Pan integral de nueces con semillas

Pan integral de nueces con semillas

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Levadura seca o fresca	10 g
Harina integral	300 g
harina de centeno	150 g
Miel o melaza	2 cucharadas. l.
Aceite de oliva	2 cucharadas. l.
Agua	300 ml
sal	1 cucharadita
Nueces	75 g
Semillas de girasol, semillas de lino o semillas de calabaza	75 g

Metodo de cocinar

• ¡Llenad a todos!
• Nuestra familia, siguiendo el consejo de un nutricionista, ¡ahora solo come pan integral! Nos encanta este pan, a menudo lo horneo.
• Moler finamente las nueces.
• Ponga la harina en el bol de la batidora, frote la levadura y la harina (si es fresca) con los dedos, agregue sal, aceite de oliva, miel, agua y amase la masa. Agrega nueces y semillas, amasa nuevamente.
• 
• ¡Soy vago y tiro todo de una vez!
• Deje reposar de 1 a 1,5 horas.
• 
• Luego coloque el pan en una máquina de hacer pan y active el modo "Pan de centeno".
• Después de 3.30 horas el pan está listo.))))))))))

El plato está diseñado para

1 pan

Nota

Sobre la levadura: 10 gramos de fresca, esta es mi levadura alemana. En alguna parte he oído que están más concentrados que en Rusia o Ucrania. Solo uso los nuevos. Y nunca diluyo la levadura en agua, solo la froto en migas con mis dedos y harina.

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¡Una opción de pan interesante!

[Irina]

Irina, Me encanta el pan integral. Gracias por la receta. Dime, si la levadura está seca, ¿cuánto debes tomar?

¡Pan muy tentador! Definitivamente lo hornearé. ¡Gracias por la receta!

Pero no lo entiendo todo. ¿Por qué no necesitas amasar en una panificadora? Y cuánta levadura todavía está seca, fresca, luego casi, se va y no se usa en absoluto.

[Tashenka]

Tashenka, levadura seca 2 cucharaditas. sin tobogán.

¿Y de dónde viene el color? ¿No se agrega mosto con levadura?

No, no estoy agregando aquí. Solo en Borodinsky. Es posible que este color venga dado por la melaza oscura. Y mi harina tampoco es blanca. Casi nunca uso harina blanca.