Focaccia con tomates sobre masa

Focaccia con tomates sobre masa

Categoría: Pan de levadura

Cocina: italiano

Ingredientes
Opara
levadura fresca	2,5 gr.
harina de trigo	150 gr.
harina de centeno	25gr
agua	175 g
Masa
Opara	todas
harina de trigo	650 gr.
agua	350 gr.
levadura fresca	10gr
sal	15 gr.
azúcar	2 cucharaditas

Metodo de cocinar

Opara
Revuelva la levadura con agua. Agregue la harina, revuelva y deje reposar durante 4-5 horas a temperatura ambiente o refrigere durante la noche. (Lo dejé en el frigorífico durante la noche).

Por la mañana:
En un bol de la batidora, disolví la levadura en agua, agregué la masa, la harina y mezclé bien con un gancho a baja velocidad, aproximadamente 5 minutos, agregué sal y continué amasando durante otros 2-3 minutos.



Cubrir el bol de masa con una toalla y dejar reposar durante 1,5 horas.



Espolvorear la mesa con harina, aplanar la bola de masa hasta formar una torta y enrollarla en un círculo / ovalado de 1-1,5 cm de grosor, dejar la focaccia para leudar durante 30-40 minutos, cubierta con papel de aluminio.

Corta los tomates cherry en mitades o cuartos. Presione la cereza en la superficie de la focaccia.

Espolvorea la focaccia con sal marina gruesa. Unte con un poco de aceite de oliva.

Hornee en un horno precalentado a 250 ° C durante 10 minutos, luego reduzca la temperatura a 180 ° C y hornee por otros 5-7 minutos hasta que la focaccia se dore.

Nota

De esta cantidad de masa se obtienen 2 tortas. O como esta vez horneé - 1 focaccia y 3 baguettes. ¿Aunque esta es la receta de Baguette de Richard Bertine?

No hay azúcar en la receta, pero siempre agrego

[GruSha]

GruSha, Gulsine, ¡Gracias! ¡Focaccia muy bonita y deliciosa! Definitivamente hornearé.

[Yaroslavna]

Yaroslavna, muchas gracias. La receta es preciosa, te gustará