Creme brulee en una Steba DD1 multicocina

Creme brulee en una Steba DD1 multicocina

Categoría: Platos de lácteos y huevos

Ingredientes
crema espesa 30-35%	500 ml
yemas	4 cosas
azúcar de vainilla (vainilla)	1 paquete
azúcar morena	2 cucharadas. cucharas
azúcar	50 gramos

Metodo de cocinar

• Vierta la crema en una cacerola, deje que hierva, revolviendo ocasionalmente, pero no hierva. En otro recipiente, mezclar bien las yemas y el azúcar 50 g, pero sin batir. Agrega el azúcar de vainilla. Agrega medio vaso de crema caliente a la mezcla de yemas con azúcar y revuelve. Luego vierta la crema restante y mezcle suavemente.
• Vierta la mezcla resultante en moldes de cerámica (moldes); tengo unos 180 ml cada uno.
• Vierta agua caliente en la Sede (I - en un cuenco de acero), ponga una alfombra, encima de un soporte para verduras, para que sea conveniente sacar los moldes después. Ponemos el molde para que el agua lo cubra casi por completo.
• Cerré la tapa, configuré el modo de languidez a 82 grados. durante 55 min. Cuando esté listo, lo sacamos, lo dejamos enfriar y lo metemos en el frigorífico durante al menos 4 horas. Espolvorear encima con azúcar morena y caramelizar (que tiene un quemador de gas especial) que aún no tengo, pero pronto lo tendré)
• Se puede hacer a la mitad del tamaño, por lo que es suficiente para 1 molde.

El plato está diseñado para

650 g

Hora de prepararse:

50-55 minutos

Programa de cocina:

languidez

cocina nacional

Francia

Julia, gracias por la receta. Colecciono cosas que puedes cocinar para un desayuno ligero, excepto las gachas. Sí, y no está mal como postre festivo)))

¡Gracias! ¡Buen postre!

Chicas, gracias, me alegro que les haya gustado la receta. ¿Cuándo compraré gasolina? Quemador, lo volveré a hacer con costra de caramelo

Julia, ¿en qué cuenco lo hiciste? ¿Acero o teflón?

¡eso es genial! y me estaba atormentando la cabeza, ¿de qué modo se puede hacer la crème brulee, que se parecía a las condiciones del horno en un baño de agua? se llevó a los marcadores. ¡Gracias!

María, hecha en cuenco de acero

¿Mezclamos yemas solo con azúcar de vainilla? ¿Ni un poco? ¿O me estoy perdiendo algo?

Me perdí esto, lo siento, azúcar 50 g, ahora corregiré la receta)

Yul, gracias por tu rápida respuesta, de lo contrario solo voy a cocinar, solo en Oursson. ¿Y anhelo sin presión?

Sí, en Shteba tenemos una languidez automática sin presiones.

Gracias ! ¡Ya preparándome!

Ok, estamos esperando el informe))