Mermelada de peras y café

Mermelada de peras y café

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
Pera (peso neto)	1 kilogramo
Azúcar	250 g
Habas de cardamomo verde	10 cajas
Granos de café	1 er. l.

Metodo de cocinar

• Pelar y quitar las semillas de las peras. Corta la pulpa y ponla en una cacerola, en la que cocinarás en el futuro.
• Retire las semillas de cardamomo de las cápsulas. Moler en un mortero o moler en un molinillo de café, tamizar las peras a través de un colador fino.
• Vierta el azúcar, revuelva.
• Cubra y refrigere por 12 horas.
• Pasado un rato, poner la sartén al fuego, llevar a ebullición, retirar las peras con una espumadera y hervir el almíbar durante 3 minutos con la tapa abierta. Luego devuelva las peras y cocine durante 5 minutos con la tapa abierta, quitando la espuma.
• Retirar la sartén del fuego, cerrar la tapa y dejar enfriar durante 2-3 horas. El tiempo es condicional. Puede hacer más, pase a la siguiente etapa cuando esté libre.
• Después de enfriar por completo, retire las peras, ponga la sartén al fuego y cocine el almíbar durante 3 minutos. Luego devuelva las peras y cocine por otros 5 minutos. Retirar la sartén del fuego, cerrar la tapa y dejar enfriar durante 2-3 horas.
• Repite el último paso una vez más.
• Al final de la preparación, agregue el café (tengo mi propio asado keniano), revuelva y retire del fuego. esparcir sobre un frasco esterilizado, enrollar, dar la vuelta y enfriar.
• Dejar reposar durante un mes. yyy))))
• 
• En las fotos del título, la mermelada está justo después de hervir, todavía caliente. Y este es el día siguiente del frigorífico. Se puede ver que no hay almíbar, la consistencia es muy espesa:
• 
• A menudo me preguntan cómo elijo recetas. La respuesta es: no lo sé, algún tipo de intuición interna sugiere que será delicioso. Pero incluso ella me decepcionó con esta receta. ¡¡¡Resultó no solo sabroso, sino obscenamente sabroso !!!!))) Por supuesto, no se puede tratar la comida así, pero no puedo evitarlo, solo un sabor irreal. Todo el día voy y lo saboreo en una cuchara. ¿Qué hay? "Déjalo reposar durante un mes".))) Lo hice dos veces y puse todos los frascos en el cajón del fondo. Emitiré solo en vacaciones !!!!!!!
• A primera vista, puede parecer que la receta es demasiado confusa, pero no lo es. Todo es bastante sencillo y el resultado merece la pena !!! ¡¡¡¡Altamente recomendado!!!!

El plato está diseñado para

Salida unos 900 g.

Nota

En la receta original, en lugar de cardamomo, era 1/2 hora. l. canela molida y 1/2 cucharadita. l. clavo molido.

receta de la revista "Sencillo y sabroso"

Omela, muchas gracias de un fanático del café y del cardamomo. especialmente café con cardamomo. Definitivamente haré una mermelada milagrosa e informaré. Me muero de curiosidad: ¿qué milagro es este?

¡Ksyusha! Eso es tán bonito ! También quiero un Jem tan obsceno y sabroso. Solo que tenía solo tres peras en tres perales (piezas). Y hay tensión en todo el pueblo con las peras. Tendremos que enviar a mi marido a la ciudad por ellos.

Miro y comprendo que estoy empezando a ahogarme con la saliva. Cómo amo esas golosinas. Realmente estamos esperando nuestros tés, definitivamente lo intentaré.

[mando]

especialmente café con cardamomo.

mando, así que me pareció que con el café va bien más cardamomo que la declarada canela y clavo. aunque, quizás, a alguien le gustará la versión original.

Y hay tensión en todo el pueblo con las peras.

¡Luda, gracias! Siempre los tenemos en la vecina Dixie. Y mi pera aún es pequeña, ni siquiera ha florecido todavía ... Lo hice estallar todo para el té.

Anyuta73, ¡Gracias! ¡También estoy todavía bajo la impresión!

Siempre los tenemos en el vecino "Dixie"

Aunque no visito ninguna tienda, esta tienda me resulta familiar. El marido compra harina allí. Ahora sé dónde enviarlo a por peras.
Ksyusha, ¿puedes hacer una pregunta sediciosa? ¿Y si haces esto con manzanas? ¿Cabalgará? No quiero hacer esto en lugar de uno de pera, sino además de uno de pera ...

[Anya]

Anya, ¿tienes peras en el jardín? Visitaría a la camarada Lida por ellos ...

¿Y si haces esto con manzanas?

Ya sabes, cocino con manzanas (para pasteles) según el mismo principio durante mucho tiempo (sin café) y allí la consistencia es completamente diferente. La mermelada resulta espesa, "se puede cortar con un cuchillo". Y aquí - tierno. Y esta es la combinación: pera-cardamomo-café, me parece, es ideal. ¡Pero quién se detiene para probar y cocinar con manzanas! sabor y color, como dicen.

¡Resuelto! Practicaré primero en gatos manzanas, mientras compramos peras ...

¡Buena suerte! Estoy esperando con gatos !!!

¡Gracias, Ksyusha! Tal vez lo intente bien mañana ...

Oh, mmm. Ksyu, ¿dónde compras cardamomo? Últimamente no puedo encontrarlo.

¡Sí, irlandés, muy sabroso! Compro cardamomo en "Indian Spices".

[Omela]

Omela, No entendí un tonto, solo que no está claro cuándo llegaré allí.

Omela, me avergüenza preguntar: ¿granos de café por belleza, sabor y olor, y nada más? no te los comas después? ...

[Irsha]

IrshaNo comas.

[Omela]

Omela, una receta interesante.
preguntas: ¿qué tipo de peras es mejor tomar o sin diferencia?
¿Cuánto son 10 cajas en cucharaditas?
3 y 5 minutos para hervirlo desde el momento de hervir o en general?

solo que no está claro cuándo llegaré allí.

Solo estaba ayer. Lo habría sabido, lo habría comprado.

[kolobashka]

kolobashka, ¡Gracias!

3 y 5 minutos para hervirlo desde el momento de hervir o en general?

Desde el momento en que hierve.

¿Qué tipo de peras es mejor tomar o sin diferencia?

No tenia nombre Se siente como una duquesa (se puede identificar en la foto del título). Es mejor que la dureza sea media, más cercana a la blanda, pero no demasiado madura. Si son demasiado blandos, se arrastrarán y no habrá pedazos. Si están duros, emitirán poco jugo.

¿Cuántas cucharaditas son 10 cajas?

No medí con cucharas. y contado. Las cajas se ven así:



¿O quieres reemplazarlo con cardamomo molido? Luego 1h. l. con un tobogán, pero con el suelo no habrá tal aroma. Es completamente diferente en sabor y olor.

Gracias. Boom para intentarlo.

Oksan, ¿por qué sembrar cardamomo? ¿No puedo? (Mejor techo más cuidado) ¿O es importante?

[kolobashka]

kolobashka, ¡buena suerte!

¿Por qué sembrar cardamomo?

Oksan, entonces quedarás atrapado entre tus dientes. Si no siembra, probablemente pueda tomar un poco menos, alrededor de 7-8 piezas.

Oksan, no he cerrado ni un solo frasco este año. ¡Pero mirando tu mermelada quería correr a la cocina! Es una pena que ahora mismo no tenga peras.

[Natasha]

Natasha, corre, no te arrepentirás !!!

Reporto por etapas:
1) Compré peras, las limpié, me dormí, están en el refrigerador. Espero el día de mañana.

[mando]

mandoy te estoy esperando.

: hola: Y aquí estoy con lo que queda del atasco.

Ahora con más detalle. El proceso de toma de muestra comenzó desde el momento en que se exprimieron las peras. Inusualmente sabroso, puedo decirles, solo peras con cardamomo, ¡un sabor muy, muy agradable!
Saqué la muestra cada vez más activamente en el proceso de cocción, bueno, creo, tomé otra cuchara. Al final del proceso de elaboración de la mermelada, sospeché que definitivamente había sido engañado en el mercado vendiendo unos diminutos kilos de peras. Por lo tanto, ya serví café sobre la base de media porción. Sospecho que se insistirá en cualquier cosa durante un mes, incluso un frasco con tapa, pero no habrá mermelada. Lástima que nuestras peras sean muy caras, pero no crecen en mi casa de campo. Buscaré el trueque: tendré frambuesas o manzanas a cambio de peras.
Omela, ¡gracias por la receta!
PD Bebo café solo con cardamomo: tanto espresso como americano. Muele el cardamomo una vez a la semana para que no se desvanezca. Y este es mi café favorito con cardamomo: libanés. Bueno, ¡muy fragante! Y recientemente leí que el cardamomo en el café "mata" todos los peligros del café, así que resulta que solo bebo un elixir milagroso. Estoy de acuerdo y hay lo mismo

[mando]

Sospecho que se insistirá en cualquier cosa durante un mes, incluso un frasco con tapa, pero no habrá mermelada.

no, bueno, no mentí, ¿eh ???

mando, Estoy muy feliz. qué te gustó. Solo una cosa confundida:

Definitivamente fui engañado en el mercado vendiendo unos diminutos kilos de peras.

El kilogramo ya debería estar en su forma pura.

resulta que solo bebo un elixir milagroso.

También necesito probarlo con cardamomo, especialmente porque ahora estoy haciendo un tueste débil, me gusta el café, pero no puedo beberlo.

no, bueno, no mentí, ¿eh ???

anuncio previsto !!!

Y sobre kg de peras, lo entiendo todo. Por eso digo que compré unas peras sospechosas. Aquí están, pero no lo son.

Aquí están, pero no lo son.

Vaya, qué cosa tan deliciosa ... ¿Cómo pasé junto a ella? .. Escribí todo, solo necesitas comprar peras

¡Ajá, Marish, asegúrate de hacerlo! Si te gusta el cardamomo y el café, deberías hacerlo.

Me encanta todo: café, cardamomo y peras.

[Ksyusha]

¡Texas! ¡Otro cardamomo!
¡Este año tengo casi toda la mermelada (crema picante, manzana especiada, nectarina) con cardamomo! Solo que no lo trituré, tiré las cajas enteras. Siento que ahora también habrá una pera de café picante.
Ksyusha, gracias por la receta! Tan pronto como procese Antonovka (tal vez cocine otra mermelada con cardamomo), ¡cocinaré las peras!

¿Hervimos almíbar sin fruta para matar bacterias o para evaporar el exceso de líquido? ¿O por alguna otra razón?

[Anastasia]

¡Este año tengo casi toda la mermelada (crema picante, manzana especiada, nectarina) con cardamomo!

Anastasia, entonces definitivamente te gustará !!!

evaporar el exceso de líquido?

Sí, entonces, si la pera no está muy jugosa, será posible no sacarla, sino cocinar en silencio durante 5 minutos en varios enfoques.

Teóricamente es posible. Mi almíbar está casi completamente hervido. Después de enfriarse en frascos, se absorbió completamente en peras.

[Omela]

OmelaBueno, finalmente, también compré peras y las puse en infusión. Leí todo tipo de cosas deliciosas aquí, bebí mis pantalones y decidí hacer hasta 2 kg de peras por "codicia", de lo contrario creo que probaré la mitad mientras cocino y también insistiré en un frasco con tapa. Así que cocino una ración doble ... Veré qué pasa. Informaré más tarde.

tienes peras en el huerto? Visitaría a la camarada Lida por ellos ...

Lyudochka, lamentablemente no. Este año no fueron muchos y los niños se los han comido durante mucho tiempo, así que cocinamos los comprados contigo.

Y tengo cardamomo verde y buen café. Y no hay peras ... Todo es de alguna manera, por decirlo suavemente, extraño ... De madera e inodoro y podrido ... Miramos en varias tiendas ... Y a un precio por kg, como si fuera una especie de fruta exótica. En general, esperaremos peras más adecuadas ...

Así que cocino un lote doble ... Veré qué pasa.

Anya, buena suerte, estoy seguro de que no te arrepentirás.)

Luda, es una pena que no haya peras adecuadas. Todavía vendemos en Dixie por 70 rublos.

Extraño, pero tenemos 100 rublos cada uno. Lo que quieran, fijan los precios. Si solo hubiera peras decentes, es comprensible, pero entonces ...

Luda, es una lástima ... Ven a visitarnos entonces, te trataré con mermelada y te llevaré al Dixie local.

Ksenia, ¡muchas gracias por la invitación! Creo que habrá más peras en nuestra ciudad. Y haré esta maravillosa mermelada. De cualquier pera ...

¡Uraaaa! ¡Estoy con las peras! ¡Mi hijo lo compró hoy! ¡Así que tomaré una deliciosa mermelada!

Luda, esperaré impresiones.)

¡Necesariamente, Ksyusha! Incluso fotografié peras. Entonces te lo mostraré y te contaré todo.

Bueno ... y cociné este milagro. Cocido de peras "conferencia"



De 2 kg obtuve 2 frascos.



Ahora solo queda esperar hasta que te puedas comer todo esto

Alrededor de estos frascos, todos ya están caminando como zorros y lamiéndose los labios.

Anya, ¡qué belleza! Tienes mermelada uno a uno, como la de Ksyusha.

Ahora solo queda esperar hasta que te puedas comer todo esto

Y qué tipo de recetas tenemos - ¡ESPERA! ¡Ahora té, luego mermelada!