Bizcocho de centeno y trigo integral "Pan campesino"

Categoría: Pan de levadura
Bizcocho integral de centeno y trigo Pan campesino

Ingredientes

Opara:
harina de centeno 200 g
Suero 200 ml
Levadura fresca 11 g
Masa:
harina de centeno 125 g
Harina de salud Altai (trigo integral) 150 g
Harina de trigo premium 75 g
Hércules con salvado 3 cucharadas l.
Harina de mijo 1 cucharada. l.
Suero 140 ml
sal
Azúcar
Petróleo
Panifarin 1 cucharada. l.
Extra M 1 cucharada. l.
Cilantro molido 1 cucharada. l.
Hierba de kvas (como malta) 1 cucharada. l.
Manzana finamente cortada 1 PC.

Metodo de cocinar

  • Tan pronto como subió la masa, la puse en un balde y agregué todo lo anterior (además de sal, azúcar, mantequilla). Dio un amasado preliminar de 5 minutos para ver qué bollo. Había poco líquido. Se agregó 1 arte más. l.

Programa de cocina:

organizó el programa con Rye

Nota

El pan es excelente. Fragante, se levantó bien. Los poros son buenos. Quizás alguien quiera intentarlo. Lo recomiendo altamente.
Me encantaría mostrar el resultado, pero tengo un teléfono en mi celular y me sale muy mal, así que no doy fotos. Pero puedes confiar en mi palabra: el pan es increíble. Tenía miedo de que mucha harina de centeno no le dejara levantarse. Nada de eso, todavía tan alto, al nivel del cubo, y qué crujiente es la corteza.

Fotografía kleskox35

kleskox35
rit37, aquí está tu pan ... con pequeños añadidos en forma de nueces y pasas, cocido al horno, bueno, me gusta más. Delicioso.
Bizcocho integral de centeno y trigo Pan campesino
Bizcocho integral de centeno y trigo Pan campesino
Elena77
¿Cuánta sal, azúcar y mantequilla? ¿Y qué es ecsta M?

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