Pan "Grill" con cereales, nueces y semillas (5 opciones) - una receta con una foto en Mcooker: las mejores recetas

Pan "Grill" con copos, nueces y semillas (5 opciones)

Categoría: Pan de levadura

Parrilla de pan con hojuelas, nueces y semillas (5 opciones)

Ingredientes
Harina de trigo para hornear	200 g
Harina de centeno pelada	100 gramos
Harina integral	70 g
Harina de linaza	20 g
Copos de linaza o linaza	10 g
Copos de centeno	25 g
Copos de avena	25 g
Semillas de calabaza	20 g
Nueces	7-12 g (2-3 piezas)
Caldo de papa o suero	~ 350 ml ... hasta 400 ml.
Levadura seca	1 cucharadita
sal	1 cucharadita
Azúcar	1 cucharada. l.
Mantequilla	25 g

Metodo de cocinar

Recientemente he estado horneando este pan constantemente, cambiando aditivos², forma y lugar de horneado. Solo los ingredientes especificados permanecen sin cambios.
Prepara comida. Muela 30 gramos de linaza con la molienda más gruesa en un molino o tome 20 gramos de harina de linaza ya preparada y 10 gramos de semilla. En el segundo caso, triturar la semilla en un triturador de granos, licuadora o en un mortero. Si nada de lo anterior está presente o si desea hacerlo más fácil, use semillas enteras. Habrá más beneficios si aún procesa la semilla.
¡IMPORTANTE!
No cocine la harina de linaza con anticipación, ya que contiene aceite de linaza y la harina o las hojuelas se volverán rancias si se deja por mucho tiempo.

Prepare hojuelas o tome las ya hechas. Cargue los ingredientes en la panificadora en el orden recomendado por el fabricante. Dependiendo de si planea hornear en HP o no, active el programa "Horneado básico con pasas" o "Masa con pasas". Cargue semillas y nueces en el compartimento de aditivos. Muele nueces en un mortero.

¡Sigue al kolobok! Es posible que el líquido no sea suficiente o demasiado dependiendo de sus ingredientes.. Normalmente necesito 350 ml.
Forme la masa terminada como desee y hornee donde desee)))
Opción 1
Dividida la masa en 1/3 y 2/3, en su mayor parte se formó una hogaza retorcida. Usé 1 nuez para decorar
Pongo la hogaza en un molde y la meto en el horno para leudar durante 1 hora. Hornear 30 min. en t 185 ° horneé en Steba KB 23 t en el horno a 220 °
opcion 2
De la parte más pequeña enrollé 3 salchichas. Puse las salchichas en el Princess, probando durante 20 minutos (lo encendí durante 20 segundos y lo apagué). Horneado - 20 min.
Opción 3.
Con semillas de amapola, con la misma forma que el trenzado de la 1ª versión, pero con 1/2 masa. Levantar durante 1 hora. Hornear 30 min. en t 185 °
Opción 4
Aquí la masa era más fina, ml. 400. Amapola agregada. Como resultado, el pp resultó ser casi un chabatta. Horneando en Princess.
Calentar 20 seg., Fermentar 30 min., Hornear 20 min.
Opcion 5
Hornear en una panificadora (tengo una Panasonic SD-253). Programa "Básico con pasas", talla "M", tiempo 4 horas.
* - Consejo:
1 - Se puede usar cualquier líquido, lo he usado en diferentes momentos: suero, caldo de papa, leche.
La proporción de harina se puede cambiar, lo principal es que solo debe haber 400 gr. PERO si cambia la cantidad de harina, asegúrese de vigilar el pan, puede que no haya suficiente líquido.
2 - Como he horneado pan varias veces, compartiré mi opinión sobre el relleno. Lo que me gustó de este pan:
piñones, semillas de amapola, anacardos (10 gramos)
No me gustó:
avellanas, pipas de girasol.

Hora de prepararse:

2h 20m. + 1 h. + 30 min.

Programa de cocina:

dough-xp, hornear-xp / horno / pp Princess

Nota

Yo mismo hago las hojuelas usando una prensa de granos. Tus propios cereales son más saludables y el pan sabe mejor con ellos. Lo mismo ocurre con tu propia harina. Pero la harina debe asentarse un poco.

Propiedades útiles de los ingredientes utilizados:

La harina de linaza se considera un excelente producto dietético y se usa ampliamente en el sistema de alimentos saludables.
La harina de linaza está hecha de semillas de lino.Inicialmente, las semillas se limpian y muelen. El lino contiene una gran cantidad de aceite, que también es ampliamente utilizado por nutricionistas y médicos para tratar diversas enfermedades. Entonces, una vez molidos los granos de lino, la masa resultante se desgrasa y se obtiene el aceite de linaza. Solo después del proceso de desgrasado, la harina de linaza saludable está lista para su uso.
La harina de linaza casera se considera la más útil porque no pasa por el proceso de desengrasado... Pero no podrá almacenar dicha harina durante mucho tiempo. La harina de linaza comprada en la tienda en las condiciones adecuadas de almacenamiento puede servirle durante mucho tiempo, y la harina casera se usa mejor inmediatamente después de la preparación.
La harina contiene cantidades importantes de fibra y ácidos grasos como Omega-3 y Omega-6. El beneficio principal y tangible de la harina de linaza para la nutrición dietética es el contenido de proteínas vegetales en ella, que son perfectamente absorbidas por el cuerpo humano.
La harina de linaza contiene una gran cantidad de vitaminas B1, B6 y B2, además de ácido fólico, necesario para mantener el sistema inmunológico. La harina de linaza es rica en antioxidantes, potasio, zinc y magnesio.

El centeno y la harina de centeno que se obtiene de él es un producto verdaderamente curativo. Los beneficios de la harina de centeno radican en la capacidad de eliminar sales, toxinas y toxinas del cuerpo, ayudando así a eliminar las causas de diversas enfermedades.
La harina de centeno pelada ocupa un honorable segundo lugar entre los tres tipos de harina de centeno. Está compuesto en un 90% por endospermo, células nutritivas que rodean al embrión de grano de centeno, y el 10% restante se encuentra en las partes periféricas de la materia prima.

Las hojuelas de centeno son ricas en fibra y aminoácidos, por lo que las hojuelas de centeno se usan con tanta frecuencia en recetas dietéticas. Las personas con diabetes deben prestar mucha atención a los beneficios de las hojuelas de centeno para su cuerpo. Los copos de centeno se muestran a personas que llevan un estilo de vida activo y practican deportes. Los copos se distinguen por su valor nutricional y saturan rápidamente el estómago, que no siente hambre durante mucho tiempo después de comer.

El contenido calórico de la avena no es pequeño, pero la avena se considera un producto dietético porque contiene proteínas de fácil digestión. La avena contiene nutrientes como ácidos grasos saturados y fibra dietética. Todo un grupo de vitaminas necesarias para su salud está presente en la avena: vitaminas PP, E, H y B. No se olvide de elementos como el hierro, el yodo, el calcio y el magnesio, así como el fósforo y el flúor.

La nuez en términos de la cantidad de proteínas en su composición puede competir con la carne o los productos lácteos. Las propiedades beneficiosas de las nueces también se deben al contenido de una gran cantidad de aminoácidos. Debido a su bajo contenido en carbohidratos, también se puede consumir a dieta. Todos los demás alimentos vegetales nutritivos no pueden competir con las nueces en contenido de yodo. Se cree que el aceite de nuez beneficia la memoria. El alto contenido calórico de las nueces te dará energía.

Las semillas de calabaza ayudan a estabilizar la presión arterial, por lo que son especialmente beneficiosas para las personas que padecen hipertensión. Evitan los vómitos durante los episodios de náuseas cuando se mece con fuerza. Muchas mujeres embarazadas se quejan de sufrir una severa toxicosis, las semillas de calabaza en su forma pura o como complemento a un plato ayudan a deshacerse de esta dolencia. Los beneficios de las semillas de calabaza también se manifiestan en una disminución significativa del azúcar en sangre. También tienen un efecto laxante bastante fuerte. Las propiedades beneficiosas de las semillas de calabaza se notan especialmente en su estado fresco, quizás ligeramente secas al sol, las semillas fritas pierden una cantidad significativa de sus cualidades. Existe la opinión de que las semillas de calabaza brindan un servicio especial para los hombres, sirven como medida preventiva contra la prostatitis. El contenido calórico de las semillas de calabaza es bastante elevado.

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