Rollitos magros con masa madre de limón

[¡Ayunamos deliciosamente y no nos desanimamos! Y lo más importante, ¡no nos comemos unos a otros!]

Rollitos magros con masa madre de limón

Categoría: Productos de panadería

Cocina: ucranio

Ingredientes
masa madre de limón activa 100% humedad (con levadura de limón)	300 gramos
agua	110 gramos
azúcar	100 gramos
limón confitado	80 gramos
margarina blanda sin grasas animales	50 gramos
vanilina	gusto
sal	0,5 cucharaditas
levadura seca	2 gramos
miga de streusel
margarina blanda sin grasas animales	20 gramos
azúcar	20 gramos
harina de trigo 1 o en / grado	50 gramos

Metodo de cocinar

• Cómo hice la masa madre de limón (en cualquier caso, lo llamo así), descrito aquí Pan de natillas con levadura de limón.
• Ahora le doy de comer todos los días a partes iguales de harina y agua. Lo puse en el frigorífico. Le saco la levadura activa por la mañana.
• Tomé 300 gramos en rollos.

• De masa madre, agua y harina con levadura y azúcar, comenzaron a amasar. Después de que todo estuvo bien mezclado, agregué la margarina. Luego le puse sal y al final agregué fruta confitada. Masa total amasando 15 minutos. La masa es blanda, no se pega.

• Redondea la masa y fermenta. Fermentación durante 2 horas con un batido en el medio.

• La masa al inicio de la fermentación y antes de cortarla en panecillos.

• Divida la masa en trozos iguales y forme rollos de cualquier forma. Coloque en una cámara de fermentación, cubierto con una toalla o envoltura de plástico. La foto muestra el comienzo y el final de la prueba. Levantar durante 60-70 minutos.

• Mientras crecen los rollos, hacemos migas. Moler la harina con la margarina y el azúcar con las manos.

• Lubrique los bollos con té fuerte, agua dulce o leche de coco. Espolvorear con migas y hornear.

• Hornee a 200 grados durante los primeros 10 minutos.
• Reduzca la temperatura a 180 grados y continúe horneando hasta que estén tiernos.
• El tiempo total de cocción fue de 20 minutos.
• ¡Lo sacamos, lo enfriamos y lo ponemos!
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• ¡Ayunamos deliciosamente y no nos desanimamos! Y lo más importante, ¡no nos comemos unos a otros!

El plato está diseñado para

18 piezas

Hora de prepararse:

4 horas

Programa de cocina:

horno, procesador de alimentos.

Nota

El resultado son bollos muy sabrosos y fragantes con una nota cítrica.
Me gusta cada vez más este tipo de levadura. Ya veremos. cómo se conducirá más lejos.

[Ángela]

Ángela, Señor, bueno, finalmente, ¡soy el primero en tu pan! ¡Qué bellezas! Ángela, ¡solo una artesana!

¡Buenos panecillos, Angela! ¡Entonces piden la boca!
Es hora de dejarse llevar por la masa madre de limón, o algo ...

[Nikusya]

Nikusya, Olga¡gracias chicas! ¡Ayudar a sí mismo!

[Ángela]

Ángela, Yo respeto los bollos-chispitas, pero con frutas confitadas

[NataliARH]

NataliARH, tan delicioso, de verdad.

¡¡¡Qué miga más sobrenatural !!! ¡¡CÓMO amo tus pasteles, Ángela, te lo digo sinceramente !!

Ol, bueno, lo tengo todo a la manera obrera y campesina, sin florituras. ¡Y voy a ti como a un museo! Pero también me gusta mucho.

[ang-kay]

ang-kay, ¡Nada como esto! Tú, como dicen, tienes querida sencillez, ¡aunque qué sencillez! ¡Todo con semejante invento! Y, lo más importante, ¡muy hermoso!