Pan de naranja (panificadora)

Pan de naranja (panificadora)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Levadura	1,5 cucharadita cucharas
Harina de trigo	3,5 tazas
sal	1,5 cucharadita cucharas
Azúcar	2 mesa. cucharas
Mantequilla	2 mesa. cucharas
zumo de naranja	200ml
Agua	100 ml
Cáscara de naranja confitada

Metodo de cocinar

• A un vaso de Panasonic (240 ml) le agregué frutas confitadas al ojo, tanto como quepan en el dispensador.

Programa de cocina:

Repostería básica con pasas.

Nota

Receta básica de un libro de Panasonic, con mis modificaciones.
Resultado. Pan muy suave y aireado. El gusto es una conversación separada, tienes que intentarlo. ¡El olor, ya durante la cocción, era increíble!
El aceite en el segundo día es problemático, bueno, taaaan aireado.
Aunque configuré el tamaño promedio para mi máquina de pan, la parte superior resultó estar ligeramente por encima de la forma, si establece un tamaño más grande, definitivamente se apoyará contra la tapa y la corteza se deformará.
Foto dentista

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[Pan de naranja para el té.]

Propongo otro pan de naranja. La receta de las instrucciones para LG. Hoy horneé este pan por primera vez. El resultado es un pan ligeramente amarillento con sabor a naranja. Les presento la receta sin cambios, aunque para mi gusto no estaría de más agregar un poco de azúcar (resultó no dulce).

Pan de naranja para el té.

Ingredientes (por barra 680):

Agua - 1 taza (taza - 230 ml.)
Harina de trigo - 3 tazas
Azúcar - 1 cucharada. mentiras.
Sal - 1,5 cucharaditas.
Leche en polvo - 2 cucharadas. mentiras.
Mantequilla - 2 cucharadas mentiras.
Mermelada de naranja - 0.25 tazas
Jugo de limón - 2 cucharadas mentiras.
Cáscara de naranja - 1 cucharadita.
Cáscara de limón -1 cdta.
Levadura - 2 cucharaditas

Ingredientes (por barra 900g.):

Agua - 1.25 tazas (taza - 230 ml.)
Harina de trigo - 4.3 tazas
Azúcar - 1.5 cucharadas. mentiras.
Sal - 2 cucharaditas.
Leche en polvo - 3 cucharadas. mentiras.
Mantequilla - 3 cucharadas mentiras.
Mermelada de naranja - 0.25 tazas
Jugo de limón - 3 cucharadas mentiras.
Cáscara de naranja - 2 cucharaditas Cajas.
Cáscara de limón -2 cucharaditas
Levadura - 2.5 cucharaditas.

Preparación:
Coloque todos los ingredientes en un balde. Modo básico. La corteza es "mediana". Después de hornear, enfriar y comer con té.

Dentista, también miré de cerca esta receta. Pregunta: ¿Su mermelada era espesa? ¿Y cuál debería ser la consistencia de la masa? Y luego mi mermelada resulta aguada, no quiero estropearla

Dentista, también miré de cerca esta receta. Pregunta: ¿Su mermelada era espesa? ¿Y cuál debería ser la consistencia de la masa? Y luego mi mermelada resulta aguada, no quiero estropearla

He comprado mermelada. Bultos muy densos, enrollados en azúcar. Los trozos son grandes, así que los corté en trozos pequeños con un cuchillo. Pero no los encontré en el pan terminado, estaban completamente molidos durante el amasado. Creo que esto fue intencionado, porque si desea obtener rebanadas de pan, debe agregar el producto después de la señal (o en el dispensador). Quizás la próxima vez lo haga.
Y la consistencia de la masa resultó como de costumbre: un delicioso bollo que no se pega a las paredes.

He comprado mermelada.

Dentista, y prueba el mismo pan, pero con mermelada de naranja (que está en mermelada inglesa). Por alguna razón me parece que es esta "mermelada" la que se quiere decir, por lo tanto, se mide en tazas, no en gramos. Perdido en la traducción, ¿sabes que soy el mismo? - filólogo inglés

Yo mismo hago esa "mermelada", publiqué la receta en Jams. Es para pan (incluso un bollo dulce, incluso naranja) y para té. Lady Grey o cardamomo.Lapotaaaaa ...

Dentista, y prueba el mismo pan, pero con mermelada de naranja (que está en mermelada inglesa). Por alguna razón me parece que es esta "mermelada" la que se quiere decir, por lo tanto, se mide en tazas, no en gramos. Perdido en la traducción, ¿sabes que soy el mismo? - filólogo inglés

Yo mismo hago esa "mermelada", publiqué la receta en Jams. Es para pan (incluso un bollo dulce, incluso naranja) y para té. Lady Grey o cardamomo. Lapotaaaaa ...

Olenkaparece que tienes razón. Después de todo, es verdad, ¿por qué poner la mermelada en pedazos si de todos modos se muele? Precisamente, estamos hablando de gelatina. Bueno, los coreanos son desagradables, ni siquiera sabían traducir bien. ¿O es nuestro error? Ahora probaré esta receta de una manera nueva.

[Dentista]

Dentista, ¡lo principal es que tienes pan! Y si toma una mermelada comprada en la tienda de un color diferente, ¡puede hacer pan multicolor!

Pensé, tal vez mi pan resultó no tan dulce solo por la mermelada. Después de todo, la confitura debe ser más fina y además cabe más en una taza que en trozos de mermelada. Bueno, lo comprobaremos la próxima vez.

En mi pan de naranja, en lugar de agua, hay jugo de naranja, y el resto es principalmente como leche en polvo.
Lo horneé, resultó muy sabroso, no es dulce, un poco con acidez de naranja Sabor muy interesante, nos gustó
Habrá que la próxima vez poner las naranjas mismas, picadas

Mida a alguien cuánto está incluido en el dispensario, por favor.

Si la pregunta se hace junto con mi frase de que agregué frutas confitadas tanto como caben en el dispensador, entonces no se atasque. Agregue todo lo que crea que es necesario, recientemente, cada vez más a menudo lleno manualmente cuando existe tal oportunidad. Me encanta cuando hay muchos aditivos en el pan.

En mi pan de naranja, en lugar de agua, hay jugo de naranja, y el resto es principalmente como leche en polvo.
Lo horneé, resultó muy sabroso, no es dulce, un poco con acidez de naranja Sabor muy interesante, nos gustó
Habrá que la próxima vez poner las naranjas mismas, picadas

Las naranjas y las frutas confitadas son cosas diferentes, las rodajas frescas agregarán líquido a la masa y se arrastrarán al amasar.

DyuDyuka_Kiev: al menos aproximadamente, marcos ... De lo contrario, puedo verter 3 vasos (también me gustan muchos aditivos), pero será demasiado.

Mida a alguien cuánto está incluido en el dispensario, por favor.

Dispensador completo - 250 ml.

¡Gracias por la receta! ¡Resultó genial!

[DuDyuka_Kiev]

DuDyuka_Kiev Pan de naranja
Receta básica de un libro de Panasonic, con mis modificaciones.

Intenté hornear pan de acuerdo con esta receta. Solo agregado por consejo de otros cardamomo - 0.5 cucharaditas. y cúrcuma para dar color - 1 hora. l. y 2 cdas. l. leche en polvo (creo que estos aditivos no afectarán en absoluto la receta general). Aunque se escribió que esta es una receta básica del libro de Panasonic (con los favoritos del autor), no encontré esto en mi libro. Hay una receta completamente diferente (con una cantidad diferente de harina, agua, jugo y todo lo demás). Pero parece que otros lo hicieron según esta receta. Y me decidí por esta receta. Primer intento en Orange: no resultó exuberante, el tamaño también era mediano. Más bien pequeño. De nuevo, con queso. Amarillo brillante de la cúrcuma. Nada dulce (soso). El enfriado casi no huele. El sabor es débil, naranja (compré el jugo en paquetes, como 100%, especialmente tomé el más caro para esta receta). No me gustó el queso en la masa. El segundo intento de Orange: Contra el queso, decidí no reducir la cantidad de líquido, sino aumentar ligeramente la cantidad de harina. Esta receta indicó 3.5 tazas de harina. Panasonic tiene un vaso = 150 gr. harina. Esto significa que aquí se ofrecen 525gr. Y ahora decidí poner 550g de harina. No vierta agua en absoluto, vierta 300 g. un jugo (para realzar el sabor de la naranja). Busqué en mi recetario y allí me aconsejaron una cantidad tan grande de harina, 550g. (este es el tamaño "extra grande") tome un poco más de 1,75 cucharaditas de levadura.l. , sal 2.5 cucharaditas, azúcar ya - 4.5 cucharaditas. l., un poco más de aceite - 38g. Leche en polvo de la misma manera - 2 cucharadas. l. Decidí poner tanto. Modo básico con aditivos - 4 horas, corteza media. Resultó: amarillo brillante, hermoso. De tamaño mediano. (no subió debajo de la tapa). Parece esponjoso, la corteza en la parte superior estalló ligeramente, el segundo día al cuchillo se corta con migas, pero el queso permanece en la masa nuevamente. Mastica fuerte. El olor es incomprensible, dulzón, hay un sabor ... ..., pero una especie de incomprensible, no pronunciado, anaranjado. El pan en sí resultó tener un sabor ligeramente dulce. Pero la sal es muy sensible (no, no es necesario aumentarla aquí, 1,5-2 horas l. Sería suficiente. No he definido el significado de este pan para mí en absoluto. No es un bollo dulce para el té (¡solo pan! ¡Pan con no ordinario, no el sabor habitual.) Personalmente, solo roí frutas confitadas con té). Y no solo pan para budebrod (naranja, aunque de sabor débil ... ni aquí ni aquí, ni con mantequilla, ni con kobasa no va). ¿Por qué es necesario esto? Aunque, por supuesto, ..... para un aficionado

has probado jugo de naranja natural? Hice naranjas con jugo de dos, y el resto del líquido fue leche. solo que no puse la fruta confitada, puse la ralladura de una naranja, en algún lugar con una cucharadita.
y probablemente tengas mucha agua, si hay queso en tu pan ...

Horneé este pan. Se horneó bien, es decir, resultó. Pero no me gustó. Cuán correctamente escribió Yuri "ni allí ni aquí". Estoy de acuerdo con él en que esto es pan para un aficionado.

fugaska, ¿Y qué es fresco? ¡No asusta! De palabras incomprensibles, algo se vuelve incómodo. Y el agua es demasiada ... Aquí estoy perdido. Solo 300ml. líquidos hasta 550 g. harina !!!! ¿Mucha menos agua? Es cierto que no pude mirar el bollo durante el proceso de amasado, resultó estar aguado o seco. Solo estaba haciendo otras cosas y me perdí este momento. Pero en mi recetario de naranja a 550g. harina requiere 180 ml. jugo y 390 ml. agua, es decir, un total de 570 ml. líquido !!! Y vertí solo 300 ml. Pero resultó con queso. ¿Quizás no se trata de reducir el líquido después de todo?

fugaska, ¿Y qué es fresco? ¡No asusta! De palabras incomprensibles, algo se vuelve incómodo. Y el agua es demasiada ... Aquí estoy perdido. Solo 300ml. líquidos hasta 550 g. harina !!!! ¿Mucha menos agua? Es cierto que no pude mirar el bollo durante el proceso de amasado, resultó estar aguado o seco. Solo estaba haciendo otras cosas y me perdí este momento. Pero en mi recetario de naranja a 550g. harina requiere 180 ml. jugo y 390 ml. agua, es decir, un total de 570 ml. líquido !!! Y vertí solo 300 ml. Pero resultó con queso. ¿Quizás no se trata de reducir el líquido después de todo?

Fresco es jugo recién exprimido.
Y medio litro de líquido es definitivamente mucho.
Y por qué estás tan atormentado por el pan seco de "queso" ya son los crutones, definitivamente no está ahí
Cuando el pan se ha enfriado bien, se vuelve exactamente lo que debería ser. Quizás esto no sea un "queso", sino grasa, trata de no extraer aceite ... estará muy seco y se pondrá rancio más rápido.

en dos naranjas bastante grandes unos 200 ml de zumo (si se hace a través de un exprimidor de cítricos), el resto es leche, pero NO MÁS DE 300 ML (si la harina es de 550 g) CANTIDAD TOTAL DE LÍQUIDO !!!
tal vez esté en su clima: la harina también tiene un cierto contenido de humedad. asegúrese de vigilar el bollo durante el amasado.
No estoy de acuerdo con la grasa: le agrego más mantequilla y resulta un pan maravilloso. pero realmente no es para todos. Me gusta con mantequilla y cafe
se corta el pan con tibio? ¿Quizás necesitas dar más tiempo para calmarte?

Gracias por la buena receta.
Aunque tuve que jugar un poco con el bollo en términos de pegajosidad, el pan resultó ser excelente. Un kilo de pan se devoró en una cena. ¡Ni siquiera lo esperaba!

Además de tus ingredientes, agregué 1 cucharada. una cucharada de cacao, poco ha cambiado de sabor, y el pan salió cremoso con una corteza excelente ...

[aireado.]

Receta básica de un libro de Panasonic, con mis modificaciones.

Resultado. Pan muy suave y aireado. El gusto es una conversación separada, tienes que intentarlo. ¡El olor, ya durante la cocción, era increíble!
El aceite en el segundo día es problemático, bueno, taaaan aireado.
Aunque configuré el tamaño promedio para mi máquina de pan, la parte superior resultó estar ligeramente por encima de la forma, si establece un tamaño más grande, definitivamente se apoyará contra la tapa y la corteza se deformará.

Horneado. Mi primer pan con techo normal Muy sabroso.
Al amasar, la masa estaba pegajosa, agregué 1 cucharada. una cucharada de harina.
Pero: el olor al hornear era terrible, goma quemada.
El pan salió pesado, no aireado.
Hay 2 tamaños en mi estufa. Elegí uno pequeño, porque para tal cantidad de líquido y harina en las recetas "nativas" de Clatronic está escrito elegir un tamaño pequeño. El grado de tostado es "oscuro".

Después de hornear, el pan estaba un poco "húmedo" o algo ... Arrugado bajo el cuchillo.
Mientras se enfriaba, "salió" mucha humedad, sólo un "chorro".
Al día siguiente corté perfectamente.

Sí, corté el pan caliente. 10 minutos con toyal en un balde, luego sáquelo y colóquelo en la rejilla. Se quedó de pie un rato, luego lo cubrió con una toalla de lino para que la corteza no se secara demasiado. Cortó en minutos después de los 30, si no 40, después de eso.
Corté con un cuchillo con pan.
No recibí este pan, como está escrito, aireado.
Él, por supuesto, se volvió más ligero y seco después de enfriarse por completo. Y delicioso. Pero no aireado.

Después de hornear, el pan estaba un poco "húmedo" o algo ... Arrugado bajo el cuchillo.
Mientras se enfriaba, "salió" mucha humedad, sólo un "chorro".
Al día siguiente corté perfectamente.

¡Bueno, está bien!
Así se comporta el pan caliente.
Por eso, después de sacarlo del cubo, ponerlo (pan) en la rejilla para que salga el vapor.
Admin (ya me refiero a él como la fuente principal) dice que mientras el pan está caliente, todavía se están llevando a cabo algunos procesos en él, incluso es dañino comerlo. Debe enfriarse al menos a temperatura ambiente.
Y al mismo tiempo suelta un par.
Lo que tienes en las fotos: tuve exactamente lo mismo cuando corté pan caliente con un cuchillo común.
Ahora siempre espero a que se enfríe + lo corto con un cuchillo especial para "pan", luego, incluso el primer día, el pan se corta uniformemente, sin atascarse y sin miga "rasgada".

[aireado.]

Sí, corté el pan caliente. 10 minutos con toyal en un balde, luego sáquelo y colóquelo en la rejilla. Se quedó de pie un rato, luego lo cubrió con una toalla de lino para que la corteza no se secara demasiado. Cortó en minutos después de los 30, si no 40, después de eso.
Corté con un cuchillo con pan.
Este pan no me salió, como está escrito: aireado.
Él, por supuesto, se volvió más ligero y seco después de enfriarse por completo. Y delicioso. Pero no aireado.

Científicamente, el pan está listo para comer cuando alcanza la temperatura ambiente.
Y estará más aireado cuando se enfríe, caliente, todo estará "fresco" por dentro, incluso si el agua es normal. Debería ser así. Caliente y desmenuzable.

Excelente pan! En lugar de frutas confitadas, agregué piña seca finamente picada y 50 g de piñones ... ¡Comí hoy para el desayuno - calificación 5!
Y es recomendable cortar el pan y comerlo en un par de horas solo después de horneado, recién horneado es muy difícil para el estómago.

El primer pan que no conseguí. horneado anoche, por la mañana comenzó a cortar - pesado y bajo. En el corte, todo genial ... tuvo que ser tirado

[Olenka]

Olenkaque asi? ¡No te preocupes! Mejor piensa en dónde cometiste un error, no tengas miedo, vuelve a hornear según una receta fallida. Si el panecillo era normal, entonces valdría la pena cambiar el modo y el tamaño de horneado. O simplemente compre jugo de otra empresa

Creo que en lugar de mermelada en nuestro concepto, era necesario agregar mermelada de naranja ........ Probablemente tal reacción de mermelada ...
¡Gracias por la comodidad!

Aquí está mi pan, que es con mermelada y ralladura. Solo tenía ralladura de limón, así que lo llamé limón :)
La mermelada ha desaparecido en alguna parte

DyDuca, perdón por la estúpida pregunta, indicada en la receta para una taza de 240 ml (para harina), ¿significa específicamente 240 ml de harina, o una taza de 240 ml llena hasta arriba de harina?
Es solo que tengo una taza Panasonic de 300 ml, y todavía hay espacio en la parte superior, así que pensé: ¿siempre se refieren a 240 ml cuando escriben una taza de 240 ml?
Me gustó mucho la receta, no quiero equivocarme. Gracias de antemano.

Si nos referimos a una taza de 240 ml, entonces estamos hablando de harina vertida en una taza de 240 ml "hasta arriba".

Muy a menudo, los propietarios de 253 modelos hablan sobre sus tazas (240 ml). Si se usaron otros platos, esto se estipula en la receta.

¿La taza de 240 ml de los modelos 253 tiene un volumen de 240 ml o contiene más harina? En 255, la división de 300 ml no pasa por el borde de la taza, y si, por ejemplo, llena una taza Panasonic 255 hasta la parte superior, entonces será mucho más de 300 ml. Entonces no está claro, me refiero a 240 ml, o una taza de 253 llena hasta arriba. Necesito volver a calcular toda la receta en ml.
¿Quizás respondan los que ya han horneado pan según esta receta?

Taza 240 ml. contiene 150 gr. harina de trigo. 3,5 tazas = 525 gr.

¿Y cómo agregar frutas confitadas? en el último lote?

[Nuclearann]

Nuclearann
Si tiene una máquina para hacer pan con un dispensador, entonces se vierten frutas confitadas en ella, y si no, se agregan frutas confitadas en una señal.

"He comprado mermelada. Trozos muy densos, deshuesados ​​en azúcar. Los trozos son grandes, por lo que los corté en trozos pequeños con un cuchillo. Pero no los encontré en el pan terminado, estaban completamente molidos durante el amasado. Creo que esto fue intencionado, porque si quieres trozos en tu pan, debes agregar el producto después del pitido (o en el dispensador). Tal vez la próxima vez lo haga ".

Y también tengo esta receta en las instrucciones para HP, allí dice que la mermelada, cortada en trozos, se debe agregar después de la señal. Tomo las habituales "rodajas de limón", la única mermelada que me encanta desde pequeña. Está en azúcar, por lo que el azúcar especificado en la receta es suficiente. El pan resulta ligero, dulce y los trozos de mermelada derretidos se convierten en dulces islas líquidas. La mermelada no se derretirá por completo.
Y a los niños y sus amigos les gusta el pan.

La receta es realmente interesante, solo después de hornear y enfriar, como muchos, el pan resultó opaco y aireado. El marcador estaba exactamente de acuerdo con la receta y se pesó en una balanza electrónica. Como ya mencioné este pan, ni aquí ni allí, el entusiasmo por mí personalmente le dio la amargura al pan. Eliminado de los marcadores.