Kupaty gourmet

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
¡Paletilla o filete de ternera!	1 kilogramo
Hombro de puerco	1 kilogramo
Filete de muslo de pollo	1 kilogramo
El filete de pechuga de pavo se puede reemplazar con pollo	1 kilogramo
grasa	1 kilogramo
Alcaravea	0,5 cucharaditas
Pimentón molido	0,5 cucharaditas
Granos de pimienta negra	0,5 cucharaditas
Guisantes blancos pimienta	0,5 cucharaditas
Guisante dulce	0,5 cucharaditas
Hmeli-suneli	0,5 cucharaditas
Romero seco	0,5 cucharaditas
Cebolla	2-3 cebollas
Ajo	cabeza dos grandes
Jugo de granada	0,3-0,5 litros
Limón	Jugo de 1 limón

Metodo de cocinar

1) Agregue todas las especias al gusto, a quién le guste más (prefiero esta proporción particular de las mezclas, no sobresaturada, sino de aroma agradable), muela o triture todas las especias en un mortero.
2) Ajo al gusto.
3) Pasamos la mitad de la carne picada por una picadora de carne, en la parrilla del medio, picamos finamente la mitad de la carne picada con un cuchillo en cubos pequeños para hacer esto, colocamos tu carne en el congelador por varias horas para que la carne no se congele por completo y queda ligeramente congelada para que puedas cortarla en cubos pero no estaba deformado))
4) Agregue especias ajo granada cebolla limón y mezcle soñadoramente durante mucho tiempo para que cada pieza esté saturada de su amor y condimentos
5) lo enviamos a la nevera por un día.
6) Los intestinos de cerdo o res bien lavados sirven como envoltura para la salchicha. También deben prepararse cuidadosamente.
7) Rellenamos la panza a mano o con la ayuda de un accesorio especial para picadora de carne o manga de chef.
8) Cuando las salchichas estén formadas, hacer varios pinchazos con un palillo para liberar el exceso de aire.
9) Cocine de cualquier manera: hierva, fría en una sartén, hornee en el horno o en una parrilla de carbón.
¡Buen provecho!

Nota

KUPATA: un tipo especial de salchichas crudas que se hierven en agua hirviendo y luego se fríen en aceite en una sartén (a menudo con cebollas y verduras); un plato tradicional de los pueblos de Transcaucasia.

ket66

Kostya1988, gracias por la receta, tan deliciosa.

Nikusya

Kostya, bueno, ¡literalmente irrumpiste en el foro con tus dulces! ¡Bravo! ¡Magnífico debut!

Kostya1988

Nikusya
Estoy intentando gracias

Tumanchik

La composición es genial. Todas las especias son las favoritas. ¡El uso de jugo de granada fue muy intrigante! ¡Kostya, adelante! ¡Nosotros también queremos! Dulce

venga

Byaka zakalyaka

Qué deliciosa se ve la salchicha en la última foto. ¿Y con qué método de cocción, en tu opinión, el chorizo es el más jugoso ???
Bravo, respeto mucho a los hombres que aman y saben cocinar.

Kostya1988

Byaka zakalyaka
¡Cuántas veces he cocinado kupaty en casa y he intentado freírlas de diferentes formas! los más deliciosos y jugosos se obtienen en 2 opciones!
1) Al principio, se recomienda sumergir el kupat en agua hirviendo durante un par de minutos; en este caso, se asegurará de que no estallen durante la fritura y que estén bien fritos en el futuro.
2) Kupaty es más delicioso a la parrilla. Para hacer esto, una parrilla es adecuada para asar a brasas medianas y no tomará más de 20 minutos, ¡pero la kupaty resultará un poco seca!
3) ¡Cubrimos nuestra kupaty con mayonesa o ketchup o una mezcla para platos de carne! envuelva en papel de aluminio - una manga y envíe nuestro kupaty al horno precalentado a 180 grados Para que el plato sea perfecto, hornee las salchichas en papel de aluminio durante los primeros 15 minutos y déjelas listas, liberándolas del envoltorio de papel de aluminio. En el proceso de horneado, viértalas con la grasa que sobresale de ellas, dando ellos jugosidad extra.
4) Para obtener un plato de carne y una guarnición al mismo tiempo, coloque las papas en rodajas en una bandeja para hornear. un par de tomates un par de pimientos Empapados en grasa y aromas de hierbas aromáticas, patatas y verduras quedarán excelentes

julia007

¡Realmente gourmet!

Nana

Dios, ¡qué "fiesta para el vientre"! ¡La granada y la carne son clásicos! En invierno, siempre guardo el jugo de granada en el refrigerador y marino la carne que tengo a mano. ¡Historia! Kostya, ven a visitarnos.

julia_bb

Este es el alcance, ¡bravo! Cinco kilogramos de kupat gourmet "dietético y de fácil digestión"

Kostya1988

julia_bb
bueno, no de una sentada para escucharlos
aunque ..... si es una gran empresa entonces todo puede ser
en el congelador son bastante buenos, pero preferiblemente no por mucho tiempo, ¡cualquier producto tiene su propia vida útil!

OlgaGera

Kostya1988, o quien cocina, cocina sin sal ???
¿Qué sal y cuánto?

Tumanchik

Cita: OlgaGera

Kostya1988, o quien cocina, cocina sin sal ???
¿Qué sal y cuánto?

Olechka ve que el autor estaba equivocado.
Pongo 1 cucharada por 1,3 de carne. l. sal con un pequeño portaobjetos + 1 cucharadita. azúcar sin tobogán + 1 cda. l. alcohol. Mi sal es muy gruesa. Moler en un mortero. Después de reposar un poco en el refrigerador (después de aproximadamente 6 horas), mezclo la carne y pruebo la sal.

OlgaGera

Irina, Gracias
Estoy empezando a dominar el negocio de las salchichas
De lo contrario, dormiría con sal de nitrito ...