"Bahías" de Daria Yakovlevna Tsvek

Por cierto, me olvidé de escribir, como no puedo lácteos, tomo agua, pero con agua resultó ser muy exuberante y tierna, así que si alguien quiere con agua, no hay problema.

También horneé estos adorables bollos ayer. Pero los hice arrastrar hacia los lados, aunque los amontoné en una bandeja para hornear. ¿Probablemente en la receta original todas las "bahías" encajan en algún tipo de forma alta?

[Pchela maja]

Pchela maja, Puerto pequeño,
Muchas gracias por compartir su experiencia de repostería con las latas nórdicas. Creo que será interesante para todos los que tengan estas formas.

yahont777, Olga gracias por tan calurosa reseña. Me alegro mucho de que las calas fueran tan buenas. ¡Hornea y disfruta de tu salud!

Albina, Puse los bollos en una bandeja para hornear con lados altos, tomé el más barato, resultó ser el más tenaz. Lo extiendo a una distancia el uno del otro. Durante el proceso de fermentación, los bollos se pegan en barriles y durante el horneado se elevan aún más. Puede tomar cualquier forma de recipiente para hornear, siempre que los lados midan 3 centímetros o más.
Y mira la masa: solo debe ser un poco fluida. Si está aguado: 1) al mezclar, no use toda la leche; 2) puede agregar harina mientras amasa.
Después de todo, todos tenemos diferentes harinas en términos de humedad y calidad.

La masa quedó maravillosa, le puse la mermelada de grosellas confitadas. Definitivamente volveré a hornear. Más bien, necesitas amasar una porción doble.

[Albina]

También horneé estos adorables bollos ayer. Pero los hice arrastrar hacia los lados, aunque los amontoné en una bandeja para hornear. ¿Probablemente en la receta original todas las "bahías" encajan en algún tipo de forma alta?

Albina, Lo hice en bandejas planas para hornear, no me asusté, pero tuve que agregar más harina de la indicada durante el amasado (la agregué hasta que comenzó a formar una bola), tengo una Makfa premium. ¿Quizás tienes la misma situación?

Me gustó la masa: todo estaba perfectamente amasado. No sé cuál es la mejor manera de explicarlo. Los bollos se dejan volver a tomar té, quedan bien y su fibra es maravillosa. Es que no tengo una forma pequeña para que crezcan, resultaron ser bollos.

Pongo los bollos en una bandeja para hornear con lados altos.

Bueno, finalmente entendí por qué se obtienen bahías y no bollos

¡Y horneé hoy, una ración doble! Muchas gracias, Anna, por la receta. Los bollos quedaron maravillosos, la masa está aireada, aunque logré distribuir el doble de 12 bollos. Pero "la boca se alegra con un gran trozo". Desafortunadamente, no puedo insertar una foto; no hay ningún adaptador de la cámara hacia abajo.

[Ludmila]

Ludmila, eso para mí resulta, aunque sea más. Aquí son como una droga: cuanto más comes, más quieres. ¿Y hfigura?

Victoria¡Sí, las imágenes no son lo principal! Lo principal es mucho y sabroso. ¡Buena salud!

¿Y hfigura?

Ah, y no hables de la figura, pronto yo mismo me convertiré en una bahía. Bueno, como parar ??? Si quieres y sabroso.

Ah, y no hables de la figura, pronto yo mismo me convertiré en una bahía. Bueno, como parar ??? Si quieres y sabroso.

¡Eh, chicas! Horneas una magdalena, pero olvídate del sexo. Entonces hfigura estará bien.
Yo mismo adoro algo tan delicioso como el pan de la tienda, por lo que una barra vive en una casa durante 3-4 días; pero las calas en doble porción desaparecieron en un día y medio.

Hice botellas sin llenar .. y luego nata .. mantequilla + leche condensada .. así que fui mentalmente :))))
Corté el bollo .. con nata después del frigorífico (cuando acaba de agarrarlo) lo unté .. cremoso aterciopelado .. vamos mentalmente :)))

Vamos ... Nunca perderás peso aquí contigo. Acabo de terminar las tartas de queso y ahora estoy dando vueltas por estas bahías

Nunca perderás peso aquí contigo.

¿En qué foro estás? ¿Baboso?

[Albina]

Albina, en el foro más delicioso

Si, aqui en general adelgaza: girl_haha: foro .. come y adelgaza

[Angélica]

Angélica, que tratas de hacer, buena gente? Acabamos de terminar de comer estos bollos con mermelada de albaricoque hoy (horneados, sin embargo, anoche) i Shaw, lo sé? ¿Ahora con la crema? También quiero saber lo delicioso que es

Nikka, con tal "dieta" tendrás que hacer striptease hasta la jubilación.

En general, trato de preparar mis pasteles muy tarde ... para que se enfríen ... y no traté de comerlos ...
de lo contrario, una vez horneé Gashins https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139255.0
me aman con rosas y les agrego un poquito más de azúcar .. en fin .. era hora de que se enfriaran .. y era temprano para dormir .. por la mañana quedaban la mitad de los panecillos ..
así que horneo tarde .. y con crema generalmente vuelan .. como pájaros .. cardúmenes

Informes.





Después de estas bahías, mi esposo fue resueltamente al servicio de intercambio de archivos y descargó el libro que estaba buscando de D. Zvek.
Mermelada casera - manzana y pera. Solo rocié la mitad de los rollos con polvo, de lo contrario, el esposo sakh. no le gusta el polvo. Hice una ración doble de 500 gr. harina.
Gracias por la deliciosa receta !!!

[tuskarora]

tuskarora¡Helena! Ay que calas maravillosas

No .. esta es la única forma que puedo .. cocinar los panecillos .. luego sacar el libro de Natasha-Chuchelka .. y para que me caiga un libro de pasteles dulces (Daria Tsvek)
Ni siquiera pensé que lo tengo ... mañana estudiaré ... en soy avellana

[tuskarora, Lena]

tuskarora, Lena, estas no son calas, esto es precioso, ¡qué es!
Este año, también quiero hacer mermelada de manzana y pera. Lo adoro desde la niñez. Gracias por sus amables palabras.
Lika_n, Angélica, No solo tu. Recorrí todas las librerías de segunda mano, buscando libros antiguos de cocina húngara. La amo mucho, aquí están los productos horneados de Zvek. Y no encontré nada que valiera la pena. Y fui a buscar libros sobre la especialidad, he aquí, y después de ellos "cocina húngara" de los años 50 y "500 recetas de galletas dulces".

Pero mis bahías no funcionaron. Leí sobre la forma alta, pero olvidé por completo cómo lo hice. Ahora estoy sentado con mis manos apoyadas en mis manos. Y con el gusto, algo salió mal, tal vez fui demasiado inteligente. Mi masa gateó, aunque me dio más harina. Quizás, ¿por qué salió mal la levadura? Por primera vez utilicé Kryvyi Rih seco. Y todo el mundo alaba tanto, pero no lo logré, pero también quiero volverme loco desde las bahías ...

[Essenia]

Essenia¡Estoy molesto! la forma no es necesariamente alta, solo se necesitan brrtikas cortas, ver 3. También puedes hornear en moldes para muffins, incluso de silicona, incluso de metal.
No tengo masa con levadura seca, no nos queremos. Usado en un momento presionado Kryvyi Rih. Para mí fue la mejor levadura de Ucrania. Quizás la harina también falle. Ayer horneé pan y el integral me decepcionó.

Pero mis bahías no funcionaron. Leí sobre la forma alta, pero olvidé por completo cómo lo hice. Ahora estoy sentado con mis manos apoyadas en mis manos. Y con el gusto, algo salió mal, tal vez fui demasiado inteligente. Mi masa gateó, aunque me dio más harina. Quizás, ¿por qué salió mal la levadura? Por primera vez utilicé Kryvyi Rih seco. Y todo el mundo alaba tanto, pero no lo logré, pero también quiero volverme loco desde las bahías ...

Puedo decir que hasta ahora la levadura seca oetker y la harina premium Makfa no me han defraudado en ninguna receta (incluso dulce, no, fideos, etc.). Los tomo automáticamente y los hago. por supuesto, también quiero con granos integrales y 1er grado, pero experimenté decepciones con ellos ...

Queda el último testículo. Partiendo esta noche para el fin de semana, se come todo lo que hay en la nevera
Me pregunto si se reemplazan 3 yemas con un testículo C0 ... ¿Funcionará o no?

[Maria]

MariaVoy a revelar un secreto muy terrible: cuando no tengo tiempo para usar todas las ardillas restantes, pongo huevos enteros en las bahías. Y resulta muy sabroso. ¡Entonces todo saldrá bien! Solo la harina puede ser demasiado, no la vierta toda de una vez. O puede agregar una cucharada de leche y luego ajustar la masa.Si es necesario, agregue leche.

Anya notglass, hola! Gracias por los bollos más tiernos. Por primera vez en mi vida, decidí empezar a hornear con levadura y comencé con "Bukht". Amasé con las manos, preocupado, por supuesto, porque nunca antes había tratado con levadura. ¡Pero tienes todo tan claramente programado que todo salió bien para mí! Los bollos son tiernos, ingrávidos y bien horneados. Elaborado con mermelada de albaricoque y frutas confitadas caseras. ¡Gracias, muy sabroso! (Es cierto, me sobreexpuse un poco. Hice 1/3 de la receta, resultaron cuatro bollos, se podía sacar del horno antes de los 20 minutos).


Y aquí hay una foto tres días después de hornear: el bollo sigue siendo el mismo suave:

[cabachok, Galya]

cabachok, Galya, ¡los rollos resultaron hermosos! No pude conservarlos por más de un día. Mis tocayos se están dispersando a una velocidad terrible. Y ahora sabré que puedes hornear una porción doble de un comercial durante tres días.
¡Estoy muy contento de que la primera experiencia con la masa de levadura haya sido tan exitosa y la receta no decepcionó! ¡Gracias por el reportaje fotográfico!

Anna, gracias por la receta. Soy un fanático de la levadura de tercera generación. Horneado fantásticamente ingrávido. Solo que no había mermelada, así que lo reemplacé con natillas. Súper. Un mínimo de tiempo invertido, y el resultado es inolvidable. Buscaré el libro de Daria Zveik; siento que me esperan muchas cosas interesantes. Gracias de nuevo.

[Natalia]

Natalia, gracias por sus amables palabras y atención a la receta. El libro se puede descargar de Internet en ruso o buscar en versión impresa. Estoy seguro de que no te decepcionará. Este es un excelente libro para hornear.
Y estoy muy contento de que los panecillos hayan resultado excelentes. Según estas recetas, no pasa nada más.

Anyutka, hoy he embarrado la prueba con un doble de velocidad, bueno, así que mucho a la vez. Con el relleno vino una burbuja y simplemente no fue suficiente. Pero había algunos menudillos de pollo retorcidos y cebollas en el refrigerador. Hice un rollo con la masa restante. No he comido nada más delicioso. Resultó asombroso. La masa más delicada, el relleno delicado y jugoso y la corteza crujiente más fina !!! El rollo salió bastante grande, el mío se quedó casi todo, había una costra diminuta. Entonces, el sabroso relleno también es excelente. Gracias por una receta tan genial para bollos y masa.

[no de vidrio]

no de vidrio, Anya, gracias por la receta, deliciosas, maravillosas calas, horneadas, disfruten.

[no de vidrio]

no de vidrio¡Anya, la masa está aireada! ¡Encantador! ¡Bollos delicados!

¡Anh, me inclino!



Me gustaron mucho los panecillos, parecen buhtels, horneé una ración doble a la vez.
preparado sin problemas y fácilmente, sin preguntas. el relleno nos pareció superfluo, la masa es autosuficiente, ¡maravillosa!
pero a pesar de la ingravidez y el esplendor, el bocado es de alguna manera brillante, aunque cocido. si hubiera leche agria en el tste, sería más claro, pero no es así. chicas, tal vez alguien les diga cuáles pueden ser las razones. harina MAKFA, premium.

[Tatyana]

Tatyana, podría tener un poco de distancia.

[svetta]

svetta, sí, no lo soporté a tiempo, porque no había forma de proporcionar 35 grados, ya que se duplicaron - comencé a hornear, tenía miedo de sobreexponer.
No pensé que pudiera afectar ... Seguiré estando más atento.
¡gracias por la pista!

Estoy pensando en repetirlo, pero hornearlo con crema como panes.
nadie lo probó?

[Tatyana]

Tatyana, aquí la masa está muy tierna y un poco húmeda. Con crema, puedes obtener una masa gelatinosa que sabe a "gafas", dice mi esposo. Es una especie de gallos, pero más sanos, festivos. Los bukhtelki están más cerca de la receta alemana, los pasteles Zvek son más austrohúngaros. Pero esta es mi opinion.

[Volumen]

Volumen, es decir, es mejor esparcir la crema por separado, ¿no?

[Tatyana]

Tatyana, Creo que sí. Los míos se untaron con la crema batida que sobró del pastel. El veredicto fue: "Ambrosia".

y yo otra vez!
bahías horneadas, la distancia era correcta, 1,5 horas a 40 grados en el horno, resultó: ¡un cuento de hadas!

Svetta, gracias de nuevo por el dato. por primera vez tengo tales productos horneados
al fermentar subieron bien, al hornear no crecieron nada, creo que no hay por ninguna parte.
cram no se dobló, empapado en almíbar caliente, como ron baba. no flácido, me gustó mucho!
las manos pican por la Pascua en pequeñas formas para hornearlas con pasteles, solo si este encaje puede hacer frente a pasas y frutas confitadas ...

[Tatyana]

Tatyana, Anyutka tiene una receta excelente para la Pascua de una masa similar y también de Daria Tsvek. Horneamos con ella el año pasado. Resultan pasteles increíblemente tiernos y esponjosos. Ella no lo publicó en el foro, en mi opinión. No había nadie para tomar fotografías.
Creo que con esta masa también se pueden hacer excelentes productos horneados, pero tendrás que enfriarla sobre algo muy suave para que no se atasque. Perforamos esos pasteles con palitos de madera delgados y ordinarios y los enfriamos boca abajo. Los pasteles de Pascua recuerdan mucho al panettone.

[Volumen]

Volumen, Hornearía en "vasos" de papel sin sacarlos.

[Tatyana]

Tatyana, en ese caso, creo que todo debería funcionar. Simplemente no ponga muchas pasas y frutas confitadas.

[no de vidrio]

no de vidrio¡Los bollos son incomparables! Muchas gracias por la receta !!!!

[Amor]

Amor, Me alegro de que me gustaron los bollos. ¡Sí lo son! Vkooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

Los bollos quedaron geniales, muchas gracias por la receta !!! Solo que, por alguna razón, tuve que verter 20 gramos de harina en la amasadora, y la mitad de ellos los hice con dulces, la hija no come mermelada)))

Lo horneé más de una vez y siempre la masa resultó aguada, pero hoy resultó tan líquida que ni siquiera puse el relleno, tenía miedo de que se arrastrara. Y por alguna razón se pegaron al papel engrasado, por primera vez. Pero hornearon y resultaron ser buenos. El sabor es divino. Suave y al presionar, la masa se endereza inmediatamente. ¡Es un milagro!

[no de vidrio]

no de vidrio, Anya, gracias por la receta de deliciosos bollos
¡Son tan esponjosos y ligeros, delicia! Hice una doble porción, justo cuando sabía que una no sería suficiente. Y aquí solo para una bandeja para hornear grande)