Jamón de cerdo (olla a presión Steba)

[Nataliya]

Nataliya, Irina, Tatyana, Oksana, Chicas, muchas gracias por el consejo y aclaración!

que tipo de jamon tienes

Había mucha carne, tuve que poner dos jamoneros. Beloboku y Biovin. En Biovina, el termómetro se inserta en el interior por diseño. Si es necesario, lo empujaré allí. Y la temperatura del agua será regulada por Shtebka.

Está bien que esté jugando una mala pasada

¡¡¡Sé inteligente, Oksanchik !!! Se inteligente !!! Siempre es bueno leer los consejos de personas experimentadas cuando comienzas a hacer algo nuevo.

Ayer estuve amasando carne con una batidora de espirales. ¡Oooooooooooooooo! La carne se enrolla en espirales, se rocía agua por toda la cocina ... Mi error aparentemente es que los trozos de carne eran grandes, planos, pero de unos 5 cm. Ahora el jamón está parado. En el próximo juego seré más inteligente ...
No hubo tiempo para probar la panificadora y no tuve tiempo de leer todas las recomendaciones; solo estoy en la página 11.

[A.lenka]

A.lenka, sí, 5 cm es mucho)
Corté 2-3 cm.
Lo principal es que ahora todo está comprimido)

Chicas, ¿y cuánto corresponde la temperatura en Shtebe a la establecida? Puse 76 (bueno, 1 grado por pérdida por falta de estanqueidad de la conexión de los potes), y salta hasta 82 en el marcador ...

[Elena]

Debe calentar el agua a la temperatura establecida.
Elena, mira mi video en la Receta y allí mostré la temperatura en el bol.

Aquí)

Masha, resultó que mi multicocina tiene capacidades limitadas. Esto es lo que escribe el fabricante:

Modo "Calefacción" 70-80 grados 24 horas
Modo de horno El botón TEMPERATURA selecciona el modo de temperatura requerido: 40-60-80-100-120-150-180 ℃

¿Conseguiré 80 grados de jamón? ¿Y qué es mejor entonces: calentar a 70-80 grados o un horno a 80 grados?

[Yulia]

Yulia, hazlo en calefacción.

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generalmente de 74 a 82 saltos ...

[Elena]

generalmente de 74 a 82 saltos ...

Elena, También salto constantemente. Entonces esta bien

Y no tengo ninguna condensación en el costado .. Quedan 40 minutos

Quedan 40 minutos

Luego enfríe durante 30 minutos en agua fría y durante 5 horas en el refrigerador.

¡¡Aquí estoy!!
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Lleva a la familia !!

[Tía besya]

Tía besya, Elena, ¡excelente jamón!

[Tía besya]

Tía besya, Elena, felicidades por un hermoso jamón.

¡¡Muchas gracias!! Pero todavía tengo preguntas, aunque más sobre el jamonero, ya que cocinar salchichas en casa no es nuevo para mí, pero usé la trituradora de Teskoma por primera vez.
¿Debe drenarse el líquido ANTES o DESPUÉS de enfriar? Y cómo conseguir la estanqueidad del embalaje. Parece estar muy apretado, pero todavía tiene poros.

[Elena]

Elena, Elena, leí en alguna parte aquí, como una opción, ¿tal vez la carne necesita ser interferida antes que los makhoriks?

[Tía besya]

Tía besya¡hermoso jamón!
Lo aplasto con una cuchara mientras lo aplico, en capas.

María, estoy con una cuchara, una palma y un dedo ... Entonces, solo necesitas adaptarte

[Tía besya]

Tía besya, Lena, excelente jamon !!!
¡Sigo mirando tu hermosa salchicha!

¡¡Oh, Tanyusha, aquí tienes todas las obras maestras !! ¡¡Pero aún estoy muy contento !!

Tengo una pregunta para los usuarios del jamonero de Teskom. No puedo sacar el jamón con la prensa. Cuando empiezo a tirar, se desprende del jamón y tengo que sacarlo con dificultad. ¿Quizás hay algunos trucos?

¡Tengo suerte, el jamón se mete con la prensa cada dos veces!
En un "día desafortunado" hago chamanismo de los pioneros de Tescoma: paso un termómetro a lo largo de las paredes con una sonda. Y con un sabroso chwak, sale en un plato el jamón (chorizo, etc.) para comer.

Probablemente todavía no pueda decir mucho, pero me pareció que depende de la densidad de llenado, apenas atornillé la tapa. Luego tuve que cortar el jamón.

[Tía Besya, Lena, super jamón. Tengo el mismo problema. Me meto la carne picada en los ojos, comí cierro la tapa. Se siente como si saliera volando. Y cuando hago media ración, me sale mal. Tienes que hacer palanca con un cuchillo.]

apenas depende de la densidad de llenado, atornillé la tapa. Luego tuve que cortar el jamón.

Tía Besya, Lena, super jamón. Tengo el mismo problema. Me meto la carne picada en los ojos, comí cierro la tapa. Se siente como si saliera volando. Y cuando hago media ración, me sale mal. Tienes que hacer palanca con un cuchillo.

[Tía besya]

Tía besya, super jamon !!! hermoso patrón!
Para mí, decidí usar exactamente 1 kg de carne, bueno, más 10 gramos, de lo contrario, todavía se arrastrará por los agujeros con un bollo y no se verá hermoso (este bollo). Y ya escribí que la carne golpeada estaba más suave, menos agujeros. Dreno el agua después de enfriarme, espero que se gelifique parcialmente, pero tal vez no tenga razón, escucharé a los profesionales.
Sobre sacar el jamón Ludmil_a, Tío Sam, escribió - ¡intenta verter agua hirviendo sobre el jamón! Lo saco de inmediato con una explosión, y rellené carnes 1 kg 60 g, la tapa se cerró herméticamente. Y antes, frenaba las ganas de hacer jamón. Tu opinión es interesante.
A expensas de drenar el resto del líquido, me sentaré y escucharé. En el proximo. Una vez que le agrego gelatina, es interesante ...

Tengo una pregunta para los usuarios del jamonero de Teskom.

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430867.0 Por cierto, ni siquiera pensé que la prensa debería conseguir el jamón ... el hecho de que se desprenda es que sí, lo es.

Chicas, regocíjense por mí, ¡Beloboka viene a mí!

Ahora estoy estudiando intensamente el material de la Niña, terriblemente asustado de confundir algo ...

Pregunta: ¿Entendí correctamente que pusimos carne en Beloboka sin un paquete? Belobok en una olla de cocción lenta y como lo haré sin nitrito, ¿entonces puedes comer el caldo?

Entonces, ¿cómo lo haré sin nitrito, entonces puedes comer el caldo?

Y lo comes con nitrito. Come salchichas con nitrito, incluso compradas en la tienda. Hay poco en el caldo y hay poco caldo. No te envenenes.

Pregunta: ¿Entendí correctamente que pusimos carne en Beloboka sin un paquete?

Yulchik, hola !!!
¡Delicioso jamón para ti!

Pero en Belobok ponemos la carne en una bolsa, de lo contrario todos los jugos fluirán al agua en la que se cuece el jamón ...

Pregunta: ¿Entendí correctamente que pusimos carne en Beloboka sin un paquete?

En Belobok, empaqueto toda la carne en una bolsa o envoltura de plástico. De lo contrario, se hierve todo el condimento de la carne.

Akhtungakhtung.
Chicas, ¿qué creen que habrá dos jamones de Tescom en Steba DD1? Y luego un jamón me queda poco

dos jamones de Tescom

en la parte inferior = 22 cm de largo, mide tu cabeza

en la parte inferior = 22 cm de largo, mide tu cabeza

Gracias.

Pero en Belobok ponemos la carne en una bolsa, de lo contrario todos los jugos fluirán al agua en la que se cuece el jamón ...

Mlyn ... No quiero cocinar en una bolsa ... ¿pero seguramente será seguro ineficaz ???

Y lo comes con nitrito. Come salchichas con nitrito, incluso compradas en la tienda. Hay poco en el caldo y hay poco caldo. No te envenenes.

¿Ya-ah-ah-ah? : loco: ¡Sí ya y muy nitrito engulle! : girl_dance: Pero a mi marido le diagnosticaron una úlcera, así que estoy buscando algo para reemplazar sus salchichas favoritas de la tienda y su carnosidad ... creo que para el período de exacerbación, es mejor cocinar el jamón sin nitrito ... entiendo que perderá sabor. Entiendo que es mejor con cerdo ... Pero tengo que hacer pollo y pavo con sal simple ... Sin pescado ...

Cinco minutos después ...

Solo pensé ... Estoy horneando un pollo en el horno en mi manga ... Y nada ... comiendo ... Como una niña bonita y a ella no le importa lo mío ... ¿Quizás entonces me ponga un poco de carne en la manga ??? Definitivamente es resistente al calor ...

Pero hay que hacer pollo y pavo con sal simple ... Sin pescado ...

El pollo y el pavo también son deliciosos. Agregaría carne de mis piernas para darle sabor. Y un poco de gelatina. ¿La gelatina no afecta la úlcera de ninguna manera?

El pollo y el pavo también son deliciosos. Agregaría carne de mis piernas para darle sabor. Y un poco de gelatina. ¿La gelatina no afecta la úlcera de ninguna manera?

Alyonushka, la gelatina definitivamente estará allí, en primer lugar, la adoro y, en segundo lugar, la gelatina no solo es posible para mi esposo, ¡sino que también es necesaria!

Gracias por la propina con las piernas)

Entiendo que perderá sabor.

si pones nitrito en la norma, de alguna manera termina, ordenar es costoso, por lo tanto, en vacaciones y, por supuesto, sin nitrito hay menos alcohol de salchicha y, en absoluto, una hermosa porción limpia de la misma carne hervida y hervida de una manera diferente, a t baja, en cualquier caso, el sabor difiere de la cocción estándar a 100 grados aún mejor con su úlcera: la carne es más suave.

[Análogo ruso del jamón de Redmond,]

Beloboka

Jamonero Belobok - Análogo ruso del jamón de Redmond, fabricado en San Petersburgo, fabricado en acero inoxidable de alta calidad.

He querido comprar un jamón así durante mucho tiempo, especialmente a un costo de Belobok mucho más bajo que el popular Redmond, pero en calidad no es inferior.

que orgullosos estamos

Tal vez entonces me zaphny carne en la manga ??? Definitivamente es resistente al calor ...

Yulechka, lo que sea, si no daña la salud y no deja pasar el líquido.
Un punto más. Beloboka tiene ganchos afilados con resortes. En aquellos lugares donde toquen el producto, es mejor colocar el liner. Junta de silicona. Por ejemplo, una esterilla de silicona. De lo contrario, la película se rompe y el jugo sale.

Ham Beloboka - Análogo ruso del jamón Redmond,

Algo que sospecho que, por el contrario, el jamón de Redmond es un análogo de Beloboka. Beloboka es tan viejo como el mundo ...
También hay un jamonero Endever del mismo diseño. Creo que será más barata que sus gemelos.
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Algo que sospecho es lo contrario

todos nuestros utensilios y muebles de cocina son análogos, a excepción del aplastamiento de puré de papas, la industria soviética no se complació, lo que se produjo no estaba en disponibilidad general, hay muchos ejemplos de copias de una u otra técnica japonesa o europea en el foro, y qué diferencia nos hace, solo funcionó si no se rompio

Chicas, y el precio está en las picaduras de Tekomu. Quería pedir otro jamón. Sobre Ozone 3000. ¿Vale la pena Belaboka lope?

Chicas, gracias por el consejo, les pediré más ...

Qué pasa

que orgullosos estamos

aquí hay información sobre computadoras domésticas que eran mejores que las estadounidenses ... 🔗

Creo que Masha no se ofenderá de que en la mesa de su cocina estemos charlando no solo sobre su jamón mágico ... Con una taza de buen té, y con un sándwich de jamón, de lo que no puedes hablar ... sinceramente ...

Chicas, y el precio está en las picaduras de Tekomu. Quería pedir otro jamón. Sobre Ozone 3000. ¿Vale la pena Belaboka lope?

Entonces, debido al precio, no lo tomé ... Aunque ahora estoy mirando que tendré que tomar un termómetro de todos modos ... Pero no hay termómetros más baratos en OZON que 600 termómetros ... Y la calidad de "Comer en casa", y esto es pura China ... Entonces, reste el costo de un buen termómetro (de 1300 de GEFU) y obtendrá el costo de Tescom ...

Tomé Boloboku de Ira-Mist, más barato, así que cuánto nuevo, no sé ...

el precio está en teskuy mordiendo

no está claro si están ganando, han perdido tantos compradores a la vez, y no solo compradores, sino locomotoras: uno comprará, seguido de una lista de seguidores felices

[Elena]

y el precio está en la mordedura de Tekku. Quería pedir otro jamón. Sobre el ozono

Elena, También quiero un Tekku más. Ahora estoy esperando el Black Friday en Ozone, tal vez un jamón salga más barato.

Pero cuándo será este viernes, no lo sé.

[natalisha_31]

natalisha_31, uno será 11.11, el otro 27.11 ... La información no es 100% ...

uno será 11.11, el otro 27.11 ... La información no es 100% ...

Gracias. Voy a mirar estos días, y si ...

[natalisha_31]

natalisha_31, dos tescom no encajarán en el Shtebu!

[Masinen]

Masinen, y entonces quieres escalar

que eran mejores que los americanos ...

sí ... es mejor, es mejor, la corriente está fuera del alcance de la mayoría y, como él escribe, no los necesitábamos entonces, no había red