Pan de nueces (horno)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina	500 g
Agua + leche	200 g
Aceite vegetal	2 cucharadas. l
Nueces (tengo maní, nueces, avellanas)	55 g
Levadura seca	1,5 cucharaditas
Azúcar	2,5 cucharadas l
sal	1,5 cucharaditas

Metodo de cocinar

Calienta el agua (hasta 36-38 ° C), agregue levadura, sal, azúcar. Mezclamos.
Medimos harina, mantequilla, nueces.
Ponemos todo en la panificadora, activamos el modo Masa (1,5 horas).
Siguiendo el kolobok.
Al final del régimen sacamos la masa del HP y la pasamos al molde. Hacemos la prueba durante 30-40 minutos.
Si hay un deseo, engrase el pan con un huevo, espolvoree con nueces picadas.
Y lo ponemos en precalentado a 220 ° C durante 15 minutos.
Reducimos a 180 ° С y horneamos hasta que estén tiernos.
Horneé con un termómetro. Tengo otros 20-25 minutos.
El pan es sabroso, con un perceptible olor a nuez.
¡Con té y mantequilla es simplemente maravilloso!
Buen provecho!

El plato está diseñado para

~ 700 gr

Hora de prepararse:

2 horas

Programa de cocina:

Horno HP +

Nota

Horneé el mismo pan en HP, no me gustó mucho.
Aún así, ¡sabe mucho mejor en el horno!

Esta no es la primera vez que horneo este pan. Y cada vez redujo la cantidad de levadura.
Ayer horneé de 0.5 cucharaditas.
Ha aumentado. Todo salió bien.
Pero el tiempo de fermentación antes de hornear aumentó 3 veces.

ok sana

Por medio kilogramo de harina, ¿solo 200 g de líquido? ¿Debería estar muy fría la masa?

Gato salvaje

Cita: ok sana

Por medio kilogramo de harina, ¿solo 200 g de líquido? ¿Debería estar muy fría la masa?

Me tomó 200 gr.
Pero cuando horneé con mi madre, agregué 2 cucharadas más. l.
La masa, no, no muy empinada.
Aunque, cuando es más empinada, la miga es más densa.

vernisag

Maria, tal vez necesitas un huevo en la masa, tal vez te olvidaste de escribir?
Por 500 gramos de harina, 200 ml de líquido es muy poco, la masa no se amasa.

Administración

Sí, algo en la receta no encaja. ¡Myakish se ve genial!
Pero para 500 gramos de harina de trigo, necesitas unos 330 ml. líquidos

De hecho, tenemos:
- 200 ml. líquido mixto + aceite vegetal 55 ml. = 255 ml. líquido líquido espeso (textura de aceite)
- e ingredientes secos 500 gramos de harina + 55 gramos de nueces, que extraerán algo del líquido de la masa

Claramente no hay suficiente líquido para una miga tan fina.

Pedimos al autor que aclare la cantidad de ingredientes al amasar la masa

Gato salvaje

Cita: vernisag

Maria, tal vez necesitas un huevo en la masa, tal vez te olvidaste de escribir?
Por 500 gramos de harina, 200 ml de líquido es muy poco, la masa no se amasa.

No no. No agregué un huevo.
Ahora comeremos este pan y hornearemos más. Para estar seguro ...
Tal vez me equivoqué ...
Probablemente, junto con la temperatura, los cerebros nadaron

vernisag

Cita: Wildcat