Stollen de cuajada rápida con albaricoques (Schneller Quarkstollen)

Stollen de cuajada rápida con albaricoques (Schneller Quarkstollen)

Categoría: Productos de panadería

Cocina: alemán

Ingredientes
Relleno:
damáscos secos	400 g
zumo de naranja	200 ml
jugo de limon	2 cucharadas
azúcar	50 gramos
almendras (peladas, picadas)	100 gramos
Masa:
azúcar	100 gramos
harina	500 g
almidón	100 gramos
Levadura en polvo	1 bolsita
huevos (medio)	3 piezas
sal	1/3 h l
requesón suave bajo en grasa	250 g
petróleo	200 gr (en masa) +50 gr (para lubricar posteriormente)
azúcar en polvo

Metodo de cocinar

• Cortar los albaricoques secos no demasiado gruesos, mezclar con el azúcar, los jugos de naranja y limón, llevar a ebullición y cocinar durante 5 minutos.
• Muela con un tazón hasta hacer puré y asegúrese de enfriar.
• 
• Ase las almendras en una sartén limpia y seca y déjelas enfriar también.
• 
• Mezclar todos los ingredientes para la masa excepto la mantequilla, cortar 200 g de mantequilla en trozos pequeños, agregar a la masa y amasar bien con las manos. La masa es blanda y prácticamente no pegajosa.
• Extienda la masa en un cuadrado grande y es mejor ponerla inmediatamente en pergamino (de lo contrario, el rollo con relleno será difícil de transferir a una bandeja para hornear sin dañar, ya que resulta suave y pesado). Extienda el relleno de albaricoque sobre la masa, espolvoree con almendras encima.
• 
• En ambos lados, envuelva el rollo asimétricamente para que luego queden dos rodillos en el corte, uno más grande y otro más pequeño.
• 
• Hornee a 180 grados durante unos 35-40 minutos. Cuando se ponga marrón, sáquelo de inmediato (es mejor que esté un poco poco cocido, de lo contrario quedará demasiado seco), mientras está caliente, engrase toda la superficie con mantequilla derretida. Después de enfriar, espolvorear con azúcar. polvo.
• 

Programa de cocina:

horno, 180 ° (soplado) 35-40 min.

Nota

Durante muchos años ha sido un elemento indispensable de la mesa de Año Nuevo y, en general, de la repostería "invernal". Si no todos lo comen de inmediato (lo cual es raro), es mejor guardarlo envuelto en una película para que no se seque.

¡Buen provecho!

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¡Gracias por la receta!

¡El sabor es probablemente irreal! Marcado como favorito! ¡Gracias!

[Kizya]

Kizya,
real real
Es simple, pero realmente delicioso. Lo principal es no secar demasiado.

Y lo llevé a los marcadores, adoro todo con requesón, y más aún con albaricoques
¡Gracias por la receta!

[RepeShock]

RepeShock, ¡Buen provecho!:-)

Kizya,
real real
Es simple, pero realmente delicioso. Lo principal es no secar demasiado.

Sí, ya miré, ¡no es nada difícil! ¡Cocinemos!

[Franky]

Franky, muy apetecible stollen, gracias
Entiendo que si tienes albaricoques frescos, ¿puedes cocinar con ellos?

Entiendo que si tienes albaricoques frescos, ¿puedes cocinar con ellos?

Por qué no. Probablemente solo se tarda un poco más en cocinar, para que no quede demasiado líquido. La masa debe ser lo suficientemente espesa, casi una condición de "valor de cuchara" (pero no para largos y pequeños)

Y tengo mermelada, creo que también servirá ...

MUY BUENA RECETA, ¡GRACIAS!

¡Definitivamente hornearé! Oh, puedo oler el aroma

Y tengo mermelada, creo que también servirá ...

sin lugar a duda. Solo entonces necesitas tomar menos azúcar, creo. El relleno no debe quedar demasiado dulce.

¡Definitivamente hornearé! Oh, puedo oler el aroma

aquí lo principal es tener el control y no probar el relleno con demasiada frecuencia Y la masa ...

[Franky]

Franky¡¡Qué crédito shtollen !!! ¡y también de un quark! Me gustan más estos.Muchas gracias! ¡Compraré albaricoques secos y me aseguraré!

[Mirabel]

Mirabel, buena suerte :-)
Robé la receta hace cien años de un libro alemán sin pretensiones como "recetas para todos los días". Están ahí en el especial. se colocó el molde para el stollin (¿o estaba cubierto por encima?). Lo probé una vez, pero no le vi mucho sentido. Así que prescindimos de estos adornos arquitectónicos.
Quiero hacer todo con las ciruelas pasas de alguna manera, aunque probablemente será más difícil. Pero la gente pide albaricoques y se niega obstinadamente a experimentar.

sin lugar a duda. Solo entonces necesitas tomar menos azúcar, creo. El relleno no debe quedar demasiado dulce.

Quiero hacer todo con las ciruelas pasas de alguna manera, aunque probablemente será más difícil. Pero la gente pide albaricoques y se niega obstinadamente a experimentar.

¡Pruébalo con ciruelas pasas! ¡Quizás la gente misma no sepa lo que rechaza!

Tal vez la gente misma no sepa lo que rechaza

¡Palabras de oro! Lo haré y dejaré que sea como ellos quieran. Como último recurso, tardará 2 días

Lo haré y dejaré que quieran. Como último recurso, tardará 2 días

¡Buen día! Y lo horneé con mermelada de naranja. Delicioso, gracias por la receta.