Focaccia genovesa en italiano

Focaccia genovesa en italiano

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina de trigo	500 g
Agua (tomé suero)	250-275 ml
sal	20 g
Azúcar	20 g
Aceite de oliva	35 g
Para regar:
Aceite de oliva	2 cucharadas. l.
Agua caliente	6 cucharadas l.
sal	3 g

Metodo de cocinar

• Cociné la masa en el modo "Pizza". Después de probar, la masa debe amasarse bien y formarse una torta con las manos, engrasarla con una mezcla de agua. Deje subir hasta que el volumen se duplique (30 a 60 minutos). Coloque el pan plano en una bandeja para hornear o papel de hornear, hornee durante 25-30 minutos, a una temperatura de 200 grados. Cepille la focaccia terminada mientras aún está caliente con la mezcla de agua restante. Alternativamente, poco antes de poner el pastel en el horno, puede presionar en la masa: aceitunas sin hueso o cebolla finamente picada, guisada con mantequilla o aceite de oliva, también puede agregar 1 cucharada. l. romero picado o salvia. Antes de hornear, presioné tomates picados en la masa y los espolvoreé con eneldo fresco encima. Resultó muy agradable y fragante.
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[Tejer]

¡Lo hice! ¡Es algo! Mi primera focaccia fue un éxito.
Tejer, gracias por una receta tan deliciosa
Solo que ahora presioné demasiado las aceitunas. Espolvoreado con romero seco, el aroma era .... La próxima vez definitivamente agregaré un poco de romero a la masa.

Por favor dígame por qué "sal - 20 gr". escrito 2 veces. Y no se dice nada sobre el azúcar.
¿Quizás solo la segunda vez en lugar de "azúcar" escribieron "sal"?

¿Necesitas levadura?

[izumka]

izumka, absolutamente necesario !!! 10 gr. levadura prensada.
Al volver a trabajar la receta en una nueva forma, la levadura se perdió ... y el azúcar vino de algún lado ... bueno, no había azúcar en mi receta ... inicialmente la receta se veía así:

Ingredientes:
Harina de trigo - 500 g
Agua (tomé suero) - 250-275 ml
Sal - 20 g
Levadura fresca / prensada - 10 g
Aceite de oliva - 35 g

Para regar:
Aceite de oliva - 2 cucharadas. l.
Agua caliente - 6 cucharadas. l.
Sal - 3 g

resulta una focaccia muy sabrosa, primero hice el primer amasado en modo pizza, lo tuve durante 45 minutos en Panasonic, amasé dos veces y luego puse el pan en el modo sin igualar las temperaturas, para amasar + enfoque de larga duración, luego esparcí la masa en una tarta, amasó , pon tomates + hierbas provenzales y comiste este delicioso manjar con una explosión

[Tejer]

Agregué una cucharadita de tomillo (que tenía a mano) a la masa y en lugar de aceite de oliva, quité la grasa de los caldos; horneado en la princesa. Resultó un pastel muy sabroso! Gracias.
Tejer, escribe una carta personal al Chef, explícale la situación y pídele que corrija la receta, ¡definitivamente lo hará! Y a veces no hay tiempo para leer todos los comentarios.

Y la receta nunca se corrigió, pero en la discusión leí la correcta)