Tomates secados al sol en el horno en aceite aromático (cocinar y enlatar)

[Olya]

Olya, excelente resultado Párese, pruebe, luego tenga cuidado ... no puede quitar

Tanya, este es mi segundo juego esta temporada. Ya había llevado el primero al sótano. Varios frascos se comieron Yummy.

[Larissa]

Larissa, es tan divertido ver sus informes y las historias sobre comerlos
Para tu salud, y que el invierno y las vacaciones sean deliciosos

[Tatyana]

Tatyana, ayer ciruelas secas, hoy tomates amarillos. Luego haré una foto general. El sabor de las ciruelas es interesante. Después de reposar en aceite durante un día, cambió mucho para mejor. Aunque los probé de la bandeja para hornear con gusto. Más ácido que el tomate. Debido a esto, tal especia se siente en el sabor.
Tomates amarillos recién sacados del horno: me gustó más el sabor que los rojos. Ellos son diferentes. En mi opinión, necesitan un poco más de azúcar. Ahora están esterilizados. No quedaba nada por intentar. De 2 kg de tomate - 2 latas de 390 ml. Desarrollé una fórmula para mí: 1 kg de frutas peladas, 400-450 ml del producto terminado.

El marido y el hijo miraron las ciruelas con interés. De 3 kg de pelado se obtuvieron 3,5 botes de 390 ml. Dejé estos medios frascos en un bol. El hijo llegó hoy y con patatas se bebió estas mismas medias latas. Media hora después viene de la cocina con una lata pequeña de tomates rojos, marchitos el lunes ... Con una pregunta ... "¿Me los puedo tomar ... en una sola persona?" Cuando recibí una negativa, (digo, bueno, solo espera una semana para que se preparen) llevé la lata con resentimiento a la cocina. Ahora estoy pensando dónde esconderme, de lo contrario no vivirán el invierno

La crema todavía está a la venta. Y ni siquiera es caro todavía ...

Con la pregunta ... "¿Puedo tenerlos ... en una sola persona?" Cuando recibo una negativa, digo, bueno, espere una semana para que se infunda. Ofendido, llevó la lata a la cocina. Ahora estoy pensando dónde esconderme, de lo contrario no vivirán para el invierno

Y también dudaste de a quién se van a comer. Los comedores ya están en la fila

No hay necesidad de esconderse en ningún lado, déle a su hijo una bolsa grande con un carrito y vaya al mercado a comprar ciruelas y tomates antes de que sea demasiado tarde

Ciruelas pasas secas en el horno, en aceite fragante (Administración)

Pimiento dulce secado al horno en aceite aromático (Administración)

Tomates secos y pimiento búlgaro hoy, ¡super! Agregué mis propios aditivos, puse adjika en aceite de oliva, aproximadamente un tercio de una cucharadita. el que es súper picante, tan espeso, se vende en frascos diminutos. Pues claro, ajo, hierbas provenzales, eneldo y perejil finamente picados, lo calenté todo en el microondas y al final, una gota de vinagre de manzana, me gustó mucho. Casi nada queda de una lata de litro. Secado en el horno por convección durante 3 horas a 120 *. Por cierto, sequé y puse pimiento y tomate juntos en un frasco.






No puedo resolverlo exponiendo la foto ... agrego una, la segunda se elimina.
Esto es lo que queda))

Cualquiera que todavía tenga dudas sobre si hacerlo o no. Miré el precio de los tomates secados al sol ... y me horroricé. Una lata de tomate en aceite vegetal (!) - 300 ml - 250 rublos ... Uy .. Hola. ¡Ni siquiera oliva!

Conté el mío. Tomates a 35 rublos por kilo, más 150 gramos de aceite entraron en el frasco (el precio de un litro de aceite vegetal común es de aproximadamente 75 rublos) - 11 rublos, bueno, sal, especias, vinagre balsámico, otros 20 rublos.Incluso si agregamos aquí el costo de un hermoso frasco y tapa (25 rublos ). En total, 91 rupias por lata de 390 ml ... Si se arruina y compra aceite de oliva, el precio de esta lata aumentará a 130-140 rublos. Pero sigue siendo la mitad del precio de una tienda. Generalmente me quedo callado sobre el sabor.

[Tanyusha]

Tanyusha, ¡a tu salud! Y hermoso y sabroso, y pimiento y tomates

[Olya]

OlyaÉrase una vez, compré un tarro de tomates italianos, pero era imposible comerlos, estaban secos y el color era dudoso. Los italianos no hacen esos tomates
¿Es posible comparar con el nuestro en color y sabor?

Tanyusha, hoy hice queso feta con tomates secados al horno.
En cuanto a mí, esta opción es muchas veces superior a las que se secan en la secadora.
Quizás, por supuesto, ya estemos llenos, pero estos saben más brillantes

[Tanyusha]

Tanyushaqué sorpresa con queso feta - ¡precioso!

Sí, tienes razón, los tomates son más sabrosos del horno, el sabor es más intenso

El año pasado hice frascos para regalos. En invierno, abrí tomates, pimientos, ciruelas y puse una variedad de este y varios quesos en otros hermosos frascos.
Inusual, hermoso y sabroso.

[Dasha]

Dasha, tienes razón - es delicioso Y ya sabes que se esperan regalos de ti

Veo que nadie se está secando en la airfryer. porque el lugar no es suficiente? ¿O hay otras razones?

Incluso en mi cabeza no existía tal cosa, en AG para secar tomates Y la cantidad es pequeña, pero conducir tal coloso varias veces, que come electricidad ... no comme il faut de alguna manera

Si lo hacemos, será más práctico usar una bandeja para hornear entera o dos de una sola vez, en el horno. Y luego, los tomates (y las ciruelas) se pueden enlatar, se almacenan muy bien. Es mucho mas practico

[Tatyana]

Tatyana, Tengo una pregunta: ¿puedes secar dos bandejas para hornear a la vez? Entonces, ¿es necesario aumentar el tiempo? Horno de convección.

Puedes hacer dos o tres. Solo es posible que las bandejas para hornear tengan que cambiarse en el proceso, no da miedo.
No es necesario aumentar el tiempo, todos estarán listos a tiempo. En casos extremos, mientras trabajas con un palet, lo pones en latas, el segundo servirá.

También tengo convección, pongo 120 * C, si se fríe demasiado, pongo 110 * C

[Tanya]

Tanya, ¡Muchas gracias!
Así que fue a ponerlo en el horno. Espero que todo salga bien y estemos deliciosos

[Marusya]

Marusya, buena suerte, todo saldrá bien, no es difícil

Como último recurso, grito, periódicamente voy al foro

Tanya, parece que mis tomates se secaron. Lo probamos, ¡delicioso! Solo que no será suficiente. Revisaré los suministros de mi jardín, tal vez raspe incluso una bandeja para hornear más)

¡Por supuesto que no es suficiente! Dos bandejas para hornear no son nada, una bandeja para hornear equivale a 1 kg de tomates, habrá aproximadamente un frasco de 350 ml.
El hijo dijo:
"Tira las ensaladas,
¡Seca todas las ciruelas y los tomates! "

Chicas, ayuda. NO verduras frescas, solo secas ... ¿Puedo ponerlas en mantequilla?

También puedes secar

¡GRACIAS! Fui a cocinar.

Estoy muy agradecido por la receta de una comida tan deliciosa.

[Luda]

Luda, ¡a tu salud!

He estado cocinando estos tomates por segundo año, pero esto es una especie de sabotaje: se comen casi más rápido de lo que se cocinan. Pongo tres bandejas de tomates en el horno y saco tres tarros y medio de 500g cada uno. Y eso es todo, las mascotas se abalanzaron y se comieron todo en un par de días, no es necesario esterilizarlo, porque todavía no hay forma de guardar el frasco antes del invierno. El año pasado hice tomates de acuerdo con una receta similar de Internet, dice que se sequen a 180 grados, por supuesto que los tomates estaban horneados y parcialmente bronceados y sabían diferente. Y ahora todo resulta exactamente de acuerdo con las instrucciones y como en las fotografías, un resultado maravilloso. Tanya, muchas gracias por una receta tan detallada con todas las pequeñas cosas, y especialmente por las proporciones de la mezcla de curado, esto es justo lo que necesitas para un sabor armonioso. Sabroso solo muy, muy !!!

[Natasha]

porque todavía no hay forma de guardar el frasco antes del invierno.

Natasha, ¡a tu salud! Para ti y tu familia

La única forma de mantenerlo a salvo de la horda de comedores es empacar los tomates en frascos de 250-300 ml. y guárdelos en las esquinas del apartamento, uno en cada uno para encontrar uno a la vez, no más

Y yo uso esta sal culinaria en muchos lugares, es especialmente buena para marinar pescado y pollo, es tan deliciosa después ... todos comen y comen y parece "qué hambre tenía, como y como de todo"

es bueno marinar pescado y pollo en él,

Tanya, ¿qué quieres decir con eso? Es decir.dejar reposar un rato antes de freír? De lo contrario, sal y frito de inmediato

[Luda]

Luda, espolvorear el pescado o la carne con la mezcla y dejar reposar unos 30-60 minutos, dejar que se disuelva y saturar la comida y luego freír.
Tanto la sal como el azúcar son potenciadores del sabor y juntos son incluso mejores. Además, se da una buena proporción en la mezcla.

[Administración]

Administración, Tanya, ¿puedes cocinar en la secadora? o solo un horno?

Puedes secar tomates en la secadora, pero para que estén húmedos (ver foto en el horno).
Y luego con bolígrafos
Y esterilizar es más conveniente y práctico en el horno, no hay problema.

[Administración]

Administracióngracias, entendí sobre la contracción

La esterilización es más cómoda y práctica en el horno, no hay problema.

es más fácil, ya que el horno es un gas convencional

de 5 kg de tomates, caben en 5 bandejas de la secadora, salieron 4 frascos de medio litro

[Zhenya]

Puro engaño son tantos tomates y un higo listo Siempre me sorprende, se compran tantas verduras, y como resultado ... no hay nada para comer

Zhenya, buena salud, los frascos se ven hermosos

[Administración]

Administración, entonces otzh, había bandejas llenas, pero muy pocas a la salida)
gracias por la receta interesante! todo es más rápido en el horno, tuve que secar los tomates durante casi dos días)

[Administración]

Administración¡Tatyana! ¡No puedes hacerlo de esta manera! Leí la receta de cordero con frijoles y seguí el enlace aquí. ¡Casi me ahogo! ¡Me encantan los tomates secados al sol! Los cocino yo mismo, pero sin ningún privilegio. ¡Y aquí está tan delicioso! ¡Y antes de que el tomate todavía viva y viva! ¡Pero definitivamente probaré esta receta! ¡Ahora mismo estaré agotado todo!

[Vika]

¡Ahora mismo estaré agotado todo!

Vika, para eso está diseñado Y si sigues mis otros enlaces ... no podrás estar a la altura del verano
Y como todos estos "trucos" ayudan a cocinar platos deliciosos, el mismo cordero con frijoles

¡A tu salud! Lee, acosa y cocina con nosotros

[Administración]

Administración, Miré, leí. Ya estoy pensando dónde encontrar fondos para comprar una secadora eléctrica. He estado mirando a Isidry durante mucho tiempo.
He estado pastando aquí durante mucho tiempo, estoy escribiendo en mi mente, rara vez escribo.

[Vika]

Ya estoy pensando dónde encontrar fondos para comprar una secadora eléctrica.

Vika, No contaré completamente la historia de mi familia, y cómo me enteré, pero en un año puedes ahorrar una cierta cantidad de dinero, y una muy decente, que será suficiente para comprar una secadora.

Revelando un secreto familiar
Todos los días, al regresar a casa de la tienda, el trabajo, etc., abre su billetera, saca todos los rublos "decenas" (metal, papel) que están en stocky tírelos a la caja. Primero cierre y pegue la caja, dejando solo un pequeño espacio. No tiene que pegarlo, si tiene la fuerza de voluntad para no caber en la caja. Solo es necesario tirar "docenas" de inmediato tan pronto como lleguen a casa, en la puerta; de lo contrario, simplemente puede olvidar y el "truco" no funcionará. En un año, su caja contendrá entre 8 y 10 mil rublos.

Yo tampoco me lo creía. Incluso tuve que realizar un experimento de investigación en los "acres" ... después de 3-3,5 meses en mi caja eran unos 4 mil rublos !!!

Ahorre dinero para una secadora, ahorre, vale la pena

Preparaste tus tomates este año - ¡mmmmmm! Maravilloso. Yo solía secarlo y lo hacía sin azúcar, no es eso .... Y esta receta es perfecta. Por cierto, me estoy secando en un horno de gas. No me gustó mucho en la secadora. Una vez en mitad de la cocción, escurre el jugo de tomate.
¡¡¡¡GRACIAS!!!!

[milvok]

milvok, ¡a tu salud! Sí, sabe mucho mejor con azúcar, como potenciador del sabor.

[Administración]

Administración, recolectamos para niños

[Administración]

Administración, de nuevo estoy agradecido por la receta! ¡Hecho tanto que nosotros mismos tenemos suficiente para regalos!
También encontraron una nueva aplicación. Quizás a alguien le gustará.
Ensalada de rúcula, jamón fino, tomates secos, cualquier queso salado y salsa balsámica. Es una obra maestra !!! Los tomates son fabulosos !!! ¡¡¡Tanto añade sabor !!! Anteriormente elaborado con fresco, ¡ahora solo seco!
Muchas gracias Tatiana !!!

[Irisha]

Irisha, sobre la salud Hay muchas formas de aplicación, todas son excelentes
Incluso hice ravioles con ellos, muy sabroso.

Ravioles con frijoles y tomates secos (plato magro) (Administración)

[Administración]

Administración, sí, para ser honesto, los probé solo gracias a ti. Trajeron a los niños, pero al ver lo mucho que los amaban, no comió. Y ahora ella está enamorada. ¡Y la mantequilla después de ellos, mmmm! Y una ensalada con esta mantequilla !!! ¡¡Ahora plantaré todas las hierbas yo mismo !!

¡Buen día! ¡Bien, comienza la temporada de tomates! He estado haciendo tomates secados al sol durante 3 años, Admin hizo el primer año de acuerdo con una receta llamada cruda, luego todo salió genial. Entonces, de alguna manera, la receta se perdió (solo se encuentra hoy). El segundo año no recuerdo de dónde salió la receta, pero el aceite se calentó allí, sin éxito. Tercer año con esta receta. Todos los años con aceite vegetal. No entiendo qué me pasa, pero al final me sabe un poco amargo, en fin, hice muchas latas y tiré todo. Todo estuvo genial con la mantequilla cruda. No se que hacer. No estudié todo el tema, quizás en qué página se discutió. ¡Si alguien me lo dice estaré agradecido!

[Sveta]

Sveta, ¡a tu salud!

Puede estar lleno de aceite crudo, puede agriarse, especialmente si es un aceite vegetal común, aceite de girasol. Sucede que las latas en el refrigerador se vuelven agrias, incluso con aceite de oliva.

Posibles razones:
- El jugo crudo permaneció en los tomates, no se calentó completamente y no se evaporó durante el horneado y secado. Para mí, se ha vuelto deseable asegurarse de secar los tomates (si los cierra debajo de las tapas) en el horno.
- aceite vegetal de baja calidad, especialmente aceite de girasol.

Por eso, en el último año, comencé a esterilizar latas de tomates (y ciruelas pasas) en el horno.
Relleno los frascos de la forma habitual (después de secarlos en el horno), los relleno con aceite de oliva, los cierro con tapas, y los pongo en una bandeja de horno para esterilizarlos y en el horno a 90-100 * C durante aproximadamente 1 hora. Luego reviso las tapas para asegurarme de que estén bien apretadas y giro las latas hacia las tapas hasta que se enfríen por completo. No se requieren mantas en la parte superior, déjelas enfriar, el aceite está muy caliente y tardará mucho en enfriarse.

Siempre uso solo aceite de oliva. Lo he ido almacenando gradualmente desde la primavera, resulta más barato y no tan caro si compras una gran cantidad a la vez. Sí, y los descuentos en este momento son buenos para la mantequilla.

Hice ciruelas pasas en aceite de la misma manera. Todos los bancos pasaron el invierno muy bien y ahora lo están haciendo muy bien.

¡Oh Tatiana, muchas gracias! Según tengo entendido, ¿no se puede precalentar el aceite antes de la esterilización, o todavía es necesario? Para ser honesto, pequé porque el aceite se calentó. Pero aquí todo se calienta y todo está bien. Y en cuanto al aceite, probablemente tengas razón, iré al metro y compraré aceite de oliva. Lo único que tengo miedo de calentarlo, el miedo ya está sentado. 2 años tiro todo lo que hago.



Por cierto, otra pregunta es ¿aceite de oliva refinado o no?