Berenjena en adobo de aceite (para el invierno)

Irina, y hoy solda helios. Para mi gusto, no puedo decir que sean muy diferentes a las berenjenas normales, pero se cocinan más rápido. También le agregué pimiento dulce, salieron 4.5 litros de 4 kg y 1.5 porciones de adobo. También intenté agregar una cebolla. Tenía una nuez tan pequeña como una nuez, y la partí por la mitad, temía que no se fritara. Deliciosas cebollas fritas, el sabor de la marinada es casi inaudible, tal vez me hubieran dado de comer en un frasco, pero no le di la oportunidad, me lo comí. Es malo que se estratificó, lo atrapé durante mucho tiempo.

[¡Olka44, Olya!]

¡Olka44, Olya! ¡Sí, salud!

Lo probé, tal vez temprano ...

Sí, el mío no es demasiado pronto. Se colocan cerca de la cacerola y al final de la cocción sustituyen los platos para poder comerlos inmediatamente con agua hirviendo.
Y probamos con ají picante. Sí, algo, no entendieron a dónde iba la severidad cuando comenzaron a abrir bancos en invierno.
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Elya_lug, ¡Me alegra que hayas intentado cocinar cebollas en esta marinada! Usted, Elichka, luego la próxima vez ponga su cebolla pequeña intacta. Y trata de ponerlo en invierno entre las hebillas. Creo que te gustará, ya que te gustó la cebolla no remojada en adobo.
Y, en lo que respecta a los helios ... Si los tienes a la venta gratis, ¿es mejor marinarlos? Bueno, ya que con ellos resulta mucho más rápido. Diga lo que diga, inhalar los vapores de vinagre no es el pasatiempo más saludable, por supuesto.

Estoy agradecido - hice cinco poltarashek - eran dos cuencos de berenjena esmaltada - adobo después de la segunda lata - hice uno nuevo, es muy conveniente procesar una gran cantidad de berenjena - a mi papá le gustó mucho - olí el adobo - hoy lo intentaré, ¡un poco a la izquierda!
Los adobos no hicieron mucha espuma, el olia refinado, las berenjenas se hundieron y estaban en el adobo.
Muchas gracias!

[¡Ksyu-juha, Oksanochka!]

¡Ksyu-juha, Oksanochka! También enrollo las hebillas en volúmenes no menores.

a papá le gustó mucho

¡El papá correcto!

Los adobos no espumaban mucho

Entonces el aceite es de alta calidad, ¡Oksanochka! Algunas chicas escribieron que tampoco espumas. Tienes suerte.
¡Y gracias por prestar atención a esta receta y atreverte a cocinar usándola!

Chicas, soy retardada ... ¿Helios es qué?

Añadido jueves, 11 de agosto de 2016, 13:30

¿Y cuál es la cantidad aproximada de berenjena que se incluye en esta cantidad de adobo?

[mowgli]

a partir de 3 kg de azul se obtuvo una lata de 3 litros y un litro.
Usé 0.5 litros de aceite en total, llené los 3 litros restantes, lo enrollé y en el litro, cuánto era, lo dejé para comer.

Aquí, mowgli, sucede algo como esto. Es decir, una porción de la marinada es suficiente para más de 3 kilogramos.
Ah, helios, Natasha, resulta que este tipo de hebillas: redondas y gruesas. Así que, al menos, escribieron las chicas.

¿Helios es qué?

Son asi
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¡Hombre guapo!

[Mikhaska]

Mikhaska, Irochka, informo: tarros de berenjena de 4 litros debajo de la manta se están enfriando (recogí mi cosecha esta mañana)

[izumka]

izumka, ¡miel! ¡Qué bueno es! ¡Espero que estés satisfecho!

si no es un secreto, ¿cómo te llamas?

Así es como se ven las berenjenas blancas en un frasco. De alguna manera inusual e inusual.
Había 3 kg de berenjena, de la segunda porción de la marinada, que se da en la receta, resultó 7 frascos de 500 g cada uno.
Desde hace algún tiempo me gusta editar recetas en detalle.

[¡Taya!]

¡Taya! De hecho, inusual. ¿Y qué saben? ¿O no te queda ningún kusmanchik para probar?
¡Gracias por mostrarme! Ahora sabré cómo se ven en el banco.

No, no lo he probado y no queda nada, todo encaja perfectamente en los frascos. Probémoslo en invierno.
Quizás alguien piense que limpiaron la piel, aclaro, no, son berenjenas blancas.

Había 3 kg de berenjena, de la segunda porción del adobo.

Taichka, gracias por la dosis. boom para saber de qué bailar ...

¿Y qué saben?

El sabor de las berenjenas blancas es el mismo que el de las azules, la única diferencia es el color.

[Katyusha!]

Las berenjenas blancas saben igual que las azules.

Supongo, Katyusha! Pero, de todos modos, mirando el frasco Taies tan difícil de creer

El sabor de las berenjenas blancas es el mismo que el de las azules, la única diferencia es el color.

Katya, son más suaves para mi gusto. Ahora tengo Bibo blanco, morado de 3 variedades diferentes y Tsakoniki rayado. Así que el blanco es más suave, mientras que otros son iguales. ¿Quizás depende de la variedad?

[Mikhaska]

MikhaskaIrina, el año pasado cerré un par de frascos de media porción de la marinada para probar. Me gustó mucho la berenjena. ¡Gracias!
Este año cociné bien, compré una berenjena más grande y más joven. En total, cerré 6 frascos de 800 ml. No diré cuántas berenjenas compré dos veces, usé parte para el caviar para la cena, probablemente unos 4 kg.
No tuve suficiente adobo el año pasado y hoy. De alguna manera se hirvió e incluso de alguna manera se cristalizó un poco y no había cuestión de verterlo en las latas al final.
El año pasado hubo una `` prueba de plumas '' y pensé que solo cocinaba un poco de adobo (media comida), pero luego me comí un poco más de 1 kg de berenjena.
¿Cuál es mi error, qué me pasa?
Puse berenjenas con una cuchara con agujeros, las pisoteé.

Mlyn, recordaron ... pero no hay latas)))) dale latas !!!!!!!!!!!!!!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishka, vuela, latas de medio litro a granel, no tengo suficiente vitriolo en ellas.
ElenkaElena, me tomó una ración y media de adobo por 4 kg. Y pongo 2 latas, vierto encima, enrollo, frito más, si no hay suficiente para el resto, luego agrego a la sartén y cocino.

[¡Lenochka!]

¿Cuál es mi error, qué me pasa?

¡Lenochka! Por favor, dígame, ¿hace varios frascos a la vez y solo luego los llena con el resto de la marinada? Según su historia, parece que esto es lo que sucede.
Escribí en la receta que cuando se cocinan las hebillas, primero empaco uno tarro hasta la parte superior. Lo lleno con adobo y lo sello. Y solo entonces empiezo a llenar la siguiente lata. Y así, hasta que la marinada quede pequeña.
Luego vuelvo a agregar todos los ingredientes para la marinada a la olla. Dejo que hiervan y sigo cocinando las hebillas.

Añadido jueves 18 de agosto de 2016 08:42 PM

Chicas, he estado haciendo estas berenjenas por segundo año, van con una explosión. Y los pimientos en esta marinada son aún mejores, incluso hago más pimientos ahora, simplemente los amo más. En invierno, la piel se les quita y estos pimientos, mmm, mmm están en la ensalada.

Irina, no, no varias, una a la vez, colocó las berenjenas con una cuchara con un agujero, pero la marinada era espesa y se movió junto con las berenjenas. No agregué la marinada, la pisoteé con la misma cuchara, las berenjenas estaban en la marinada.
Supuse que todos tenían el adobo, pero yo no.
Ahora está claro. Gracias por despejar mis dudas.

[Helen]

¿Y por qué es tan grueso que lo entiendes? Helen Yo, claro, me rompí la cabeza entera, creo.
Yo tengo uno muy liquido. Incluso cuando las sobras están en el refrigerador, todavía no se espesan.
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Asya Klyachina, los pimientos también son geniales, ¡sí! Ah, yo mismo no sé con qué me siento más cómodo ... como dólares, me muero como amo. Como pimientos, también me asfixio de felicidad.

Bueno no lo sé....
Hay mucha azúcar, poco líquido, casi almíbar.
O no he aprendido tan bien la receta, ya la he aprendido de memoria.
Quizás nuestras berenjenas sean así. Yo no sé.

Añadido el jueves, 18 de agosto de 2016, 21:54

Mañana tomaré algunos frascos por la tarde Todavía están descansando en el calor conmigo y la iluminación no es la adecuada.

Tal vez tengamos berenjenas

Aquí, mi papá me dice que bien puede ser un perdmonóculo de la variedad berenjena. Dice que su madre, mi abuela, plantó una especie de berenjena desconocida. Entonces, cuando se hacía un guiso de verduras con ellos o se cocinaba una sopa, los platos se gelaban.
Tal vez tengas una fruta tan mágica en uso, ¿s?

Sí, sí, el almíbar está en gelatina.
En otros platos, se comportan como se esperaba.

Sí, sí, el almíbar está en gelatina.

Bueno, ¡qué guay! Nunca he conocido a nadie así.

Helen, Ira y yo teníamos una receta, se añadió agua, tanto como aceite

Helen, Ira y yo teníamos una receta, se añadió agua, tanto como aceite

¡Natasha, gracias! Esta opción es la adecuada para mí. En el proximo. Definitivamente lo intentaré.

Aquí hay una foto de mis frascos.

[¡Mowgli, Natasha!]

¡Mowgli, Natasha! Bueno, sí. También hay recetas con agua. Pero, este fue más para mi corazón. ¡Sí, qué estoy diciendo! Casi todas las recetas para conservar verduras utilizan agua. Oh, este no lo es.
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¡Lenochka! ¡Qué tarros tan tentadores! ¡Qué berenjenas tan brillantes en ellos!

Irina, significa que los frascos no causan dudas sobre la corrección. La marinada que contienen ahora es líquida, rebosante, pero no mucho. Miré los frascos de Tai más adobo.

desbordante, pero no mucho.

Bueno, ya que tienes berenjenas tan fantásticas, que así sea ... ¡Es poco probable que les pase algo!

Bueno, aquí me sentí honrado. Están hirviendo, queridos míos, berenjenas en escabeche, el vinagre en la cocina apesta bien, se pueden abrir las ventanas, en invierno lo probaré, me despido!

entonces los frascos no causan dudas sobre la corrección. La marinada que contienen ahora es líquida, rebosante, pero no mucho. Miré los frascos de Tai más adobo.

Elena, tengo una opinión, y estoy casi seguro de que has calculado un poco de adobo para tu cantidad de berenjena.
Cuando hice esta receta por primera vez, tenía exactamente la misma historia que usted describió. Saqué conclusiones y en ocasiones posteriores ya he preparado más adobo. En mis mensajes aquí antes, escribí la proporción de salmuera y berenjena, la cantidad de latas.

Destaco: esta es mi experiencia y mis conclusiones.

Añadido sábado 20 de agosto de 2016 09:55 AM

Había 3 kg de berenjena, de la segunda porción de la marinada, que se da en la receta, resultó 7 frascos de 500 g cada uno.
Desde hace algún tiempo me gusta editar recetas en detalle.

[Irina]

Irinay ¿cuándo "madurarán" las berenjenas en el frasco, cuándo se podrán degustar? de lo contrario, lo dejé en el lugar equivocado, simplemente decidí cerrarlo con una tapa de nylon y ponerlo en el refrigerador después de enfriarlo. ¿Cuándo puedes probarlo ya?

[Olekma]

Olekma, Me gustan más calientes justo después de cocinar. Y así se enfriará y podrás usarlo.

[Elya]

Elya, ¡Gracias! Ahora el trigo sarraceno se cocinará como guarnición y luego tomaré una muestra.

[Taia]

Taia, Elya_lug, ¡chicas! ¡Gracias por ayudar con el tema!
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Me gustan más calientes justo después de cocinar

¡Elichka! ¡Sistraaaaa!
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¡Olekma, Katyusha! Sí, estás aquí. El olor de la cocina todavía merece la pena, especialmente al principio de la cocción. Entonces, ya hueles.
Los míos resoplan que a ellos, ya ves, no les gusta el olor del apartamento. Y, cuando llega el momento de cocinar, ya hay una cola de personas que sufren de berenjenas calientes para darse un festín.

[Mikhaska, Irina]

Lo intenté, honestamente, no entendía el sabor, tenía miedo de comer algo gordo por la noche, comí solo un trozo. Y el marido luego dijo: ¡Mmm! Y antes de que pudiera parpadear, ¡el frasco de medio litro estaba vacío! Y cerré solo 5 frascos. Ahora necesitas buscar berenjenas y cerrar más para el invierno.

Mikhaska, Irina, a mi por favor!

Lo intenté, honestamente no entendí el sabor.

Bueno, entonces esto no es tuyo. Bueno, no todo el mundo debería estar feliz. El sabor es, por supuesto, bastante excéntrico en las berenjenas. Pero el marido estaba complacido. Este también es el caso.

a mi por favor!

Entendí. Me pondré mejor.

[Mikhaska]

Mikhaska, Ira, escribiste que los pimientos también son posibles, aquí están los míos

diluye tus berenjenas

Ira, también hice berenjenas ...Me parecieron demasiado cocidos, pero ¿cómo estarán después de enfriarse?

[¡Natashul!]

¡Natashul! ¡Los pimientos son increíbles! Y, sobre la berenjena ... ya escribí de alguna manera en respuestas a chicas ...

¡Yo también siempre me manchan! Yo, a diferencia de los pimientos, ¡siempre los cocino hasta un estado de completo agotamiento! En invierno, lo sacamos de los frascos con gran dificultad (con un tenedor con una cuchara colocada debajo), para que finalmente no se derrumben de alegría! Nos gustaron más estos después de muchos años de experimentos sobre la densidad de las piezas.

Las chicas cocinaron el año pasado como describí. Y, más tarde, los que decidieron que las berenjenas más densas les resultaban más agradables, cocinaron por menos tiempo.
Así que creo que aún deberías probar lo que obtienes. Y luego depende de usted decidir si debe reducir el tiempo de cocción. Si, por supuesto, decides volver a cocinarlos.

Probé algo que no cabía en el frasco ...
Irisha, solo mortalidad .. y azul y pimientos !!!!

¿Y cómo me perdí una receta tan tentadora?
Solo pensé que este año no había hecho un solo frasco de pimienta y azul, pero todos los envases ya se terminaron. Que tendría que ir al mercado por frascos pequeños, porque me dieron una receta de pimiento dulce en un adobo de miel, y ahora también tropecé con las berenjenas de Mikhaskina.
Ira, entiendo que no importa qué frascos y con qué tapas llevar. Quiero decir, ¿funcionará una tapa giratoria?

[Nelya]

Nelya, desde hace mucho tiempo (5-7 años) no he prestado atención al tipo de latas, cuál vino a mano, y la lleno. Tengo ambas tapas, se cierra bien, cuesta muy bien. No entiendo la charla sobre costura-torsión, pero ¿cuál es la diferencia, quién lo explicará?
E inmediatamente, ¿escuchaste? ¡Haz esta receta inmediatamente! El año pasado lo hice para una prueba, y ahora cocí casi todo mi azul de la huerta tanto por separado como con pimienta, ya he llenado tantos frascos con ellos.
Mikhaska, y nuevamente gracias por la receta, tan deliciosa !!!

Sveta, y de alguna manera lo doy vuelta a la antigua. Bueno, me parece más seguro enrollar el frasco. Incluso yo no soy del todo amigo de los giros. Anteriormente, el sótano estaba húmedo, enrollé todo. Ahora todo parece haberse ajustado, pero aún prefiero rodar.

ya llenó tantos frascos con ellos.

Es más fácil para ti ... y he trabajado casi todos mis frascos con pavidles. Al principio luché con albaricoques, ahora luché con manzanas, y desde el año pasado queda mucho
Aquí es solo el turno al azul y la pimienta, y el recipiente está lleno.
De hecho, dije en la primavera que no cubriré más de una ensalada, dejaron de comer. Todavía son diferentes a los del año pasado.
Pero luego leí la receta y no pude soportarlo. Creo que tenemos que hacerlo, y de repente esos azules serán dignos de nosotros.
Lo hice de acuerdo con una receta similar, pero había un adobo con agua, no fueron. Y enganché esta receta, lo intentaré

[nila, Nelya!]

nila, Nelya! ¡Me alegra que esté interesado en esta receta! Espero que disfrutes de estas berenjenas. Y sobre qué frascos son adecuados para ti svetta explicado todo.
Entonces, ¿puedes decirme cómo te fue?
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svettay gracias por su apoyo y alabanza.

[Mikhaska]

MikhaskaVine con un informe, Irishik, mira ...



Esto es de 3 kg de azules, y hay bastante ...

Pasibaaaa!