Rollos de sésamo

[Masa:]

Rollos de sésamo

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Masa:
levadura seca	0,25 cucharaditas
harina de trigo del más alto grado	100 gramos
agua	80 g
Masa:
masa	todas
levadura seca	0,25 cucharaditas
harina de trigo del más alto grado	150-160 g
Leche	90 g
sal	4 g
azúcar	10 g
mantequilla	20 g
sésamo	30 g

Metodo de cocinar

• Masa:
• Mezclar la levadura con la harina. Agrega agua, amasa.
• Dejar fermentar a temperatura ambiente durante 10-12 horas.
• Masa:
• Mezclar la levadura con la harina (dejar una cucharada de harina), agregar la masa, la leche tibia y el azúcar. Amasar durante 7 minutos.
• Agregue la mantequilla ablandada, la sal y el resto de la harina. Continúe mezclando.
• Después de 5-6 minutos agregue semillas de sésamo a la masa.
• Amasar una masa suave y no pegajosa.
• Dejar fermentar una hora y media. En mitad de la fermentación, amase la masa una vez.
• Espolvorea ligeramente la mesa con harina. Extiende la masa, amasa y divide en seis partes iguales.
• Forma rollos redondos. Transfiera a una bandeja para hornear o una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.
• Prueba debajo del papel de aluminio durante aproximadamente una hora.
• Hornee los panecillos en un horno precalentado a 230 ° C (convección 210 ° C) con vapor durante los primeros 7-8 minutos, luego reduzca la temperatura a 200 ° C (convección 180 ° C) grados y deje que los panecillos estén listos. El tiempo total de cocción para mí fue de 35 minutos.
• Coloque los rollos terminados en la rejilla de alambre.
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• La corteza más fina y crujiente y la miga tierna. ¿Qué más se necesita para la felicidad completa?

El plato está diseñado para

6 elementos

Hora de prepararse:

3,5 horas + 12 horas

Programa de cocina:

horno

Lo siento, no entendí, hicieron una masa. Comenzamos a preparar la masa: "Mezclar la levadura con la harina (dejar una cucharada de harina), agregar la leche tibia y el azúcar. Amasar durante 7 minutos". ¿Y la masa?

Sí, y masa. Gracias por notarlo. Lo arreglaré ahora.