Chuletas de pareja salvaje (de carne de alce y jabalí)

Chuletas de pareja salvaje (de carne de alce y jabalí)

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Carne de jabalí (grasosa)	800 g
Grasa de jabalí	100 gramos
Carne de alce	1200 g
Patatas (pequeñas)	2 piezas
Cebollas de bulbo	2 piezas
Zanahoria	1 PC
Cortezas de pan	100 gramos
Leche	250 g
Huevos (tengo un sustituto de linaza)	2 piezas
sal	20 g
Azúcar	10 g
Pimienta negro	3 g
Tomillo seco	1 cucharadita

Metodo de cocinar

• La carne de jabalí y alce debe remojarse primero durante 12 horas, cambiando periódicamente el agua. A continuación, secamos la carne con toallas (no necesitamos más humedad). A la salida, tenemos esta carne de jabalí (con grasa):
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• Carne de alce. Esta vez nos encontramos con trozos de chuleta, con venas y películas:
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• Corta la carne en trozos arbitrarios.
• Pela las verduras.
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• Corta las costras del pan.
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• Vierta la leche sobre las cortezas, estreche la mano y déjela por 10 minutos mientras pica.
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• Prepara la carne picada. solía Picadora de carne CASO FW 2000
• Usó una rejilla mediana. Omita las verduras primero, luego la carne. En el proceso, decidí agregar algunos trozos más de tocino congelado.
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• La carne picada continúa sin ralentizarse. Ni siquiera necesitas empujar la carne con el empujador.
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• El resultado es una cacerola de 3 litros. Se puede ver que la carne no está arrugada:
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• Agregue especias y huevos a la carne picada. Usé en lugar de huevos, un sustituto de lino (2 cucharadas de lino molido en un molinillo de café, vierta 6 cucharadas de agua fría, revuelva y déjelo en el refrigerador).
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• Amasar bien la carne picada con las manos.
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• En principio, las chuletas se pueden freír inmediatamente, pero es mejor dejar la carne picada en el refrigerador durante la noche.
• Enrollar las chuletas en harina, freír en aceite por ambos lados hasta que estén doradas. Es necesario freír sin tapa para que no se destaque el exceso de jugo. Pongo las chuletas restantes en una tabla, las espolvoco con harina y las congelo.
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• Después de desplazar la carne picada, prácticamente no queda carne en el tornillo.
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• No hay carne adentro en absoluto.
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• ¿Qué hará feliz a cualquier mamá? Respuesta: Niño comiendo. Rara vez tengo tanta felicidad, pero hoy fue un día tan feliz. Mi hijo estaba comiendo chuletas !!!!!! Y aquí están las chuletas con mayúscula. Resultó muy jugoso !!
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Nota

El nombre se le dio por analogía con las tortas de pescado).


Chuletas de pescado "Pareja dulce" (dedicada a Tanya Scarlett) (Omela)

[Omela]

Omela, Ksyusha, qué chuletas, derecha mmm ... babeando))

Gracias, Masha. El niño dijo que estaba delicioso.

[Omela]

Omela, Dios, y aquí está la belleza !!!
Y nunca comí carne salvaje, excepto hace mucho tiempo.

[Lerele]

Lerele, ¡Gracias! No sé cómo comparar el sabor. Pero mi madre dijo que si no supiera que allí hay carne salvaje, nunca lo entendería. Chuletas, como chuletas, solo que muy jugosas.

Lo intentaré yo mismo para Navidad, luego intentaré compararlo con algo.

[Omela]

Omela, teníamos una tienda Taimyr en nuestra ciudad, en la época soviética, siempre había carne de venado allí, pero se veía mucho más oscura que la carne de res, por ejemplo. Y en mi cabeza simplemente se asienta que la carne de los animales salvajes es más oscura, y solo tienes carne en la imagen, si no me hubieras dicho de qué, no lo habría adivinado.
Y comí venado en una visita a Norilsk, estaba delicioso, pero nunca compramos uno en la tienda.
Bueno, ahora es poco probable que lo intente, pero de todos modos es interesante.

No he visto venado en los ojos. Y la carne de alce no difiere prácticamente de la carne de vacuno. Pero en la foto ya he empapado la carne. La próxima vez tomaré uno nuevo).

[Omela]

Omela
¿Puedo acudir a ti de niño?
Me encantaban mucho estas chuletas cuando mi madre las hacía ...

¡Vamos, Len, solo extraño a la chica!

Estoy listo ...

Dochaaaaa, come la jaula !!

Qué lujo es una lástima las inaccesibles variedades de carne, a pesar de que mi marido de la caza sólo trae liebres y gansos salvajes del pecho de un ganso salvaje. Gracias por la receta y Feliz Año Nuevo

[Omela]

Omela¡que belleza! Solo mirando tus (nada, ¿y tú?) Recetas de Moose. Tenemos carne de alce en escabeche en nuestro balcón.

Las chuletas se ven preciosas ... Y pahnutttt ... No he comido alces en mil años ... Y ni siquiera he probado el jabalí ... Y están fritas y aireadas ... Sí ... Me comería una travesura tan pequeña ...
¿Y qué da el lino? ¿Jugoso? Ni siquiera puedo imaginar ... Incluso si compras un arma ... y vas a cazar ... Pero no tenemos jabalí ...

[Vera-Nica]

el marido de la cacería solo trae liebres y gansos salvajes

Vera-Nica, ¡Gracias! Por el contrario, ¡solo tenemos alces y jabalíes! Y entonces quiero un conejito .. o un pájaro !!!

Tenemos carne de alce en escabeche en nuestro balcón.

Babushka, Tatiana, gracias! Depende de lo que quieras. Puedes cocinar en una sola pieza. Aunque, las chuletas son sin duda una opción en la que todos ganan.

Al menos compra un arma ... y ve a cazar ...

No-no-no ... nuestro negocio es cocinar carne ya cortada !!!

¿Y qué da el lino? ¿Jugoso?

Irriska1963, el lino también es un huevo, se une a la carne. Si no es alérgico a los huevos, puede usarlos.

shl. y quien esta contigo Muy parecido a mi gato cuando era niño.

Chicas, todas con Coming !!!

Ksyusha, eres inteligente como siempre. Pero también nos distinguimos: secamos basturma de alce de un cubo de carne ...

[Sasha]

Sasha, ¡Gracias!

basturma de alce seco

Y mostrar ?? Y decir ???

Bagatela, me esforzaré mucho, generalmente imaginaba la basturma muy vagamente, sin mencionar la del alce. Y accidentalmente me encontré con una descripción muy motivadora, luego busqué otras opciones y, tomando de todas partes, hicieron algo mal, resultó bien. Te lo diré mañana, ahora tengo tantas ganas de dormir, no sé cómo vivir hasta la medianoche ...

En mi avk está mi gato Filka .. Gato Matroskinsky. Mascarada de Nevsky ...

Mascarada de Nevsky ...

Obviamente, no de nuestra raza.

Te lo diré mañana

Estoy esperando.

Vi tus deliciosas chuletas y saqué un trozo de alce del congelador, aunque no tenía carne de jabalí, o más bien la hay, pero un trozo de costilla ahí, no muy bueno para carne picada. En general, delicioso😊😊😊😊. ¡¡¡Gracias!!! Y así es como se ve el alce sin empapar, alguien estaba interesado aquí la verdad es que donde está una pieza muy muy oscura, como se vio más tarde, el hígado se preocupó un poco. Y nunca antes había remojado carne para carne picada, pero si la horneé y luego la empapé, ¿qué da en carne picada?

[Nyurochka_29]

Nunca he remojado carne para carne picada, pero si la horneé y luego la remojé, ¿qué da en carne picada?

Nyurochka_29, Remojo la carne salvaje del exceso de sangre, independientemente de la cocción posterior. Y el pájaro también.
¡Me alegro de que me gustaron las chuletas!

Hasta que estalló la crisis.





El jabalí no estaba allí.

esta es la belleza de la belleza
Parece que no quiero comer, pero me comería una chuleta así, así que encima
Solo que no con algo rojo, sino con un pepino mmmmmm

[Omela]

Omela,

Hasta que estalló la crisis.

Como dice mi hija - "si realmente apesta, ¡vamos a TODO! A mi madre ... ¡allí nos sentaremos a la crisis!"

[Omela]

Omela,
Y aquí te escribiré "triste" .....

[Lerele]

Lerele, sobre el "pequeño rojo". Según esta receta, solo con calabacín.)


Lecho con pepinos (Omela)



Borisyonok, Lena, patsstalom !!!

Galya, sho !! Que niño tan triste ... me comí la corriente !!!

[marlanca]

marlanca, Galina

Y aquí te escribiré "triste" .....

No hay forma de cantar una canción por la noche ... ella muestra los trucos del vestido ...
¿Cómo vivir? ... ¿cómo vivir? ...

[marlanca]

marlanca, Galina : Amigos: No, para cantar una canción por la noche ... les muestra a las niñas ...

In-in Lenok y yo sobre eso ...

In-in Lenok y yo sobre eso ...

TODO !!!!! Le escribimos Piramedon ... ¡una libra!

Oh, chicas, y después del ayuno, las células están bien rectas en general ... ¡¡¡¡Qué delicioso !!!! Y me quedé para mañana.

Le escribimos Piramedon ... ¡una libra!

¿Qué tipo de sal de nitrito? ¡¡Así que compré un kilogramo !!

[Omela]

Omela

Bueno, las células son rectas ... tan deliciosas

Me recordó a la frase de Telegin de la película "La casa del padre" .... "Oh ... la avena se ha hervido tanto ... tan hervida ... si pudieras ir a casa ... ¡comer!"

También he visto suficiente de los tuyos mañana, lo haré, acabo de probar mucho la picadora de carne, la arruiné y congelé la carne picada ...

[Omela]

Omela,
Oksan, miró la receta de lecho, absolutamente sin un bocado, pero ¿se almacena normalmente?

[Omela]

Omela, no, no quiero lecho, quiero esos pepinos verdes

te irías a casa ... ¡a comer! "

exactamente !!!!))))

Solo estaba probando la picadora de carne

¡Vamos, Gal, con fotos!

Quiero esos pepinos verdes

Hija, ¡chot cha para el segundo día salado y directo corriendo y corriendo!

[Omela]

Omela, no, no quiero lecho, quiero esos pepinos verdes

Irlandesa, ¿dónde la has visto pepinos verdes ...? !!

[Omela]

Omela, no insinúes, estoy tan en la vida que voy a ver, quiero temblar, hasta que comamos, no me calmaré ..
Casi me muero aquí, quería sushi. Me pedí un porcini y Bastardo mi esposo, que no come sushi en absoluto, o no comió, probó la mitad. Mañana con el bebé, vayamos a comer sushi humano y comamos mientras él trabaja
El caso es que al caer la noche, yo también quería una chuleta ...

Cuanto más cerca de la noche, el Fkusney kAlaskaentradas ...

Irlandesa, ¿dónde la has visto pepinos verdes ...? !!

En tortas con crema agria

En tortas con crema agria

Voy a pasar ...

[Canción*]

Negocios de noche

¡¡Cómo es correcto comer de noche !! No quiero nada .. se siente ligereza en todo el cuerpo !!

Canción*, ayudar a sí mismo.

[Omela]

Omela,
Oksyushka gracias por las celdas, esto es taaaan vkusnooo y yo con fotos ...

[Galina]

Galina, chuletas muy apetecibles! ¿Y de qué carne hiciste?

[Galina]

Galina, chuletas muy apetecibles! ¿Y de qué carne hiciste?

Carne de vaca .....

en resumen, ¡de alce doméstico!