Berenjena en adobo de aceite (para el invierno)

¡Qué deliciosas berenjenas resultaron! ¡Incluso mi esposo, que estaba categóricamente en contra de las berenjenas enlatadas (tiene malos recuerdos de su juventud sobre ellas), come y alaba! Y estoy muy emocionado con ellos, ¡porque me encantan las berenjenas! Una cosa es una pena que este año hice poco para probar (((¡gracias un millón de veces por la maravillosa receta!

Irisha, decir que me gustaron las berenjenas con mantequilla es no decir nada. ¡Me enamoré de ellos! ¡Yo mismo me comí un frasco entero en una cara!
¡¡¡¡Delicioso!!!! ¡Es increíblemente delicioso! Muchas gracias por la receta. Ahora está en el catálogo PARA SIEMPRE !!!

Añadido el martes 24 de enero de 2017 08:03

Nosotros y los pimientos hacemos eso.

anote

[Mikhaska]

Mikhaska, Irisha, ¡y nos gustaron mucho estas berenjenas! ¡Definitivamente haré esto! Y agrego el relleno restante después de comer la berenjena a la ensalada con repollo de Pekín, ¡resulta una ensalada muy sabrosa!

La temporada pasada cociné con berenjena blanca, aquí hay un reportaje fotográfico. En un frasco, en una fuente, se ve mucho más presentable que la berenjena morada habitual.
Pero no me gustó el sabor. Las berenjenas blancas son generalmente más suaves y de sabor más delicado.
Pero la costura carece exactamente del sabor característico de la berenjena morada.
No cocinaré berenjenas blancas a partir de ahora.

[Taya]

Taya, Rodé en el campo, rompí lo que crecieron. Terminé con frascos de hebillas moradas y hebillas blancas de 1/4 a 1/3. ¡Y el frasco es hermoso y muy sabroso!

[svetta]

svetta, probablemente porque los gustos se mezclan. Las berenjenas moradas son más afiladas, por eso le dieron su sabor. Y enrollé solo los blancos en frascos.

Las niñas del primer año hicieron tales, y pimientos y hebillas. Las hebillas se han ido ... ¡¡¡delicioso indescriptible !!! ¡Lo haré!

[Bibelot]

También este año, sucumbí a la emoción masiva sobre estas berenjenas y cerré los frascos para probar. Ahora puedo decir con firme confianza que la receta está probada y se usará en el futuro (junto con las berenjenas Ogonyok, difieren en sabor, pero ambas recetas son dignas de elogio) gracias

Añadido el martes 24 de enero de 2017 18:55

Bibelot, gran consejo para el borscht. como no olvidar

Mikhas, comemos tus berenjenas, sí, disfruta
Abrí otro frasco, lo corté finamente, corté la cebolla allí. Y con espaguetis, y con espinillas principescas, tuvimos una deliciosa cena
Llegué a una conclusión por mí mismo: cubriré más berenjenas para la próxima temporada que la tuya, pero aún así haré más pimientos según mi receta. Nos gustó más la pimienta en miel.

Me gustó más la pimienta en miel.

¿Pero como?

[Mikhas]

Mikhas, ¿Dónde has estado? ¡Ponte en contacto ya! Es hora de cerrar tus berenjenas, pero aún te has ido
¡Ayer fueron los primeros! Pero esto es solo el comienzo, este año cerraré más berenjenas tuyas. Todo lo que cerré se ha ido. Aunque otros espacios en blanco con azul no nos van bien, pero esta receta llegó a la cancha

¿Pero como?

Alenka, acabo de leer tu pregunta cuando fui a visitar a Mikhas.
Ayer escribí esta receta, iba a hacerlo durante un año.
Pimientos dulces con mantequilla y miel

Chicas, leo todo pero cheto contundente 1,2 vasos de azúcar es un vaso y medio más ??? Lo siento ...
Pasando el rato con las tropas de tanques))) Lo releí de nuevo ... Lo entendí bien: un vaso y un poco más

[Mikhaska]

Mikhaska, Ira, recibeeeept !!! 😘 ¡20 tarros de 750 gramos! Para no sacudir cada pieza, como un hueso sobre el oro

Y sin embargo, volveré a preguntar ...un vaso de azucar y un poquito mas? Hice 4 medios litros, me quedaron 2 kusyunchiks, y realmente no insistí en ponerlos en frascos))) Los dejé para probar, guardé la marinada ... bueno, creo que muy dulcemente cuando abro agregaré cebollas agrias encurtidas. Pero quiero hacer más. Especifique, para aquellos que tienen dificultades para pensar, la cantidad de azúcar

[Yulia]

Yulia1,2 tazas es 1 vaso entero y otra quinta parte del vaso.

1,2 tazas es 1 vaso entero y otra quinta parte del vaso.

¡Qué bueno sería si todo en la receta estuviera en gramos! Todas las preguntas desaparecerían inmediatamente

[Yulia]

Yulia1,2 tazas es 1 vaso entero y otra quinta parte del vaso.

¡Zbazibo! Intentaré el n. ° 2. El primero es muuuy dulce)))) Pero analicé ... tomé vinagre de uva casero, lo más probable es que no sea tan ácido como el alcohol

¡También hice berenjenas hoy!


Receta genial, muy sencilla, rápida y deliciosa !!! A pesar de que me emboté y tiré no 1,2 centavos de azúcar, sino 1,5 centavos. Probé el kusmanchik, creo que es dulce, necesito poner menos azúcar la próxima vez. Y ahora miré detenidamente la receta, ¡uy, y hay menos azúcar!
Hice a la vez en un frasco berenjena y pimiento rojo, ¡se complementan al gusto! ¡Salieron 11 botes de 0,5 litros! En la foto de arriba, los más oscuros son ELLOS !!!!


Perdón por las fotos, la iluminación de la noche no es muy ... Pero ahora quiero presumir ...

[Mikhaska]

Mikhaska, Irina, gracias nuevamente por la receta！ Y muchos de mis amigos también transmiten su agradecimiento！

Irisha cerró 5 frascos de 0,75 por muestra. Y también me di cuenta de que se necesitaban 1.5 tazas de azúcar, quedaba la marinada, me quedaban 2 pimientos, los tiré y se quedaron un poco en la marinada caliente, ¡qué rico! Y a juzgar por las revisiones, se debería hacer más.

¡Yo también hoy con un informe! Quedaban 4 berenjenas después de cosechar sote, así que las cociné para probarlas. Es cierto que no quedaba tiempo para probar, todo se colocó en exactamente tres frascos de 0,5 litros. Es cierto, estaba confundido por el momento, nada me echaba espuma, eso es absolutamente. Lo único, no tenía aceite de girasol, era aceite de maíz refinado y lo usé. Ahora creo que no había espuma por el aceite o hice algo mal. Posteriormente tomaremos una muestra, daré de baja como sabe.

Encontré esta receta tarde, pero aún así pude probarla este año. Ayer compré una berenjena y hoy decidí torcerla e inmediatamente la pregunta: resultó cocinar la berenjena en el cuarto lote. Cuando cociné el primero, había un olor brillante a vinagre, y para el cuarto, ya no quedaba ningún olor a vinagre, probablemente todo se hirvió. ¿No afectará el sabor y almacenamiento de la berenjena? Y la salmuera se oscureció en el cuarto lote, así debería ser, ¿o he estropeado algo?

[Konvetka]

Konvetka, no afectará al sabor y las berenjenas se almacenan bien. Adobo, sí, oscurece, está bien.

[Konvetka]

Konvetka, y siento una disminución en el sabor del vinagre, las últimas hebillas son realmente dulces sin acidez. Almacenado igualmente bien.
Entonces, este año, agregué 1 cucharadita a cada lote posterior de salmuera. vinagre. Aún no lo he abierto, pero estoy seguro de la exactitud de mis acciones.

[Konvetka]

Konvetka,
Ludmila, bueno, Marina ya ha respondido sobre el color de la marinada, pero la marinada se está oscureciendo.
Y en cuanto al vinagre, también le agrego un poco de vinagre unas 4 o 5 veces, y puedo agregar aceite. Depende de cuántos azules haga en una carrera. Pero inmediatamente preparo los frascos, aproximadamente tanto como sea necesario, y pongo las berenjenas de una vez en todos los frascos, gradualmente. Primero, cubro el primer lote de todos los bancos con una tapa. Mientras se cocina el siguiente lote, el lote en los frascos se asienta un poco. Luego, el segundo lote también está en todos los frascos, lo intento por igual. Y así sucesivamente hasta que se llenen los frascos. Es más conveniente para mí, el relleno es más denso y luego se cuecen en diferentes adobos que se mezclan al gusto.

Primero, cubro el primer lote de todos los bancos con una tapa. Mientras se cocina el siguiente lote, el lote en los frascos se asienta un poco. Luego, el segundo lote también está en todos los frascos, lo intento por igual. Y así sucesivamente hasta que se llenen los frascos.

Gracias por la buena idea.El año que viene lo intentaré de esta manera.

[Nelya]

Nelya, tienes una forma interesante, yo también lo haré.

Empezamos a abrir los espacios en blanco. Estas berenjenas fueron las primeras. Bueno, escribí que resultó dulce para mí, y ahora, como estaba, se volvió aún mejor, al menos no empalagoso. También hice pimientos, ¡delicioso! ¡La receta se quedará con nosotros!

Mikhaska todavía no está en el foro, tristeza. Ni siquiera puedes agradecerle la receta. Pero espero que aparezca y lo lea todo.
Receta irlandesa, super berenjena, ¡muchas gracias por ella!
Ayer hice los primeros 5 frascos y decidí tomar miel en lugar de azúcar, según la receta de pimiento de Neli.

Pimientos dulces con mantequilla y miel (nila)

Lo tomé todo a mi gusto, todo aproximadamente: miel, vinagre de sidra de manzana, aceite casero y de mostaza. Tomé un poco de aceite. Las berenjenas resultantes son muy sabrosas, no grasosas, ni dulces, muy fragantes.
Chicas, si existe la oportunidad de tomar miel en lugar de azúcar, pruébenlo, no se arrepentirán. Ayer lo dejé especialmente para probar, hoy mi familia se comió de todo y dio la calificación más alta.

[marika33]

marika33, Marinochka, gracias por la idea con miel, definitivamente la probaré, ¡me gusta esta receta!

[marika33]

marika33, Marinka! ¡También me gustó la idea de la miel en esta receta! Deberíamos intentar hacerlo. Además, ya he hecho berenjenas muchas veces en adobo de miel. Incluso hay una receta Lenguas de berenjena en adobo de miel
Pero las berenjenas de Mikhaskin no sé cómo probarlo, ya he cerrado muchos frascos, pensé que me había disparado según esta receta. Yo también, desde hace varios años, empiezo a preparar berenjenas con su receta. Seias su berenjena ya se está agotando, está estancada en crecimiento y mal atada. Espero que crezca al menos un poco más para el otoño, pero aún no he hecho otras recetas.

Natasha, ¡asegúrate de probarlo! Creo que no te decepcionará. realmente nos gustó. Y poner menos aceite, sal también. Para esta receta saco una cacerola pequeña para que no hierva toda la marinada por mucho tiempo, a medida que disminuye, agrego todo en porciones pequeñas. Creo que será más útil de esta manera.
Nelya, el año pasado preparé berenjenas según tu receta, solo que las horneé en el horno. A nosotros también nos gustaron, tenían muy poco aceite. Los cocinaré este año también. Una receta decente.
Y tienes que comprar berenjenas y hacer más con miel.
Todavía tengo berenjenas, pero al principio, extrañamente peor, ya hay arbustos, donde quedan 1-2. Y no voy a comprar, no procesé el mío contra el escarabajo, los recogí a mano. Y no puedes comprar unos tan limpios en el mercado.

Marina, sí, creo que tendrás que comprarlo de todos modos. Tengo pocas plantadas, no más de 30 kustoa. Y sobre todo variedades blancas. Me acompañaron muy temprano, en los últimos días de junio o principios de julio. Y ahora están los ovarios, pero no se sabe cómo madurarán.
Yo tampoco procesé el mío, pero recogí escarabajos, unos 20 para toda la temporada, con mis manos. Tiendas, eso sí, no se sabe con cuáles te toparás, pero no hay elección.

berenjenas maduras
aceite vegetal, refinado. 500 ml
azúcar 1.2 granos apilar
sal 3 cucharadas. l. con un pequeño tobogán
vinagre 9% 1 grano. apilar.

un vaso (250 ml): ¡una gran cantidad de vinagre! esta es la cantidad de berenjena (no se especifica en la receta)?

[Dibujó]

Dibujó, el vinagre se reduce y no se siente en absoluto en las berenjenas. ¿Cuántas berenjenas? ¡Cuanto tienes! Esta ración me alcanza para 2,5-3 kg de berenjena. Normalmente no lo hago de una vez. Pero si hago más, tengo que añadir aceite y vinagre. Luego vierto el resto en un frasco o bol y lo meto en el frigorífico hasta la próxima. Luego mezclo la vieja marinada recién hecha.

[Dibujó]

Dibujó, Cosecho con vinagre de sidra de manzana.

en manzana

probablemente demasiado débil para enlatar?

Y lo hice el año pasado. Las berenjenas están riquísimas. Pero el vinagre estaba muy fuerte. Utilizado en ensaladas. Fue un poco amargo.

Mi pregunta es, ¿las berenjenas no son aceitosas? La receta contiene solo aceite, no hay otro líquido que no sea vinagre.

Por cierto, encontré mi vieja receta, que me dictó mi suegra.
No en vano sentí que de alguna manera había hecho algo mal ... Hay un vaso de aceite, medio vaso de sal y medio vaso de vinagre por 2 litros de agua y 6 kilos de verduras (berenjenas y pimientos). Ayer lo hice, tomé 1 kg de pimiento en lugar de 3, 3 berenjenas y medio litro de agua, para que ni el tuyo ni el nuestro, sino por el contrario, le agregué aceite - después de hervir una olla de balde casi llena con verduras, casi no la encuentro ahí para nada.
Hoy mi hijo terminó el resto del cuenco, parece normal. Pero también amargo.))

[Bibelot]

Yo también lo hice el otro día, nada amargo, como ese año. El vinagre en sí badazhila 9 por ciento.

un vaso (250 ml): ¡una gran cantidad de vinagre! esta es la cantidad de berenjena (no se especifica en la receta)?

En un simple facetado - 200 g, en un facetado con ribete - 250 g, pila facetada - 100 - "stopar".
Pero tengo un vaso de estilo antiguo sin bordes, así que lo uso.
Nuevo con ribete también 200 ml.



Bibelot¿Cuánto porcentaje de vinagre tienes?

[Rada-dms]

Rada-dms, estándar nueve por ciento. ¿Parece que ahora no hay otra forma? Anteriormente sí, recuerdo que todavía era del seis por ciento, era necesario hacer una reserva en las recetas).

Chicas y me dispararon)
Sin ajo, simplemente no había tiempo para pelar))

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natasha, lo hice con ajo, y sin agregar ajo. No noté mucha diferencia, así que ahora no me molesto y no agrego ajo. Pero en invierno, definitivamente agrego cebollas picadas al tazón, me encanta el rojo.
Tengo botes de un litro, lo divido por 2 veces. Mantequilla, sin añadir nada más, solo cebollas.

[nila]

nila, Nelechka, y lo hice, con ajo, simplemente no había tiempo para limpiar.
Esta receta es una de nuestras favoritas.

[Mikhaska]

Enrollamos un tarro de 1,5 litros, en invierno lo agradeceremos al gusto. Todo está estrictamente de acuerdo con la receta, sin broma.



Mikhaska, entonces 1.2 tazas, o 1/2 ?? ¿Medio? Kapets, conté como está escrito 1.2 (

1.2 grano un vaso de azúcar así se lee, 1 entero y 2/10 de un vaso entero. No puedo escribirlo con la fracción correcta, ¡ay! Es decir, exactamente como escribiste: un vaso y un poco más.

1¹/₅
Un vaso con un gran portaobjetos.

Incluso nadie comenta ... y acabamos de enrollar OTRO 2.5L en dos latas)
Exactamente 2kg de berenjena y adobo exactamente según la receta (por 500ml de aceite), corte un poco más pequeño que la última vez y como el autor. Quedan un par de piezas y 30 gramos de salsa, solo para probar. Con agregar. exprimió 4 dientes de ajo fino en una marinada hirviendo para oler.

[Igor]

Igor, lamentablemente faltaba el dueño de la receta. Todo es correcto. Son 1,5 tazas.

[ang-kay]

ang-kay¿Y alabanza?) Esta vez lo hice con el habitual vinagre al 9%, y no con sidra de manzana. En lugar de 250 ml de un vaso, incluso tomé 200 ml y en una porción para comer (no cabía todo en las latas), todavía se siente claramente, espero que con el tiempo se debilite en la costura.

[Ángela]

Ángela, bueno, como 1.5 tazas, si la receta dice 1.2 tazas. Vaughn Igor también citó el descifrado.