Achma turco con masa madre

Achma turco con masa madre

Categoría: Pan de masa fermentada

Ingredientes
MASA:
Masa madre de trigo 100%	200 aC
Harina de trigo	400 aC
Aceite vegetal	100 ml.
Agua tibia)	50 ml.
Leche (tibia)	200 ml.
Azúcar	3 cucharaditas
sal	3/4 cucharadita
FORMACIÓN:
Mantequilla	1,5 cucharadas. l.
Comino negro o sésamo	1 cucharada. l.
Yema)	1 PC.

Metodo de cocinar

• Amasar la masa de los ingredientes, suave.
• Luego coloque la masa en un recipiente hondo y cubra con una toalla. Deje actuar de 1,5 a 2 horas para "levantar".
• Vierta la masa sobre una mesa enharinada. Divide el bollo en 8-9 partes. Ruede en bolas.
• Estire cada bola con las manos hasta formar una torta fina. Unte con mantequilla derretida.
• Enrolle los pasteles con un rollo apretado y gírelos. Ahora necesitas formar un nudo.
• Coloque todas las piezas en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Deja que vuelva a aparecer.
• Cepille cada pan con yema batida. Espolvorea con comino o semillas de sésamo.
• Precaliente el horno a 240 * C (con el recipiente de vapor hacia abajo).
• Metimos la bandeja de horno en el horno, inmediatamente reducimos el fuego a 180 * C y horneamos hasta que se ruborice (25-35 minutos, según el horno)
• 

[Natasha]

Natasha, tantas recetas, una más bonita que la otra

[Tina]

Tina, Oh gracias
Todo esto se debe a que la levadura se ha hundido mucho en el alma y quiero más y más productos de panadería nuevos.

Al principio tomé recetas preparadas aquí en el sitio. hizo marcadores de libros de Girls, y horneó. Luego leí aquí cómo se puede contar desde la levadura hasta la masa madre. Yo mismo lo calculé una vez. Lo horneé. Todo salió bien. Y ahora estoy en viajes libres.

[Tina]

Tina, Oh gracias
Todo esto se debe a que la levadura se ha hundido mucho en el alma y quiero más y más productos de panadería nuevos.

Natasha, buenas tardes.
¿Puedes escribir cómo haces la levadura desde el primer día? Tus pasteles son muy apetecibles. Ya hice trigo y centeno, y no es eso. Hace tiempo que quería alejarme de la levadura. Por favor escriba en forma personal, para no obstruir el tema.

¡Qué delicioso!
También quiero alejarme de la levadura

Por favor escriba en un personal para que el tema no se obstruya.

¡Nada como esto! Explicaciones en el estudio

[Natasha]

Natasha¡Qué día admiro tu hermoso pan!
Me interesa la levadura.
¿Es posible comprar un cultivo iniciador ya hecho en cualquier lugar?

[Elena]

¿Es posible comprar un cultivo iniciador ya hecho en cualquier lugar?

Elena, Admito que donde vives, alguien se entrega al pan de masa madre, aquí lo puedes comprar.
Lo cultivé yo mismo, fue interesante.

Explicaciones en el estudio

Chicas, no veo ninguna razón para volver a escribir el proceso 1001 veces ...
Leí las discusiones sobre este tema y aprendí de los errores de otras personas.
Levadura "eterna"
La única diferencia es que se cultivó durante 5 días. Es decir, al quinto día ya comencé mi primer pan.

Al principio, la masa madre era solo centeno. Luego lo separó en otro frasco y lo alimentó con harina de trigo. Esa es toda la sabiduría)))
Bueno, si todavía tiene alguna pregunta, definitivamente la responderé.

¡Bien hecho! Buen estudiante
Necesito estudiar el tema

Necesito estudiar el tema

Por cierto, Ir, un tema maravilloso. Después de todo, quien tiene algún problema, comparte, otros se benefician. Leí la información con gusto. Lo estoy intentando. Me equivoco. Me levanto, me quito el polvo y sigo adelante. Así, poco a poco, fui nutriendo mis deliciosos pasteles. Y la familia está tan feliz.
Y alrededor nadie necesita nada. Todos tienen pereza de Terry. Están felices de comer, pero nadie quiere arrastrarse con levadura.

Ella, como una niña, para crecer y cuidar ...
Cuando mi hijo era pequeño, le hice kéfirchiki. Para ello, se cultivó un hongo de la leche. Llenó todos los frascos. Está creciendo ... Traté de compartir con mis vecinos, pero nadie quería perder el tiempo. Y el kéfir es cada vez más
Ahora no recuerdo como terminé la epopeya del kéfir

Ahora no recuerdo como terminé la epopeya del kéfir

Probablemente lloró ... De verdad .... leuda como niños, creces con inquietud. En consecuencia, ella te ayuda con gratitud.

Horneé pan, de acuerdo con esta receta (dos panes, la receta calculó un tercio más). Dios mío ... los panes resultaron ser tan ligeros y esponjosos que apenas podían sostenerse, incluso arrugados mientras se enfriaban sobre la rejilla. Pensé en esos lugares donde habría vacíos ... pero no ... el dibujo más finamente poroso. Resultó ser una especie de pan festivo. Aunque el diseño no contiene ningún producto especial.
Sí, no conté el aceite vegetal, también tomé 100 ml. como en la receta principal.