Tartas shu con natillas y crema de frutos rojos

[Hacer las natillas]

Tartas shu con natillas y crema de frutos rojos

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Para masa choux: harina	150 gr.
Agua	200 ml.
Sal (si no usa margarina)	1/3 cucharadita
Mantequilla (o para untar, o margarina o aceite de cocina)	100 gramos
Huevos (según tamaño) - tengo C-2	5 piezas.
Para las natillas:
Yemas de huevo (según el tamaño del huevo) tengo C-2	5 piezas.
Azúcar	80 gr.
Harina	50 gr.
Leche	330 ml.
Mantequilla	65 gr.
Vanilina
chocolate blanco	60 gr. (dos rayas de un azulejo)
Para crema de bayas
Bayas - Tengo grosellas rojas congeladas	400 gr.
Azúcar	100 gramos
Jugo de limón (si las bayas son dulces): no usé	1/2 limón
Almidón (tengo papa)	2 cucharadas. l.
Yemas de huevo (según el tamaño): tengo C-2	4 cosas.
Para Crackelin:
Azúcar	70 gr.
Harina	70 gr.
Mantequilla blanda (dependiendo de la harina)	50-65 gr.

Metodo de cocinar

• Los shu son pequeños pasteles de pasta choux de forma redonda. La única diferencia con los eclairs es la presencia obligatoria de un craquelin, un sombrero hecho de masa de struzel. Las tortas son dulces, por lo que la opción de verano es usar bayas o helado. Resulta una opción de cocción fácil: use bayas frescas o helado junto con crema de bayas. Pero te prepararé solo una crema para mostrarte esta opción. ¡Cómo cocinar depende de tu gusto! Cociné media ración.
• Es mejor empezar a cocinar con las cremas para que se enfríen cuando llenen los bizcochos.
• Hacer las natillas
• Moler las yemas con azúcar a mano o con una batidora (combinar). Agrega harina. Moler bien. Al principio, es una papilla espesa, que con movimientos rápidos del batidor se convierte en una masa más líquida.
• 
• Hervir la leche.
• 
• Continuando batiendo las yemas con el azúcar y la harina, vierte la leche caliente en un chorrito. Remueve bien hasta que desaparezcan los grumos. Vierta en una cacerola y cocine a fuego medio hasta que espese. Tenga en cuenta que la crema se espesará aún más después de enfriarse. Retirar del fuego, agregar vainillina y trozos de mantequilla (en porciones), sin dejar de amasar. Luego, el chocolate también se divide.
• 
• Cubra o apriete con una envoltura de plástico.
• Hacer crema de bayas - En su lugar, puede utilizar bayas frescas o helado.
• Para crema de bayas:
• Si las bayas están congeladas, descongele y guarde el jugo que ha emergido.
• 
• Frote las frutas de hueso (frambuesas o grosellas rojas (blancas), etc.) a través de un colador. Bayas como cerezas, ciruelas, fresas toman menos en cantidad y se pican con una batidora. Debería obtener 200-250 gr. jugo de puré.
• Muela las yemas de huevo con la mitad de azúcar hasta que estén blancas. Agrega almidón. Moler bien. Al principio, es una papilla espesa, que se convierte en una masa más líquida con movimientos rápidos del batidor.
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• 
• Vierta el puré de jugo de las bayas en un cucharón y, agregando la mitad de la norma de azúcar y jugo de limón (si es necesario), lleve a ebullición, revolviendo ocasionalmente.
• 
• Alejar del calor. Sin dejar de remover, vierta la masa de yema y almidón.
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• Vuelve al fuego. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que espese.
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• Cubra o apriete con una envoltura de plástico.
• Preparación de crackelin
• Muela todos los ingredientes y amase hasta obtener una masa suave y no pegajosa.
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• Con un rodillo, extienda entre dos capas de papel de hornear (tapetes antiadherentes) en una capa de 1,5-2 mm de espesor.
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• Cubra, transfiera a una bandeja para hornear o bandeja y coloque en el congelador sin doblar.
• Hacer pasta choux
• Prepara masa choux. Espero que sepas cómo hacer masa choux. Hervir agua con aceite (tengo grasa culinaria por economía) y hervir con sal.
• 
• Retire del fuego y agregue la harina en un movimiento sin tamizar, mientras revuelve constantemente con una espátula de madera (¡solo una de madera!). Revuelva y vuelva a poner a fuego medio. Remueve bien la harina hasta que se forme un bulto. Quema la masa. Esto significa mantenerlo a fuego lento durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente. Se forma una capa blanca en el fondo de la olla. Solo con cuidado: ¡“quemar” no significa freír!
• 
• Luego transfiera la masa a un bol. Déjelo enfriar hasta que esté tibio. Y agregue los huevos uno a la vez. No recomiendo usar un procesador de alimentos, ya que la masa quedará dura. Los huevos deben introducirse manualmente uno a la vez. Cada huevo siguiente se inserta solo cuando el anterior está completamente mezclado. Esto debe hacerse rápidamente. Por lo tanto, si tu esposo te ayuda, solo será mejor. La masa debe brillar.
• 
• Damos forma y horneamos pasteles
• Enciende el horno 180 grados. Esto era lo que más temía: no tengo una jeringa normal. Pero todo resultó ser mucho más sencillo. Pongo la masa en una bolsa de leche. Hice un corte y lo exprimí en una bandeja para hornear con papel engrasado en forma de pasteles redondeados a una distancia suficiente entre sí. Cuando apreté con la mano mojada, lo aplasté un poco. Lleva el craquelin congelado a la mesa y déjalo calentar durante unos 5 minutos. Con un vaso exprimí los círculos y los puse sobre los pasteles.
• 
• Resultó genial.
• 
• Horneado durante unos 45 minutos. Pero este no es un ejemplo, debes centrarte en el color y en tu horno. Resultó simplemente encantador. Los pasteles se enfrían en una bandeja para hornear. Mejor no molestarlos.
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• Decoración y presentación
• Llenamos a los hombres guapos confeccionados con cremas. Córtelo con cuidado con un cuchillo ancho afilado justo debajo de la tapa. Rellenar con crema de frutos rojos.
• 
• Exprime las natillas a lo largo del borde y cúbrelas con un sombrero. Espolvorea con azúcar glass. Lo ponemos en un plato. Una ramita de menta decorará el aspecto y el sabor del plato. Se los servimos a nuestros seres queridos y recibimos cumplidos de admiración: ¡qué buen tipo eres, inteligente y hechicera!

El plato está diseñado para

dependiendo del tamaño, tenía 23 piezas de 1/2 porción.

Hora de prepararse:

3-4 horas

Programa de cocina:

horno y asas

Nota

Los pasteles delicados, aireados y que se derriten en la boca desaparecerán en la boca de sus seres queridos o invitados. Nadie quedará indiferente.

Es difícil fotografiar el corte, el pastel es muy tierno. Pero lo intenté.

Cocinar, por supuesto, lleva tiempo; me tomó toda la hora tranquila de los niños y la crema y los niños se prepararon con anticipación. ¡¡¡¡Pero cuanta alegría escuché !!!!! Y aunque estaba preparando la masa con aceite de cocina, no había ninguna señal en el pastel terminado (¡y qué ahorro!)

Deseo que disfrutes del proceso de preparación de tus obras maestras culinarias, ¡no importa si cocinas papilla o horneas pasteles!
¡Idea y receta de Tatiana Nazaruk de Minsk, una belleza inteligente y una cocinera excelente! ¡Muchas gracias!

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que lindo y delicioso !!!

¡Irinka es incomparable! Deleite solo !!

Bueno, finalmente, otpad

¡Qué globos te hacen la boca agua, irlandés! ¡¡¡Genial !!!
Y ahora también cociné un postre de grosellas y fresas: se enfría hasta la noche.

Qué receta tan genial. ¿No puedes hacer natillas sin leche? De lo contrario, no puedo tomar leche.
Bueno, si no funciona, lo intentaré con bayas. Gracias

Qué receta tan genial. ¿No puedes hacer natillas sin leche? De lo contrario, no puedo tomar leche.
Bueno, si no funciona, lo intentaré con bayas. Gracias

Puedes probar con cualquier jugo

Chicas muchas gracias por su atención a la receta y amables palabras.

Puedes probar con cualquier jugo

Oh muchas gracias !!!!!!

Oh muchas gracias !!!!!!

Será especialmente hermoso si los colores son diferentes, por ejemplo, jugo de piña y frutos rojos.

será especialmente hermoso si los colores son diferentes, por ejemplo, jugo de piña y frutos rojos.

Considere, gracias.

[Ira]

Ira, te has elevado en mi mente a alturas increíbles ...Ahora, volviéndome hacia usted, agregaré "Su Majestad Culinaria" en un susurro. Aunque "Diosa de las obras maestras culinarias" sería más apropiado ...

Ni siquiera marcaré la receta ... De todos modos, mi cerebro no puede vencer al "crackelin", "masa de struzel" ... ¿Qué es ... todavía no he aprendido cómo derretir correctamente el chocolate y preparar la masa ...

¡Puedo quedarme aquí desmayado!
¡Sálvame ocho shu!

[Tumanchik]

UuuuuuuuTumanchikburlas. Horneé mis cosas favoritas sí sí y con kreeeem de frutas 🔗... Fisyo voy a ir a llorar

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, ¡qué receta tan interesante!
Nunca he comido pasteles shu, ¡debo intentarlo!
¡Son tan bonitos!

Ahora, volviéndome hacia usted, agregaré "Su Majestad Culinaria" en un susurro. Aunque "Diosa de las obras maestras culinarias" sería más apropiado ...

¡Oh, bueno, Julia, dices tú también! Pero me trajiste tantos minutos agradables con una alfombra que me interceptaste, ¡gracias! Y esto no es lo principal, ¡lo principal es que la persona es buena!

¡Sálvame ocho shu!

8 piezas? no vas a estallar? son muy satisfactorios? ¡Incluso mi esposo comió 4 a la vez!
¡Mejor déjame abrazarte y besarte!

Oooooooooooooooo

Fisyo voy a ir a llorar

no, mejor empacar a los chumadans - ¡Minsk está esperando!

Nunca he comido pasteles shu, ¡debo intentarlo!

¡Ay, malayo! ¡He preparado tal shushki, mi chica inteligente!

¡Cociné tal shushki, mi chica inteligente!

pasibki, lo intentamos con los niños!

No, bueno, comí natillas, pero con este nombre noooo.

pasteles de natillas, luego por supuesto que comí

si llevaban un sombrero crujiente, era SHU - ¡tundra!

aunque también me acabo de enterar

Ira, tu y _{Antes del matrimonio} siendo tumanofaaa, admiraba sus recetas, y ahora, en la forma de Tumanchik, ¡aparentemente tuvo acceso a la inspiración culinaria más alta! E incluso un indicio de cómo agradecerte, preví, por supuesto: "¡Qué buen tipo eres, inteligente y hechicera!"
Aunque conocí a Shu, lo vi en la tienda sin sombrero, pero de todos modos, shu, pensé que eran pequeños canutillos.

[¡Brumoso!]

ahora, en forma de Tumanchik, aparentemente tuvo acceso a la inspiración culinaria más alta

¡Brumoso! De usted: ¡un porcentaje para aumentar la inspiración gracias a un nuevo apodo! ¡Tengo el derecho!

E incluso un indicio de cómo agradecerte, preví, por supuesto: "¡Qué buen tipo eres, inteligente y hechicera!"

gitano

obtuvo acceso a Supreme Culinary Inspiration

entonces le digo a mi esposo que después de que accidentalmente no noté el pilar en el patio, algo anda mal conmigo

gracias Zhenya! Y Mikhasa me bautizó en Tumanchik, y Chuchundrus en Tumanych, y Masha ShuMasha en Tumanchik-Tushkanchik, ¡al menos cásate todos los días!

Irisha - ¡JA! ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡TELEPATÍA!!!!!!!!!!!!!!!! ¡Lo enviaron de una vez!
Oh mi inspirador !!!!

lo tomarás con shushik? o todo lo que sueñas con manteca?

¡No, no pongas manteca! ¡Y no tomaré shushiks! Somos gente desinteresada. ¡No aceptamos sobornos! ¡Nos alimentamos de sentimientos!

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¡Oh, entonces agarra!

¡Guarde la respuesta!

¡Sigue respondiendo!

¿Chuchundrika usa esta guía? todo en negocios y preocupaciones?

Entonces, ella escribió que la primavera es la época de las hazañas laborales en los lechos del yozhyhofff.

si no quiero interferir contigo: -X hacer el amor
: loco: Oh si pasaría en las camas pasaría mis días de trabajo desde el amanecer hasta el anochecer: facepalm: truncó mi y mi, labor y labor. Ya ámbar para mí: secreto: cloro inerradicable

No quiero que dejes de hacer el amor

¡Mikhas gilyan ka está dibujado! ¿Y desde cuándo Internet ha ido creciendo en las camas? Es ella con las manos gastadas por el trabajo: todos los dedos de los pies sobre las patas en un pedazo de tierra, aplaude en las teclas. ¿Probablemente dientes?

Pero por los dientes 🔗 obtener 🔗 en el ojo.Recordado: loco: ¿qué más se necesita para el dentista?

truncado mi y mio, frotar y frotar

y ¿por qué manchaste todo así?

Recordó que también necesitas visitar al dentista

también lavarlo con lejía? Bueno, no eres Chuchunchik, ¡eres Chumazik!

Soy lo opuesto a Cenicienta. 🔗 luchador contra los gérmenes y el polvo 🔗

Soy lo opuesto a Cenicienta. 🔗 luchador contra los gérmenes y el polvo 🔗

¡Cuida tus patas y tu espalda!

Ira, tus manos doradas han creado tanta belleza, e incluso fotos paso a paso en general, muchas gracias

Irishka, está bien para bajar de peso tres piezas !!! ¡Yo beso!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, ese es el punto, sho uno estaba completamente sin sombrero, y por lo tanto en esmalte, es decir, el tipo habitual de canutillos, pero no comíamos esos shushiks, e incluso con sombreros.
Necesitamos urgentemente un reparador. ...

Irlandeses, que bonitos, estos son tus pasteles, los llevé a los marcadores, seguro que los hornearé, gracias por la receta !!!

[Chuchik!]

Recordó que también necesitas visitar al dentista

Significativo, no te lastimes, Chuchik! Si estuviera enfermo, recordatorios Tumansky ¡Serías morado!

¡Las chicas son queridas! Los pasteles son increíbles, por supuesto. ¡Sofisticado, pero delicioso! ¡Gracias a todos por su atención y amables palabras!

Irinka, bueno, tan delicioso !!

Que delicioso !!! ¡Ir, no tengo tiempo para cocinar para ti, no tengo tiempo para escribir! Simplemente corro sobre nuevos temas y me lamo los labios.

[Mikhaska]

Mikhaska, Mnu examen de rutina como TTT no duele todavía: -X pero tengo preocupaciones, es posible que se moleste en comenzar
y finalmente, busco una excusa para hacer un hit 🔗

bueno taaaan delicioso !!

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¡Chicas deliciosas! Taaaaan Me recuerdo a mí mismo y me lamo los labios. Mot repetir?

Busco una excusa para golpear

Chucha no buscas motivo para esto, sino un tanque !!!

Estuve tirado por tus pasteles ese día, pero lo dejo para más tarde, ¡para el evento! De cara al futuro, creo que deberíamos hacer tres porciones a la vez. Receta impresionante!

Receta impresionante!

Gracias, yo mismo me quedé atónito con el resultado.

Estoy con un pequeño informe: lo hice ayer, comí hoy. Fue una hazaña de mi vida, no había hecho nada tan complicado antes, la pasta choux también lo fue por primera vez (resultó ser un poco delgada, los huevos, aparentemente, son grandes). Pero en el cumpleaños de su hija, siguió adelante. No tomo una foto del resultado, porque hay algo en lo que trabajar. Pero es muy sabroso, la combinación de cremas es increíble, especialmente las de bayas (tengo fresas). Es posible incluso sin crema, deliciosa masa combinada con craquelin. Gracias de nuevo por la receta.

Estoy con un pequeño informe: lo hice ayer, comí hoy.

Nikka, muchas gracias por estas palabras. Es tan agradable cuando se usa la receta.

Fue una hazaña de mi vida

Pero en el cumpleaños de su hija, se mudó

cumpleaños de la hija - ¡esto sin duda te empuja a hacer hazañas! Eres una madre maravillosa, te entiendo

No tomo una foto del resultado, porque hay algo en lo que trabajar

¡Esperaré mucho!

Pero es muy sabroso, la combinación de cremas es impresionante, sobre todo de baya (tengo fresas). Es posible incluso sin crema, deliciosa masa combinada con craquelin.

¡Estoy de acuerdo y me suscribo a cada palabra!

Gracias de nuevo por la receta.

¡Bien hecho! ¡Una buena ama de casa y una madre cariñosa! ¡Gracias por tu confianza!