Focaccia fina con romero

Categoría: Pan de levadura

Cocina: italiano

Ingredientes
Harina de trigo tamizada	220gr
Aceite de oliva	3º. l
Agua	140 ml
Levadura fresca	5gr
sal	4gr
Romero	1 rama
Ajo	2 rodajas

Metodo de cocinar

Apartar 50 ml de agua de esta cantidad y mezclar con la levadura, añadir un par de cucharaditas de harina que ya preparaste según la receta y hacer una masa con una consistencia de crema agria al 15%. Deja la masa a un lado para que suba.
Exprime el ajo, mezcla con el romero y vierte 1 cucharada. l aceite de oliva
En el HP, poner la masa, la harina restante, el agua y la sal y 1 cda. l mantequilla (se necesita una cuchara más para hornear) en la secuencia prescrita en su modelo. Mezclar la masa.
Usé el modo de pan rápido y apagué HP antes de hornear
Debería obtener un kolobok similar a la receta del pan italiano Admin, pero menos exuberante. https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=61157.0.html
PD Habiendo estudiado las recetas de focaccia fina en muchos sitios y preparado, me di cuenta de que su receta es muy similar a la receta de pan italiano de Admin, excepto que no hay azúcar en la masa de focaccia.
El hombre de jengibre está listo, sacar y dividir en 2 partes. La cantidad de ingredientes se calcula para 2 tortillas.
Deje reposar la masa después de HP durante otra media hora en la habitación debajo de la película.
Prepara una bandeja para hornear: pincela con un poco de mantequilla y con el resto te ayudarás a pasar la masa a la bandeja para hornear.
Estirar la masa finamente con un rodillo (hasta 2 mm). Aquí no usamos mantequilla, de lo contrario la masa no se dejará desenrollar. Luego unté el pastel con el resto del aceite encima, lo atornillé en un rodillo y lo transferí a una bandeja para hornear. Puedes usar papel para hornear para esto.
Lubrique la parte superior con una tintura de aceite, ajo, romero. Perfora un poco con un tenedor y haz pequeñas hendiduras con los dedos
Hornee a temperatura máxima durante 8-10 minutos. Precalenté el horno. Mi temperatura máxima es 250 '
Si hornea a una temperatura más baja, la masa quedará como goma.
La focaccia está lista.
PD como opción, puedes hacer una doble focaccia. En el primer bizcocho se pone queso rallado, encima del segundo bizcocho, se exprime el aire, se perfora, se pellizcan los bordes, se engrasa por encima con tintura de aceite de romero-ajo y se hornea