Pan de Franconia con harina de centeno (Roggenmischbrot)

Pan de Franconia con harina de centeno (Roggenmischbrot)

Categoría: Pan de levadura

Cocina: alemán

Ingredientes
harina de centeno	250 g
Harina de trigo	250 g
harina integral	150 g
suero de leche tibio o suero de leche	250 ml
agua tibia	190 ml
levadura prensada	30 g
cariño	0.5 cucharadas. l.
sal	1 cucharadita
pimienta blanca molida	0,5 cucharaditas
agua para lubricación

Metodo de cocinar

• Preocupado de que el pan con hierbas no funcione, puse al mismo tiempo y lo que es más fácil de hornear para el almuerzo. En la misma fuente sobre la cocina de Franconia encontré una receta tan simple. Había el doble de ingredientes de verdad en términos de volumen, pero no podemos sacar el pan. Es muy sencillo amasar todos los ingredientes hasta que quede suave. Forme una hogaza inmediatamente y colóquela en un plato engrasado.
• La próxima vez daré a todos la misma prueba preliminar.
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• Coloque en un lugar cálido hasta que la pieza de trabajo se duplique. Aquí está el pan antes de hornear.
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• Engrasar el pan con un poco de agua y hornear durante unos 60 minutos a 200 grados.
• A pesar de la tecnología primitiva, resultó ser un pan gris de mesa bastante decente. No es muy alto, pero está bastante cocido. Los poros son normales. Nada súper elegante: pan normal de todos los días. Aquí hay una pieza a la luz.
• 

El plato está diseñado para

1 pan

Hora de prepararse:

2 horas

Programa de cocina:

horno

[Elena]

Elena, que tipo de pan !!
Mientras miraba recetas de pan, todas tenían masa madre.
Y sin ti, que agrada)))

Masinen, Mash, éramos como tú
Y el pan realmente es principalmente levadura. Encontré 3 de cada 10 recetas actuales sin masa madre. Y, por suerte, mi levadura murió. Así que hoy puse uno nuevo. Pero esto es hasta que madura ..... Así que mientras la levadura pasa por alto.

¡Gracias Galleon-6!

[tuskarora]

tuskarora, y me gustó el pan. ¿Y qué da la pimienta, cómo se refleja en el sabor?

[tuskarora]

tuskarora, Lena, lo siento, por algo que estoy de mal humor hoy)))
Realmente en ti))

Ligra, para ser honesto, no sentí el sabor de la pimienta. Pero, para ser honesto, mis receptores gustativos no son muy buenos.

Mezcla,