Pan picante (máquina de hacer pan)

Pan picante (máquina de hacer pan)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina de trigo	450 g
harina de centeno	150 g
Agua	320 ml
Leche	190 ml
sal	8 g
Azúcar natural sin refinar	20 g
Levadura seca	12 g
Aceite de semilla de uva	10 g
Varios tipos de semillas	125 g
(girasol, calabaza, semillas de lino, etc.)

Metodo de cocinar

• Para una barra de 1 kg: (En la receta todo estaba en gramos, también lo pondré así, luego te diré qué y cómo)
  
• Le di la receta en su forma original. Pero entiendes, no correrás por los mercados buscando aceite de uva, puedes usar cualquier aceite vegetal. Utilizo aceite de semilla de calabaza o aceite de semilla de lino. Ya mencioné que no trato mucho las semillas de lino, luego a menudo simplemente no las pongo, aunque mi esposo y mis hijos comen semillas de lino con placer. Reemplazo con éxito el azúcar natural con azúcar común.
  
• Y, por supuesto, medir 8 o 12 gramos es muy difícil, incluso con una balanza electrónica.
  
• 12 gramos de levadura, esto es solo 1 cucharada, yo mismo me sorprendí, ¿por qué no escribirlo de inmediato, pero se deben realizar experimentos de laboratorio?
  
• 10gr. aceite, esta es una cucharada ligeramente incompleta (medida, por supuesto). Bueno, según mis medidas, una cucharadita contiene 6 g. sal. Pongo 1 cucharadita llena. Pongo semillas en proporciones iguales.
  
• En mi HP Tefal, este es el programa número 2: pan horneado rápido. Se hornea y se eleva bien, pero cuando lo hago más pequeño, horneo en LG y luego hornea en modo Básico. Simplemente no lo probé en el rápido, el tiempo de horneado no coincidió, no me arriesgué.
  

Nota

Quiero compartir una receta de pan que se ha convertido en parte de nuestra familia. En algún lugar, una vez que lo leí en un libro, no recuerdo cuál, hice una pequeña alteración y el pan resultó bastante sabroso. Una vez lo hice para la llegada de los invitados, lo elogié y me lo comí todo. No me gusta el pan con semillas y semillas de lino, pero este resultó ser comestible incluso para alguien que "odia las semillas" como yo.
El pan tiene un sabor bastante inusual, bueno para sándwiches.
¡Buen provecho!

Quiero compartir una receta de pan que se ha convertido en parte de nuestra familia.

Tanchik, ¿tienes demasiado líquido? Para 600 g de harina, tienes 510 ml de agua y leche según la receta. Me parece que no acertaste en el moño. ¿Si?

Solo que no uso el momento seguro. Tan pronto como empiezo a trabajar con esta levadura, mi pan no sale. No les agrado. Amo Lviv o Dr. Otter. ¡Probado y más de una vez!

Y el moño resulta hermoso. La harina de centeno requiere mucho líquido, además de semillas. En general, mucho depende de la harina. He encontrado la mejor opción y uso exclusivamente productos Kievmlyn. Pero la harina es diferente para todos, por lo que todo puede ser, probablemente.

[Tanychik]

La harina de centeno requiere mucho líquido, además de semillas. En general, mucho depende de la harina.

Tanychik, especifique qué tipo de harina de centeno. ¿Sembrado, pelado o empapelado? Es esta última la que más harina lleva consigo, ya que contiene mucho salvado.
PD. por favor indique de dónde es en su perfil.

Сubik! ¡Muchas gracias! Simplemente enorme para el deslizamiento encontrado. Quise decir 1 cucharada. Justo cuando escribí pensé que 1h. l. levadura seca, corresponde a 12g fresca.

Entonces, ¿cuánta levadura seca hay en la receta? Especifique.

12 gramos de levadura seca = 1 cucharada

Gracias por la rápida respuesta.
Para el modo de horneado rápido, tal cantidad de levadura puede estar justificada, pero para el básico es claramente grande.

[Tanychik]

Tanychik, especifique qué tipo de harina de centeno. ¿Sembrado, pelado o empapelado? Es esta última la que más harina lleva consigo, ya que contiene mucho salvado.
PD. por favor indique de dónde es en su perfil.

Zhivchik, es difícil para mí juzgar qué tipo de harina tiene Kievmlyn. Una vez que le pregunté al vendedor, ella se encogió de hombros y dijo: "La harina es como la harina, el centeno". Pero me parece que está sembrado, porque cuando lo tamizo no queda nada en el colador y la harina en sí está muy limpia.

Chicas, esta mañana puse este pan en el horno. Vendré y tomaré una foto de lo que pasó.
Y en cuanto a la cantidad de líquido en esta receta. Mi empleada tomó esta receta, la primera vez que horneó todo salió bien, pero ayer encontré harina solo de origen Luhansk, ya que todavía uso caldos viejos, de los cuales no quedan tantos, y ella no pudo comprar harina de nuestra planta. Valientes chicos de Donetsk con educación de lugares que no son tan remotos, lo compraron y ahora la planta está vendiendo lo que tenían en sus almacenes, lo que sucederá entonces nadie lo sabe, ni siquiera los vendedores de sus tiendas. Entonces, me desvío del tema. Ella dijo que el bollo resultó aguado con harina diferente. Añadió otra cucharada de harina y todo encajó. Entonces tienes que adaptarte a tu propia harina. La próxima vez, cuando hornee con una harina diferente, definitivamente les diré lo que sucedió, luego agregaré información más detallada.

[Tanychik]

Es difícil para mí juzgar qué tipo de harina tiene Kievmlyn.

Tanychik, en Kievmlyn, el centeno pelado se vende principalmente.

Cubic, gracias, ahora dominaré la ciencia de subir fotos.
El pan resultó, incluso salió del cubo, como salió un hongo. Le ordené estrictamente que no lo tocara hasta que tome una foto.
No queda mucho de la cena.

Eso es todo lo que necesitas para hornear. Tomé semillas de calabaza, girasol, linaza y sésamo. Aquí tienes una mezcla.

Y éste simplemente lo sacó del balde, se levantó bien, incluso se salió del balde, formando un techo en forma de hongo. Resultó no muy hermoso, en forma rectangular resulta más hermoso.

Pero el sabor no se vio afectado. Ahora será devorado.