Sopa de frijoles (Steba DD1, Steba DD2)

Sopa de frijoles (Steba DD1, Steba DD2)

Categoría: Primera comida

Ingredientes
Carne con hueso	300 AC
Frijoles blancos pequeños	200 aC
Fideos pequeños	2 cucharadas. l.
Cebollas de bulbo	2 uds.
Zanahoria	2 uds.
Mezcla de raíces secas (perejil, apio, chirivía)	1 cucharada. l.
Mantequilla	1 cucharada. l.

Metodo de cocinar

• Enjuague los frijoles y sumérjalos en agua durante 3-4 horas.
• Vierta la carne (tenía una paleta de pavo congelada) con agua (2.5-3 litros), ponga la cebolla pelada, la zanahoria, las raíces, la sal. Modo sopa 30 min., Presión 0,7. Después de la liberación natural de presión, cuele el caldo resultante, retire la cebolla y las zanahorias. Enfriar la carne, picar finamente.
• Ponga los frijoles en un bol, vierta sobre el caldo colado. Modo sopa 30 min., Presión 0,7.
• Por separado, en una sartén o en otra olla de cocción lenta (lo hice en Redmond RMC-01), sofreír cebollas y zanahorias crudas finamente picadas en mantequilla (usé un cortador de verduras eléctrico Philips 1388, disco juliana).
• Después de la liberación natural de presión, agregue las cebollas y zanahorias fritas, los fideos y la carne picada al bol Shteba, encienda el modo "Sopa" durante 1 min., Presión 0.7.
• ¡Todas!
• ¡Buen provecho!

El plato está diseñado para

5-6 porciones

Hora de prepararse:

3 horas + frijoles en remojo

Marca de verificación, ¡resultó hermosa sopa! Salivé después de leer la descripción de su preparación, pero no soy capaz de tales hazañas, necesito todo de manera rápida, para que sin mucho tiempo y problemas.

[Anna]

Anna, gracias por su atención a la receta. Y pensé durante mucho tiempo cómo hacer que la sopa fuera transparente. No es realista sin filtrado. Es rápido o hermoso. Esto es lo que puedo decir con seguridad: en Shtebe resulta mucho más sabroso que en la estufa. Aunque tarda más en cocinarse.

Gracias por la tecnología !!! ¡Nos encantará esta sopa! :)

A mí también me gustaría un caldo transparente ... pero nunca lo pido así. Y no puedo entender por qué. y por lo tanto mi carne en gelatina es siempre, aunque sabrosa, pero poco clara Y pronto NG y nuevamente es necesario cocinar gelatina ...

[Ivanovna5]

Ivanovna5, Cociné la carne en gelatina en una nueva, y resultó turbia, por primera vez en mi vida, pero la empapé solo durante 4 horas, pero cuando la noche se empapa con un cambio de agua, ¡es transparente!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka, siempre escurro el primer agua después de hervir y hervir brevemente, he estado haciendo esto durante muchos años. Lo más probable es que me pierda el momento en el que necesito reducir el fuego. Marca de verificación, perdóname por otro tema.

[Ivanovna5]

Ivanovna5, Yo también escurro, pero depende de la carne! ¡Y ya he puesto la sopa para mañana! ¡También me encanta cocinar del hombro !: Rose:

Quisiera un caldo transparente ... pero nunca lo consigo así

Siempre escurro después de hervir y hervir por poco tiempo.

Nunca dreno la primera agua. No remojo la carne de antemano. Si está en la estufa, retire con cuidado la espuma. Si está en una olla de cocción lenta, filtre el caldo a través de un colador.
Una vez estudié la cuestión de cómo aclarar el caldo. En los libros antiguos se aconseja poner 1 cucharada en caldo colado. l. caviar rojo. Siempre fue completamente irreal para mí. Mi abuela puso zanahorias enteras peladas en agua antes del primer hervor. Yo siempre hago lo mismo. El caldo es transparente. Y al cocinar carne en gelatina también. Sin embargo, en este último caso, corté las zanahorias a lo largo.

Lamento pasar a otro tema.

Solo todo en el tema. También traté de lograr que el caldo fuera transparente, como en la estufa. ¡Lo hice!

[Galya]

Galya, qué hermosa sopa, encontré un enlace a tu receta en Temko de Shtebova. ¡Y cómo amamos la sopa de frijoles! Ya he pedido Shtebochka, estoy deseando que llegue y cuido las recetas. Puse un pájaro gordo en tu sopa. ¡Lo haré sobre todo!

[Tanya]

Tanya, gracias, espero que disfrutes la sopa. Eso sí, lo hago en varias etapas y durante mucho tiempo, pero nos gusta el resultado.

Y tampoco soy fanático del one-stage, así que es muy bueno. Entonces el sabor se revela mejor.

[Tanya]

Tanya, luego dime si te gustó el resultado.

¡Necesariamente! ¡Los frijoles ya están preparados! Ahora tendría que esperar a que trajeran a Shtebochka, simplemente no tengo fuerzas para esperar. Ya le he dicho a mi Deksik 60 que pronto tendrá novia, Fraulein Stebbie. Entonces él también está esperando.

¡Buena suerte, Tanyusha! ¡Y hazte amigo de Shtebochka!

Marca de verificación, bueno, aquí estoy, hice sopa. Es cierto, no lo hice completamente de acuerdo con su tecnología, pero me inspiré en su receta. Agregué un poco de papas y quité los fideos para que sea más familiar la opción que comen mis hombres, bueno, tuve que ajustar la receta de mis frijoles de roble del año pasado, cocinarlo con pollo en la primera etapa de cocción, luego papas, en SOPA durante 3 minutos, cuando se alivió la presión, dejé de freír (cebollas con zanahorias), sequé las hierbas y las salamos, y languidecí a 94 grados durante media hora. Lo hice con pollo casero, aquí está el resultado, una delicia increíble, ¡muchas gracias!

Tanyusha, gracias por el informe. Me alegro mucho de que me gustó la sopa y la ajusto a sus gustos, sí, necesita cualquier receta.

[gala10]

gala10, Checkmark, bueno, eso significa sho, mi mente por la mente dejó el trabajo. Durante medio día hablé con un cliente Olechka. ))) Lo siento, amigo mío, por supuesto, Checkmark, ahora mismo lo arreglaré.)))

Si laaannaaaa, no es una pena ... Si solo la sopa al patio vino a la mesa ...

[Galina]

Galina, Muchas gracias por la receta !!!

Chicas, ¡la sopa es simplemente extraordinaria! Una estructura tan sedosa ... ¡Simplemente tonto! ¡Nunca antes había comido una sopa de frijoles tan deliciosa! En general, hice un par de descubrimientos por mí mismo: 1) qué gran sabor tiene el caldo de pavo; 2) La sopa sin patatas es simplemente genial, creo que es precisamente por su ausencia que es tan "seda" !!!

[Ludmila]

Ludmila, gracias por el consejo. Estoy muy contento de que me haya gustado la sopa. Prepárese para la salud y deleite usted mismo y su familia.
Y no me gustan las papas en sopa.