"Bahías" de Daria Yakovlevna Tsvek

[Natalia]

Natalia, es muy agradable que les gustaron los bollos, ¡hornee por salud y alegría!

[Anna]

Anna, muchas gracias por compartir la receta de bollos chic, resultó ingrávida, esponjosa y sabrosa tuve que hacer una ración doble, creo que la receta será una de mis favoritas

Gracias por los bollos. Delicado, ingrávido, las fibras se desprenden, pero no lo suficientemente dulce para mí, porque horneé sin relleno. Para tartas y hamburguesas, esto es perfecto. Como decía mi abuela, "al menos come con los labios". Horneé una porción doble, volé para tomar el té de la tarde. Para la cena, apenas gané dos bollos)))

Vengo con un informe. Sí, debo decir que lo hice a doble volumen.

Es una miga, me temo que no es claramente visible.

Sí, bollos realmente muy ligeros. ¡Y qué delicioso! De la yema, la miga es recta amarillenta, en capas. Anechka, ahora, como un hosh, sal de ahí, pero saca la receta para usar las proteínas restantes y déjala.

Que tipo. bollos aireados, esponjosos y hermosos !!! ¡¡¡Gracias Anya por compartir la receta !!! ¡Definitivamente lo intentaré!

[Irina]

Anechka, ahora, como un hosh, sal de ahí, pero saca la receta para usar las proteínas restantes y déjala.

Irina, perdóname por entrar, "galletas para olvidar" no has intentado hornear?

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=161380.0

[Natalia]

Natalia, Lena, Irina¡Guau, y tienes hermosos bollos! Entonces me rompería un bollo y con leche. Qué maravilloso que te haya gustado tanto esta receta. Después de todo, realmente lo vale.
iris. ka, Ira, lo sacaré y lo pondré el fin de semana. En otro libro de Zvek, encontré la aplicación de proteínas.

lettohka ttty en salud! Me encanta compartir

Felicitaciones por su merecida victoria en el concurso "Mejor receta de la semana"

¡Uraaaaaaaa! ... ¡nuestros rollos ganaron!
Anyutka, mis más sinceras felicitaciones!.

Felicidades

[no de vidrio]

no de vidrio, Anna, felicitaciones por el merecido premio ¡¡¡Hurra !!! ¡Estamos horneando bahías premium!

[no vidrio]

no vidrio Anna, ¡felicitaciones por tu premio! ¡Muy agradecido por la receta! Muy bonito, sabroso / ¡y lo que es importante para mí no es difícil! /
Horneé una porción doble. Solo mi mermelada es aguada ¡Pero muy, muy sabrosa!

¡Magnífica receta, gran ejecución, recompensa bien merecida! ¡Felicitaciones cordiales!

Anna, felicitaciones por tu victoria !!!
Ahora admiro las fotos y pienso: buuuhty ... y solo con mermelada, ¿no?
y con un relleno diferente, que, tartas ya, ¿no?
¡acerca de! y las bahías tienen primos de hermanas - bahías

Anya !!!! ¡¡¡¡Felicidades por tu merecida victoria !!!!

[no de vidrio]

no de vidrio, Anechka, ¡felicidades por el premio! ¡Muy agradable y sabroso!

[Cocinero]

¡¡¡Buenos días!!! ¡Está lloviendo fuera de la ventana, pero aquí está tan cálido y soleado por tus amables palabras y sonrisas!

Cocinero! ¡Tan inesperado y muy, muy agradable!

Queridos, muchas gracias a todos por vuestras felicitaciones y por apreciar la receta!

[Catalina]

Catalina, los rollos son excelentes!
Y por el contrario, me gusta cuando la mermelada se derrita un poco al hornear. Esperaba que fuera así, pero ni siquiera fluyó un poco.

TatyanaNo funcionará con relleno sin azúcar, eso es seguro, pero cualquier dulce, pero no jugoso, irá con una explosión.
Si las bayas jugosas son frutas, deberá calentar y escurrir el jugo. La masa es muy tierna y simplemente se amargará por el jugo.

[Anya]

Anyaque muchas gracias, querida!
¡Esto es una especie de ingravidez!
¡Delicado, delicado, con una nota cítrica!
Tomé una foto, pero ahora estoy escribiendo desde mi teléfono, la mostraré más tarde

[Irishka]

Irishka, ¿aún no has comido todo allí? Ya estoy corriendo, ¡viene el bus!
Estoy muy contento de haberme decidido finalmente. ¿Ahora me entiendes? Cuando traté de sacarlos de una bandeja honda, no sabía qué recoger. La masa es esponjosa, ingrávida, tenía miedo de aplastar todo. Pero la masa es mágica, se restaura en un momento.
¡Buena salud, queridos!

¡Anya, mi foto prometida!

¡Muchas gracias cariño! Los familiares dijeron que solo estaban derritiendo bollos !!!

[Irisha]

¡Anya, mi foto prometida!

Irisha! ¡No tengo palabras! Bueno, ¿a qué me estás empujando? Ya me he olvidado de ellos. Aunque hace calor afuera, volveré a hornear mañana.

[Anya]

Anya, el bulkaf se ha ido, quedan algunas fotos)))

¡Horneo por segundo día consecutivo! Bueno, bollos muy sabrosos.

Cambié ligeramente la receta para mí y la prueba, y los productos horneados se hicieron en una olla de cocción lenta.

Todavía no he visto una masa tan milagrosa, ¡se estira como una fina película!
Gracias, no tomé una foto, porque el relleno era líquido y goteaba un poco, feo, pero muy sabroso !!!
¡¡¡¡¡¡Gracias!!!!!!

pruebas y elaboración de productos horneados en una multicocina

Olya, ¿y la fermentación sin calentar ?. solo en una caricatura cerrada ?.

En la multicocina 32502 hay un programa de este tipo "Masa", bueno, ¡un programa muy bueno! Aquí estoy tratando de soportarlo. Luego, "hornear": 30 minutos por un lado y 30 minutos por el otro. Los rollos se apilaron juntos, uno al otro, e incluso resultó la segunda fila. Nada, la calidad no se vio afectada, el relleno es mermelada.

existe un programa de este tipo "Masa"

no .... tengo una Panasonic ... no hay tales campanas y silbidos ((((

En tal calor es posible sin calefacción.

[MariV]

MariV, Olga, estos no son bollos, sino encaje recto. Solo quiero pellizcar un pedazo

Esta es una muy buena receta de la muy respetada Daria Yakovlevna. ¡Y solo somos los implementadores de sus maravillosas recetas!

[MariV]

MariV, Olga, ¡los rollos quedaron hermosos! Pero ni siquiera pensé en hornear en la caricatura. ¡Con este calor, eso es todo! Gracias por el consejo.
Lerele, la masa es realmente asombrosa. Me alegro mucho de que no te haya decepcionado. En Zvek, todos los pasteles son incomparables.

[no de vidrio]

La masa es muy tierna y simplemente se amargará por el jugo.

no de vidrio¡Oh, eso es todo! tada: sí, de lo contrario, quería adjuntar arándanos congelados.
¿Y si es tan tierna y preparada?

¡Pero con Krem será divino! Esta es una idea !!!

Anyut quiero hornear en KP sólo un pastel. ¿Qué dices?

Hoy horneé bahías en la forma nórdica "Panal",
Lo intentaré mañana por la mañana, pero a mi marido y a mi hija les gustó)))

Anna, felicitaciones por tu victoria !!!
Ahora admiro las fotos y pienso: buuuhty ... y solo con mermelada, ¿no?
y con un relleno diferente, que, tartas ya, ¿no?
¡acerca de! y las bahías tienen primos de hermanas - bahías

La masa es casi idéntica a mis pasteles de col. Solo muchos productos de huevo)). Así que hornea lo que quieras de él y no tengas miedo, funcionará.))

La masa es casi idéntica a la masa de mis pasteles de col.

Nata, ¿puedes hornearlo con un pastel en HP?

[Tumanchik]

Tumanchik,

Por supuesto que es posible. Lo único es que esta masa es muy rica y la temperatura en el HP no está regulada. Al final del horneado, puede meter la nariz y controlar el color, porque los productos horneados, como saben, se hornean muy bien y rápidamente. De esta masa (para pasteles con repollo, que es casi idéntico a este), la gente hornea y vitushki con semillas de amapola en HP, y vitushki con repollo y pan de mono (en resumen, empanadas con repollo, solo un volcado en un balde de HP))). Todo estuvo bien.

[Natasha]

Anyut quiero hornear en KP sólo un pastel. ¿Qué dices?

Ira, la masa resulta absolutamente ingrávida y muy blanda. Es posible que no le llegue mucho relleno y un gran volumen. Se callará. Están diseñados para bollos pequeños con una pequeña cantidad de relleno, pero puedes probar.

Natasha, Suelo hornear sus pasteles con repollo. Muy, ya sabes, delicioso. Pero la masa aún resulta diferente. Quizás hice algo mal, es muy sabroso, pero en el repollo es un poco más denso y más aceitoso, y esto es pelusa en reposo. No se le pueden poner muchos empastes. Para los que ya están horneados, rellénalos de nata o simplemente úntalos con mermelada o mermelada ... Debemos probar.

Sí, esta masa está muy aireada, no me atreví a poner la mermelada, pero con mermelada, es la cosa.

La receta de esta masa en sí es probablemente de la cocina austriaca. Daria Tsvek es de Galicia, al principio recopiló sus recetas en un cuaderno, de su madre y su abuela.

En principio, todas las recetas para cualquier masa de hojaldre son hermanos y hermanas: en algún lugar menos horneado, en algún lugar más, diferentes tiempos de fermentación.

[no de vidrio]

no de vidrio,

Estas son solo características de rendimiento. La masa del pastel está muy esponjosa. ¡Pero! Hay más yemas en esta masa, y las yemas son un muy buen emulsionante (es decir, se mezclan inmiscibles, recuerda mayonesa. Le dan completa homogeneidad y "sedosidad" a la masa). En principio, sí, todas las recetas de masa de mantequilla difieren solo en una pizca de eso y una pizca de eso))).

Horneé estos bollos hoy. Solo pasas en lugar de mermelada. Comida deliciosa sobrenatural, gracias por la receta. Bueno, con mi iniciativa, dominé la primera receta de D. Zvek.

[Olga]

Olga, Estoy completamente de acuerdo. Hice pasteles, muffins y pasteles de acuerdo con las recetas de Daria Zvek, son exactamente los mismos que tuve la oportunidad de probar en cafés en Hungría y Austria.

Nikka, con una solución! Además, todas las recetas de excelente cocina funcionarán como un reloj. ¡Y por supuesto a tu salud!

[Anya]

Si, Anya!
En el oeste de Ucrania, en general, ¡toda mujer es una excelente cocinera! ¡Al menos ese era el caso en los 80! Lamento no haber visto los libros de Daria Tsvek en las librerías de Ivano-Frankivsk, porque casi todas las mujeres tenían su propio cuaderno preciado con recetas; se copiaron todo el uno del otro.

No hay mermelada de manzana. Hay algo mas. Intentaré.

[Maria]

Maria, en el original, generalmente mermelada de ciruela. Puede tomar cualquiera, siempre que sea muy espeso.

Hoy horneé bayas en la forma nórdica "Panal",
Lo intentaré mañana por la mañana, pero a mi marido y a mi hija les gustó)))

Marina, comparte el resultado, ¿cómo sucedió en el panal?

Marina, comparte el resultado, ¿cómo sucedió en el panal?

Desafortunadamente, no hay fotos de productos terminados. Tomé la prueba para cada bolsa en 47 gramos (la pesé en una balanza para que fuera igual).
Pongo mermelada de naranja dentro. Para completar el formulario completo, debe seguir. aumentar el número de productos en un 30-40%
Horneados durante 20 minutos, me pareció que salían un poco secos.
En el proximo. solo trata de hornear menos.
Y así todo es maravilloso, el dibujo quedó bien impreso, se salió de la forma de la bahía inmediatamente y sin problemas.
En general, es bueno hornear en panales de acuerdo con esta receta, obtienes bobinas en porciones que se pueden arrancar fácilmente entre sí.

Anna, masa increíble, receta increíble, muchas gracias por compartirla. Amasar en Kesh, horneado en "primo". Tomé levadura seca - 1.5 cucharaditas. de la máquina de pan. Se lo comieron al instante y lo obligaron a hacerlo de nuevo. Ya en el primo que están horneando, esta vez lo conté por 300 gramos de harina para tan solo llenar todo el formulario. Publicaré el reportaje fotográfico más tarde, todavía no puedo transferirlo desde el teléfono. Una victoria absolutamente merecida.
Estoy deseando conocer la receta de las proteínas.