Focaccia con harina integral, patatas y tomates secos

[Cocinar no es difícil, ¡lo principal es hacerlo con cariño por tus seres queridos!]

Focaccia con harina integral, patatas y tomates secos

Categoría: Pan especial

Ingredientes
agua	155-165 g.
harina de trigo / grado	125 a. C.
harina de trigo, c / z	125 a. C.
azúcar	5 g
levadura prensada	7 g
sal en la masa	5 g
papas hervidas pequeñas	1 PC.
cebolla de nabo pequeña	1/2 uds.
tomates secados al sol	6 uds.
orégano	para rociar
hojas frescas de tomillo	servir
aceite de oliva	2 cucharaditas
cocina gruesa o sal marina	para rociar

Metodo de cocinar

• Amasé la masa en HP (7 * 5 * 12).

• Disuelva la levadura en agua. Vierta en un balde. Agrega la harina y el azúcar. Después de 5 minutos de mezclar, vierta 1 cucharadita. aceite y sal.
• La masa queda ligeramente pegajosa, blanda. No se pega a los lados ni al fondo del balde.

• Vierta la masa sobre una mesa engrasada. Mételo en una bola y envíalo a fermentar a una temperatura de 27-30 grados. La fermentación tardará aproximadamente entre 60 y 70 minutos. La masa debe duplicar su volumen o más.

• Masa al inicio de la fermentación.

• Masa antes de dar forma.

• Estirar la masa en un rectángulo de aproximadamente un centímetro de grosor. Coloca los cubos de papa, la cebolla cortada en mitades y los tomates encima de la masa. Presione bien en la masa. Cubra sin apretar con una envoltura de plástico o un paño húmedo. Déjelo reposar a temperatura ambiente durante 40-60 minutos. Unte con aceite, espolvoree con orégano y sal gruesa.

• Hornee en un horno precalentado a 190 grados durante 25-30 minutos. Horneé en piedra. Sacar, espolvorear con hojas frescas de tomillo.

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• Cocinar no es difícil, ¡lo principal es hacerlo con cariño por tus seres queridos!

Programa de cocina:

horno

Nota

Muy sabroso y satisfactorio. ¡Recomendar!

Buen día. Quiero darte las gracias por la receta. Todo comenzó con el hecho de que mi hija pidió focaccia. Bueno, mientras amasaba la masa, cambié todo un poco. 125 g c / h de harina, 90 g de centeno y 35 g de trigo. El resto es prescripción. Pongo aceitunas picadas y tomates secos adentro. Y envió la masa a la canasta de fermentación. Salió pan delicioso.

[Olya]

Olya, un buen pan resultó ser mi propia receta Pero me alegro de haberlos animado a hornear)

[Ángela]

Ángela, trajo focaccia. Hice todo según tu receta, lo único es que no herví las patatas a tiempo. Por lo tanto, un poco más de cebollas y círculos son rábanos. ¡Muchas gracias por la receta! La próxima vez, lo haré bien.

[Tatyana]

Tatyana, ¡pintura al óleo! ¿Cómo puedes comer tanta belleza? Disfruto de tus informes y admiro las plumas doradas)