Un plato de pan: ¿cómo se hace?

Queridos ciudadanos y mujeres, esta foto realmente me emocionó. Pero de cerca no puedo entender cómo se hace ESTO. Hay una cacerola en la que se horneó el pan. Pero la masa sube durante la cocción. ¿Cómo adquiere exactamente esa forma?
arrastrado, por cierto, desde aquí: 🔗

[Sveta]

Sveta, Hola
tal vez se duerman con algo encima de la masa, piastras de oro o guisantes?
Schaub no se levantó, ¿qué te parece?

Pensé en eso. y las paredes? No puedo entender en absoluto si es levadura o no. la tía que lo inventó dice que el pan es según la receta tradicional griega. ahí, al parecer, todo es muy sencillo, pero yo soy aburrido.

[Sweetka]

Sweetka, Usted está de acuerdo matzá -filo eso es, pensaste?

diferente a mí.

y ni una bocanada, ni un panqueque
tal vez con crema agria, no sé nada de eso

¿O tal vez este es un pan redondo ordinario, del que se extrajo la miga? Solo la "tapa" se horneó por separado ...
Mira la foto dentro de este plato

aquí se ve con más detalle:

Elena Molokhovets tenía recetas llamadas "Pates". Están en forma de prueba con una tapa de prueba. Necesitamos mirar allí. El libro se llama "Un regalo para las amas de casa jóvenes" y fue lanzado en 18 .. año. Fue publicado en Internet.

Olchik, incluso parece que lo tengo en papel, tengo que mirar. y según esos enlaces a pates que me enviaste, me gustó mucho la idea de congelar el texto en la forma deseada. Levadura. entonces no debería crecer mucho en forma. ¿Qué pensáis, camaradas?

¿Quizás podamos salvarlo para no perdernos? 🔗
Pero que si..

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Ligero, y esos son rectos de esa forma, ¿verdad? Es solo que en Hungría comí sopa de un plato de pan, pero se hizo pan simple y ordinario. Se cortó la parte superior (tapa), se arrancó la miga y se vertió la sopa.

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Omelichek, eso es exactamente lo que me gusta. en el pan que vi, hice y comí, todo está bien. Pero en este caso, como puede ver en la foto, la pieza de trabajo se coloca dentro de la sartén y se hornea de esta forma. ¿COMO? la masa no puede ser fina, ya que cuanto más caliente se remojaría inmediatamente y fluiría. pero al mismo tiempo mantiene su forma y no se eleva como un pan o un pastel. ¿¿¿COMO??? yyyyyyyyy ...

[Sveta]

Sveta,
Recordé que las decoraciones en la parte superior de las hogazas estaban moldeadas con masa, así que me encontré con una salada tan dura y salada.
Tuve que intentarlo una vez en mi vida.
¿Quizás esto también sea decorativo?

No, David, es comestible. Hay un peine en el kit: haga agujeros en la tapa. Después de hornear, la tapa se rompe maravillosamente en 4 partes: se obtienen estas cucharas comestibles. La gente come de este comedero y luego come tanto las cucharas como la cacerola.
PD: ¿como si comieras una hogaza comestible y no un chupete?

El pan estaba delicioso y el colorS.Mchki - ornamental y salado

Sveta, entonces no lo sé ...

Pero la opción, tú cocinas la sopa, y yo subiré y despegaré, así que sal de la cacerola.
solo mas carne

Bueno, entonces con los frijoles adentro, como masa quebrada para pasteles se hornea. O coloque ruedas de menor diámetro sobre la masa para que presione.

Por color, como Napoleón

Pero la opción, tú cocinas la sopa, y yo subiré y despegaré, así que sal de la cacerola.
solo mas carne

Entonces, como hombre honesto, te verás obligado a casarte conmigo. ¿Lo necesitas?

Bueno, entonces con los frijoles adentro, como masa quebrada para pasteles se hornea. O coloque ruedas de menor diámetro sobre la masa para que presione.

entonces el conjunto incluiría una cacerola de menor diámetro. ya que hasta puso los peines para los agujeros en el set. y la segunda cazuela netuti :)

[Svetka]

Svetka,

¿Lo necesitas?

Eh, me encontraré con kapts y pantalones deportivos en la cocina comiendo un plato de sopa sabrosa
Asustado, da miedo solo por primera vez

Asustado, da miedo solo por primera vez

Eso dijo mi viejo amigo después de mi divorcio. por cierto, ahora tiene el séptimo matrimonio.

Eh, me encontraré con kapts y pantalones deportivos en la cocina comiendo un plato de sopa sabrosa

ay, mundo, piensas muy bien en el mío.

[Sveta]

Sveta, sí, creo, pero hay motivos para dudar

Prince, ¿por qué necesitas esto? ¡Te engañaré hasta la muerte! (DESDE)

¡Oh, qué interesante eres aquí! Me quedaré de pie y escucharé.

¡No "escucharé", sino que tomaré parte activa en la discusión de la receta! ¡Bo este plato de masa desconocida es como una espina en mi vida!

[de diferente masa]

Solo me preocupo por una cosa
estamos contigo de diferente masa hecho

algo sobre el tema

Tsakhes, solo se descubre empíricamente. Pregunte a panaderos experimentados: ¡solo práctica diaria y de alta calidad!

[Sweetka]

Sweetka, redactamos un contrato, yatd

mi anécdota favorita sobre el tema:
- ¡Zhora, sostén mi mac, le mostraré a este tipo cómo se enfurece el mar de Odessa!
....
- Zhora, sácame de la pared, ¡también se están construyendo barcos en Kherson!

[Sweetka]

Sweetkasostén mi mac y semillas tostadas

no, no soy así para nada, soy muy modesto

Entonces, tengo que decirte.
La masa se usa aquí con escasa cantidad de levadura, como aquí https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=172093.0 Pero lo más probable es que se utilice harina de centeno, a juzgar por el color. Aunque la harina de centeno tiene poco gluten ... bueno, puedes agregar un poco de gluten.
Por forma. Es posible que la masa esté generalmente fresca y empinada, luego, durante el horneado, no se elevará ni una sola vez, y el fondo picado no la apagará con una joroba.

¿Shaw dice?

Puede que me equivoque, por supuesto, pero si sigues la lógica, el pan tradicional griego inadecuado es pita. Aquí tienes una receta de pita y empieza. No sé si hay huesos de centeno, pero ¿por qué no?

[Tatyana]

Tatyanamás los antiguos griegos

Los cereales formaron la base de la dieta. El trigo (σῖτος sitos) y la cebada fueron especialmente populares.
Los granos de trigo se remojaron primero para ablandarlos, luego se molieron en harina (ἀλείατα aleiata). La harina resultante se utilizó para hacer masa, a partir de la cual se hicieron rollos (бρτος artos) u obleas.
A veces, se agrega queso o miel a los productos resultantes. En ese momento no había levadura, sino que usaban levadura de vino. Los panecillos hechos de masa se hornearon en un horno de barro casero (ἰπνός ipnos).

Hacer pan de cebada fue mucho más difícil. Primero, la cebada se tostó y solo luego se molió en harina.
De esta harina se preparó la torta de cebada (μάζα), el plato principal de la cocina griega.
En la comedia Paz, Aristófanes usa la expresión ἔσθειν κριθὰς μόνας (literalmente “comer solo cebada”) en un significado cercano a nuestro habitual “sentarse sobre agua y pan”.
Se conocen varias recetas de torta de cebada; como el pan de trigo, se puede comer con queso o miel.

Entonces, obtendremos la receta pronto,

La cebada tostada tenía un color muy adecuado, y realmente

Colegas, les pido que no descarten que se supone que el plató es para la burguesía, es decir, con una interfaz intuitiva, como un orinal. lo que significa que apenas es harina de centeno. Para mí, esta masa recuerda mucho a la masa de nuestra pizzería local: con levadura, no rica, pero con solo una pequeña cantidad de levadura. Definitivamente no es gruesa, pero tampoco puedo llamarla pizza delgada.

No, qué cebada hay, ahora apenas se puede comprar.

Sveta, hago masa de pizza de levadura con miel, una receta magnífica, algo entre una tortilla y una levadura común.

Me parece que las chicas hablaron correctamente sobre hornear un "plato" con la ayuda de frijoles, pero la "tapa" se hornea en la tapa de la sartén, mantiene la forma y los agujeros son fáciles de hacer.

No puedo decir nada sobre los frijoles y los guisantes, pero no se supone que haya una cacerola de diámetro pequeño.
de esto vendemos. en la foto son gruesos, por supuesto, solo los lados.

Sveta, hago masa de pizza de levadura con miel, una receta magnífica, algo entre una tortilla y una levadura común.

Svetulik, sho por la receta?

Estoy escribiendo, desgarrando mi corazón con sangre.

harina 1 pila.
levadura seca 1 cucharadita
el agua esta tibia. 1/3 pila
miel 0.5 cucharadas. l.
crece. aceite 1 cda. l.
sal 1/4 cucharadita

Esta es una masa para pizza dia. 30 cm. Realmente no hago los lados, bueno, los levanto un poco. Pruébalo, ahora solo hago esta masa.

Svetochka,

¡Svetul, preste atención no a la receta, sino a las molduras de los lados! Es brillante, eso es lo único que hago ahora: Tyts

Bueno, ¿a quién le estropeé los experimentos?
Acepta el informe
Amasé DOS masas para una muestra (un trozo pequeño)
Fresco en agua sin huevos con la adición de una gota de aceite vegetal


Y dulce fresco con mayonesa y kéfir SIN agua, levadura y levadura


Tengo moldes de silicona en forma de pequeñas cazuelas con tapa. Pongo la masa adentro (aunque hay una opción para tapar la olla afuera) Bueno, esto es por la pureza del experimento sin el uso de guisantes
La masa no fue suficiente, por lo que no llegó al borde superior de la cazuela. Pero este no es el punto. Necesito tocar el producto en la salida y FSE Pinchar la prueba ayuda a que no se hinche, pero las tapas tengo todas dobladas junto con la forma (silicona flexible: loca: vybibulya). En color, la segunda masa se acerca más a la deseada, PERO ...
En términos de densidad, el primero es más adecuado para llevar a cabo el líquido en sí mismo (sobre sí mismo).
Supongo que se agrega harina de centeno y tal vez una gota (!) De levadura

¿La tercera opción para hacer?

oh-fi-get ... mientras estoy en el sofá arruga ... la almohada amarilla, Luda ya está experimentando ...
Lyuyuyuyuooooeeeeeeek, soy yo de una sobreabundancia de sentimientos. Tendremos que empezar con levadura después de todo. Ya estoy avergonzado frente a ti.

: wow: ¡En broma!
Te jodes, ¿eh? Esto es interesante para mi Sí, hazme hacer lo que no quiero
Lo intentaré mañana en un plato y en un plato con centeno y levadura
No, bueno, realmente interesante

El artículo dice que hay una receta adjunta a la "olla". ¿No tenemos, por casualidad, fans que necesitan desesperadamente esta olla?
Hay que preguntarle a Dopleta, ella, como en la entrada de la propia Chretia, "tiene un

pero todavía quitaré algo del sofá y seguiré comenzando una levadura

La mirada a este "plato" me recordó al pan soviético. Y matzá. Definitivamente hay algo de centeno allí.

No, qué cebada hay, ahora apenas se puede comprar.

Ayer pagué harina de cebada "Granates" Peso: 500 gr. 40 rublos Entonces puedes comprar.