Frankfurt Schnitzel (Frankfurter Schnitzel)

Frankfurt Schnitzel (Frankfurter Schnitzel)

Categoría: Platos con carne

Cocina: alemán

Ingredientes
Ternera
Migas de pan
Mantequilla derretida
Sal pimienta
Huevo

Metodo de cocinar

• Uno de los platos más populares, después de las salchichas, son los escalopes. En cualquier restaurante están en el menú, y muchos restaurantes se especializan en ellos. El más popular es el schnitzel de Viena, pero en Hesse, en el área de Frankfurt, el menú a menudo incluye schnitzel de Frankfurt con salsa verde.
• Solo hay una diferencia con el escalope vienés, el escalope de Frankfurt se fríe en una gran cantidad de manteca.
• Además, el aceite se puede calentar inmediatamente antes de cocinar, es decir, se calienta el aceite, se elimina la espuma y solo entonces el escalope se calienta más y se fríe.
• Freí estos escalopes en aceite precocido. La receta está a continuación.
• Berm ternera, batir, sal, pimienta.
• 
• Ponga aceite en una sartén, caliéntelo. Mientras se calienta el aceite, sumergir la carne en un huevo, luego en el empanizado, poner en una sartén precalentada y freír por ambos lados hasta que quede crujiente.
• 
• Según la receta, primero debe enrollar la carne en harina, luego en un huevo y luego en empanado. Pero no me gusta la corteza gruesa, así que me salto la harina.
• Sirve con papas y salsa verde.
• 
• Muy sabroso, muy rápido !!
• ¡¡Cocina a tu salud !!

Nota

Aquí hay una receta de ghee en una olla de cocción lenta.
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=246716.0

Recetas similares

Schnitzel de repollo con albóndigas (Administración)

Escalope oriental empanizado con semillas de sésamo (Anka_DL)

Escalope de cerdo cocinado con la tecnología sousvid en Steba DD1 (Lerele)

[Lerele]

Lerele, ya que el boom de los escalopes ya se ha ido))) comparte con nosotros ¿qué tipo de salsa verde? ¡Y gracias por la receta!

[Yarik]

Yarik, cógelo, está delicioso.

Salsa verde de Frankfurt (salsa gruene) (Lerele)

[Lerele]

Lerele, Ira, ¿puedes usar no ternera? Tenemos problemas con la carne de vacuno, no hay bien, y si lo hay, entonces los precios
Por cierto, ¿cuánto tienes un kg de solomillo?

[Jouravl]

Jouravl, puede ser cualquier carne, desde pollo y pavo, hasta ternera de cerdo. Lo hacemos por nosotros mismos, nadie vendrá corriendo gritando "no esa carne". En general, creo que cualquier receta es una base, y cada uno puede disponerla como quiera.
Me parece que el escalope de Frankfurt se diferencia del escalope común en que se fríe en manteca. Todas. El resto es lo mismo que para los escalopes ordinarios, batidos, en harina, un huevo, empanizados, en una sartén.
Nagy, depende de qué solomillo, pero los precios de la carne de vacuno van desde los 8 euros a ... 36 vi una especie de carne de vacuno veteado, ternera + 2-3 euros al precio de la carne de vacuno.

[Lerele]

Lerele, por el precio está claro, tenemos un kg de lomo 1000 rublos, esto es 14 euros, y mármol, real, no miratorg, generalmente más de 50
Por eso me interesa, por lo que también es posible hacer cerdo ... debo intentarlo. Filetes fritos durante 10 años, cambio a escalopes.

[Jouravl]

Jouravl, dependiendo de lo que se quiera decir con lomo, si es carne blanda de lomo, entonces la tenemos en la región de 20, de 8 carnes para gulash, en fin, que se cuece durante mucho tiempo, de las patas de vaca en la parte superior. Maldita sea explicado
Me gustan los escalopes más que los filetes. Y con salsa verde, es una canción.
Tengo que hacerlo, iré a sacar la carne del congelador, solo el pavo.

[Lerele]

Lerele, así que mañana me prepararé de Turquía.
El solomillo es la parte más blanda, todavía no nos lo puedes comprar, ya que en la época soviética tienes que negociar con un carnicero para que te lo dejes ...
Ira, dime, si tienes invitados, ¿compras carne calculada exactamente para el número de invitados? Por ejemplo, ¿vendrán 2 personas y comprarán 4 bistecs pensando en usted? Encontré esto en Italia, está claro allí y ni una onza más.

[Jouravl]

Jouravl, no, siempre estoy con un margen, y con uno decente. El niño debe ser entregado con él, dejado para mañana. Cocino de 10 a 12 escalopes y comemos bien cuando se calienta.O incluso puedo ponerlos listos en el congelador. Cuando salgo y dejo a mi hijo mayor, mi marido, en casa, le cocino todo en el congelador en porciones, luego lo saca y lo calienta. Y el schnitzel es lo primero.
Por cierto, mis parientes alemanes no son personas tan mezquinas.
Y hay horror, horror, no obtendrás una pieza extra allí.
Pero, en general, hay muchas reglas formales aquí; a menudo invitan a las cocinas a tomar un café (pastel). Y habrá pastel y café en la mesa. Todas. Es decir, no habrá mesas como las nuestras.

[Lerele]

Lerele, Entendido. No, no son larvas, explican que no comen alimentos calientes. Y esto es así, también me encontré con esto. Mi yerno tampoco comerá nunca alimentos precalentados.
Pero todo está claro ahí, lo compré hoy y lo cociné y comí hoy. Por tanto, no tienen congeladores)))
¡Siempre nos abastecemos de esto! Así que decidieron hacer schnitzel de pavo, fueron, lo consiguieron, lo descongelaron y lo cocinaron.

[Jouravl]

Jouravl, que es tu yerno tan fastidioso.
Entonces le doy un barril a mi marido, no es muy amigable con los cereales, no come papilla de sémola, así es la cebada, en general solo come arroz de cereales, lo juro. Las verduras tampoco son un ventilador, se comen debajo de un palo. Pero la carne en cualquier forma, tanto calentada como congelada tres veces.
Y despierta el schnitzel por la noche, lo habrá.

[Lerele]

dependiendo de lo que quieras decir con recorte

no no ... el solomillo es de unos tres kg por vaca. Y el resto ya no es un recorte.

pavo mañana

hecho escalope de mostaza de pavo.

Schnitzel de mostaza (Espantapájaros)

Sobstna por él vino al foro))))))))))))))))

¡Y finalmente, el escalope es una cosa!

Yo también lo hago sobre la mesa, durante los próximos años.
Dispararé y doblaré en una caricatura, a 85-90 grados. Muy cómodamente. La carne está cocida y caliente en el momento adecuado.

Lerele, sabroso, sabroso
Jouravl, Esperanza, No lo reconocí en el maquillaje con un nuevo avka

[OlgaGera]

OlgaGera, con salsa es generalmente aún más sabrosa, pruébalo.

con salsa es generalmente aún más sabroso, pruébalo.

Ajá, ya se escapó. Lamió sus labios.

MUSH dijo pensativamente ... ahora solo se sentirán escalopes ...

Entonces, golpeé el pavo, tanto que la pieza golpeó
¿Necesitas harina? Honestamente, no me gusta empanar en harina, es decir, sal, pimienta, ¿y en una sartén? mantequilla hecha en el microondas.
Y tengo muchas salsas, grosellas rojas con chile, cerezas con lo mismo, mermelada de Chile y guacamole recién hecho con chile. Que es mejor

[Esperanza]

Que es mejor

Esperanza, así que me quedaría sin chile ... ablandar la salsa.

El esposo cría jiku Amtsa en crema agria o yogur. Suave, aromático.

[OlgaGera]

OlgaGera, no .. adoro Chile. El pavo tiene un sabor demasiado neutro. Intentaré todo ahora

Intentaré todo

la decisión más acertada!

[Lerele]

En breve, Lerele¿Dónde has estado antes con tu receta? Pensé solo carne de res, pero resulta que puedes comer pavo y resultó un escalope tan delicioso. Me siento, mastico, decidido con gucamolle, solo un pavo tierno y aguacate mantecoso
Quizás esto no esté bien, pero me sabe bien.
Voy a compartir, resultó grande, el plato es aún más grande

Grosor

Antes de hacer, corté un trozo y puse el resto del pavo en el frigorífico, ahora lo saqué, seguiré

[Jouravl]

Jouravldonde has estado antes, besado con quien
¡Guau, qué hermoso schnitzel!
Come con lo que te guste, con pimienta, con cualquier salsa, en general soy por la libertad en la comida.
En general, el schnitzel es un alimento rápido de preparar y es casi imposible estropearlo.

Sobre el empanizado, según la receta de harina, huevo, pan rallado, me salto una capa de harina, tampoco me gusta mucho.

[Lerele]

Lerele, Quité las películas del filete, pero en vano, parte de la pieza se desprendió. Es mejor quitar después de batir, se quitan fácilmente a mano. Y así, muy sabroso. Gracias por la receta

[Jouravl]

Jouravl, sí a tu salud, siempre me alegro mucho cuando la receta me viene bien, y las tengo todas extremadamente sencillas y rápidas. Eh, no te puedes elogiar a ti mismo, nadie te elogiará

[Lerele]

Lerele, Te alabaré. Me gusta la cocina alemana, no toda, pero en invierno me encanta. Ahora os he presentado un plato enorme con costillas de cerdo (a la plancha) con puré de patatas y repollo. Y la porción es tal, cuando te traen, piensas mucho, y luego,
Nitsche, está bien entonces

[Jouravl]

Jouravl, y todo esto se riega con una enorme jarra de cerveza, una imagen familiar
Sí, aquí se puede decir que la comida es de invierno, aunque comen muchas verduras, en los carros de la tienda, el piso del carro de todo tipo de pasto es recto.
Y por las alabanzas

[Lerele]

¿Puedo sacudirlo? El escalope vienés también se fríe en ghee (Butterschmalz), el aceite vegetal es un gran pecado. Pero con Grüne (Frankfurter), la salsa es realmente nuestra opción local.

También respetamos tales escalopes, y también especialmente de pavo.

Por cierto, sobre el tema de la harina para empanizar, solía comprarla siempre para tenerla en stock, ya que prácticamente no comemos pan blanco y por lo tanto no hay bizcochos y no hay nada que moler.
Y luego, de alguna manera, por casualidad, quedó una baguette después de unas vacaciones de algún tipo, bueno, la molí en galletas y luego la molí para empanizar. La diferencia resultó ser significativamente mayor de lo que pensaba. Desde entonces he estado comprando especialmente estos panecillos "como franceses", secos y en un robot de cocina sobre un rallador fino los convierto en harina. aunque resulta más caro, pero más sabroso, en tales escalopes.



Lerele, tu receta de salsa verde es muy correcta, nosotros también.

Lo seco y lo convierto en harina en un procesador de alimentos con un rallador fino

Froto el pan y lo meto en el congelador. Siempre hay empanizado.

[Franky]

Franky, entra en tu salud !! Solo estoy "para" comentarios y adiciones.
La última vez compré un empanado, y en él una polilla de reptil. También dejé de hornear escalopes.
Necesitamos comprar algunos rollos mañana y secarlos rápidamente.
OlgaGera, no un pan seco? ¿Qué estás frotando?

La última vez que compré un empanado, y en él una polilla de reptil

wow, y eso también, especialmente este verano ...

[Franky]

Franky, ahora la bebé me contó tantos horrores sobre este topo que pone huevos por todas partes, no solo en la comida, sino también simplemente en los armarios. Compró unas avispas por hasta 30 euros, que se está comiendo este mole, o más bien sus huevos. Y luego una polilla hembra pone hasta 400 huevos todos los días

[Lerele]

Lerele, qué horror ... Sí, por ejemplo, en las paredes de los gabinetes en los huecos perforados para los estantes que tanto tiré este verano, sobre todo harina. Pero ahora todo el mundo parece haber muerto. Tenemos cajas de cartón con una capa pegajosa en la cocina, con algún tipo de basura que atrae a los "chicos" (se vende en drogeries) Hasta ahora todo está tranquilo ..

Las niñas, en el verano, rocían vinagre del extractor en los gabinetes de la cocina, y no guarden los cereales en bolsas, vierta en recipientes de vidrio o plástico y no habrá polillas.

[Jouravl]

Jouravl, Tengo, no creerás, iniciado en polvo de mostaza
Todavía en otro lugar, hasta que lo encontré.



Y el bebé también dijo que no puede soportar una temperatura de 60 *, que necesitan lavarlo con un generador de vapor, pero yo siempre se lo lavo de todos modos.

vierta en recipientes de vidrio o plástico y no habrá polillas

Siempre lleno todo, y de todos modos ... Este verano fue algo anormal.
Leí que todas estas cajas deben agitarse con regularidad, y luego no tejen sus redes, incluso si hay algo dentro y no se puede ver.

Tengo todo casi en frascos de vidrio o plástico, pero dicen que no ayuda, se meten en un microagujero.

[Lerele]

Lerelela mostaza es un cereal ya la polilla le encanta. Especialmente harina integral. Aquí el ajo todavía se puede poner en un frasco, se revisa, no arranca. Todo el problema es que ya en la tienda puedes comprar uno infectado.

[Jouravl]

JouravlRecordé, poníamos cucharas viejas en la harina, solíamos comprar en bolsas, entonces necesitábamos metal de la polilla y nadie empezaba. Ahora acabo de recordar.

desde el boom de los escalopes

La receta es en realidad de 2014.
Cuanto tiempo dormiste

no es un pan seco? ¿Qué estás frotando?

pan de ayer. Es mas denso. Verdaderamente en la cosechadora. En un rallador grueso.
Lo probé una vez y me gustó.
Cuando frotas galletas, el sonido es muy desagradable
Luego en la bolsa y en el congelador.
Ayer froté una hogaza congelada. Me quedo una hora a la cruz y lo meto en la segadora para empanizar.

[RepeShock]

RepeShockCuando lo exhibí, había tantas recetas diferentes que probablemente todos estaban perdidos por su abundancia. Fue un concurso de cocina alemana.
Está claro que la receta se perdió, había tantas recetas geniales.



OlgaGera, mañana conduciré por bollos y trataré de rallarlos, gracias por la propina.

mañana conduciré por bollos y trataré de rallarlos

frotar mal fresco. Puede congelarlo un poco y luego frotar

Ayer froté una hogaza congelada.

¡Buena idea!

Sí, no estaba perdido, quienquiera que lo necesitara, señaló
Incluso Chuchelka, aunque no es Frankfurt o Viena, también tiene un schnitzel.

Me gusta la cocina alemana, no toda, pero en invierno me encanta.

¡Aquí está SÍ! En invierno va genial.
Hay un amigo alemán en el pueblo vecino. En el verano ella vino a mí, en el invierno vine a ella))))

La receta es en realidad de 2014.
Cuanto tiempo dormiste

Y tenemos un boom))) Frankfurst, vienés, mostaza, mmmm

Y tenemos un boom)))

¡Como te entiendo!

¡Como te entiendo!

Frío de invierno. La comida debe ser alta en calorías))))
Y Schnitzel es conveniente, rápido, sabroso y ... termina rápidamente