¿Qué pasa si secas (congelas) estas verduras, frutas, alimentos ...

[¿Qué pasa si secas (congelas) estas verduras, frutas, alimentos ...]

¿Qué pasa si secas (congelas) estas verduras, frutas, alimentos ...

Muy a menudo en el foro hay preguntas "¿qué pasará si secas (congelas) estas verduras, productos, a qué sabrán"?

La pregunta es correcta, averigüémosla

Cuando surge la pregunta "si se seca (congela)", parece que es imperativo secar o congelar una gran porción, varios kilogramos de comida
Y si no te gusta su sabor ... ¿qué hacer? ¿Tirar tantos productos secos y dejar que el dinero se vaya por el desagüe?

¡Hay una salida! ¡Estamos haciendo una prueba de secado o congelación de productos!
1. Necesita tomar y preparar:
- una berenjena
- un calabacín
- pequeños tenedores de col (col blanca, lombarda, coliflor, etc.)
- unas ramitas de cebollas verdes, acedera, espinacas, albahaca
- un vaso de bayas
- un melocotón
Y así sucesivamente, cualquier producto a elegir y a voluntad, y en una cantidad mínima.
Procesar productos, cortarlos de la forma que más le convenga.
Extienda en una bandeja para hornear y coloque en la secadora para que se seque. O congelar en el congelador.
Por lo tanto, puede secar todos los productos "problemáticos" de una sola vez, en una bandeja para hornear, de una vez.

2. Preparamos y evaluamos
Además, a partir de estos preparados después de secar o congelar, incluso al día siguiente (sin esperar el invierno), prepare algún plato (cocinar, guisar, agregar a la ensalada ...) y evaluar cómo se verán estos productos en el plato terminado en consistencia y gusto.

Ayudarle con la tecnología de secado y congelación, nuestras recetas y consejos:
Recetas de secadoras eléctricas
Congelación

3. Probamos
La prueba de sabor se puede realizar tanto para alimentos secos (congelados) como después de cocinarlos.
¡Hay que tener en cuenta que nuestro gusto es siempre individual! No importa cuánta gente hable en el foro sobre el sabor de tal o cual producto, será muy diferente al tuyo y a tus preferencias personales. por lo tanto necesitas confiar más en tu gusto personal y en el gusto de tu familia.

¡El gusto y el olfato son siempre individuales para cada persona!
No, no me gustó

RESUMEN:
Después de las actividades de prueba para secar (congelar) verduras, bayas, productos, será posible concluir "¿y lo necesito?"
Y luego compramos muchos productos para los espacios en blanco.
O dejamos nuestras ideas en blanco en el pasado.

¡Disfrute de su comida! ¡Disfruta de la cocina!

Tengo algo que decir sobre Temko:
melón seco, dos intentos, dos variedades diferentes.
Me gustó el melón en azúcar, pero cuando comencé a secarlo,
Sentí clara y persistentemente el sabor de la calabaza.
Experiencia completada sin repetición, no tengo buen sabor

[cebollas verdes]

Y seco y congelado cebollas verdes... Ambas opciones son excelentes en términos de espacios en blanco. Cebolletas picadas o cebollas verdes frescas: en invierno, directamente del congelador en una ensalada, sopa o tortilla. Prácticamente no hay diferencia de gusto (para mí). Si la cebolla se seca y se sobrecongela antes de congelar, el resultado será excelente.

Compré cebollas verdes secas este invierno. Ahora lo he secado yo mismo. Las cebollas secas en una ensalada no son muy buenas, pero en cualquier tratamiento culinario, excelente. Nuevamente en sopa, guiso, chuletas y así sucesivamente.


Zeamays, sí, el melón tiene ese efecto. Algunas variedades de melón en secado o incluso mermelada dan olor a calabaza. A veces, el sabor. Por lo tanto, debe elegir frutas muy maduras para secar. O secar, es decir, hervir ligeramente en almíbar antes de secar. Con la adición de vainillina u otras deliciosas especias.

Cebollas verdes, eneldo - helado, todo está bien, repollo blanco todavía picado - rompí una briqueta y en la sopa de sopa, no difiere de la fresca.

Puedes secar y congelar todo lo que te guste en su forma original, entonces no tienes que pensar en cómo será después de secar-congelar.
Después de la congelación, los productos prácticamente no cambian su sabor.
Y después del secado, muchos se vuelven aún más sabrosos.

Puede secar y congelar todo lo que desee en su forma original, entonces no tendrá que pensar en cómo será después de congelar y secar.

Una conclusión muy controvertida

Por ejemplo, me encantan las berenjenas en escabeche y el caviar, pero no las necesito en forma seca. Y si secas un balde entero, ¿dónde ponerlas y quién se las comerá? Si solo en Nochevieja con bolsas para estar en la puerta principal de la entrada y dar regalos a los vecinos, ya que es una lástima tirar tu trabajo, el dinero gastado, es una lástima, no me violaré - y así ... tal vez los vecinos lo agradezcan.

Por qué propongo en este tema, para aquellos que no saben y dudan, y escuchan nuestras impresiones personales enfocadas en nuestras preferencias personales ... y nada más - trate de secar (congelar) una porción muy pequeña de comida usted mismo, y evaluarlas más adelante en la cocción a tu gusto, en la medida en que se adapten a tu gusto personal.

Y no nos escuches, no reaccionen a nuestro "oh, que delicioso" !!! - pero tú mismo necesitas comprobar y confiar en tu gusto, tu familia

Me encantan las berenjenas en escabeche y el caviar.

¿Quién solo come berenjenas? Están bien condimentadas y cocidas de alguna manera. Esto se aplica tanto a las berenjenas secas como a las congeladas.
Acabo de secar un balde el año pasado - 4 frascos de tres litros de berenjenas secas - no son completamente * no comestibles * por sí mismas, como las berenjenas crudas, pero en la sopa en lugar de papas es muy bueno y saludable.

pero tu mismo necesitas comprobar y confiar en tu gusto, tu familia

Bueno, esto es indiscutible. Pocas personas comen según las preferencias de sabor de sus vecinos.

pero la sopa en lugar de papas es muy buena

Aquí en la sopa y con papas simplemente no fue con nosotros No es necesario gratis

Ves cómo nuestros gustos y opiniones difieren sobre una "berenjena" vegetal tan común
Confiamos solo en nosotros mismos en el gusto, y solo en nosotros mismos

muy interesante cómo congelar los guisantes correctamente, ¿necesito blanquearlos? comparte tu experiencia por favor

Mira aquí Tecnología de secado para verduras, frutas.

¿Quién solo come berenjenas?

Tengo un pequeño año y medio cargándolos todo el invierno ...

[Natasha]

NatashaCreo que no dolerá

un pequeño amuleto

, después de todo, en nuestros mercados, en su mayoría ordinario * azul *, en el que la solanina no está en la cantidad mínima.

No es necesario para nada

La berenjena seca en sí no es nada, pero molida + sal + especias = solo sala las papas con ellas, la carne antes de cocinarla, es buena en un guiso. En la sopa, la berenjena tampoco es tan deliciosa. Allí no juega un papel en el sabor, pero cómo muy útil aditivo -
Los calabacines secos también se basan en papel por sí mismos, y en una mezcla con otras verduras, de sabor más brillante, también son principalmente útiles. Especialmente en sopas.

Por lo tanto, debe elegir frutas muy maduras para secar. O secar, es decir, hervir ligeramente en almíbar antes de secar. Con la adición de vainillina u otras deliciosas especias.

Así que deambulé de acuerdo con todas las reglas Admin: girl_wink: como en el tema relevante: empapado en azúcar y cocido. Pensé que el aroma de melón se intensificaría. No quería taparlo con especias, ya es un producto diferente.
Entonces, de los frutos secos tengo el número 1: cereza. ¡Obra maestra! Gracias de nuevo a Admin por abrir una nueva dirección en la cocina para mí.
El albaricoque se parece a los orejones comprados. Pero esto solo se trata de sabor, no estoy hablando de beneficios.
También sequé las moras, no lo volveré a hacer, el sabor es excelente, ¡pero los huesos lo han cruzado todo! En mi humilde opinión

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, ¡Hola! Congelé los guisantes. No palideció.Simplemente lo puse en un recipiente de plástico y en el congelador. En invierno lo compraba para sopa. Me gusto mucho. Pero como algunas verduras, no las descongelé de antemano.

Estaba secando el calabacín ... es el segundo año. No entendía dónde aplicarlo, por lo que lo corté y lo arrojé a la carne como espesante. No es mi producto seco en absoluto.

Sequé el calabacín, estoy pensando en agregar puré de papas a la sopa. En invierno los cocino a menudo para mi hija.

Sobre berenjenas secas. Como sugiere Tanya-Admin, sequé un colador para una prueba, después de remojar en agua, hice un tipo de ensalada coreana, muy buena. Pero en las instrucciones para mi Voltaire, sugieren que las berenjenas deben blanquearse en agua hirviendo antes de secarlas. Me gustaron más las berenjenas secadas de esta manera. A partir de un producto semiacabado de este tipo, puede cocinar caviar y guiso de verduras.

A partir de un producto semiacabado de este tipo, puede cocinar caviar y guiso de verduras.

Por supuesto, es bueno si el escaldado sabe mejor. Más sabroso, porque se ha agregado un tratamiento térmico más al secado: escaldado.

Pero no secaré verduras para hacer caviar con ellas más tarde. El caviar se puede hacer de inmediato, a partir de verduras frescas ¿Por qué esos pasos adicionales? Especialmente si lo seca, centrándose en el suministro para toda la temporada, es decir, mucho, como lo hago yo - otoño - 3 meses de secado de todas las verduras y frutas que llegan, pero luego solo cruje en latas y bolsas, sacando secadores

Como resultado, lo corté y lo arrojé a la carne como espesante.

También hago esto con alimentos secos * no sabrosos *: todo es para bien, y los vegetales secos no se someten a mucho tratamiento térmico, por lo que son valiosos en invierno.

El año pasado sequé la col, pero la tuvimos ese año, atrofiada y no jugosa, pero lo bueno no se perderá, la sequé. La sopa no es sabrosa, originalmente el repollo estaba amargo ese año. Pero en un guiso, en chuletas de carne como relleno, en carne picada para manti, algo bueno. Y su propia col, no una de la tienda.

Entonces, no es suficiente solo con secar, también debe aplicar estos secadores secos para que los beneficios de ellos permanezcan y se les agregue el sabor.

Las verduras crudas tampoco son todas sabrosas para nosotros, pero las cocidas son maravillosas.

Tomé nota del repollo. Siempre tengo un poco de más, no tenemos tiempo para comer. Y no les gusta la comida en escabeche, no importa cómo la prepare. Intentaré secarlo también, o al menos secarlo. A menudo simplemente marchito las frutas o verduras y las guardo en el congelador.

Y a mis encurtidos no les gusta

Una buena opción para fermentar repollo, para quienes no pueden tolerar el "ácido" del repollo debido al estado del tracto gastrointestinal, y no usan mucha sal en su dieta.

Repollo blanco, fermentado (fermentado naturalmente), bajo en sal (Administración)

A menudo simplemente marchito las frutas o verduras y las guardo en el congelador.

Es mejor congelar el repollo de inmediato.
Cuando comienza a secarse, comienza a oler poco sabroso, como ocurre con cualquier calentamiento al comienzo de cualquier cocción, se libera gas de azufre. Luego, los azúcares del repollo comienzan a caramelizarse por la temperatura y el repollo comienza a oler dulce.
Entonces, en la secadora, el repollo al final del secado comienza a oler mejor.

Chicas, y tuve suerte en este sentido, me encantan las verduras en cualquier forma, como toneladas de verduras, como dicen, incluso patatas crudas, simplemente las amo, uso todo en forma seca, las mismas berenjenas y calabacines en verduras guisadas, bueno, por supuesto, junto con otro, entonces mi amiga viene a estas verduras especialmente, dice que ella no funciona tan bien como la mía .. Entonces soy una devoradora de verduras omnívora, una nueva variedad

Amigos, ¿alguien secó las remolachas en rodajas / rodajas?

¿Cuál es el mejor grosor de rebanada?

[Inna]

Inna, Tejer, y para que lonchas? ¿Cómo usarlo más tarde? ¿Por qué pregunto? Mi hermana solía secarse con pajitas. Para borscht

Amigos, ¿alguien secó las remolachas en rodajas / rodajas?
¿Cuál es el mejor grosor de rebanada?

Las rodajas son las más finas, luego se secan rápidamente.
Estas rebanadas son veganas secas.Se prepara una marinada picante-dulce-agria, se enrollan rodajas de remolacha y luego se ponen en la secadora hasta que estén tiernas.

Aplicación: mastique hasta perder el pulso todo el día

Pero, es posible agregar al borscht, estos son pensamientos en voz alta