Cordero con membrillo en multicocina Steba DD1

Cordero con membrillo en multicocina Steba DD1

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Carne de cordero	1 kilogramo
Membrillo	3 piezas.
Zanahoria	2 piezas
Cebollas de bulbo	2 uds.
Zira	0.5-1 cucharada. l.
Ajo	2 dientes
Perejil, cilantro, sal, ají	Gusto
Mantequilla	50 gramos
Aceite de oliva	De necesidad

Metodo de cocinar

• Encienda el programa Fry durante 40 minutos. Mientras el bol se calienta, he preparado toda la comida.
• Lavar bien el membrillo, cortarlo en 8 rodajas y quitar el corazón. Cuando suene la señal de que el programa está listo, poner mantequilla en el bol y, en cuanto se derrita (y esto será casi de inmediato), poner el membrillo en barriles al fondo en mantequilla, dándole la vuelta periódicamente a otro barril para que se fríe por todos lados. ¡El olor será increíble!
• En este momento, limpiamos las zanahorias y las cebollas. Corta las zanahorias en círculos gruesos y las cebollas en rodajas grandes a lo largo de las fibras.
• Cuando el membrillo esté dorado por todos lados, lo sacamos del bol a otro bol y lo dejamos a un lado por un rato. Si hay poca grasa en el tazón, agregue 1 cucharada. l. aceite de oliva y esparcir las zanahorias. Freír junto con una pizca de comino triturado hasta que esté bien dorado. Luego lo sacamos y luego freímos la cebolla por separado. Incluso diría que las verduras no se deben dorar, sino que se deben quemar y dorar rápidamente por todos lados.
• Mientras se fríen nuestras verduras, lavo la carne. Tenía una paleta de cordero y no podía cocinar sin los huesos. Idealmente, aquí se necesita pulpa. Corte la carne en trozos suficientemente grandes, séquela del exceso de humedad con una toalla de papel. Sacamos la cebolla del bol y untamos bien la carne. Cuando la carne esté dorada de abajo, voltear nuestros trozos, sal, frotar el comino sobre la carne con las manos y esparcir el membrillo por encima, luego las cebollas, las zanahorias y las hierbas. Pegamos los dientes de ajo. Sal de nuevo ligeramente. Si no hay contraindicaciones para la salud, puede poner pimiento picante, no agregué, ya que también cociné para el niño.
• Cerramos la tapa y la válvula de la válvula. Encendemos el programa Carne tiempo 20 minutos presión 0.7.
• Después del pitido al final del programa, libere manualmente la presión.
• ¡El plato está listo!
• ¡Cocina con placer y buen provecho!

El plato está diseñado para

5-6 porciones

Hora de prepararse:

40 minutos + 20 minutos

Programa de cocina:

Freír + Carne

Nota

Hay muchas opciones para cocinar cordero con membrillo, todas son muy ricas, ¡no puede ser de otra manera! tal vez haya algo similar en el foro, solo miré la lista de recetas para Shteba. En mi opinión, las patatas hervidas son muy adecuadas aquí.

Lo hice, bueno, estaba taaaan sabroso, todos simplemente se tragaron la lengua. Lo serví con arroz hervido, que cociné justo después del cordero en Stebe, pero en un tazón diferente. ¡Estoy muy satisfecho con el resultado que Stebochka preparó para mí!
¡Espero que lo disfrutes también!



Cordero - carne de oveja. En animales jóvenes es rojizo, en adultos de rojo claro a rojo, en animales viejos es rojo oscuro. Tiene una consistencia densa. En los animales bien alimentados, la grasa subcutánea está bien desarrollada, que se deposita en cantidades significativas en la región lumbar, cerca de los riñones, en las ovejas que se alimentan de carne, en la base de la cola (cola grasa). El cordero contiene en promedio la misma cantidad de proteínas que el cerdo, pero mucha menos grasa (15,3% en la carne de categoría 1, 9% en la carne de categoría 2).

La grasa de cordero es refractaria (punto de fusión 50 ° C) y, por lo tanto, menos digerible que otras grasas. Pero contiene la menor cantidad de colesterol, una sustancia que contribuye al desarrollo de la aterosclerosis (hasta 29 mg%).Quizás esto explique el hecho de que entre los pueblos que consumen principalmente cordero, existen menos enfermedades aterosclerosis. La grasa de cordero contiene hasta un 10 mg% de lecitina, sustancia que tiene propiedades antiescleróticas y normaliza el metabolismo del colesterol. La asimilabilidad de la grasa de cordero es del 89-93% (casi la misma que la de la carne de res). segundo

El cordero es una fuente de sales de potasio (270-345 mg%), sodio (60-75 mg%), magnesio (18-22 mg%), fósforo (178-215 mg%), hierro (2-2,3 mg%) , zinc, yodo, cobalto, etc. Contiene vitaminas B (BiSjh 0.08-0.09 mg%, B2 ~ 0.14-0.16 mg%, PP - 2.5-2.8 mg% ), así como trazas de vitamina C. La digestibilidad del cordero es ligeramente inferior a la de la carne de vacuno, y es igual al 70%.

La carne de los animales viejos es dura y tiene un olor específico que casi no se siente en los corderos jóvenes. El cordero se usa principalmente para hacer "sopas fritas" (por ejemplo, shudla) y segundos platos: kebabs, pilaf, asado, chuletas, etc., y solo se prepara el caldo a partir de la parte del pecho y el cuello. Todo tipo de platos de cordero son tradicionales para la cocina caucásica y de Asia central. El cordero se recomienda principalmente para adultos sanos, personas, niños, debido a la peor digestibilidad, no se recomienda su uso.

¡El cordero con membrillo es un clásico!
También usé membrillo ayer, solo con pollo. Ahora siempre uso frutas con acidez con carne: ¡neutralizan la grasa y dan un sabor increíble!

Lisaaaa, super receta !! Y el cordero, por lo general, un manjar !!

[Liza]

Liza, como si miraras mis notas sobre la mesa y leyeras, también cordero, verduras, membrillo en los próximos días Y también yendo a cocer

Gracias por el delicioso plato y las fotos.

[Marinochka]

Marinochka, tienes toda la razón: este es un clásico, ¡porque es irrealmente delicioso! Solo tenía un membrillo extremadamente dulce, por el contrario, no tenía suficiente acidez, y no me había encontrado con uno fragante en mucho tiempo.

Mashenka, muchas gracias por la calurosa bienvenida a nuestras filas! Si no fuera por ti, no tendría a Shteba

Tatyana, ahora la temporada misma inspira e impulsa a preparar tales platos. ¡Y nosotros, como personas creativas, captamos todos los estados de ánimo en el aire! ¡Leo tus recetas como poesía para inspirarme y crear un ambiente especial!

Lisaaa! ¡Tan sabroso! probablemente ... Nunca he probado la carne con membrillo, definitivamente lo intentaré, ¡gracias por la receta!
¿También compraste Shtebochka? ¡Felicidades!

Ira, y está delicioso, ¡y con Shtebochka! y lo más importante, es tan bueno que el cuenco de acero inoxidable, ¡ni siquiera te lo imaginas! Amo mucho el cordero y a menudo lo compro, pero debido a los huesos, que son muy afilados y cortan instantáneamente el cuenco, tuve que comprar solo la pulpa deshuesada más cara, y esta no siempre se vende. Y en cuanto al caldo de cocción, generalmente me quedo callado, ¡era necesario componer estructuras enteras para no dañar los tazones! Y ahora gelatina de carne y cualquier cordero, y solo cucharas de hierro, palas, cucharones, ¡TODO es mío y todo es posible!

Y un tazón de 6050 encaja perfectamente, cociné arroz justo después de esta carne. ¡Resultó genial!

Liiz, yo también la necesito ...

como para dejarlo ...

¿Y solo tienes 6060 de SV (no contamos el cuco, es MV con presión)?

Bueno, sí, 6060 y 6050 (vive con su hermana) y ya está ... Pero seguí esperando un poco, parece mucho por 5 litros ...

Ayer no se comió toda la carne. Así que hoy agregué papas allí y puse una presión de 0.7 en Verduras durante 10 minutos. Resultó aún más sabroso que ayer. Aún así, ¡las papas son las más adecuadas para esa carne!

Bueno, corrí por un minuto, ¡y aquí está tan delicioso! Cómo dormir, años frente a mis ojos, ¡qué delicioso para comer algo! ¡Gracias, tomó nota!

El cordero está en el frigorífico, no hay membrillos. Tendremos que hacer otra cosa.

carne nunca cocida con membrillo ... necesita mejorar

carne nunca cocida con membrillo ... necesita mejorar

Definitivamente deberías intentarlo. ¡Esto es tan delicioso!

Definitivamente deberías intentarlo. ¡Esto es tan delicioso!

+100500!
Chicas, es realmente delicioso, ¡por eso es un clásico! No dejes de probarlo con membrillo, ¡tiene un aroma extraordinario que es increíblemente agradable con el cordero!

¡Liza! Me encanta la carne con membrillo y cocino con bastante frecuencia. Con el membrillo, no solo el cordero es delicioso, ¡la ternera y el cerdo también son buenos! Por cierto, presenté la receta de Buglama para Stebik, también hay un membrillo.

¡Liza! Me encanta la carne con membrillo y cocino con bastante frecuencia. Con el membrillo, no solo el cordero es delicioso, ¡la ternera y el cerdo también son buenos! Por cierto, presenté la receta de Buglama para Stebik, también hay un membrillo.

Semyon Semnych, ¡¡¡pero ni siquiera me di cuenta del elefante !!! ¿Dónde? Fui a mirar, ¡me encanta esto! ¡Gracias por el consejo!
PD Me encanta el membrillo solo con cordero y solo mastica, desde la infancia)))

¡Pues nada! ¿Donde he estado? ¡Me perdí tal fiesta! Lo noté accidentalmente en las recetas de la semana.
Liz, que belleza! Bueno, que es delicioso y no hay nada que decir. ¡El membrillo empapado en jugo de cordero es generalmente lo más sabroso que puede ser! ¡ESTUPENDO!
¡Oh, hazme comprar Stebik! Esa Tanyulya siempre estaba bromeando con su Shtebochka, ¡ahora tú también, Liz! ¿Qué tipo de zhist?

Len, una vez compré una olla a presión Brand después de cocinar carne en gelatina en Bork y me di cuenta de que esto no era serio ... Y sobre el hecho de que es una lástima rascarse un cuenco en Bork, generalmente me quedo callado. Y a todos me gusta Brandik, pero sentí pena por su taza. Además, cociné caldos, sopas y gelatina de carne. Por lo tanto, cuando apareció Shtebochka con su cuenco de acero, me enamoré de ella.
Ahora no estoy muy contento, cocino todo: ¡tanto con huesos como hasta el borde!))) El precio del problema es ridículo en comparación con Bork (especialmente desde que lo compramos).

Y el cordero con membrillo es mi combinación favorita. En general, me encanta el membrillo desde pequeña, su aroma es incomparable, incluso con solo masticarlo. Solo que ahora los productos importados se venden en todas partes, rara vez se encuentran buenos jugosos y fragantes. Pero fue en esta receta donde encontré la correcta))))

[Vei]

Vei, Liza, y en cuco 1051 en qué modo es mejor hacer, ¿qué te parece? Me gustaría usar una olla de cocción múltiple, pero ¿cuántos granizos y minutos debo poner? Al guisar, temo que las verduras hiervan demasiado.

[leeka]

leeka,
Katya, como todo está pre-frito, entonces puede elegir una cocción múltiple durante 30 minutos a 120C. Si la carne está dura, en Guiso, incluso si las verduras se untan, obtendrás una salsa de puré que no estropeará nada.
Buena suerte, espero que disfrutes la receta.

Gracias, como lo haré, definitivamente me daré de baja, planeo más cerca del fin de semana

Lisa, ¡muchas gracias por la receta! ¡Resultó realmente tan sabroso! La próxima vez intentaré guisar, para que el membrillo se convierta en salsa, creo que no será peor. Remojé la carne en agua durante varias horas. Hice todo estrictamente de acuerdo con la receta. Bueno, muy sabroso. Lamenté no haber hecho más, se comieron todo muy rápido ¡Gracias de nuevo!))))))

Katyusha, ¡estoy muy contenta de que me haya gustado la receta! Cocina con gusto, prueba tus nuevas opciones. Yo mismo veo a menudo una receta interesante y obviamente deliciosa, pero hago mis propias adiciones y cambios, porque viene la inspiración. Así que no tengas miedo de experimentar)))

Chicas, ¿con qué pueden reemplazar el membrillo? De lo contrario, no lo venden en nuestro desierto del carril central ...

[Darsi]

Darsi, ahora no es la temporada del membrillo, comenzará en aproximadamente un mes, entonces debería haberlo hecho. Y ni siquiera sé qué reemplazar. Quizás manzanas, pero no tienen su aroma, y ​​ese es el punto.

Gracias, boom espera. Necesito buscar en Okei, a veces hay turco ... Vive y aprende, seguirás siendo un tonto Ganso o pato con manzanas Cocino habitualmente, pero nunca adiviné sobre cordero con membrillo: girl_pa rdon:

Liza ha estado planeando cocinar este cordero durante mucho tiempo. Pero este año no hubo membrillo a la venta. Y el otro día lo encontré. Y tengo una pregunta. Tengo entendido que cocinaste en acero inoxidable. ¿No lo cumpliste? De lo contrario, estoy friendo en un antiadherente

Luda, un poco atascada, lo principal es calentarlo bien y luego poner la comida, pero sigue sin ser tan agradable como en uno antiadherente.Pero solo cocino cordero en un cuenco de acero, sus huesos son muy insidiosos.
¡Buena suerte para ti!

[Vei]

Vei, Lisa, gracias por la receta
por eso quería ayer, mirando a la noche.
Hoy compré membrillo y cordero (hoy estaba en pedazos, se llama estofado de cordero), mañana por la mañana compraré más verduras.
Tengo una multicocina Dax 60. Después de freír, si he entendido bien, ¿debo ponerla a guisar? ¿Cuántos minutos? Por defecto, parece que es de 1 hora.

[Marina22]

Marina22Marina, ¿tienes MV sin presión? allí tarda más de una hora, y también depende de la carne, y lo más probable es que necesites añadir agua. En las ollas a presión, por la presión, todo se cocina más rápido y de los productos se desprende su propio jugo, pero no se evapora, por lo que no es necesario añadir agua para guisar la carne.
Intentaré ponerme en contacto mañana si tiene alguna pregunta.

Lisa, gracias por la rápida respuesta, solo tengo una olla de cocción lenta sin presión.

quiere decir que habrá que cuidar la carne para que no se queme (añadir agua si es necesario) y cocinarla durante 1,5 horas o como se desee.

Lizochka, muchas gracias, estoy informando

Tenías razón, deberías haber estado mirando. Para no quemarme, inmediatamente agregué agua y lo configuré durante 1,5 horas. Paré la carne, estaba un poco dura. Agregué otra media hora y resultó tan delicioso
Hoy preparé arroz como guarnición. Mañana pondré patatas en el resto.
Muy, muy sabroso. El esposo dijo que debe asegurarse de hacerlo cuando vengan los invitados.

¡¡¡Que belleza!!! Se ve muy apetecible, nunca he probado cordero en combinación con membrillo, la receta es muy interesante, si encuentro membrillo aquí definitivamente lo probaré !!! ¡Gracias por la receta, pero por ahora marcador!

cordero combinado con membrillo nunca probado

yo también, hoy por primera vez. Resulta ser muy, muy sabroso
Recomendar

[Marina22]

Marina22, Marina, estoy muy contenta de que todo haya salido bien y me gustó. ¡Hurra!
aunque entre nosotros, es imposible estropear el cordero con membrillo, siempre resulta delicioso, una combinación tan beneficiosa para todos. Y este es un plato bastante festivo, ¡no es una pena ofrecerlo a los invitados!

[lettohka ttt]

lettohka tttNatalia, vale la pena intentarlo

[Vei]

Vei, Liza, gracias. ¡Qué delicioso es! Membrillo fragante, super! Nos gusta más picante, agregamos chile en escabeche picado con ajo, frijoles hervidos para decorar.

[Florichka]

Florichka, Irina, chile con ajo y frijoles: ¡una combinación realmente picante y explosiva! Gracias por tus comentarios !!!

[Elizabeth]

Ayer no se comió toda la carne. Así que hoy agregué papas allí y puse una presión de 0.7 en Verduras durante 10 minutos. Resultó aún más sabroso que ayer. Aún así, ¡las papas son las más adecuadas para esa carne!

Elizabeth¡¡¡Muchas gracias por la maravillosa receta !!! Solo estaba dominando Shteba, tenía miedo de que no funcionara, ¡pero todo salió bien! ¡¡¡Delicioso!!!

Comimos con arroz, y ahora también quiero agregar papas a las sobras, pero tengo una pregunta, pero ¿cómo cortar las papas grandes? ¿No es necesario agregar nada?

[afnsvjul]

afnsvjul, Yulia¡Me alegro de que te haya gustado la receta! Corté las papas en 6 trozos, no agregué agua.

¡¡¡Gracias!!! Mañana haré las sobras con patatas, prolonga el placer de este delicioso plato !!!

Empiece a cocinar y pare inmediatamente: 3 uds. ¿Cuántos gramos son de membrillo? Mis árboles tienen frutos de hasta un kilo de peso ...

[Tatyana]

3 piezas. ¿Cuántos gramos son de membrillo?

TatyanaCuántos gramos, no diré, fue hace mucho tiempo, y no los pesé)) Pero recuerdo que los frutos no eran pequeños. Y, en general, aquí no se pueden estropear las gachas con mantequilla y carne de membrillo))