El pilaf es delicioso y arroz a arroz. Pero eso es lo que me confunde. Tiene un olor extraño, agrio. No muy fuerte con arroz seco. Pero al cocinar, este olor se potencia mucho. Como si los encurtidos estuvieran guisados ​​con carne. Esto no afecta el sabor. Parece. Pero, ¿qué es y por qué?

Risa a través de las lágrimas ...

6. Dile a (a) Artem

Leí hoy en un sitio de noticias cómo los médicos uzbecos infectaron
147 niños infectados por el VIH.
Y recordé el mismo poema profético
nuestro poeta-parodista
Frumker, que ahora vive en los Estados Unidos:

"Uzbekistán, ya en el siglo XX,
pero un médico judío escasea hoy,
así el uzbeko se cura a sí mismo,
esto es un verdadero genocidio "

¡Salam Aleikum, compatriotas!

Bueno, respetado, Pakatik, ¡katta rakhmat! Vimos con mi esposo. No aprendió mucho, pero ¿por qué lo recordé?

¡Qué fotos "sabrosas" tiene Stalik! (y) Nunca probé hummus ...

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Haga clic aquí y allá ...
Una canción que se adapta a tu estado de ánimo ...

[Pablo]

Pablo, nostalgia tormentos?

La estoy torturando ...
Veinte años desde que se fue ...

Ooooooo !!!!

Y fui de Oeste a Este hace casi 20 años. Durante los dos primeros años rugió como una beluga todos los días: por rudeza, por obscenidades, por miedo a que nunca me acostumbrara. Nada, estoy acostumbrado, pero la nostalgia a veces se asusta y sonríe

[Himichka]

Nunca probé hummus ...

Himichka, tenemos hummus en todos los grandes supermercados a la venta hay varios tipos y fabricantes, incluso de Israel. Probablemente tú también lo hagas. Simplemente no prestaste atención. Pero el hummus es un producto específico. En nuestra familia, solo yo lo amo, y ni mi esposo ni mis nietos aguantan, aunque la sopa de guisantes es todo lo contrario.

Ayer cociné pilaf casi de acuerdo con tu receta, resultó, ¡gracias por la receta!

Estimados "compatriotas", compartan las recetas de pasteles orientales. El horno ciertamente no es un tandoor, pero tal vez algo salga bien ... ¡nostalgia!

El Chukchi es, por supuesto, un escritor, no un lector, pero la búsqueda sigue funcionando ...

Patyr non (en casa - en el horno)

Aquí tenemos un tema de este tipo. Pan plano y pan uzbeko, recetas https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=70828.0

También agregaré que los garbanzos reducen el azúcar en sangre y, por lo tanto, contribuyen a la pérdida de peso. En combinación con un plato de proteínas (carne magra o pescado) y verduras crudas sin almidón, crea una saciedad estable y evita comer en exceso, la ingesta descontrolada de alimentos, especialmente frutas y pan Contiene endorfinas de alegría y, junto con chocolate y plátanos, previene la depresión y mejora el estado de ánimo

Horneé todo con harina de garbanzos y sokku (una versión del sur de Francia de la pizza), panqueques, muffins e incluso pan de jengibre.
Y el garbanzo en sí, por ejemplo, se añadió a quesos caseros bajos en grasa como el suluguni, y a un rollo de pescado.

Por favor dime, ¿que sabor da el garbanzo ???

¿Gusto? algo así como nuez, con un tinte de guisante)))