Barras de crema pastelera

Barras de natillas.
Categoría: Panadería
Ingredientes
leche 500 ml
crema agria 15% 200 ml
huevo 4 piezas
medio paquete de mantequilla 90 g
sal 1 cucharada. l.
harina premium alrededor de 4 tazas
levadura prensada 25 g
agua 100 ml
Metodo de cocinar

Comencé una masa: 100 ml de agua, levadura, medio vaso de harina. Hay mucha levadura en la masa, se levantó rápidamente, le dio una hora para vagar. Mientras la masa fermenta, se llevó la leche, la crema agria y la mantequilla a ebullición y se prepararon 2 tazas de harina, se enfrió, se mezcló con los huevos y se convirtió en una masa choux. Combiné la masa de natillas, la masa, agregué la harina restante, la masa no está empinada, y amasé en un bol con amasadoras en espiral de una batidora de mano. Lo pongo en fermentación en frío, 8 horas es suficiente. Después de 2-3 horas, me dediqué a las amasadoras. Decidí hornear en un horno de gas, la masa resultó mucho. Divididos en 6 partes, cada una con las manos estiradas en una capa y rollos enrollados, entraron bien en una bandeja para hornear grande. Lo puse en un horno frío, me tomó 1,5 horas. Encendió el horno, mi cocina de gas es antediluviana, se horneó durante una hora y media, y miras tus dispositivos. Como no hay azúcar en la masa, las barras no se frieron, sino de un color dorado muy bonito, muy ligero, seco, poroso. La pasta choux sabía bien y el sabor a huevo también era bueno. Realmente me gustaron los bares. La corteza sabe a bagels. La próxima vez enrollaré palitos delgados para que haya más corteza. Puedes hacer masa sin masa. Pero casi siempre reviso la levadura, especialmente la prensada del congelador, con la masa, y revitalizan mejor en ella. Pero la levadura en agua aún tendrá que diluirse.


Barras de cuajada (LenaU)



Barras dulces (pretzel) "Pretzel" (MariS)



Barras de coco caseras (T-Bar Tupperware) (Mila1)

Irisha encontró tus recetas por casualidad. Lástima que no haya ninguna foto. Después de todo, era posible fallar. ¡Gracias cariño! ¡Marcarlo con seguridad!

[Tumashnka]

Gracias,Tumashnka, para tu atención, a los robots les debería gustar, cuanto más satisfactorios sean - no necesitas empujar la papilla al niño - todo está ahí, haz lo más delgado, el barankista estará

[Tumashnka]

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Ah, y les gustan mucho todos mis pasteles. aunque no es realmente posible para el más joven. pero lo seco un poco. ¡adorar!

No es necesario poner crema agria, para que pueda reducir espontáneamente el contenido de calorías, Cuajada Me acordé de los desayunos de mi madre, pero no funcionó con los productos actuales, fue necesario agregar la mezcla de crema agria-huevo-leche caliente

No es necesario poner crema agria, para que pueda reducir espontáneamente el contenido de calorías, Cuajada Me acordé de los desayunos de mi madre, pero no funcionó con los productos actuales, fue necesario agregar la mezcla de crema agria-huevo-leche caliente

¡que todo sea según la receta!