Pan de trigo y nueces (panificadora)

Pan de trigo y nueces (panificadora)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Levadura	1, 25 cucharaditas
Harina de trigo	3 vasos
sal	1,5 cucharaditas
Azúcar	2 cucharadas. l.
Aceite de oliva	1 cucharada. l.
Nueces (sin cáscara)	1 vaso
piñones	1 vaso
Semillas de girasol	0.5 tazas
Agua	270 gramos

Metodo de cocinar

• Ponemos la comida en la panificadora (según las instrucciones) y la ponemos en modo "pan de trigo", no hace falta freír ni nueces ni semillas.

Nota

Este es uno de los panes favoritos de nuestra familia.

Foto anivik

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[Lola]

Finalmente, en mi proceso de dominar la panificadora, le llegó el turno a este pan. En mi familia, a ellos también les encanta ese pan, y finalmente puedes hacerlo tú mismo.
El pan quedó genial, gracias por la receta. No arrastrará a su marido por las orejas.
Lola por favor ilumina. Aunque resultó el pan, hay preguntas:
un vaso de nueces, ¿están trituradas o partidas por la mitad?
¿Se deben poner las nueces en el balde inmediatamente con el resto de productos o en el dispensador?
modo "básico" o "con pasas"?

[murochka]

murochka , Estoy muy contento de que me haya gustado la receta.
Acerca de las nueces: suelo romper una nuez por la mitad o en 4 pedazos. Al amasar, las nueces todavía se rompen parcialmente.
Por cierto, uno un pequeño consejo sobre futuras creaciones : si desea usar nueces molidas en una receta de pan, debe prestar atención al hecho de que las nueces molidas inhiben la acción de la levadura, es decir, el pan es menos edificante que sin nueces. Y hay dos formas de salir: aumentar un poco la cantidad de levadura o utilizar nueces sin triturar.
Espero que mi experiencia sea de utilidad
Pero rara vez uso un dispensador. Me funciona en los casos en que las adiciones al pan son mínimas. Y como puse todo en el pan del corazón, el dispensador simplemente no puede acomodar este volumen. Por lo tanto, pongo todo inmediatamente en el cubo de la panificadora y lo pongo en el modo "principal de trigo".

¡Aquí está el pan que resultó! ¡Simplemente asombroso! ¡Gracias!

¿Por qué tiene una miga tan oscura? Harina de trigo.

¿Por qué tiene una miga tan oscura? Harina de trigo.

Las nueces dan este color.

para principiantes, explique, pliiiz, ¿cuál es el peso del pan?

¡Gracias por la receta!
Acabo de comprar una máquina de pan y fui el primero en hornear este pan. ¡Ocurrió! ¡Delicioso! El sabor de los piñones se siente mucho.

Una receta interesante. Y dime, ¿cuánta harina en gramos necesitas? ¿Y no hay muchas nueces en un vaso?

[Elena_D]

Elena_D
¿Te importa si yo respondo en lugar de Lola? La harina en esta receta es de 450 gramos, la cantidad de semillas y nueces se puede variar a tu discreción, horneé este pan, me pareció un poco demasiado para mis nueces caseras ... el sabor y color, como dicen ... Y así el pan está muy sabroso, prueba- no te arrepentirás !

¿Puedo responder yo también? Hay muchos frutos secos, pero a mí (y a mi familia) nos gusta. Lo he horneado repetidamente. Una vez que hubo 2 piñones, los reemplacé por algunas nueces, algunas con semillas de calabaza, semillas comunes y un poco de avellanas. Simplemente super !!!!
Es cierto que no se percibe como pan, sino como un plato aparte.

¡Una pregunta de una tetera! En la receta, cucharaditas y cucharadas, ¿significa esto las cucharas medidoras que están unidas a la máquina de hacer pan?

[Olguta]

Olguta, en principio, en todas las recetas de pan y masa, nos referimos a cucharas de HP.

Bueno, probablemente hice algo mal, porque en las fotografías el pan es alto, pero mi parte superior mide 10 cm y la parte superior es un poco torpe. Parece que lo hice según la receta ... Tengo un horno Panasonic-255 y le pongo 470g de harina. ¿Quizás un poco o mucho? ¡Háblame de los grandes panaderos!

para principiantes, explique, pliiiz, ¿cuál es el peso del pan?

Me uniré a la pregunta.
Y, sin embargo, ¿a qué modo puede corresponder el "pan de trigo"? "Principal", por ejemplo, tal vez (no tengo trigo)?

El pan es maravilloso. Infierno en dos versiones. La primera es exactamente la receta del programa básico de pan. Tan alto como el pan blanco normal. La sección es la misma que en la imagen. Me gustó más la segunda opción. Reemplacé la mitad de la harina blanca con centeno y agregué un poco de levadura. La receta se ve así:

- 2 cucharaditas levadura seca
- 250 gramos de harina de trigo
- 200 gramos de harina de centeno
- 1,5 cucharaditas sal
- 2 cucharadas. l. Sáhara
- 1 cucharada. l. aceite de oliva
- 2 tazas de nueces (sin cáscara)
- 0.5 tazas de semillas de girasol
- 330 g de agua
Programa de horneado como para el centeno. Tengo una panificadora programable, por lo que el modo solo está programado.
Programa de centeno:
Amasado - 25 min.
Ascenso 1h 35 min. (sin arrugas)
Horneado 1 h 20 min
o si la estufa es ordinaria
Programa de pizza (ayuda a que la harina interfiera). Escalada. Horneado 1h 10 min - 1h 20 min ver la preparación.

¡El pan se ve genial! ¡De veras quiero esto! Pero tengo HPanasonic-255. Lo he estado usando recientemente ... Por favor dígame qué programa y en qué modo está el horno. Tengo el programa principal y el modo es hornear y hornear con pasas.4 horas en ambos modos.

¡El pan se ve genial! ¡De veras quiero esto! Pero tengo HPanasonic-255. Lo he estado usando recientemente ... Por favor dígame qué programa y en qué modo está el horno. Tengo el programa principal y el modo es hornear y hornear con pasas.4 horas en ambos modos.

Estoy horneando este pan ahora. Tengo un Panas 254. Horneo el modo con pasas en el programa principal (4 horas) cuando pito agregaré nueces y semillas. Resultó como un montón de nueces, me preocupa que el pan suba, voy a informar los resultados.

resultó ser un excelente pan, de 14 cm de alto, y lo más importante delicioso gracias por la receta
el borde no es parejo, porque fue cortado con un cuchillo malo

[Masa, composición:]

Todo estuvo bien...
En el modo pizza, se desplazó 2 x 15 minutos con descansos de 10 minutos.
Luego se puso en modo "Rye" a las 3:30.
Dejo que suba (subió muy bien !!!) y a los 25 minutos le pongo las semillas y las nueces.
Todo se calentó bien y subió decentemente (con igualación de temperaturas).
Cuando comenzó el amasado, ayudé a torcer el "kolobok" con un palo de madera.
Cuando los vymes terminaron, se cerraron y no se tocaron. Dios no lo quiera, desaparece.

Masa, composición:
Levadura Saf-moment 11 g (sobre)
Levadura Saf-Levure 5-6 g
Toda la levadura muy buena ¡bueno!
250 g de harina de trigo (luego agregue cucharadas + 15 g mientras amasa)
200 g de harina de centeno
Toda la harina es muy buena. ¡bueno!
1,5 cucharaditas sal
2 cucharadas. l. Sáhara
1 cucharada. l. aceite de oliva
1 taza de nueces
1 taza de semillas de girasol
300 ml de agua

Bueno, es decir, el techo se derrumbó cuando lo saqué después de unos pocos minutos, pero el "techo" cayó un poco más.
PREGUNTA: ¿por qué !!!
Te lo ruego, dime QUÉ está mal, dónde arreglarlo. Todo salió bien, en proporciones. No estoy claro con la cantidad de agua. Tal vez este sea el caso o el calor sea fuerte (?), Pero la gente lo hizo con un "techo" decente ...........
! Por cierto, diga el olor y sabor del pan de increíble delicia. Plaga, nunca en mi vida había probado algo así, ¡aunque he visto y probado mucho!

Natasha-Pusya, no entendí. ¿Pusiste un total de 17 gramos de levadura seca?

Bueno, sí, para que la mezcla espesa subiera bien (como me parece).
Y ... eso es lo principal, ¿verdad? Es decir, hiperactivo o qué?
Pero en las recetas está indicado:
Levadura B 2 cucharaditas
Levadura R 1 cucharadita

[exactamente]

El pan es maravilloso. Infierno en dos versiones. La primera es exactamente la receta del programa básico de pan. Tan alto como el pan blanco normal. La sección es la misma que en la imagen.Me gustó más la segunda opción. Reemplacé la mitad de la harina blanca con centeno y agregué un poco de levadura. La receta se ve así:

- 2 cucharaditas levadura seca
- 250 gramos de harina de trigo
- 200 gramos de harina de centeno
- 1,5 cucharaditas sal
- 2 cucharadas. l. Sáhara
- 1 cucharada. l. aceite de oliva
- 2 tazas de nueces (sin cáscara)
- 0.5 tazas de semillas de girasol
- 330 g de agua
Programa de horneado como para el centeno. Tengo una panificadora programable, por lo que el modo solo está programado.
Programa de centeno:
Amasado - 25 min.
Ascenso 1h 35 min. (sin arrugas)
Horneado 1 h 20 min
o si la estufa es ordinaria
Programa de pizza (ayuda a que la harina interfiera). Escalada. Horneado 1h 10 min - 1h 20 min ver la preparación.

Natasha-Pusya, probablemente cocinaste recetas de ksunya. Esta receta indica 2 cucharaditas. cucharadas de levadura seca. Y con los programas demasiado inteligentes en mi opinión. Demasiados movimientos corporales innecesarios. Vuelve a intentarlo exactamente bajo prescripción médica.

Si, muchas gracias. Lo intentaré de nuevo estrictamente de acuerdo con la receta.

Horneé de acuerdo con la receta de ksunya, aparentemente, quería demasiado del pan: para que las nueces fueran oscuras y la harina de centeno estuviera presente. Acabo de sacar un guijarro, huele muy rico, la corteza, lo confieso, me la comí. Pero no pareció levantarse en absoluto. La altura es de unos 10 cm. Y cuantas nueces quedan de todo tipo de deliciosas ... ehhh
Me gustaría hacerlo de todos modos. Mañana iré por las nueces :). Por cierto, horneé 255 en Panas en el modo "Rye", ¿tal vez sea por el modo? ¿Quizás "Básico" era necesario?

También creo que el programa "Básico" o "Pan blanco" será mejor.