Soufflé de hígado y pasta

Soufflé de hígado y pasta

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Hígado (cualquiera)	400 - 500 gr.
Huevos	3 piezas.
Cebollas de bulbo	2-3 uds.
Zanahoria	2-3 uds.
Harina	3 cucharadas l.
sal	(gusto)
Pimienta	(gusto)
Crema agria	2 cucharadas. l.
Pasta:
- fideos instantáneos	2 paquetes
(o "nidos" de pasta)	(3 piezas (110-120 gr.)

Metodo de cocinar

• Sufflé de hígado en nuestro sitio web es suficiente. Pero en esta actuación, no lo conocí. Aquí hay un ingrediente que influye en el resultado. Se trata de fideos instantáneos o "nidos" de pasta que absorben el exceso de humedad y combinan todos los ingredientes. Me gusta usar mejor los "nidos" en esta receta. Luego, en el propio suflé, se sienten agradablemente, mientras que los fideos, habiendo cumplido su función, son prácticamente invisibles. El soufflé según esta receta resulta ser más denso que el soufflé de hígado habitual, muy sabroso y satisfactorio. Y su ejecución es sencilla y rápida.
• Entonces, preparemos productos para el soufflé: huevos, hígado, zanahorias, cebollas, "nidos" de pasta (o fideos instantáneos). Lavamos bien el hígado. Remoje el hígado de cerdo o ternera en agua durante 1 a 2 horas. Hice soufflé de hígado de pollo, así que me limité a lavarlo.
• 
• Muela el hígado junto con las cebollas y las zanahorias en un procesador de alimentos (puede usar una licuadora o picadora de carne).
• 
• Agregue harina, yemas, sal, pimienta allí.
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• Moler fideos ("nidos") y agregar a la mezcla. Mezclar bien.
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• Batir las proteínas con una pizca de sal con una batidora hasta obtener una espuma estable y agregar suavemente a la masa resultante.
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• Lubricar el molde (tengo 28x19x4) con aceite, espolvorear con pan rallado y poner la mezcla en él.
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• Engrase la parte superior con crema agria (mayonesa).
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• Horneamos en el horno a 180 * hasta que se doren durante 30 - 40 minutos.
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• Corta el soufflé terminado en porciones.
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• Sirva con verduras frescas en escabeche o ensalada ligera. salsa de tomate.
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• ¡Buen provecho!

Hora de prepararse:

60 minutos + 1-2 horas para remojar el hígado

Programa de cocina:

Horno

Nota

¡Un plato muy conveniente en todos los aspectos! Delicioso tanto frío como caliente.
El soufflé se puede cortar en rodajas finas y simplemente ponerlo en pan. O puede llevarlo al trabajo o de viaje. Puede prepararse para uso futuro cortándolo en porciones y congelando. Solo quedan unas pocas horas antes de usar para transferir el soufflé del congelador al refrigerador y luego recalentarlo en el microondas. El sabor y la apariencia siguen siendo los mismos que antes de enviarlos al congelador.

¡Agradable y sabroso, saludable! Lo probaremos pronto.

Gran receta !! Sabroso, poco habitual y original !!! Gracias por la receta, me gustó mucho !!! Definitivamente en los marcadores, no, en un cuaderno :-) :-) :-)

[Natalia]

¡Agradable y sabroso, saludable! Lo probaremos pronto.

Tonya, gracias! ¡Cocine por la salud!

Gran receta !! Sabroso, poco habitual y original !!! Gracias por la receta, me gustó mucho !!! Definitivamente en los marcadores, no, en un cuaderno :-) :-) :-)

NataliaMuchas gracias por su atención a la receta. El plato es tan simple y sabroso que, de hecho, la receta en los marcadores no debería acumular polvo. ¡Me alegraría si lo cocinas!

¡Preparémonos! Sin un arco, ¿quieres? : mail1: ¡Esto es para que coman todos los miembros de la familia! ¡Gracias Lyudochka por la receta!

Oksana, por supuesto que lo haré. Aunque nadie sentirá ese arco allí. Al principio, también cociné este soufflé con champiñones hervidos (400 gr.), Pero el hígado incluso interrumpió el sabor de los champiñones. El producto fue traducido.
Pero cocinas como lo hará tu familia. Puedes agregar más zanahorias. O repollo por jugosidad.
¡Gracias, Oksana, por tu atención! ¡Cocine por la salud!

Dime, por favor, ¿cuántos fideos necesitas?

Dime, por favor, ¿cuántos fideos necesitas?

¡Oh gracias! Y no noté que este ingrediente no se mostraba. Pero escribí ... Lo arreglaré ahora.
Esto significa 2 paquetes de fideos instantáneos como "Rolton" o 3 "nidos" de pasta. El peso resulta ser de 110 a 120 g. uno u otro en forma seca, naturalmente.
¡Gracias de nuevo!

Bueno, ¿qué puedo decirte, Lyudmila? ¡Debemos ir a cocinar!

Receta genial. Pero realmente no respeto a Rolton, me atreveré a poner el macfa fideos, solo lo herviré un poco al principio. Y también tengo un pimiento rojo dulce por ahí, lo probaré allí también, ¿de acuerdo? y ahora también, sin astucia, soy alérgico (((

[Nikka]

Bueno, ¿qué puedo decirte, Lyudmila? ¡Debemos ir a cocinar!

¡Helen, esperaré el resultado! ¡Cocine por la salud!

Receta genial. Pero realmente no respeto a Rolton, me atreveré a poner el macfa fideos, solo lo herviré un poco al principio.

Nikka¡Gracias por tu interés en la receta! Por supuesto, elige la pasta que más te guste. Simplemente no es necesario demasiado grande y regordete. Las tomas son buenas para esto. Y no recomendaría hervir los fideos de antemano. Pongo "nidos" y tienen tiempo de prepararse allí.

Y también tengo un pimiento rojo dulce por ahí, lo probaré allí también, ¿de acuerdo?

Ponle la pimienta, por supuesto. ¡Será grandioso! También lo pondría si lo tuviera. NikkaEspero que a usted y a su hijo les guste el soufflé.

Las tomas son buenas para esto. Y no recomendaría hervir los fideos de antemano.

Gracias por decirme que no hierva, probaré unos fideos finos y minúsculos (comeré en casa) y compraré un hígado de pollo, y la próxima vez un hígado de res y "nidos" de soborno.

Lyudochka, una receta muy interesante con hígado. Lo marcaré como favorito, definitivamente lo cocinaré, el hígado es muy útil y no puedo obligar a mi propio paté a comer delicioso. Haré trampa con tu plato.
Muy bien decorado, ¡y los pepinos son mmmmmm! También comemos carne con pepinos.

[Nikka]

Nikka, buena suerte para ti !

Receta muy interesante con hígado. Lo marcaré como favorito, definitivamente lo cocinaré, el hígado es muy útil y no puedo obligar a mi propio paté a comer delicioso. Haré trampa con tu plato.

Marinochka, bueno, si no les gustan los patés, ni siquiera lo sé ... El soufflé tiene un sabor pronunciado a hígado. La amamos en todos los sentidos. Y los patés son muy respetados. Y el hecho de que el hígado sea útil es cierto. Marina, y si lo dejas en leche por más tiempo. La amargura va bien.
Este plato me atrae, ante todo, porque no hace falta freír nada. Y aquí hay suficientes verduras. Esto lo hace aún más útil.

Muy bien decorado, ¡y los pepinos son mmmmmm! También comemos carne con pepinos.

Marinochka, ¡gracias por los elogios! Sí, también amamos los pepinos. ¡Y cómo no amarlos, si hay tantos! Así que conservo según 10 recetas. Le agrego más vinagre a mi esposo. Para mí, muy poco. O en general, ácido cítrico. Para las conservas, los chupo en pequeños, como pepinillos, luego tendré que sacar menos al barranco.

Lo hice anoche, ¡resultó tan delicioso! Toda la familia es simplemente súper feliz: nutritiva, sabrosa y saludable. Le agregué orégano, el fideos estaba bien cocido por dentro, finamente picado el pimiento, agrega un espíritu fresco. Le envié a mi hermana una receta - ya de la vista salió saliva

[Nikka]

Nikka, gracias por confiar en la receta! Me alegro mucho de que el soufflé haya sido de su agrado. Qué bien se te ocurrió el orégano y la pimienta. La próxima vez definitivamente intentaré hacerlo con orégano y dejaré la pimienta para el verano. O agregue pimentón. Cocine para la salud. Gracias por compartir la receta con tu hermana.

Ayer cociné un soufflé para la cena, lo hice estrictamente según la receta. La cagué un poco, decidí hornearlo en AG en forma de vidrio, pero por alguna razón el fondo quedó líquido, aunque la parte superior hubo que cubrirla con papel de aluminio para que no se quemara, en fin, todo se horneó en el microscopio, por arrastrar la forma de un lado a otro, las ardillas se cayeron un poco. Esto no afectó el sabor, ¡todo resultó como se prometió, rápido, sabroso y satisfactorio! Lo más sorprendente fue que a mi madre le gustó mucho el soufflé, a quien no le gusta el hígado. Lyudmila, gracias por la receta.
Repetiré que cuando mi hija viene de visita, le encanta el hígado.

[Natalia]

Natalia, ¡a tu salud! Es genial que todo saliera bien al final e incluso mi madre estaba satisfecha con el resultado. Espero que a tu hija también le guste.

La cagué un poco, decidí hornearlo en AG en forma de vidrio, pero por alguna razón el fondo quedó líquido, aunque la parte superior hubo que cubrirla con papel de aluminio para que no se quemara, en fin, todo se horneó en el microscopio, por arrastrar la forma de un lado a otro, las ardillas se cayeron un poco.

No tengo airfryer, así que no sé cómo cocinar allí. Pero no se preocupe por las ardillas, deberían hacerlo. Siempre se caen en este soufflé, ya que no lo he manejado con cuidado. Primero suben, aparentemente porque la pasta aún está seca, y luego el soufflé se espesa, sobre todo cuando lo sacas del horno ya listo. Entonces, todo es correcto para ti. Por cierto, el autor de la receta en las imágenes también tenía lo mismo. Al parecer, esta es la peculiaridad de este soufflé. Pero lo principal es que no afecta el sabor.
¡Gracias por usar la receta! ¡Cocina para más salud!