Maridos

Maridos

Categoría: Primera comida

Cocina: georgiano

Ingredientes
piernas de cerdo	4 cosas
Zanahoria	1 PC
cebolla	1 PC
Puerro	1 tallo
apio acechado	1 tallo
Hoja de laurel	3 hojas
clavel	4 cosas
cilantro	1 cucharadita
pimienta de Jamaica	5 guisantes
pimienta negra	10 guisantes
sal al gusto
vinagre de vino	125 ml

Metodo de cocinar

• Maridos: sopa georgiana espesa y fría, en su mayoría servida congelada. Este plato se parece mucho a una carne rusa en gelatina. Parece que todos los ingredientes son iguales, pero el sabor es diferente. Este es el mérito de los secretos de la cocina georgiana, especias en las que la tierra georgiana es tan rica.

• 	Las patas de cerdo se lavan bien. Picar la cebolla y la zanahoria, el apio y el puerro en trozos grandes. Lo llenamos todo de agua. Debe cocinar durante tres horas o un poco más; la carne debe volverse completamente suave y separarse fácilmente de los huesos. Lo puse en la olla a presión durante 1 hora.
  	Cuando esté listo, salar el caldo y, sin quitar las piernas, dejar enfriar un poco.
  	Sacamos la carne del caldo y tratamos de liberarla de los huesos, pero al mismo tiempo es necesario conservar la gracia de la pierna de cerdo.

• Parte del caldo restante se filtra a través de un colador fino y se vierte en una cacerola. Agregue vinagre, hojas de laurel, clavo, cilantro, pimienta de Jamaica y granos de pimienta negra. Llevar a ebullición, retirar del fuego y dejar enfriar un poco. Vuelva a encender el fuego y deje que hierva. Luego puedes verter las piernas con esta marinada.

• Es recomendable conservarlo en el frigorífico durante 1-2 días y luego servirlo con tus hierbas favoritas.
• Bon Appetit a todos.

Nota

MUZHUZHI - carne de cerdo en gelatina, colas y carne magra de cerdo, marinada con vinagre de vino; plato tradicional georgiano.

¡Oh que interesante! Bueno, definitivamente nuestra gelatina! ¡Gracias Tulip por presentarnos estas recetas!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, gracias. Solo más especias. Nunca agrego tanto a la gelatina. Y el sabor es correspondientemente más intenso. Pero de nuevo, para los amantes de las especias.

qué interesante, definitivamente debes probar ... en mi familia adoran la carne en gelatina ... pero definitivamente no lo soportarán durante dos días en la nevera ... Volveré a casa del trabajo un día, y no hay Marido en la nevera ... y el estrés, por cierto, a que lugar

[AlenKa]

y el acento, por cierto, ¿en qué lugar?

AlenKa, una pregunta interesante, cuando leí la receta, la puse en la segunda sílaba yo mismo. Ahora traté de encontrar información sobre cómo pronunciarlo, no pude encontrarlo. Debemos intentar preguntar entre amigos.

He estado mirando de cerca este plato georgiano durante mucho tiempo, pero es vergonzoso que probablemente resulte gordo, pero la receta es demasiado tentadora. Y en la carne en gelatina, siempre agrego vinagre y ajo, filtro el caldo y le echo vinagre al gusto y exprimo el ajo, lo dejo reposar mientras clasifico la carne: la carne en gelatina resulta muy sabrosa y en cada plato la misma cantidad de ajo y la carne del vinagre adquiere un sabor único.
Olya, muchas gracias por la receta: rosa: me encanta la cocina georgiana

probablemente resulte gordo

Lo puse menos graso que la carne en gelatina habitual.

Olya, muchas gracias por la receta.

Por favor, me alegro de que te haya gustado. Gracias.

[Olya]

Olya, por un nombre es imposible pasar !!! Chicas, todo el mundo para cocinar Maridos a sus maridos !!!

Olya, ¡es imposible pasar por un nombre!

Yo tampoco podría pasar por tal nombre. Tuve que cocinar !!!!

[Olya]

¡El nombre es genial, sí, esta carne en gelatina georgiana! Frio, Olyaque lo trajiste aquí!
Siempre me conmueven los nombres de los platos caucásicos. Tomemos, por ejemplo, armenio tzhvzhik! Parece que algo super - duper - misterioso, pero en realidad un hígado frito con cebollas.