Pastel "Sinfonía de limón"

[merengue:]

Pastel "Sinfonía de limón"

Categoría: Confitería

Ingredientes
palitos de merengue:
claras de huevo (un poco menos de un cuarto de vaso de 240 ml)	50 gr.
azúcar	50 gr.
azúcar en polvo, tamizada	50 gr.
galleta de Ginebra:
mantequilla a temperatura ambiente	150 gr.
azúcar en polvo	120 g
huevo	1
la harina de almendras se puede moler almendras peladas en una licuadora)	75 gr.
harina de avellana (se puede moler pelada en una licuadora agregando 50 gramos de azúcar en polvo de esta norma)	75 gr.
harina común	20 gr.
maicena	20 gr.
huevo (grande)	1
jarabe de limón:
jugo de medio limón
agua	50 ml
azúcar en polvo	50 gr.
gato panna vainilla:
crema 35%	240 ml.
azúcar	55 gr.
gelatina	10 gr.
crema 12%	100 ml.
vainilla	1 gr.
crema de limón kurdo:
huevo	3
Ralladura de 1 limón
azúcar	100 gramos
jugo de limon	140 ml.
gelatina	8 gr.
cortar la mantequilla en cubos pequeños	150 gr.
forma rectangular o marco 16x20

Metodo de cocinar

• ¡Este pastel está hecho simplemente para los amantes de la repostería con limón!
• Ajusté la cantidad de azúcar a mi gusto, a quién le encanta más dulce, ¡deberías agregar más azúcar a la cuajada de limón y al panna-kotu!
• merengue:
• Batir las claras hasta obtener un merengue ligero, sin dejar de batir, agregar poco a poco el azúcar, batir hasta que esté estable, agregar el azúcar en polvo y remover suavemente con una espátula.
• Coloque el merengue en una manga pastelera (jeringa) y coloque los tubos en una bandeja para hornear con papel pergamino forrado.
• Hornea los merengues en el horno a 80 ", aproximadamente una hora. Guárdalos en un recipiente hermético para mantenerlos secos, córtalos en trozos para decorar.
• galleta:
• Batir la mantequilla y el azúcar en la crema hasta que quede esponjoso y agregar gradualmente el huevo ligeramente batido.
• Tamice los ingredientes secos y combínelos con la crema de mantequilla, revolviendo con una espátula.
• Batir ligeramente el huevo grande restante, luego agregar a la masa y mezclar bien, colocar en el molde y hornear a 170 "20-25 minutos. Dejar enfriar en el molde y remojar en el almíbar, desmoldar.
• jarabe:
• Mezcle todos los ingredientes y hierva durante 2-3 minutos. frio.
• panna-kota:
• cubra la forma limpia en la que se horneó la galleta con film transparente (¡es muy conveniente hacer esto cuando la forma está húmeda, la película se ajusta perfectamente y es más fácil de forrar!)
• Calentar bien la nata (240 ml) en un cazo y el azúcar sin hervir, remojar la gelatina en agua fría, cuando se hinche, exprimir y agregar a la nata caliente, enfriar, luego agregar el resto de nata (100 ml) y vainilla.
• Coloca la mezcla en un molde y refrigera por 3-4 horas hasta que solidifique.
• crema-kurdo:
• Bate los huevos, el azúcar y el jugo de limón, colócalos en un baño de vapor y revuelve constantemente hasta que espese.
• Retire del fuego y agregue la gelatina remojada y exprimida, revuelva bien, luego agregue la mantequilla y bata, enfríe completamente y refrigere para que espese pero no se endurezca.
• montaje:
• En la galleta empapada, coloque un marco del molde, engrase con una pequeña cantidad de kurdo, ponga un panna-cat encima, que se puede congelar antes de eso, no lo congelé, primero lo transferí con film transparente sobre la galleta, y solo entonces puse un anillo del molde.
• Extienda la crema kurda restante sobre la panna kota y alise, coloque en el refrigerador durante la noche.
• Libere el pastel congelado del molde cortando con cuidado los lados y cortándolo en porciones, obtuve 12 piezas.
• Justo antes de servir, decorar con merengues y rallar y mezclar con sah. ralladura de limón en polvo.

El plato está diseñado para

12

Nota

[natapit]

natapitcomo es posible
Estoy sentado bebiendo té con un pastel (realmente contiene crema de naranja y un plátano), y aquí hay tanta belleza que adoro el limón kurdo, quiero tu pastel, ahora mismo voy a derramar saliva por todo el teclado o masticar la pantalla. Se acepta toda idea, hornearé pronto

¡Gracias! hornea a tu salud!

¡¡¡Obra maestra!!! ¡Solo quiero dejar mi trabajo y hornear y comer!

¡¡¡OH!!! Belleza inusual !!! Como siempre en natapit, ¡cada receta es una obra maestra!

hola natasha
Estuve en el sitio no hace mucho tiempo, pero ya me las arreglé para amar tus recetas. Gracias.
Tengo una pregunta, ¿cuántos huevos hay en esta galleta? y luego en la receta huevos - 1, pero ¿al hornear como dos?

Tanya, terminé de escribir la palabra (grande) !!! ¡y la receta contiene 2 huevos! ¡Gracias por los cumplidos!

comprensiblemente
Gracias

Y también dicen que las mujeres amamos con los oídos ... ¡Ajá! ¡Felicidad! Cuando vi las fotos, me enamoré y quise. Y ahora sabía que incluso cuando leía, tenía oscoma ... ¡pero no, quiero! Y todo estaría bien ... y tal vez me lo comí ... pero antes de los dulces, decidí probar un snack de limón.
En general, se veía así


Hice una galleta, Natal, tuya, mydalny-chiffon. Kurdo hizo naranja y limón. (aunque en la foto no se ve mal. Lemon Kurd bajo una capa blanca y encima de un merengue, finas cintas) El naranja era ... no, simplemente se perdió en vano. Aprendí de los comensales que todo está bien, pero realmente quiero el mismo trozo de galleta, porque hay mucha crema. Yo mismo comí bizcocho y crema blanca (¡después de recogerlo en un plato fue un espectáculo lamentable!) Pero ahora sé qué ofrecer a los amantes del limón.

Ksyusha, ¿te gustó o no ??? Sigo sin entender ?! y sobre hornear limón, hice una reserva antes de la receta

Ksyusha, ¿te gustó o no ??? Sigo sin entender ?! y sobre hornear limón, hice una reserva antes de la receta

sobre embarrado, ¿verdad ???

¡Gustó! Me encantan los nombres bonitos, dices "Lemon Symphony" y ¿no puede estar ya sabroso? Pero simplemente no es mi sinfonía. Para otros, sí, pero no para mí, no es mía, mi acidez está en contra. Pero para el resto, sí ... pero yendo a la reunión, los deseos de los invitados, de inmediato escribí en la receta, dos porciones de masa.

y sobre hornear limón, hice una reserva antes de la receta

Sí, lo leí, pero lo que haré es que tienes una escritura tan hermosa y la foto es tal que ni siquiera yo pude evitar querer

Natasha, gracias por la receta.
Hecho el 23 de febrero Nos gustó La cantidad de azúcar aumentó ligeramente

que bien lo cocine, me encanta cuando incluso capas !!!

Las capas resultaron ser más o menos uniformes. Lo único: baje la forma deslizante. Todo de ella trató de fluir