Lomo al vacío en la olla a presión Steba

[CALEFACCIÓN]

Lomo al vacío en la olla a presión Steba

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Lomo	1000g
Sal, pimienta, especias para asar, todo al gusto

Metodo de cocinar

• Ella trató la carne en una pieza entera con un ablandador, untada con una mezcla de condimentos para asar, una mezcla de pimientos y sal.
• Empacado en una bolsa de vacío, bombeado al aire.
• Vertí agua caliente en el recipiente de la olla a presión, encendí la Calefacción a 70 grados, el tiempo fue de 7 horas y 15 minutos.
• Le di aproximadamente 15 minutos para calentar, el agua se calentó más rápido, por supuesto.
• Metí la carne en una bolsa en agua, cerré la tapa y me puse manos a la obra. Lo hice todo a la hora del almuerzo. Llegué a casa del trabajo, la carne recién se estaba cocinando.
• Sacó la carne, no la enfrió, porque estaba previsto servirla caliente.
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Hora de prepararse:

7:00

Programa de cocina:

CALEFACCIÓN

Nota

¡El mío decía delicioso y jugoso!
Las chicas tienen razón: es para cortar.

¡Belleza y delicioso! ¡Y se ve muy digno! ¡Y puedes servir embutidos!

Tanya, belleza !! Incluso la bolsa estaba impresa)

Chicas, gracias. Sí, el lomo para lonchear es lo máximo. Aquí ... me meto un poco con tu ayuda

Tanya, tu lomo resultó maravilloso, quizás yo también madure para un la suvid

¡Tanyush! ¡La raíz es deliciosa!
¿Cuándo llegarás al pescado?

[Irlandés, Len,]

Irlandés, Len, Gracias .
Lenus, Definitivamente llegaré allí. Sí, algo pescado en las tiendas ... parece que todo está rancio

Tatyana, el lomo es excelente. Presté atención a la temperatura seleccionada. 70 grados! No recuerdo dónde leí que para la carne en un plato la temperatura debería ser de unos 65 a 68 grados. Puse mi lengua a esta temperatura, durante 8.5 horas, en Oursson 5005 y me decepcionó. Tuve que cocinar la lengua a una presión de aproximadamente 1 hora y 30 minutos. Es cierto que, como resultado, el idioma resultó ser lo que necesitamos. Ahora seré más inteligente.

Tanyusha, ¡qué carne tan hermosa! No quites los ojos de encima.

Presté atención a la temperatura seleccionada. 70 grados! No recuerdo dónde leí que para la carne en un plato la temperatura debería ser de unos 65 a 68 grados. Puse mi lengua a esta temperatura, durante 8.5 horas, en Oursson 5005 y me decepcionó. Tuve que cocinar la lengua a una presión de aproximadamente 1 hora y 30 minutos. Es cierto que, como resultado, el idioma resultó ser lo que necesitamos. Ahora seré más inteligente.

Quizás esto se deba a que era el idioma que se estaba preparando. Todavía es muy diferente en consistencia.

[Natalia,]

Tatyana, el lomo es excelente. Presté atención a la temperatura seleccionada. 70 grados! No recuerdo dónde leí que para la carne en un plato la temperatura debería ser de unos 65 a 68 grados. Puse mi lengua a esta temperatura, durante 8.5 horas, en Oursson 5005 y me decepcionó. Tuve que cocinar la lengua a una presión de aproximadamente 1 hora y 30 minutos. Es cierto que, como resultado, el idioma resultó ser lo que necesitamos. Ahora seré más inteligente.

Natalia, Gracias . Cociné filetes de pollo a una temperatura más baja, donde el grosor era más delgado y el pollo se cocina más rápido.
Después de enfriarse, el esposo dijo: muy sabroso. También quiero probar el cuello, pero el lomo es ideal para este método.

Tanyusha, ¡qué carne tan hermosa! No quites los ojos de encima.

Irisha, Gracias . Dijeron que estaba muy sabroso.