Pizza blanca (Pizza bianca) con cecina de ternera, calabacín, alcaparras y huevos de codorniz

Pizza blanca (Pizza bianca) con cecina de ternera, calabacín, alcaparras y huevos de codorniz

Categoría: Productos de panadería

Cocina: italiano

Ingredientes
Masa de pizza con levadura	400 g
Carne seca	50 gramos
Huevos de codorniz	6 uds.
Queso mozzarella	10 bolitas
Queso parmigiano reggiano, rallado	3 cucharadas l.
Aceite de oliva	2 cucharadas. l.
Calabacín (calabacín) joven	250 g
Alcaparras saladas o en escabeche	puñado
Sal, pimienta molida y azúcar.	gusto
Hojas y flores de capuchina	Opcional
Lazo azul	cabeza pequeña

Metodo de cocinar

• Nos encanta Pizza bianca. Pizza "bianca" no es el nombre de la pizza, sino una variedad. La misma palabra "bianca" significa blanco, pero el blanco no es de color. Esto significa que la salsa de tomate no se usa en la pizza, aunque la presencia de tomates en el relleno está bien. La salsa de tomate salsa di pomodoro se reemplaza por otras salsas. Por lo general o una mezcla de aceite de oliva con ajo, espinacas, cebollas o hierbas, o una salsa bechamel o incluso crema agria simple.
• Quería probar una nueva masa en una nueva pizzería. Me gustó mucho la masa, ya que me pareció, es especialmente indicada para horneados rápidos a altas temperaturas y un poco como el pan de la provincia de Como. La receta esta aqui https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=391641.0
• La pizza resultó ser muy dietética, baja en grasas y picante, con un relleno jugoso sin florituras.
• Cocinando.
• Primero, enciende y calienta el horno para pizza. En este momento, estamos preparando el relleno.
• - Cortar los calabacines tiernos en rodajas (0,7 de grosor), espolvorear con aceite de oliva, gratinar, sazonar con sal y pimienta.
• - Cortar la carne en rodajas finas.
• - Cortar la mozzarella en rodajas.
• - Cortar la cebolla morada en aros finos, salarla y espolvorear con azúcar, moler un poco, sin dañar la forma. Este es un punto importante cuando se usan cebollas crudas en la pizza !!!!!!!!
• - Preparar huevos de codorniz, hierbas, rallar queso duro.
• - Lavamos las alcaparras saladas con agua y exprimimos, simplemente exprimimos las alcaparras en escabeche del agua.
• - Cortar el tomate en rodajas finas y exprimir ligeramente el jugo.
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• - Distribuimos la masa en las tablas (papel, red), haciendo un borde más grueso, la pinchamos con un tenedor, la engrasamos con aceite de oliva, untamos el relleno, la mozzarella, rompemos y echamos los huevos de codorniz y espolvoreamos con queso duro por encima.
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• - Transfiera con cuidado al horno y hornee en el ajuste deseado.
• Decora la pizza terminada con albahaca fresca.
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Nota

Engrasar la base de la pizza con aceite de oliva es un punto importante: la pizza no se moja después de hornear y la masa se obtiene sin endurecer.
Intenté poner hojas y flores de capuchina, no estropearon el sabor general, la próxima vez agregaré sin dudarlo. Solo todas las hojas, las verduras se esconden mejor debajo del queso para que no se sequen por la alta temperatura en el horno de pizza.

Bueno, ¿dónde están estas recetas para la noche?)) Casi me ahogo con saliva)))))))

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka, felicitaciones por la primera receta del nuevo asistente: ¡el pizzero!
¡La receta es super!
Gracias por aclarar la receta y los ingredientes, esto es nuevo para mí.

¿Qué composición es rica que llevo a los marcadores?

[Administración]

Administración, Quería algo bajo en grasa y picante, salió bien Y en casa después de dar nada más que pequeños manjares, además de una estufa nueva! ¡Aquí es el segundo día y comemos como italianos! En general, aparte de "Margarita", no me gustan mucho las pizzas de tomate. ¡Muchas gracias por prestar atención!

[V-tina]

V-tina, ellos mismos se atragantaron cuando vieron la corteza después de 8 minutos de cocción!

[Margit]

Margit, gracias por la masa, ¡a todos les gustó! ¡Lo principal no es difícil de hacer y moldear! Y para la revisión

También quiero una estufa así, pero no vendemos

[V-tina]

V-tina, puedes ordenar probar! La Princesa llegará mañana, compararé si tengo tiempo

¡Entonces estamos esperando comparaciones!

[Rada-dms]

Rada-dms¡Caray! ¡Qué riqueza de sabor!

[Babushka]

Babushka, sí, raspó el fondo del barril, como dicen! De hecho, me gusta la composición simple de la pizza, pero a mi esposo le gustó mucho esta debido a los huevos y las alcaparras picantes. Parece que hay muchos ingredientes, pero nada se contradice.
Gracias por tal evaluación, ¡es una alegría para mí!