Pasteles japoneses al vapor (Mushi Pan - 蒸 し パ ン)

[Cocinar con perro]

Pasteles japoneses al vapor (Mushi Pan - 蒸 し パ ン)

Categoría: Confitería

Cocina: japonés

Ingredientes
harina, premium	100 gramos
té matcha o cacao en polvo	2 cucharaditas
polvo de hornear para la masa	1 cucharadita
sal	1/4 cucharadita
huevo	1 PC.
leche de soja o agua	80 ml
azúcar	60 g
frijoles dulces o chispas de chocolate	60 g

Metodo de cocinar

• En un tazón, combine la harina, el té verde en polvo, el polvo de hornear y la sal.

• Rompe el huevo y separa la clara de la yema. Vierta la leche en un bol con la yema y mezcle, luego agregue el azúcar y revuelva hasta que se disuelva por completo.

• Batir la proteína hasta que esté rígida.

• Tamizar la mezcla de harina en un bol con yema, revolver hasta que quede suave. Agrega 1/3 de la proteína batida y dobla sobre la masa.

• A continuación, agregue el resto de las proteínas, utilizando los movimientos de plegado de la espátula, lleve la mezcla hasta que quede suave.

• Finalmente, agregue los frijoles dulces (reemplazados por pasas) y doble la masa nuevamente.

• Coloque las inserciones de papel en marcos d = 5 cm. No se encontró el tamaño requerido - Usé moldes de papel de aluminio para cocinar.

• Agrega una cantidad igual de masa a cada molde. Agregue frijoles encima para decorar.

• Coloque una servilleta sobre la tapa de la vaporera para evitar que gotee sobre la superficie de los pasteles. Lleve el agua a ebullición. Luego apague la calefacción. Colocar los moldes a baño maría y volver a calentar el baño maría hasta que hierva. A continuación, cubra la vaporera con una tapa y una servilleta y cocine a fuego medio durante unos 13 minutos.

• Perfore el pastel con una brocheta de madera, si la brocheta sale limpia, están listos.

• Apaga la calefacción. Retirar y colocar en una rejilla para enfriar. Retirar las tortas de los moldes.

• Sirve los pasteles calientes o fríos a temperatura ambiente. La estructura de un pastel caliente es difícil de transmitir en una fotografía.

El plato está diseñado para

6 uds.

Nota

Con receta Cocinar con perro... ¡Gracias al autor!
Mushi Pan - haya. "al vapor en una taza" (c). En Japón, hay más de 1000 opciones para hacer pasteles, desde dulces o salados hasta vegetales. Esta receta me interesó por la ausencia de aceite en su composición. Al cocinar, hice algunas sustituciones, reduje la cantidad de azúcar y reemplacé el polvo de hornear para la masa por 1/3 de cucharadita. soda. Buena opción y sabor equilibrado.

[Ilona]

Ilona, la receta inspira ...
No estoy seguro de mi "habilidad", pero puedes intentarlo.

[Natasha]

Natasha , en mi opinión el bizcocho es mucho más difícil de preparar, y además tienes una medalla para la receta, así que no debe haber motivos de incertidumbre, los bizcochos se preparan rápido, solo hay mucho texto con fotos.

¿No se usan en frío? ¿Por qué calentar?

[Irina]

Irina, se cree que el sabor de los pasteles se revela mejor cuando se sirve caliente o frío a temperatura ambiente. Quizás complemente la receta. Gracias !

Ilona: rosa: marcado como favorito. ¡Deberíamos probar lo exótico!

[Ira]

Ira, gracias por tu confianza .

Debería intentar

, ya sabes, hay un sutil encanto de sabor en los productos al vapor, y los fanáticos de Mushi Pan a menudo crean hilos separados en los foros, donde comparten sus opciones en busca del pastel perfecto. Quizás te guste el postre.

Y me gusta para una pareja.
Incluso hice un pastel de vapor))

Incluso hice un pastel de vapor))