Masa para albóndigas y albóndigas (con soda)

Masa para albóndigas y albóndigas (con soda)

Categoría: Recetas culinarias

Ingredientes
agua mineral carbonatada	1 stkn
huevo	1 PC
aceite vegetal	4 cucharadas l.
sal	0,5 cucharaditas
azúcar	0,5 cucharaditas
harina	4 stkn
* vaso = 250 ml

Metodo de cocinar

• Combina todos los ingredientes, excepto la harina, mezcla y vierte la harina poco a poco, ya que la harina es diferente para todos. Amasar hasta que se enfríe. La masa debe ser suave, elástica y no pegarse a la mesa.
• Eso es todo, no necesitaremos más harina.
• Esta porción debe hacer alrededor de 1 kg de masa.
• Esta masa es apta para hervir, guisar y hornear. Si es para empanadas, entonces no es necesario agregar un huevo.

Nota

Esta receta de masa me llegó a través de listas de correo y de inmediato me interesé en ella. Y solo para ayer, tenía planeados dumplings para la mañana. Conduje rápidamente en busca de refrescos y comencé el proceso. Amasé la masa en HP. De acuerdo con mis instrucciones para HP, primero vertí ingredientes líquidos, luego vertí 3,5 tazas de harina, sal y azúcar encima. Cuando empezó a amasar de cerca, añadió harina al ojo.
Envolvió la masa terminada en papel de aluminio y la envió al refrigerador, ya que las bolas de masa estaban programadas para la noche.
La masa se extendió sobre una máquina de amasar. Decidí esculpir bolas de masa con bolsillos con video, todavía quiero aprender a cortarlas de manera tan inteligente.
Ahora impresiones de la prueba.
La masa es muy suave, elástica, se enrolla bien y se pega bien. Pero ... con harina, todavía la trituro un poco (no como siempre, pero menos). El autor de la masa promete una cocina absolutamente limpia sin harina. Tal vez debería haber agregado más harina durante el amasado. Es solo que al enrollar manualmente, puede que no hubiera sido posible no triturarlo con harina, pero la máquina de amasar no podía prescindir de él.


una fuente 🔗

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Gracias por la receta. Definitivamente deberías intentarlo.
¿Quizás debería indicar en el nombre de la receta qué hay en el refresco? Será conveniente navegar

! ¡Adicional!

[Nelya,]

Nelya, por favor especifique cuántos ml hay en un vaso
¿Cuál es el autor y cuál es el video? ¿Puedes agregar una nota?

¡Oh, no he hecho bolas de masa en mucho tiempo! Aquí haré tal masa y me sentaré con mi esposo para esculpir bolas de masa (estaba soñando así).
Gracias, lo intentaré.

[Anka_DL]

Anka_DL, perdóname, no tuve tiempo de insertar un enlace a la fuente, mi hija sacó una computadora portátil de debajo de sus manos.
Y ya hemos hablado del vídeo en otro tema, es sobre el nuevo corte de albóndigas. Aquí está))
https://www.youtube.com/w...er_embedded&v=woAqhj4GU-w

[MariS]

MariS, prueba con tu marido y! ¡Tu opinión sobre la prueba también es interesante!

Y también me gustaría la cantidad de harina en gramos.

Ira, en este caso es muy difícil concentrarse en el peso de la harina. Solo necesitas ajustar el amasado, ya que solemos amasar una masa simple para albóndigas. Todos usamos diferentes harinas y cada harina absorbe una cantidad diferente de humedad. La masa debe estar firme, la sentirás tú mismo. Incluso si no suman un poco de harina, como yo, no pasará nada terrible. Espolvoro ligeramente las hojas de masa con harina al enrollar.

Gracias, es que al menos al principio me conviene más pesar la harina en una balanza. A menudo no es necesario agregar nada. Hasta ahora he estado haciendo masa Admin con suero, pero ahora hay una laminadora de masa Atlas, probaré otras recetas.

Con la llegada de la laminadora de masa, ¡también comencé a probar diferentes recetas de masa! Y antes de que existiera, una receta de pasta choux, probada y testada durante mucho tiempo por mi madre.
No probé la receta del administrador con suero, definitivamente deberías probarla (pero no siempre tienes suero a mano), pero probé la masa con vinagre. Me gusta !

No he probado la receta de administrador con suero, definitivamente deberías probarla (pero no siempre tienes suero a mano

Yo tengo una masa de yogur-yogur, y casi siempre la tiene en casa. La masa queda muy buena

[Romchka]

Romchka, Todavía no he visto tu receta, pero prometo buscar y probar
Y escribí sobre el suero, porque lo leí así

Mientras prepara la masa de suero Admin ...

La receta en el foro es increíble, y casi todos los días descubres algo nuevo para ti.

gracias añadido

También probamos esta receta hoy, la masa está super, congeló unas 500 piezas. Gracias por la receta.

nota) de lo contrario lo hago en agua hirviendo y resulta esta basura)

[nila]

nila, Nelechka, ¡Feliz cumpleaños, una vez más!
¡Gracias por la receta de masa!

Nelya, gracias por la receta de masa !!!! Y está perfectamente moldeado, y el hervido queda muy sabroso !!! : rose: ¡Salud y todo lo mejor para ti!)))
Y un pequeño reportaje fotográfico, albóndigas con patatas))

[nila]

nila, Nelechka, dime cómo se comporta esta masa después de la congelación, ¿se agrieta?

[Trishka]

Y por qué me olvidé de mi receta de masa, y solo gracias a un agradecimiento miraste aquí
Probablemente porque desde hace varios años dejaron de comprar refrescos y no existe en casa. Aunque cuantas veces he hecho esta masa antes, nunca he tenido pinchazos con esta masa.
Trishka,
Ksyushenka, la respuesta probablemente ya no sea relevante. Pero no tengo nada que responder, porque no tuve que congelar albóndigas o albóndigas cocidas sobre esta masa. Entonces no tenía un congelador horizontal y las cajas del congelador eran demasiado pequeñas para congelar albóndigas o albóndigas.
Así que lo siento, tal vez las chicas que intentaron congelarse respondan.

¡Por qué no es relevante, incluso mucho!
Está bien, espera, tal vez las chicas te digan algo

Ksyusha, probablemente debas correr a la tienda por refrescos y probarlo tú mismo. Además, las albóndigas y las albóndigas están en el congelador, y no puedo obligarme a tomarme el tiempo para prepararlas.

¡Y yo también quiero probarlo, mi esposo DR pronto, pidió albóndigas!

[nila]

nila, Nelya Probé tu masa, deliciosa, suave, pero no tolera la congelación, mis albóndigas permanecieron literalmente un par de horas en el congelador y muchas se arrastraron durante la cocción, así que cegué - ¡cociné - comí!
¡Y así, es muy agradable trabajar con la masa!
¡Gracias por la receta!

Gracias por la receta.
Ella hizo manty, no se rompió, filmó bien: sí: y muy agradable trabajar con él.
¡La receta echará raíces en mi familia!

Nelechka, muchas gracias por la receta de masa.
hoy hice mucho relleno, tuve que amasar dos lotes
por la noche cociné albóndigas frescas para la cena
y se congeló mucho

y ahora leo sobre congelar (((

relleno: patatas con varios aditivos

¡Qué receta tan interesante! Gracias nelechka, ¡se lo llevó!

[espacio]

espacio, lydia, Innochek, Inna, chicas, gracias por usar la receta de masa. ¡Y no fueron demasiado vagos, y se dieron de baja en el tema!
Lidochka, que leyó algo, parece haberle aconsejado a Lena Timkina que cubriera inmediatamente las albóndigas en el congelador.
lettohka ttt, Natalia, prueba esta receta también! Hay muchas recetas en el foro, para todos los gustos, pero de repente esta también te gustará.

Se recomendó tapar inmediatamente las albóndigas en el congelador.

paquete p / e? o una toalla?
También quiero decir que en dos días probé 3 recetas diferentes para la masa de albóndigas.
Personalmente, para mi gusto, el tuyo, Nelya, me gustó más
Reescribirlo en un cuaderno separado
pero pronto escribiré sobre la congelación y te contaré cómo se llevaron mis bolas de masa)))
Espero lo mejor, el relleno no es de carne cruda.

esta es mi lógica

Lida, más precisamente, hay que aclarar con Timkina. Puede que no lo recuerde correctamente. Pero Lena aconsejó que cuando esculpas las albóndigas, colócalas justo debajo de la tela. Y cubra la paleta en el congelador, creo que puede usar un paquete.Y cuando se congele, empáquelo en un recipiente o herméticamente en una bolsa.