Berenjenas fermentadas de Kudesnitsa

Berenjenas fermentadas de Kudesnitsa

Categoría: Platos de frutas y verduras

Ingredientes
berenjena	3 kilogramos
Pimienta búlgara	1 kilogramo
tomate	1 kilogramo
ajo	3 cabezas
pimiento picante	3 piezas
sal de roca	2 cucharadas. l. con una diapositiva
condimentos: granos de pimienta, pimienta de Jamaica, clavo, caca	Opcional

Metodo de cocinar

• Queridos amigos, ¡les traje una receta sencilla y deliciosa de berenjena en escabeche! Para mí, esta receta es valiosa porque (nunca roer por la noche) ¡no contiene ni un solo gramo de grasa! ... entonces.
• Lavar bien todas las verduras, quitar el corazón del pimiento, cortar las berenjenas por la mitad a lo largo. Hay dos formas de calentar la berenjena: escaldar hasta que esté tierna o hornear en el horno. Horneé en el horno, en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio, y luego cubrí la parte superior de las berenjenas con ella, horneé durante unos 25 minutos a una temperatura de 180 C.
• Mientras se hornean las berenjenas, hacemos una mezcla para la capa de nuestras berenjenas, para ello picamos los tomates, pimientos (picantes y dulces), picamos el ajo ya sea en una picadora de carne o en una licuadora, sal esta mezcla, si queremos agregar especias y mezclamos todo.
• Coloque las berenjenas, aún calientes, con una mezcla de tomate y pimiento, cubra con un plato con opresión y coloque en un lugar cálido para la fermentación. El grado de preparación está determinado por un agradable aroma agrio y burbujas en el "jugo". Transfiera las berenjenas terminadas al refrigerador.
• Fermenté en una cacerola grande, luego los puse en frascos y los puse en el refrigerador.
• Tienen un sabor picante y ácido, muy bueno para patatas y carne.

Hora de prepararse:

3-4 días, todo depende de la temperatura de fermentación.

Nota

No le quité las semillas a los pimientos picantes, me gustan los picantes.

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Olesya, ¿y guardar en el frigorífico? ¿Es este un recuento en blanco?

Tanya, yo creo que no, esto no es un espacio en blanco, para los que no tienen sótano ni refrigerador extra, pero idealmente en una tina y un sótano, ¡envidio a los que tienen sótano!

¡Y cómo envidio a cualquiera que tenga sótano! Envidia blanca ... tenemos que buscar una casa con sótano y salir del apartamento
Lo intentaré, al menos un poco, no hay mucho espacio en el frigorífico, pero no me gusta llevarlo a un agujero en el garaje, entonces me da pereza arrastrarme.

Tanya, divide la porción por la mitad, cabe en un frasco de 2 litros o en una cacerola, puedes ponerla directamente en el frasco.

Gracias, Oles, se me agrió la boca. Necesitas intentar.

cómo amo estos bocadillos: girl_claping: definitivamente lo cocinaré: mail1: gracias por la receta

Definitivamente intentaré hacerlo, ¡¡¡nos encanta esto !!!

Es genial que sin aceite, y hay bodega, definitivamente lo haré.

Chicas, pruébenlo, ¡y quien tenga un frigorífico o sótano adicional en general estará feliz! se puede preparar para uso futuro!

Yo también quería

Pregunta al autor: 3 piezas de ajo ... ¿qué? ¿Dientes o cabezas?
¡Gracias de antemano por su respuesta!

Ira, 3 cabezas, lo arreglaré ahora, gracias.

Oh! ¡Es genial que hayas respondido tan rápido! Ya me traerán berenjenas esta noche y tengo la firme intención de abordar su receta de cerca.
¡Espero uno más delicioso! ¡Me encantan las verduras en escabeche!
¡Gracias!

[Irina]

Irina, hacer y disfrutar, de forma sencilla y rápida.

Qdesnitsa, ¿cuánto tiempo se tarda en fermentar? ¿Un día o dos?

PD. ¡Ups! Y la respuesta está al final. No lo leí.

[_Milana_]

_Milana_, todo depende de la temperatura que te rodea, fermenté durante 3 días a una temperatura de 20 C, si la tuya está más caliente, entonces el proceso será más rápido.

Ayer cocí tus berenjenas, aunque hice un poco de tonterías con la receta: uy: no le agregué pimienta de Jamaica, porque para mi gusto sobraba en berenjenas, pero le puse verduras. El olor del plato es simplemente impresionante: girl_love: resulta que las berenjenas se fermentan en adjika cruda. Hace muchos años que hago berenjenas en escabeche con picadillo de verduras crudas: zanahoria, perejil, eneldo, ajo y pimientos picantes, resulta increíblemente sabroso y además sin una sola gota de aceite vegetal: girl_wink: Gracias de nuevo por la receta: rosa: veamos qué me sale- la combinación de productos en la receta es buena

[Vera-Nica]

resulta que las berenjenas se fermentan en adjika cruda.

Si Vera-Nica, en crudo, y se te ocurrió una gran idea con los verdes, también debes probar

Bueno, ¡las berenjenas según tu receta finalmente están maduras! ¡Me alegro! ¡Resultó maravillosamente sabroso!
Definitivamente: esta receta está en tu cuaderno. Muchas gracias!

[Irinka]

Irinka, a mí por ti, vale, me alegro mucho que me gustaron las berenjenas, y gracias por la propina

Oh, mi mamá solía cocinar esto y luego se perdió la receta.
¿Tengo una pregunta? ¿Es diferente la diferencia en el producto terminado? ¿La berenjena se blanqueó o se horneó? ¿Qué tan sabroso? Gracias

[Byaka zakalyaka]

berenjena escaldada o al horno?

Byaka zakalyaka, para mi gusto no difiere, solo blanquear lleva más tiempo, a menos que sea una cacerola grande para que quepa todo, y si no hay horno a mano o es pequeño, entonces no importa. Horneo bajo papel de aluminio.

Gracias, iré a comprarlo y lo haré, de lo contrario ya huele bajo mi nariz

[¡Olesya!]

¡Olesya! ¡Vamos contigo! ¡Encantada de conocerte!
¡Gracias de nuevo por la maravillosa receta!

[Irinka]

Irinkay me alegro de conocerte

Gracias por la receta. Normalmente fermentaba con repollo, pero hoy hice el tuyo para probar. No zapeuala, no había papel de aluminio, hecho en el microondas, 5 minutos a 800. Lo puse en el balcón a fermentar. El olor ya es muy sabroso))))

[Yulia]

Yulia, buena salud para usted y sus seres queridos. Es muy bueno que hayas encontrado una salida usando un microondas.

Olesya, estoy informando, simplemente no hay palabras, definitivamente estoy en la alcancía de mis recetas favoritas, muchas gracias por la receta.

[Vera-Nica]

Vera-Nica, ¡Estoy muy contento de que a los stands les haya gustado!

[ychilka]

ychilka, Julia, ¿cómo procesaste las berenjenas en el micr? ¿Qué poder y tiempo?

Oh, otra maravillosa receta de berenjenas. Los ojos abiertos se elevan. Quiero hacer de todo. Gracias

... Quiero hacer todo

Eso es seguro, ayer hice 2 kg. Probemos pronto

[Mikhaska]

Mikhaska¡Irina! ¡Gracias por la receta! Acabo de hacer, esperaré

[taniakrug, Tanyusha!]

taniakrug, Tanyusha! ¡Gracias por el agradecimiento! Pero esta no es mi receta, pero qdesnitsa - ¡Olesya! ¡Estas berenjenas tienen un sabor completamente inusual y delicioso!

Olesya, gracias por la receta. ¡Bueno ooo es muy sabroso! Y solo. Me gustó mucho hornear berenjenas, mucho más fácil que jugar con las ollas, y más sabroso. ¡Y qué salsa resulta! Ni siquiera se puede decir que la berenjena o la salsa sean más sabrosas.
Hoy tomamos una muestra con patatas hervidas. La belleza. Todavía lo pruebo.
¡Chicas, hazlo! Le gustará al 100% !!!

Olesya, muchas gracias por la receta. MUY sabroso, ahora esta es la única forma en que fermentaré berenjenas !!! Y almacenar así:

Envasado en bolsas de vacío prácticamente sin bombeo de aire (solo un poco, un par de segundos).

Las latas ya no caben en el frigorífico, así que todavía puedo revolver una porcelana.