Es interesante

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La masa madre es un mundo biológico especial. Es importante seguir 4 reglas:

1 - horario sin cambios
2 - limpieza estéril
3 - temperatura constante
4 - alimentando con la misma harina

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Japón, la tierra de las mujeres inmortales
Las mujeres japonesas establecieron un nuevo récord mundial de esperanza de vida, ocupando el primer lugar por decimonoveno año consecutivo.

Secreto uno:
La cocina japonesa se basa en pescado, soja, arroz, frutas y verduras. Dichos productos contienen una gran cantidad de fibra y carbohidratos saludables, un lugar muy importante en su dieta lo ocupan los pescados grasos: arenque y caballa (durante la semana, al menos dos porciones de pescado y grasa).

Segundo secreto:
Los japoneses sirven comida a la mesa en pequeñas porciones en hermosos platos en miniatura.

Reglas básicas para servir comidas caseras japonesas:
• nunca llene los platos hasta el borde
• nunca agregue porciones grandes
• cada producto debe estar en un recipiente separado
• menos es mejor
• cada componente del plato debe estar decorado para mostrar su belleza natural
• la comida debe estar decorada pero ligeramente
• cuanto más fresca sea la comida, mejor
Es imposible sobrestimar la importancia del espacio "en blanco" cuando se sirve a los japoneses
platos. Los platos nunca deben llenarse hasta el borde, siempre deben permanecer
Borde en blanco: este espacio en blanco tiene un valor estético comparable al de la escritura Zen.

Secreto tres:
Los platos japoneses son super ligeros. Las madres y esposas japonesas solo procesan los alimentos a la ligera. En lugar de freír y hornear, las mujeres japonesas suelen recurrir a tipos de procesamiento de alimentos como cocinar al vapor, asar a la parrilla, saltear, hervir o freír alimentos a fuego medio. La ventaja de estos métodos es que se retienen más nutrientes. Las mujeres japonesas usan los condimentos con mucho cuidado. En lugar de platos ricos en sabores con crema agria espesa o salsas de mantequilla o espolvoreados con especias del corazón, en
Es más probable que las cocinas japonesas encuentren solo un toque de condimento. Toda la esencia de la cocina japonesa es resaltar la belleza natural, el color y el sabor de la comida.
"Cuanto menos cocines, mejor resultará el plato".

El cuarto secreto:
Los japoneses comen arroz en lugar de pan en cada comida. En general, en Japón se come mucho menos pan que en Occidente, y el arroz sigue siendo el alimento básico de la cocina nacional. Los japoneses comen una ración mediana de arroz con casi cualquier plato. Este consumo regular de arroz reemplaza a los muffins japoneses, los panecillos y el pan blanco, que no son saludables para el estómago, que se consumen en casi todas partes de Estados Unidos y varias veces al día.

El quinto secreto:
Las mujeres japonesas saben lo que es un desayuno vigorizante. Las mujeres japonesas no comen panqueques por la mañana. No verá montones de huevos y tocino en sus mesas. Un desayuno japonés típico consiste en té verde, una taza de arroz hervido, sopa de miso de tofu y cebolla, pequeñas hojas de alga nori y tal vez una tortilla o un trozo de salmón ahumado.

Sexto secreto:
Las mujeres japonesas están locas por los postres ... a su manera. Las mujeres japonesas están locamente enamoradas del chocolate. Les encantan los dulces, los helados, los productos horneados, las galletas de arroz y los pasteles de frijoles.
Sin embargo, a diferencia de Occidente, comen postres con mucha menos frecuencia y (lo adivinaste) en pequeñas cantidades. Un brownie japonés típico es un tercio del tamaño de su contraparte estadounidense. Alta calidad Puedes comprar chocolate en todos los rincones de Japón.

Séptimo secreto:
Los japoneses tienen una actitud diferente hacia la nutrición. Hay otra razón por la que las mujeres japonesas ocupan el primer lugar en el mundo en esperanza de vida y las últimas en obesidad en el mundo industrializado: son inteligentes con la comida.

Otro secreto japonés:
Los japoneses se mueven activamente durante todo el día.

[Etiqueta japonesa]

Etiqueta japonesa

Como comer sushi

No existe un orden específico en el que comer diferentes tipos de sushi. Pero es mejor comenzar con trozos envueltos en alga nori, ya que pierde sus propiedades crujientes muy rápidamente cuando entra en contacto con el arroz húmedo. No abuse de la salsa de soja, de lo contrario ahogará por completo el sabor del arroz. Lo mismo puede decirse del wasabi y el jengibre encurtido.

En los bares de sushi modernos, puede pedir cualquier bebida con sushi, pero es mejor beber sake y té verde durante la comida. El sake se consume caliente y solo antes de las comidas. Durante la comida, beben té verde. El té ayuda a eliminar el regusto y a refrescar la boca antes de la siguiente toma.

El sushi se puede comer de dos formas.

Método 1

Vierta un poco de salsa de soja en un platillo especial. Toma el sushi, voltéalo de lado y vuelve a levantarlo para que puedas sumergir el pescado en la soja. Coloque el sushi en su boca con la capa superior en su lengua.

Algunos sushi deben comerse sin salsa de soja. Por lo general, un sushi se come entero. Puedes comer sushi con las manos o con palillos, las mujeres siempre comen sushi con palillos.

Método 2

Tome jengibre encurtido y sumérjalo en salsa de soja. Usando el jengibre como una especie de pincel, esparce la salsa sobre la capa superior del sushi. Coloque el sushi en su boca con la capa superior en su lengua.

Sashimi .... Vierta un poco de salsa de soja en un platillo especial, agregue un poco de wasabi y revuelva bien. Sumerja cada trozo de sashimi en la salsa.

Intente utilizar su cuchillo y tenedor exclusivamente para la comida europea. Las cucharas solo se utilizan para algunos platos japoneses. Si le han servido comida en una taza con tapa, vuelva a colocar la tapa en la taza después de haber comido.

Una parte particularmente importante de la etiqueta es elevar la taza al nivel del pecho cuando se bebe sopa o se come arroz (gohan).

Al comer tempura, sashimi o cualquier otro platillo que esté bañado en salsa, tome un plato de salsa con la mano izquierda y levántelo.

El pescado frito se sirve generalmente en platos o platos grandes y no es necesario levantarlo.

Cuando coma nabemono, transfiera una pequeña porción del plato común a su plato, luego levántelo y coma.

Los Hashi se colocan frente al dispositivo, horizontalmente, con los extremos puntiagudos mirando hacia la izquierda; colóquelo en el soporte con los extremos puntiagudos hacia arriba.

Cuando no están en uso, los palillos generalmente se colocan a la derecha del plato.

Una vez que haya terminado de comer, coloque los palillos en la rejilla.

Sopa .... Bebe primero el caldo y luego usa los palillos para comer el contenido (aderezo). Esta regla también se aplica a las sopas que contienen fideos.

Si su comida se sirve en una taza con tapa, debe volver a colocar la tapa en la taza después de comer.

Los fideos ... suelen ser bastante largos y por eso se los comen así: una vez que los coges con los palillos, te chupan los fideos en la boca ... ¿masticados? Repite el proceso, no seas tímido por el sonido squel que obtienes. Los japoneses lo consideran decente y bastante digno.

Qué no hacer

No debes usar palillos para pasar comida a un vecino en la mesa: desde el punto de vista de los japoneses, esta es una violación muy grave de estos salmones chum.
no es costumbre verter bebidas en su propio vaso.
Nunca coloque palillos en la comida, especialmente en el arroz, esto se hace solo en los funerales, por lo que en una mesa común es completamente inapropiado e incluso siniestro.
no ponga palos en la taza;
no pinche la comida con palos;
trate de no gotear salsa ni de los palillos ni de la comida;
no se acerque demasiado a la boca una taza o plato y no se meta en la boca comida con los palillos;
nunca lama palos;
nunca apunte con palos a nada ni a nadie ni los agite en el aire;
no tire de los platos hacia sí mismo con los palillos;
nunca golpear los palillos en una taza o plato para atraer la atención de alguien;
no se puede meter comida en la boca con los palillos, esto es incivilizado;
no "dibuje" con palos sobre la mesa;
no aprietes dos palos en un puño



Una fuente: 🔗

Gracias, Gasha, información muy útil! Especialmente para aficionados comer come sushi manos palillos.

¡A tu salud! Ritul, ¿ya te has dado cuenta de que tú y yo también éramos mujeres japonesas?

¡A tu salud! Ritul, ¿ya te has dado cuenta de que tú y yo también éramos mujeres japonesas?

Sí, madres japonesas.

[Madre japonesa]

Madre japonesa, interjección

Valor: exclamación de expresión de emoción.

texto de ejemplo: Madre japonesa, ¿qué pasó? • Madre de Japón, bueno, ¡nada! • Japona es la pierna de tu madre. • Madre de Japón, ¿por qué hace tanto frío? • Del mismo lugar, de donde "madre japonesa", "maldita sea" (como interjección), etc. • ¡Madre japonesa! ¡Sí, ella está tan viva! • ¡Tenemos la oportunidad de romper con Alemania, madre de Japón!

Sinónimos: yo-my, eprst, yoklmn, yokharny babai, policía japonés, dios japonés, yok-Makaryok, árboles verdes, árboles de palo, árboles de escoba, yoshkin-klyoshkin, gato yoshkin, gatos de yoshkin, matryoshka-matryoshka, edryona Edren loaf, edren macaroni, edrena piojo, edrena fenya, maldita sea, machaca a tu madre, pies en mi boca, holi-moth.

Vivido .... resulta que yo era ... una interjección.

[Beber té de huevo crudo]

Beber té de huevo crudo

Si mezclas una cucharadita de té negro con una cucharada de té verde de postre, mueles la mezcla hasta convertirla en polvo, agregas dos yemas crudas y te comes este lodo, entonces, según los científicos japoneses, puedes mejorar tu cerebro tanto que incluso recordarás lo que no necesitas. En serio. Esta es una vieja receta japonesa para deshacerse del olvido, ahora llamada aterosclerosis en medicina.

[Campai!]

Campai!
Si el japonés hace un gesto que se asemeja a derribar un vaso, es poco probable que ofrezca al interlocutor que se refresque con limonada. Lo más probable es que estemos hablando de ir a cenar a alguno de los restaurantes.
Los japoneses rara vez invitan a casa a amigos, colegas y conocidos, prefiriendo reunir una pequeña empresa e ir juntos a un restaurante. Más a menudo que los adultos, los jóvenes se reúnen en casa, pero incluso esas fiestas son menos ruidosas que los europeos o estadounidenses: por lo general, en una casa japonesa hay muy poco espacio para bailar y paredes demasiado delgadas a través de las cuales es fácil molestar a los vecinos con música. Por lo tanto, los estudiantes, por ejemplo, se reúnen para fiestas en cafés universitarios o restaurantes de cerveza barata.

El comportamiento de los japoneses cuando visitan restaurantes es diferente al nuestro. En primer lugar, apenas hacen brindis en su compañía, excepto por la exclamación conjunta de "¡Campai!" ("¡Escurramos los vasos!", O, traducido de manera más vaga, "¡Tu salud!") Al comienzo de la reunión.
Además, no es costumbre verter alcohol en tu copa en una mesa japonesa: normalmente lo hace el vecino de mesa o el dueño de la casa. Si la mesa se sirve al estilo japonés y el invitado quiere que se llene un vaso, entonces sin duda debe ser recogido. Un vaso en la mesa se llena solo en una cena conmemorativa en un dispositivo colocado en el lugar reservado simbólicamente para el difunto. Por lo tanto, generalmente el propietario, tomando un recipiente con alcohol, espera hasta que el invitado recoja el vaso, y si esto no sigue, el vaso no está lleno, lo que significa que el invitado ya no quiere beber. Extranjeros que no lo saben se quedan perplejos y regañan mentalmente a los insidiosos japoneses, que solo fingen que quieren llenar sus vasos, pero en realidad deciden ahorrar en alcohol.
El invitado informado se diferencia en que sigue un cierto orden de llenado del vaso: si el japonés muestra que le gustaría servir para el invitado, y al invitado no le importa, entonces se supone que primero debe terminar el contenido del vaso, luego darle la vuelta, mostrando que el vaso está vacío y luego regresar. el recipiente en la posición de trabajo y manténgalo así hasta que se llene el vaso. Luego debes tomar un sorbo sin beber hasta el final, y solo entonces poner el vaso sobre la mesa.

Otra característica de la empresa japonesa es que en lugar de relajarse tranquilamente en un lugar, los japoneses al cabo de un rato, inesperadamente para un observador extranjero, saltan, dejando vasos sin terminar, y con exclamaciones de "tsugi-e iko!" ("¡Vayamos más lejos!") Vuélvase en un grupo unido y unido a otro restaurante, y más a menudo a un bar, donde el proceso de absorción del alcohol estalla con renovado vigor. Por las tardes en Tokio y otras grandes ciudades, no es raro ver a grupos de hombres que hacen transiciones tan caóticas, rindiendo homenaje a esta tradición, apenas comprensible para los forasteros, que se llama hasigodzake.
En general, los japoneses se muestran condescendientes con sus compatriotas borrachos, perdonándoles cierta fanfarronería, que difícilmente tolerarían si los interlocutores estuvieran sobrios. En consecuencia, los japoneses "bajo el empujón" rara vez se comportan de manera agresiva, pero más a menudo brillan con sonrisas felices y se entregan a los recuerdos sentimentales.

A menos que se acuerde lo contrario por adelantado, los japoneses suelen pagar las facturas de los restaurantes en un club ("varikan"). En este caso, la cantidad se divide en partes iguales entre todos los presentes - quién y cuánto comieron o bebieron - no se acepta contar.

Hablando sobre las tradiciones japonesas de beber, vale la pena recordar las formas nacionales de superar la resaca. La tradición japonesa incluye el uso de encurtidos y adobos, especialmente ciruelas umeboshi en escabeche, así como grandes cantidades de té verde japonés con arroz hervido.

Los japoneses tienen fiestas más comedidas con los compañeros "en el trabajo", lo que la tradición japonesa considera una buena forma de entablar relaciones más cálidas con los compañeros. Una ocasión maravillosa para las reuniones son las vacaciones de Año Nuevo, que se celebran en empresas y empresas japonesas con una serie de bonenkai ("despedida del año viejo") y shinnenkai ("reunión del año nuevo"). Otra temporada de fiestas es la primavera, cuando la gente se reúne para admirar los cerezos en flor (hanami).
Como la mayoría de los otros eventos más o menos formales en Japón, las fiestas se planifican cuidadosamente. Se selecciona el organizador principal (kanji), que elabora una lista de participantes, recauda dinero, pide una habitación en un restaurante, coordina el menú, llama a los invitados y, finalmente, dirige la velada.
Comenzando formalmente, la velada suele convertirse rápidamente en la corriente principal de la diversión general, y el público puede entretenerse, demostrando, como dicen, sus "talentos ocultos" (kakushigei): cantar canciones, bailar, realizar trucos de magia ...



Evgeny Kruchina

Tuve una vergüenza con las japonesas, más precisamente con las japonesas.
De alguna manera durante la perestroika se me ocurrió acogerlos ...
Cuando le pregunté: "¿Quieres más té?" Dos negaron con la cabeza negativamente y uno positivamente. Le serví un poco más de té. Ella, avergonzada, ahogándose, empezó a beber. Y fue la primera vez en la Unión Soviética. Los otros dos ya llevan tiempo viviendo y trabajando en la Unión ...
Resultó, a mi pregunta "¿quieres?" ella respondió afirmativamente "sí (confirmando - ¡no quiero!)", y no "sí (en el sentido - quiero" - como lo entendemos, haciendo la pregunta "¿no quiero?") Los otros dos ya conocían esta diferencia, así que respondieron "en ruso ".

Sí ... así que desarmalos ... ¡¡¡alienígenas !!!

[Beber té de huevo crudo]

Beber té de huevo crudo

Esta es una vieja receta japonesa para deshacerse del olvido, ahora llamada aterosclerosis en medicina.

Gasha, y alguien lo intentó, bueno, excepto los japoneses, claro ... Realmente no sé qué hacer, para que mi memoria no me abandone periódicamente ... veinte veces al día

Tanya, de hecho, pasé la receta a la TIR cuando me preocupó por su olvido, pero, en mi opinión, no la usó ... Así que, ¡vamos! ¡Ve a por ello! Entonces dirás ... Al final, ¿por qué eres peor que los japoneses?

Me lo contarás después ...

y si me olvido

Tanya, de hecho, pasé la receta a la TIR cuando me preocupó por su olvido, pero, en mi opinión, no la usó ... Así que, ¡vamos! ¡Ve a por ello! Entonces dirás ... Al final, ¿por qué eres peor que los japoneses?

Pero en mi opinión, todo lo contrario, la TIR siempre recuerda: ¿qué? ¿Dónde? ¿y cuando? Y estaba pensando cómo, pero resulta que ella come yemas con té ... Por qué no probarlo. Y si la etapa del olvido no es la inicial, ¿ayudará?

¿Y de qué estoy hablando, en realidad?

Y si la etapa del olvido no es la inicial, ¿ayudará?

¡Necesariamente! ¡No en esta etapa, sino en la siguiente!

[¿Cómo reemplazar lo exótico en una receta?]

¿Cómo reemplazar lo exótico en una receta?

Cita de Internet. Una fuente: 🔗
ANCHOUSES



Lo curioso es que mucha gente todavía los confunde con pepinillos o encurtidos, pepinos pequeños y jóvenes.De hecho, las anchoas (Latin Engraulidae) son una familia de peces del orden del arenque.
La notoria anchoa a menudo molesta a las azafatas en patés de carne y pollo, ensaladas variadas. En platos de carne, la anchoa da un sabor ligeramente notorio. Puede reemplazarlo con un espadín de salazón picante, y si necesita un tono ligero, entonces puede ser completamente común, trabajador-campesino. Tú también puedes
reemplace la anchoa con salsa de pescado tailandesa o vietnamita. Sin embargo, es posible que no haya problemas con este último. Pero seguro que es más barato.
MASCARPONE DE QUESO



De hecho, el mascarpone no es queso en absoluto, sino yogur cremoso. Se prepara con nata fresca de alto contenido graso: se añade jugo de limón o vinagre de vino blanco a la nata espesa y se calienta lentamente.
La crema de mascarpone se elabora con leche de vacas que han sido alimentadas solo con flores frescas y pasto. Mascarpone - muy alto en calorías - 450 kcal por 100 g. Tradicionalmente, este delicado queso crema se percibe como un postre. El plato de mascarpone más popular es el postre Tiramisú.
Puedes comprar mascarpone en supermercados o en tiendas especializadas de productos italianos. Es cierto que no es barato. Puede reemplazarlo con requesón graso rallado o con una mezcla de crema espesa y requesón.

COCCIÓN DE VINO DE ARROZ, MIRIN



El vino de arroz de Cook es un tipo de sake, la única diferencia es que en la cocina se utiliza vino seco de bajo contenido alcohólico, que generalmente no se clasifica como bebida alcohólica. Agregar vino de arroz es una técnica común en las cocinas japonesa y china. En la cocina japonesa, el sake no se usa por el alcohol que contiene, sino para eliminar el olor de los platos de pescado. Por esta razón, el sake a veces se hierve antes de agregarlo a otros alimentos para evaporar el alcohol que contiene. Además, con la ayuda del sake, puede mejorar significativamente el sabor de muchos productos, el vino de arroz se usa como adobo. Al preparar platos japoneses y chinos, puede usar vino de uva blanco seco en lugar de sake. El vino dulce de arroz culinario, o mirin, también se usa casi universalmente en la cocina japonesa. Es un líquido espeso, de color amarillo dulce y con una pequeña graduación alcohólica. Se obtiene de las correspondientes variedades de arroz, malta de arroz y boniato. Como el sake, mirin también
Se utiliza para dar a los platos un aroma específico y un delicado regusto dulzón. Hay dos variedades de mirin, hon mirin y shin mirin, de sabor ligeramente diferente, pero igualmente utilizadas para hacer arroz para sushi. Mirin se puede reemplazar con jerez seco ligero, pero en cantidades más pequeñas.

VINAGRE BALSÁMICO



En la cocina italiana, el vinagre balsámico se utiliza en salsas para verduras, carnes y pescados. La preparación del vinagre comienza exprimiendo el jugo de las uvas Trebbiano de las provincias de Modena o Reggio Emilia en la región de Emilia-Romagna. El jugo de uva se calienta hasta que esté
se convierte en un jarabe espeso y oscuro. Luego, el almíbar se mezcla con vinagre de vino y se guarda en barriles de madera. Cada fabricante utiliza sus propias especias. El período de maduración del vinagre es de al menos 3 años, y sus mejores variedades pueden resistir hasta 50 años.
En lugar del costoso vinagre balsámico tradicional, puede comprar uno asequible que se fabrica industrialmente en Módena. El vinagre balsámico también se puede sustituir por vinagre de vino. Y si quieres acercarte un poco más al sabor original del vinagre balsámico, prueba a infundir vinagre de vino con hierbas y especias. Esto le dará un sabor y aroma más sofisticado.
Puedes hacerlo así:
Proporción: 1 taza de hierbas por 2 tazas de vinagre. Por ejemplo, manzana. Sabroso de usar para hacer vinagre estragón ajenjo. Comience dejando las hierbas en un lugar oscuro y cálido para que se sequen durante la noche. Vierta vinagre sobre las hierbas para que el vinagre las cubra por completo. Dejar infundir durante 6 semanas en la oscuridad, también es necesario almacenar la tintura en la oscuridad, recordando agitarla de vez en cuando.

EXTRACTO DE VAINILLA, ESENCIA DE VAINILLA.



El extracto de vainilla es una tintura alcohólica de vainas de vainilla con un contenido de alcohol del 35%, que se usa, por regla general, para agregar a cremas, pudines, postres, no tolera el tratamiento térmico. Por lo tanto, es mejor no usarlo para hornear. Puedes preparar el extracto de vainilla tú mismo. Para hacer esto, vierta 100 g de vodka en 4 vainas de vainilla cortadas a lo largo en 2 partes, calce el recipiente y déjelo en un lugar fresco durante al menos 2-3 semanas. Puede almacenarse durante 4-5 años. Pero cuando no hay extracto, el azúcar servirá, en lugar de 1 cucharadita. líquido, tome 10-15 g de azúcar de vainilla. Solo tenga en cuenta que el azúcar de vainilla puede basarse en vainilla natural o vainillina sintética. Por supuesto, es preferible la primera opción. La esencia de vainilla es un sabor de comida idéntico al natural, que contiene ingredientes naturales y no naturales, por lo que es significativamente más barato que el extracto. Se pueden sustituir 12,5 g de esencia de vainilla por 1 g de vainilla en polvo o 20 g de azúcar de vainilla.

HINOJO



El hinojo es una hierba perenne de la familia de los paraguas. Tiene un tallo ramificado alto (hasta 2 m), que, al igual que las hojas, tiene un color azulado. En apariencia es similar al eneldo, y en sabor y olor se parece al anís. Se encuentra a menudo en platos de pescado y verduras, ensaladas, tés. EN
El hinojo a menudo se combina con alcaparras en platos calientes. Para cocinar, se utilizan tanto los tallos como los tubérculos de hinojo. Estos últimos se cuecen y se fríen. La raíz de hinojo se puede sustituir por apio con tallos. Si se prescribe hinojo para el sabor en la receta, sus ramas frescas se pueden reemplazar con semillas. Estos últimos se venden en condimentos, saben a comino.

ALCAPARRAS



Hasta ahora, en Rusia, desconfían de las bolas verdes saladas en frascos; no está claro qué tipo de fruta es y con qué se come. De hecho, las alcaparras no son frutos en absoluto, sino los brotes no soplados del arbusto espinoso de la alcaparra (Capparis spinosa). Por cierto, son un ingrediente importante en la ensalada Olivier original. De lo cual ya has adivinado cómo puedes reemplazar las alcaparras.
Las alcaparras agregan especias y acidez al plato. Y puedes sustituirlos por aceitunas, aceitunas o pepinillos.

LECHE DE COCO



La leche de coco es un líquido cremoso que se obtiene mediante un procesamiento especial de la pulpa de coco (que no debe confundirse con el jugo de coco que se forma dentro de la fruta) y se usa a menudo en las cocinas india, tailandesa, indonesia, malaya y caribeña. Es una base ideal para cremas orientales, ingrediente en salsas para carnes, pescados y mariscos, curry, y se utiliza en postres y cócteles.
La leche de coco se vende en las tiendas enlatada en latas, pero no se puede comprar en todas partes y no siempre, además, a algunas personas no les gusta el olor y sabor del coco. Por lo tanto, en las salsas, la leche de coco se puede reemplazar con crema baja en grasa (10-15%), en los postres, con leche común. Si desea agregar un sabor a coco a sus productos horneados, los copos de coco también están bien. Pero reemplazar la leche de coco, por ejemplo, en las sopas nacionales tailandesas, quizás no valga la pena.

SALSA PASSATA ITALIANA.



La salsa de los vientos alisios italiana universal, tiene una consistencia espesa, se elabora a base de puré de tomates pelados y sin hueso y se utiliza para preparar puré de tomate, sopa, carne y salsas diversas. Es posible comprarlo listo para usar, pero no es difícil prepararlo usted mismo. Para hacer la salsa, necesitará 1 kg de tomates, 1 cebolla mediana, 1 a 2 cucharaditas. sal, 1 manojo de albahaca. Escaldar los tomates, pelarlos y picarlos finamente. Picar finamente la cebolla y sofreír en aceite vegetal hasta que se doren. Cuando la cebolla esté dorada, agregue los tomates. Cocine a fuego lento la mezcla resultante durante 25 minutos, tiempo durante el cual el exceso de humedad debe evaporarse. Sazone con sal y albahaca picada 10 minutos antes de cocinar.
QUÉ MÁS SE PUEDE REEMPLAZAR SIN PÉRDIDA DE GUSTO.

* Polvo de hornear (polvo de hornear): para 20 g, debe mezclar 5 g de bicarbonato de sodio, 3 g de ácido cítrico y 12 g de harina.Esta cantidad de polvo se calcula para 500 g de harina.

* Azúcar sin refinar - reemplazado con azúcar regular.

* Fondant - reemplazado con glaseado o chocolate derretido.

* Maicena - reemplaza con cualquier otro almidón.

* Crema fresca - reemplazada por crema agria espesa no ácida.

* Fromage fre - yogur espeso o crema agria.

* Garam masala (mezcla picante) - 1 cucharadita cada uno. cúrcuma, cilantro y comino.

* Melaza: simplemente se reemplaza con jarabe de azúcar o miel.

* Sirope de arce: se puede sustituir por miel.

* Harina para panqueques: harina común y levadura en polvo.

* Alcachofa - Las alcachofas frescas se pueden sustituir por las enlatadas. Y las alcachofas enlatadas, a su vez, se sustituyen por pimientos morrones enlatados.

* Polenta (papilla de maíz integral) - sémola de maíz. ¡Molerlo en un molinillo de café te dará verdadera harina de polenta!

* Queso feta - reemplazado por queso feta y viceversa.

* Queso mozzarella - reemplaza al sulguni.

[aceite de sésamo]

Si la receta requiere aceite de sésamo, luego se puede preparar friendo media cucharadita de semillas de sésamo en dos cucharadas. l. rast. Aceites

[¿Qué puede reemplazar el huevo al hornear?]

¿Qué puede reemplazar el huevo al hornear?

Cómo elegir una receta

Lea la receta y determine la proporción de huevos a harina. Elija aquellas recetas en las que haya 1-2 huevos por cada 200 gramos de harina.
Cómo cambiar una receta

En un producto horneado, los huevos tienen dos funciones principales: sirven como aglutinantes y hacen que la masa sea esponjosa.
Al cocinar un producto horneado, reemplace cada huevo:

2 cucharadas. l leche
½ cucharada. l jugo de limón
½ cucharada. l soda

O:
2 cucharadas. l leche
¼ de cucharadita de polvo de hornear o polvo de hornear (vea las instrucciones para el polvo de hornear)

También puede reemplazar el huevo con 1 cucharada. una cucharada de crema agria espesa para la adherencia y un polvo de hornear para la esponjosidad.

Al hacer muffins de frutos secos, reemplace cada huevo:
1 cucharada. l almidon de maiz
2 cucharadas. l de agua

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Al preparar un producto culinario, el huevo se puede reemplazar:

1 huevo = 2 cucharadas l. leche + 1/2 cda. l. jugo de limón + 1/2 cda. l. soda;

1 huevo = 2 cucharadas l. leche + 1/4 cdta. Levadura en polvo;

1 huevo = 2 cucharadas l. agua + 1 cucharada de aceite vegetal + 2 cucharaditas de levadura en polvo;

1 huevo = 2 cucharadas de agua + 2 cucharaditas de levadura en polvo;

1 huevo = 2 cucharadas de fécula de maíz o papa

1 huevo = 1 cucharada de leche en polvo + 1 cucharada de maicena + 2 cucharadas de agua.

Al cocinar pasteles dulces, el reemplazo es el siguiente:

1 huevo = 1 cucharada l. almidón de maíz + 2 cdas. l. agua;

1 huevo = 1 plátano triturado

1 huevo = 2-3 cucharadas de harina de soja, batir el batidor con un poco de agua (debe formar una espuma) y verter en la masa.

[Yaki-yaki]

Yaki-yaki

Los platos japoneses fritos (excepto el tempura frito) se definen principalmente por el jeroglífico compuesto "yaki" 焼 き.

A menudo, estos platos se cocinan en sartenes especiales, como el teppan 鉄 板, un plato ancho en un horno de carbón que se fríe junto a los comensales (a menudo en restaurantes, de la era Showa), después de lo cual se sirve inmediatamente el plato caliente. El grupo de platos preparados con él se llama teppanyaki 鉄 板 焼 き.

Don-don-yaki ど ん ど ん 焼 き es una forma de asar rápidamente en una parrilla de la calle, aunque también ocurre en los restaurantes, a menudo en brochetas de madera o en formas especiales.

La palabra Booru-yaki ボ ー ル 焼 き - "bolas fritas" se usa para definir alimentos / dulces redondos fritos / horneados en un palo.

Kushi-yaki 串 焼 き - freír, principalmente carne, como un shish kebab.


1. O-konomi-yaki お 好 み 焼 き (literalmente "parrilla favorita"), Shigure-yaki し ぐ れ 焼 き, Ensuu-yaki 遠 州 焼 き - pan plano frito / "pizza" hecha de agua y masa de huevo. La masa se mezcla con repollo, fideos o arroz, con la adición de carne rallada (cerdo) o pescado (calamar crudo, por ejemplo), queso y verduras, espolvoreado con condimentos, a menudo atún seco, aonori (trozos de algas secas), hierbas, brotes de soja, aderezado con mayonesa. y salsa de tomate. La composición varía según la zona, los más famosos son 関 西風 お 好 み 焼 き “Kansai-fuu o-konomyaki” y 広 島 風 お 好 み 焼 焼 “Hiroshima-fuu o-konomyaki”. Se come cortándolo en cubos con palillos o como pizza italiana.





2.Monja-yaki も ん じ ゃ 焼 き o monjia, botta - en algunas regiones, también es un panqueque, similar a o-konomyaki. Popular en Tokio, Saitama, Gunme, etc. Derivado de los pasteles conmemorativos de salvado de trigo budistas durante el período Edo. Ahora, esta es una mezcla de repollo, cebollas, pimientos, zanahorias con especias, sobre la que se vierte la masa y se hornea en teppan.





3. Steaki ス テ ー キ: bistec en la versión japonesa, carne (res, cerdo, cordero, caballo, carne picada, a veces incluso pollo, pescado y jamón), frito en diversos grados en teppanyaki o parrilla de malla con especias, servido con champiñones, daikon o renkon (raíces de loto), coliflor, maíz, etc.



4. Tian-chan-yaki ち ゃ ん ち ゃ ん 焼 き - salmón al horno (a veces trucha) con verduras - cebollas verdes y comunes, repollo, salsa de soja, champiñones, pimientos rojos, ajo. Popular en Hokkaido.



5. Kyabetsu-yaki キ ャ ベ ツ 焼 き, Kyabe-yaki キ ャ ベ 焼 - repollo con especias, huevo, jengibre, cebollas verdes, frito en una torta de masa, similar a o-konomi-yaki. Después de freír, se dobla dos veces.



6. Ika-yaki イ カ 焼 き - calamares fritos en rodajas finas en masa espesa con especias y verduras. Después de freír, el panqueque se envuelve varias veces.



7. Suki-yaki す き 焼 き: capas de carne de res o cerdo en rodajas finas, no cocidas al máximo. O es principalmente carne cruda. Sirve como aperitivo: tofu, cebolla, huevo crudo (se sumergen trozos de carne antes de llevarlos a la boca); como guarnición, generalmente fideos: udon, hojas de crisantemo o repollo chino, hongos shiitake o sopa de miso (la carne se puede cocinar en ella después de freírla).





8. Horumon-yaki ホ ル モ ン 焼 き - entrañas de animales fritas en una parrilla de malla, en papel de aluminio o en teppan - intestinos, estómago, hígado, corazón, riñones, pulmones, etc. Se considera útil.



9. Yaki-soba 焼 き 蕎麦 - soba frito hecho de harina de trigo o de trigo sarraceno con especias y verduras.



10. Sechi-yaki せ ち 焼 き - fideos fritos con huevos. Frito, envuelto, espolvoreado con condimentos, vertido con mayonesa.





11. O-yaki お 焼 き 、 御 焼 き - pasteles redondos horneados hechos con harina de trigo sarraceno rellenos de frijoles rojos, verduras o dulces.





12. Kashimin-yaki か し み ん 焼 き - carne picada al horno con repollo picado en un pastel plano hecho de masa sin levadura engrasada con grasa de res. Se pliega dos veces.





13. Yaki-nasu 焼 き な す - berenjena frita / guisada, servida con wasabi o cebolla y jengibre rallado, salsa de soja y vinagre.





14. Taiyaki た い 焼 き - "besugo frito", en algunas áreas - "carpa", galletas japonesas en forma de pez, se refiere a Wagashi (dulces), difundido desde la era Meiji. El relleno más popular es la mermelada de frijoles adzuki o anko. También se utilizan natillas, chocolate o queso como relleno. Elaborado con masa sin levadura o mantequilla con almidón, soda y vinagre. La masa se coloca en un molde en forma de pez por cada lado, luego se coloca el relleno y se sujetan ambas mitades.





Imagawa-yaki 今 川 焼 き son similares a ellos, la misma composición, pero una forma redonda y Dora-yaki 銅鑼 焼 き 、 ド ラ 焼 き - una forma redonda grande (gong), - 2 panqueques gruesos con un relleno dulce en el interior.



15. Yaki-tori 焼 き 鳥 "pájaro frito" - un plato hecho con trozos de pollo u otras verduras y verduras fritas sobre brasas en brochetas de bambú, como una barbacoa. La carne se vierte con salsa tara, que se hace con mirin, salsa de soja y azúcar y se fríe hasta que esté tierna.



16. Yaki-niku 焼 肉 - carne frita en una red de hierro, varios tipos de carne y especias.



17. Tako-yaki た こ 焼 き 、 蛸 焼 - pulpo frito. El plato, elaborado con trozos de pulpo rebozados, se fríe en formas especiales con hendiduras hemisféricas. Espolvoree con pescado rallado (katsuobushi), condimento, mayonesa.









18. Tamago-yaki 卵 焼 き, Tama-yaki, タ マ ヤ キ Akashi-yaki 明石 焼 き - tortilla. Por 1 huevo, 1 cucharada. l. agua, 1 cucharadita de salsa de soja, media cucharadita de azúcar. 1 cucharada. l. mezclar y freír, doblando los extremos hacia arriba para ganar volumen, tradicionalmente cocinado en forma rectangular (巻 き 焼 き 鍋 makikinabe), pero también redondo. Visto por primera vez en la prefectura de Akashi.



Usu-yaki-tamago 薄 焼 き 卵 ​​- tortilla fina.Cualquier relleno suele estar envuelto en él.



19. Bara-yaki バ ラ 焼 き - salsa agridulce, cerdo de soja, muchas cebollas, pimiento rojo y trozos de carne, horneados o guisados ​​en forma rectangular. Popular en el sur de Japón.



20. Yuuan-yaki 幽 庵 焼 き, 柚 庵 焼 き 、 Yuyori-yaki 祐 庵 焼 き - de la era Edo, filetes de pescado al horno (caballa, salmón, barracuda) en jugo de limón y mirin, servidos para la ceremonia del té.



21. Yaki-ton 焼 き と ん - Brocheta de cerdo con cebolla en una vara de bambú. Las hojas de col se utilizan a menudo como arniel.



22. Shouga-yaki 生姜 焼 き - jengibre shouga dulce al horno con carne, cebollas, repollo, espolvoreado con semillas de sésamo.



23. Dote-yaki ど て 焼 き - carne de res en palos de bambú, guisada en una salsa líquida de miso, especias, salsa de soja y mirin.



24. Madama-yaki- (don) 目 玉 焼 き (丼) - nuestros habituales huevos fritos (con arroz).



25. Nabe-yaki-udon 鍋 焼 き う ど ん - fideos udon guisados ​​en caldo con verduras, camarones, decorados con huevo, tempura de pescado y hierbas.



Otro:

Teri-yaki 照 り 焼 き - condimento:

100 ml (1/2 taza) de sake

100 ml (1/2 taza) de mirin

100 ml (1/2 taza) de salsa de soja

1 cucharada. l. azúcar morena

Hervir todo hasta que la salsa se evapore a la mitad. La salsa terminada debe estar espesa. Además, Yu inmediatamente

se usa con platos de carne y pescado, o se seca y se muele hasta convertirlo en polvo para el divorcio la próxima vez, se vende listo, como regla.



Fuente: 🔗

volviendo a las reglas de etiqueta en japonés
y tiro el wasabi en un platillo con salsa de soja
luego pongo el rollo ahí por un rato para que quede ligeramente empapado
y luego comemos
tal vez no sea de acuerdo con la etiqueta, pero me gusta que el arroz sea salado y ligeramente picante

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¿Las agencias de inteligencia controlan las redes sociales?

Literalmente, no hace mucho tiempo, el personal de la KGB de la URSS hizo enormes esfuerzos para recopilar un expediente sobre esta o aquella persona en sus propios intereses o en el interés de la investigación. Y hoy, en la era de la tecnología de la información, tales esfuerzos no son requeridos ni por el FSB, ni por el Ministerio del Interior, ni por los alguaciles y otros servicios especiales, incluidos los extranjeros, porque la gente, por ignorancia, recopila expedientes con sus propias manos. ¿Cómo? ¡Es muy simple! Con la ayuda de tales redes sociales, Odnoklassniki, Facebook y otros.

Esto es lo que escribe el blogger mejamir al respecto:

Si tengo una manía de persecución, esto no significa que nadie me esté siguiendo ...

Vine aquí hace unas tres semanas en el sitio Odnoklassniki. Es una buena idea, brillante: reunir a viejos amigos nuevamente, recordar los viejos tiempos, mirar a compañeros maduros y más sabios. Y el sitio está hecho de manera competente, todo se puede encontrar, todo es visible y comprensible. Incluso hay un sistema de mensajería. Y con placer comencé a buscar nombres familiares en mi cuaderno.

Encontré muchos conocidos en común, muchas comunidades, cuyos nombres ni siquiera podía recordar. Y así, recostándome en mi silla una vez más para tomar un sorbo de té, miré la pantalla y de repente vi ... ¡UN DOSSIER sobre mí! Además, recogido por mis propias manos. Detallado, con fotos, fechas, círculo social, información de contacto de correspondencia personal, direcciones de correo electrónico, direcciones residenciales. Me reí, pensando que estaba paranoico, pero el pensamiento se me quedó en la cabeza.

Además. Habiendo decidido agregar otra foto a la galería de fotos, me encuentro con una nueva advertencia de que soy yo quien debería aparecer en la foto, mi cara es visible, es imposible representar objetos, animales, niños. Parecería un requisito inofensivo que se desprende lógicamente del formato del proyecto. Si no fuera por la advertencia categórica de que todas las fotos que no cumplan con los requisitos serán eliminadas por los moderadores. Parecería, ¿por qué? ¿Quién se interpone en el camino de tu amado gatito o del superdeportivo del que estás entusiasmado? Después de todo, si aparece una advertencia tan categórica, significa que molesta a alguien. Bueno, con los niños está claro, terrorismo, pedofilia, trata de personas. En general, miedos humanos. Pero, ¿quiénes son los animales en el camino?

La respuesta llegó rápidamente. Realmente no cree que a nadie le importe que se sienta cómodo usando el sitio. Miramos más profundo.Todo este sitio resulta ser una excelente base de datos de plantillas para un sistema de reconocimiento de patrones que es bastante real y se utiliza para rastrear personas a partir de imágenes de cámaras de televisión. Dichos sistemas se utilizan para proteger edificios de varios pisos, aeropuertos, estaciones de tren y otros objetos: un área grande, calles, tiendas, bancos, centros de oficinas, restaurantes, donde sea que pueda instalar cámaras de televisión y combinarlas en una red, será posible rastrear todos los movimientos de una persona, sus reuniones y rutina diaria. Al vincular las imágenes reconocidas a la base de datos, obtenemos una imagen completa de la vida de una persona. Y aquí es donde surgen las restricciones sobre la ubicación de las imágenes. Si publico una foto de un perro en lugar de mí, el bot, en respuesta a mi nombre, comenzará a reconocer a todos los "bobby" en el área. Si publico una foto de un nuevo taxi amarillo, la computadora se confundirá.

Ahora agregue el hecho de que la cuenta no se puede eliminar. Ella seguirá estando en la base de datos. Esta vez. Y el hecho de que en servidores rusos como Mail. ru y gente. py se almacenan registros de la actividad del usuario. ¿Cuántos? Yo no sé. Sé lo que se guarda.

Resulta ser una imagen triste. Hay demasiadas coincidencias para ignorar. Por qué se necesita un sistema de este tipo, solo puedo adivinar, ya que no soy un oficial del FSB. Pero la idea es simple y efectiva. Las propias ovejas se reúnen en el rebaño y van al redil. Las verduras se plantan en el jardín. El pez se traga el anzuelo.

Por un lado, no tengo nada que ocultar, soy una persona honesta y un ciudadano respetable. Por otro lado, el hecho de que seamos libres no es mérito nuestro, sino un defecto de las autoridades competentes.

Tenga esto en cuenta cuando agregue socios comerciales a sus "amigos".

Como escribió el periódico electrónico abierto Forum. desde el 21.03.2008:



“Esta noticia es noticia solo para quienes no laboran en los servicios especiales. Y para aquellos cuyas actividades profesionales están relacionadas de alguna manera con el FSB, FSO y otros organismos similares, se ha emitido una directiva interna que prohíbe la publicación de sus datos en el sitio. Habiendo recibido evidencia de este hecho, nuestros editores planearon escribir este artículo al estilo de un feuilleton sobre el tema de otra manía de espías. Pero antes de eso, mantuve una consulta con nuestros empleados, veteranos de los servicios especiales. Su veredicto fue menos cómico.

Ex oficiales de inteligencia (que nunca lo son) llamaron inequívocamente al sitio una seria amenaza para la seguridad de nuestro país. Una sistematización tan poderosa de datos por ciudades, centros de capacitación, empresas, unidades militares que indican las fechas de servicio, datos personales de los rusos con un conjunto de fotografías, etc., está ausente incluso en el FSB de Rusia.
Por desgracia, incluso nos vemos obligados a afirmar que la información en el sitio es una herramienta ideal para el reclutador, ya que contiene datos y relaciones personales, profesionales e incluso históricos, tanto para cada persona individualmente como para grupos enteros de personas que se cruzan de una forma u otra. direcciones. Si establece un objetivo, puede encontrar fácilmente una salida a esta o aquella persona a través de conocidos, amigos y familiares. El sitio contiene no solo datos reales (un requisito previo para el funcionamiento), sino también fotografías, lo que sin duda facilita el procesamiento de las personas de interés.

Y aunque la prohibición del FSB no se aplica a los ciudadanos comunes, debe decirse que dicho sitio puede ser peligroso desde el punto de vista del simple delito. Por ello, nuestros expertos no aconsejan publicar direcciones y fotografías de familiares, además de demostrar su bienestar económico.

Sin embargo, la estructura del sitio está diseñada de tal manera que incluso sin direcciones postales, incluso un extraño puede averiguar su ubicación. Por lo tanto, ciertamente no brille si no quiere encontrarse con alguien en la calle ".
Fuente Midgard INFO.
SH

[Rusia se convirtió en el tercer productor de queso del mundo]

Todas las noticias del mercado lácteo

Rusia se convirtió en el tercer productor de queso del mundo

Rusia entró entre los tres primeros en el ranking de productores de queso a finales de 2018. Esto se evidencia en los datos del Departamento de Agricultura de EE. UU.

En primer lugar en la lista de productores de queso estaban los países de la Unión Europea. Representan 10.160 toneladas de queso.Según The Spectator Index, los Estados Unidos de América son casi el doble de bajo: 5878 toneladas.

Rusia se convirtió en el tercer productor de queso del mundo con 975 toneladas. Los cinco líderes fueron Brasil (755) y Argentina (555). Le siguen Canadá (510), México (410), Nueva Zelanda (380), Australia (360) y Ucrania (192). Según Sm News, los expertos creen que las sanciones occidentales contribuyeron al florecimiento de la producción de queso en Rusia.

¡La paz sea con ustedes, panaderos!

Galina ...

Bollywood (1.146 películas al año)

Estados Unidos (603 películas por año).