Pan de trigo en forma (Pullman Bread de Daniel T.DiMuzio)

Pan de trigo en forma (Pullman Bread de Daniel T.DiMuzio)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina de trigo (tengo 1c)	400 g
Agua (tengo agua + suero 50:50)	240 gramos
Mantequilla	32 g
Leche en polvo	24 g
Azúcar	20 g
sal	9 g
Levadura fresca prensada	12 g

Metodo de cocinar

• Frote la levadura en la harina con las manos.
• Amasar la masa (sin sal ni aceite) según el esquema:
• 5 min a baja velocidad,
• 3 min a 2da velocidad, agregue aceite
• 4 min a 2da velocidad, agregue sal
• 2 minutos a 2ª velocidad.
• Doblar la masa en un sobre, meter en un recipiente, tapar y dejar fermentar a temperatura ambiente durante 60 minutos.
• Luego amasa la masa. formar una bola, tapar y dejar actuar durante 10 minutos.
• A continuación, formar una barra larga, colocar en un recipiente (volumen 1,7 l), tapar y dejar reposar durante 50-70 minutos.
• Espolvorea con agua (opcional) antes de hornear.
• Hornee en un horno precalentado a 180 ° C durante 40 minutos.
• Dejar enfriar sobre una rejilla durante una hora.
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• El domingo por la noche, necesitaba una receta sencilla y rápida sin bailar con panderetas. ¡Como resultado, resultó el pan más suave y tierno! ¡¡¡Delicioso!!! Lo único es que no tengo un Pullman, así que lo horneé en el formulario.

El plato está diseñado para

para 1 pan de 670 g

Nota

Para convertir a un peso diferente, receta en porcentajes de horneado:

Harina de trigo - 100
Agua - 60
Mantequilla - 8
Azúcar - 5
Leche en polvo - 6
Sal - 2.2
Levadura fresca prensada - 3

Gracias a Boris por la receta. 🔗

[Ksyusha]

Ksyusha, excelente pan, y es bueno que no se manche, justo lo que tantas veces necesito. Gracias por la receta
Miga deliciosa

[Olya]

Olya, ¡Gracias! Me alegraría si fuera útil. Pan de molde, aunque más bien un bollo, realmente simple, rápido y delicioso!

No tengo tiempo para arrastrar gracias, pan impresionante!

[irlandesa]

irlandesa, ¡Gracias! Me alegraría si fuera útil.

¡Qué util!
Es una pena, ¡el tiempo es corto!

[Ksyusha,]

Ksyusha, otro pan delicioso! Es una pena que no tenga harina de primer grado. (Hacer un pedido es problemático; no hay tiempo para esperar el pedido, como de costumbre). Me lo llevaré hasta tiempos mejores.
Y solo estoy terminando tu Ingles tradicional... ¡Lo amo mucho!
También amo Para principiantes en kéfir (especialmente cuando es necesario adjuntar kéfir).

¡Feliz año nuevo, Ksyusha!

[Marish]

Marish, ¡Gracias! Feliz a ti también.

Es una pena que no tenga harina de primer grado.

En la receta original, todo está usado. Es solo que horneo todo por 1.

[Ksyusha]

Ksyusha¡Qué pan tan hermoso y amable! Por favor, dígame, ¿la masa es tal que es necesario hornear en la forma, o se puede hacer este pan y un hogar? Mi marido tiene un capricho, no le gusta la forma

Marish, gracias! Puede ser hogar, la masa no es líquida.

[Ksyusha,]

Ksyusha, Gracias. Entendido.

¡Hola Oksanochka!
Hoy mismo tuve una situación similar: no tenía fuerzas para poner diferentes masas por la noche y hacer algo difícil. Este pan para el desayuno del sábado fue muy adecuado para mí:


El pan es sabroso, un poco rico. Todavía tenía un trozo de masa vieja, fui allí también. Algo que traté de cortar allí en sentido figurado, pero estaba tan hinchado que mi arte permaneció detrás de escena. En el proximo. reducir los tiempos de levadura. ¡La masa es obediente, terriblemente agradable!
Otro tremendo agradecimiento
Feliz año nuevo !

[irlandesa]

irlandesa, Reconozco a mi hermano Kolya !!!! Me alegro de que te haya funcionado para el desayuno del sábado. Por supuesto que es rico, azúcar + mantequilla. Y también tuve mucha levadura, pero por primera vez decidí hacerlo como en el original. ¡Y tú con la venida!

[Ksyusha]

Y yo también tenía mucha levadura

Ksyusha, ¿puedes reducir inmediatamente?

Lata. Normalmente tomo 8 g de levadura fresca por 400 g, pero teniendo en cuenta que todavía hay una fermentación rápida aquí, puedes tomar 10 g.

[Ksyu]

Ksyu, Gracias !!!

Ya horneado !!!





Como huele !!!

Y que delicioso !!!

Auto RU !!!

[Kroshik]

Kroshik, preciosa !!!

[Omela]

Omela, pan horneado) Me gustó mucho el sabor, pero cuando se le preparó la forma, la masa se inundó y arrancó la tapa superior en un lado
Así que la belleza aún no ha salido, la próxima vez tomaré 300 g de harina para mi forma (25x9x7,5 cm). Tomé 100 g de harina CZ y 150 de trigo + 150 de manitoba. Gracias por la receta

[Yulia]

Yulia, la miga es buena !! Y la cantidad de masa debe seleccionarse de acuerdo a tu forma, sí.)