¿Salchichas sin cáscara?

¿Puedes hacer una salchicha sin cáscara y cómo?

Si no hay una carcasa para cocinar salchichas, puede usar los dispositivos:
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=385719.0

O pergamino y papel de aluminio. Envuelva bien la carne picada preparada y, formando una salchicha, envíela a cocinar.
Por ejemplo, de esta manera:
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Me quedé con una mezcla que el shunkovar no aceptó y probé el chorizo ​​sin tripa. Esto es lo que sucedió:

[poptolev]

poptolev, ¿y como lo hiciste? Contar

[julia_bb]

julia_bb, Julia, sobre el mismo tema, preparé el resto de la carne picada en celofán https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0

[Natalia]

Nataliagracias, echaré un vistazo ahora

Y lo envolví con papel de aluminio, luego con papel de cocina y lo cocí con jamón.

O puedes, en film transparente
Embutidos caseros "Cremosos" (Administración)

O puedes hacer eso, en film transparente ...

Por favor dígame esta descripción: "Cociné salchichas en el procesador Oursson, así que encendí el tiempo 30 minutos, velocidad 1 (teniendo en cuenta el tiempo para hervir el agua) y presioné INICIO". ¿Cómo puedo convertirlo en tecnología convencional para personas que no tienen tal dispositivo? Entonces 30 minutos, por cuántos grados, y por ejemplo en agua o ...

Salchichas búlgaras en tocino (RusAnna)



Salchichas de pollo tiernas en la olla a presión multicocina Brand 6051 (MariV)


Esto también es posible.

Salchichas búlgaras en tocino (RusAnna)


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Me pregunto qué deliciosas salchichas comimos en Bulgaria, pero ni siquiera lo sé.

cómo se puede convertir en tecnología convencional para las personas que no tienen tal dispositivo. Entonces 30 minutos, por cuántos grados, y por ejemplo en agua o ...

Puede cocinar de forma segura en una caldera doble, sin agua, pero al vapor. El tiempo de cocción depende del peso, el grosor del producto (salchicha) y la preparación se puede verificar con una aguja de tejer.

Y puede cocinar en agua, la temperatura del agua es de aproximadamente 80-90 * C, el tiempo de cocción es de 50 minutos por 1 kg. peso de la salchicha (carne) + 10-20 minutos de tiempo total para toda la carne. Comprobamos la preparación con una aguja de tejer.
Por ejemplo así:

Jamón de lomo de cerdo en su propio jugo sous-vide (Administración)



Cocinamos ambas opciones en film transparente o carne en bolsa.

Gracias !