Pan sin amasar en 13 horas (en el horno)

Pan sin amasar en 13 horas (en el horno)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina de trigo (tengo 1c)	450g
Levadura instantánea seca (tengo un momento seguro)	1g
sal	6g
El agua está fría	360g

Metodo de cocinar

• Algo que estoy triste y aburrido a la vez, y no hay nadie que me eche una mano. Y la receta es tan divertida que no hay nada que redactar.
• Todo comenzó con el hecho de que fuimos a la casa de campo para estudiar la situación. Y hace frío y está sucio allí. ¡Pero salí 2.5 pollitos, no hay jardinero!))
• 
• Durante medio día miramos la mariposa, no pude despegar, probablemente no me desperté.
• 
• Llegamos a casa sin una migaja de pan. Y entonces estoy sentado frente a la computadora portátil, ya es medianoche fuera de la ventana, pero Herman todavía no está allí (s). Y no hay fuerzas para romper con la silla e incluso dar dos pasos hacia HP. Y nadie tira pan por la ventana. Comencé a navegar por Internet en busca de una receta para desayunar, sin amasar y sin pruebas preliminares. Como dicen, dondequiera que trabaje, simplemente no para trabajar. Y lo encontré. Como resultado, la primera barra se redujo por la noche. Pero yo soy prudente, kazyayka ... sí ... por la mañana he amasado la segunda porción. Pero no amasar cho, con una cucharada de migas, migas y listo.
• Entonces, mezcle harina con sal, levadura. Vierta agua, revuelva:
• 
• Colocar en un recipiente engrasado. Dejar reposar 12 horas a temperatura ambiente. Masa hasta el final de la fermentación:
• 
• Precalentar el horno junto con una sartén de hierro fundido con tapa a 250-260C. Tengo un máximo de 230C con convección.
• Además, la pieza de trabajo se puede formar de dos formas:
• 1. Ponga la masa sobre la mesa, ligeramente aceitada. Doblar varias veces para formar una bola. Coloque la costura hacia abajo sobre papel de hornear:
• 
• Con este método, el pan terminado será "kolobok":
• 
• (fotala con una fotik tibia, e incluso vieja, una mezcla de harina de uso general y 1c. La miga resultó cremosa, debido al exceso de moho, los agujeros son pequeños)
• 2. Coloque la masa suavemente sobre un papel de hornear ligeramente engrasado. Saca la masa en varios lugares y dóblala hacia el medio (me gustó más):
• 
• El pan terminado resulta ser un "pastel plano" como en la foto principal.
• Transfiera con cuidado a una cacerola precalentada, espolvoree con agua, cierre la tapa y déjela por 30 minutos.
• Luego retire la tapa y hornee por otros 15-20 minutos.
• Dejar enfriar sobre una rejilla debajo de una toalla.
• La miga es gris (completamente harina 1c), los agujeros son grandes debido al delicado moldeado:
• 
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• En general, con un coste mínimo absoluto, es un resultado bastante decente, sabroso y aromático con una corteza crujiente. Así que ten en cuenta que si te ataca un ataque de melancolía multiplicado por una melancolía con fatiga, entonces esta receta es solo para ti. Y no hables de la klecovina no desarrollada, etc.

Hora de prepararse:

13 horas

Nota

La receta de aquí: 🔗

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¡Muérdago! ¡El pan y los agujeros en el Yum son maravillosos!
¡Pero las digresiones líricas te hicieron sonreír y animarte! ¿El talento literario por horas no se entierra inmerecidamente?

Las digresiones líricas hicieron de una receta simple una obra maestra, pero ¿qué es lo principal en la masa? -¡estado animico!

Y nadie tira pan por la ventana.

la receta es excelente y mi estado de ánimo es perfecto. Iré, haré una cucharada de mierda

¡Me gusto mucho! , especialmente porque no necesita calentar después del refrigerador
levadura fresca, alrededor de 3 g?
voy a hacer

p. desde. como Michurin Michurin, espero que crezcan muchas más flores, espera, sin embargo

páginas blues con melancolía, resulta ser lo correcto, callo sobre el cansancio,

Oksanchik es primavera. Tus flores seguirán despertando y tus mariposas volarán ... Solo que aquí es una estación cálida muy corta, así que la tristeza y la fatiga la encuentran.Y el pan es realmente nada, la corteza es tan crujiente y no hay problemas, así que una varita mágica.

[Ligero]

Chicas, muchas gracias por la cálida bienvenida !!!

¿El talento literario por horas no se entierra inmerecidamente?

Ligero , Bueno, sí, hay tal letra (s). Aquí estaba buscando un documento solo, así que encontré una caja completa con un gran talento. En la jubilación será necesario solucionarlo de alguna manera.

Las digresiones líricas hicieron de la receta simple una obra maestra

Natalyushka , que eres .. que obra maestra! Me alegro de que te haya gustado. Y la receta no está redactada de acuerdo con las reglas, no hemos aceptado aquí "digresiones líricas".

Lo hare con una cuchara

Ginebra , hazlo .... si .. muy relajante !!

[Zhen]

levadura fresca, alrededor de 3 g?

Zhen, fresco 3g. ¡Buena suerte!

Oksanchik es primavera.

Vasya, ¿crees que es primavera después de todo ??? Chot no lo parece en absoluto ... Creo que el invierno continúa. Era blanco y ahora es gris.

sin problemas, por lo que es un salvavidas.

otozh y lo digo en serio.

[Ksyusha]

Ksyusha, y pan, y una foto, y una digresión lírica - ¡Y agujeros!

Un sko drin-drinaque hora hacer

solo que ahora amasado sobre los restos de harina, resultó una mezcla de CH y c. desde.

Oksan, tal vez sepas qué mezcla de CZ y V. desde. acercándose al grado 1?

[Pequeño]

Pequeño, buen pan! ¡Y una presentación tan maravillosa de la receta!
Horneado obligatorio de dicho pan.

Miré la masa ahora: en casi 10 horas ha aumentado aproximadamente 3 veces, huele, burbujea, vive su propia vida durante otras dos horas, la sartén se ha cocinado por la mañana

[a]

Un sko drin-drinaque hora hacer

Sonadorico, ¡Gracias! Mientras humedeces toda la harina, es suficiente. Y los agujeros saldrán si con cuidado con la masa. Es tierno recogerlo y en una cazuela.

Vitalinka , ¡Gracias! Presentación si .. dolorosa.

Ginebra , manten mis puños !!

Oksan, tal vez sepas qué mezcla de CZ y V. desde. acercándose al grado 1?

Zhen, y yo te sostengo !! Aquí está escrito sobre la harina: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135443.0.

La harina del 1er grado es partículas finamente molidas de todas las capas de endospermo, contiene 3-4% de salvado.
La harina integral contiene un 10% de salvado de trigo.

[Ksyusha]

Ksyusha, y si la masa vaga más tiempo, ¿unas 15 horas? ¿Crees que funcionará?

Funcionará. Leí en los comentarios a la receta original, la mantuvieron ahí hasta las 16 horas.

[Ksyusha]

Ksyushaque agujeros! Yo también quiero esto !!! Resulta que puedes dejarlo casi toda la noche y hornearlo por la mañana.

[Marish]

Marish, exactamente !!!

[Ksyusha]

Ksyushaque agujeros! Yo también quiero esto !!! Resulta que puedes dejarlo casi toda la noche y hornearlo por la mañana.

dicha masa puede guardarse en el refrigerador hasta por tres días y hornearse en cualquier momento que sea conveniente para usted. Aquí está mi receta, todo está descrito en detalle allí, échale un vistazo: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=221641.0 Pan artesanal sin amasar.

Oooh, aquí hay una receta para charlatanes ... ¡soy yo! ...
Muérdago-! Superpan ... ¡especialmente porque ya me olvidé de la harina premium incluso para hornear! Todo está en el primero.
¡Definitivamente mío! Ya he reescrito y adjuntado un recordatorio en la cocina ...
Sin embargo, últimamente ha habido poca fuerza, primavera, probablemente, deficiencia de vitaminas ...
Y allí, ya en el estante, los papeles de drenaje están clavados ... - hay que trabajar un mes cerca del horno ...
... ¡Pero espero que llegue esta hora!
Ksyusha, una aclaración para los muy estúpidos: es decir, - tú vapshche-privapsche-niskoka, después de tirarlo del contenedor, ¿no lo distribuyes en papel? ...
Si es así, entonces, mi insolente pereza asume, al obtener el resultado, solo él y hornear.
¿Y qué ?, Golpeó, se fue a la cama, desperté, encendí el horno, ¡listo!
No puedes mostrarme tales recetas ...

[inusik]

Oooh, aquí hay una receta para charlatanes ... ¡soy yo! ...

inusik, tu lo .. ven en la cola general .. para mi un arbusto !!!

vapsche-privapsche-niskoka, después de tirarlo del contenedor, ¿no lo distribuye en papel? ...

Es vapsche-vapsche-niskoka.

SerenidadEs genial tener una opción. Todos pueden elegir su propia receta. Y encuentra el tuyo usando la búsqueda. Tienes una tecnología ligeramente diferente, con diferentes manipulaciones con la masa.

[Ksyusha]

Ksyusha, y yo ya!


La masa fermentó durante 15 horas, se horneó en un gallo.

[Manyash]

Manyashque vivo !!! A qué sabe ??

A qué sabe ??

¡Multa! La corteza es crujiente y densa. La miga es elástica, no se desmorona, con un sabor a pan brillante.
Yo, sin embargo, cuando abrí el recipiente con la masa y olí ...

Bueno, gracias a Dios me gustó. Puedes dormir tranquilo.

Yo, sin embargo, cuando abrí el recipiente con la masa y olí ...

Sí ... ¡¡¡cómo huele a alcohol !!!

Puedes dormir tranquilo.

Ella, ahora hay que amasar para mañana. Quiero hacer 50/50 con harina integral.

Ksyusha, ¿es normal que estalle en lugares así? La temperatura era de 250 ° C, sin convección.

[Manyash]

Ksyusha, ¿es normal que estalle en lugares así?

Manyash, por supuesto normal. Mi identidad está rota, incluso me gusta, ¡qué grietas artísticas! Él está sin pruebas preliminares ... corriendo en el horno. Costos de tecnología.

Ella, ahora hay que amasar para mañana.

Yo otryndrynila mi !!!!

y ya me lo comí esta mañana, hasta saqué una foto, luego lo publicaré muchísimo. la miga es ligeramente húmeda, elástica. los agujeros son hermosos. el pan es delicioso. la corteza es fina y crujiente.
en general - ¡delicia, delicia! ¡Mierda, el pan está listo! ¡canción!

Mistletochka, ¡muchas gracias!

[Ginebra]

Ginebra , URAAAA !!!! ¡Me alegro de que me haya gustado! Es realmente delicioso ... se come con nosotros hasta la última migaja.

Se hornea en un cajón en los contenedores.
Ya quité la tapa, lo estoy horneando ... luego te mostraré el resultado ...

¿Y si pones la masa en un horno tibio y la calientas? El gallo hasta que regresó a casa

[Ksyu]

Ksyu, y si hornea una porción doble a la vez (bueno, en una olla), ¿aumenta el tiempo de horneado?

[Kroshik]

Kroshik, no mucho. Debajo de la tapa, puede tomar unos 40 minutos y luego mirar la parte superior.

¿Y si pones la masa en un horno tibio y la calientas? El gallo hasta que regresó a casa

No, Marina, aquí necesitas suficiente vapor, de lo contrario obtendrás un crutón. Si no es hierro fundido, al menos una aleación. Compré recientemente 🔗... Aunque es más conveniente en una ronda, claro.

inusik, estamos esperando !!!

Aquí está:

Realmente no sé por qué mi barril está pálido, probablemente por el papel. Cuando la masa se inundó, un poco de los pliegues del papel, la forma resultó ser desigual en los lados.
El resultado está satisfecho, ahora necesitamos refinar la apariencia.
Ella no pudo resistir, lo cortó aún tibio:

Adivina de inmediato: ¿dónde se cortó?
... Aha- ¡Adivina!
La miga está un poco húmeda, como me gusta, y tiene una textura gomosa similar a una ciabatta. EN
¡Fui a mi cuaderno!
Ksyu-

[inusik]

inusik, ¡esto es exactamente lo que debería ser la miga! Y la apariencia en este caso, vapsche no juega un papel. Para nosotros, para los holgazanes.

[Omela]

Omela, todo es como sobre mí, y la tristeza primaveral y el cansancio y el pan en casa. Por la mañana, antes del trabajo, amasaba para la noche. Solo que no tengo una sartén de hierro fundido, ¿puede ser de vidrio?
PD Aquí hay un calvo, porque había 2 gosyatnitsy esmaltados de hierro fundido en el país, lo tiró. Ahora lo siento.

[Tata,]

todo es como yo,

Tata, ¡¡en fila!!

Aquí hay un calvo, porque había 2 gosyatnitsy esmaltados de hierro fundido en el país, lo tiró. Ahora lo siento.

Es una pena, por supuesto, pero los esmaltados del interior no funcionarán. El pan no se cuece en ellos.

¿Puede ser de vidrio?

Si solo con tapa. Y poner en frío y calentar todos juntos, el tiempo aumentará naturalmente.

[Marina]

No, Marina, aquí necesitas suficiente vapor, de lo contrario obtendrás un crutón. Si no es hierro fundido, al menos una aleación. Compré recientemente 🔗... Aunque es más conveniente en una ronda, claro.

Ksyusha, tengo una adición: en el mercado, el niño pagó 350 re 🔗 ... Ahora envié la olla a la casa de baños para que se remoje, y mañana por la noche intentaré informar.

[Marina]

Marina, ¿Un cho para remojar? Acabo de lavar el mío con jabón y fse.

El chico era demasiado negro, deja que la olla se lave para dos

Negor Schola.

[Oksana]

Si solo con tapa. Y poner en frío y calentar todos juntos, el tiempo aumentará naturalmente.

Oksana, no esperó una respuesta. Al horno en una cacerola de vidrio, pero calentado con el horno.
La masa estaba un poco aguada, horneada con harina de uso general, aunque respetaba estrictamente las proporciones.
El pan resultó no ser grande, aparentemente se agarró inmediatamente de la sartén caliente. Bueno, no conocía las sutilezas Aquí está el resultado



Lo intentaré otra vez.
PD¿En un horno y una olla fríos, o simplemente en una olla fría?

[Tata]

Tata, debería ser así !!! No sube alto. La apariencia no es el lado más fuerte de este pan. Lo principal es que le guste el sabor.

Y, por cierto, gracias por la idea: intentar poner Ulka en una cacerola fría y hornear, comenzando con un horno frío. Entonces habrá más tiempo para levantarse.

Y, por cierto, gracias por la idea: intentar poner Ulka en una cacerola fría y hornear, comenzando con un horno frío. Entonces habrá más tiempo para levantarse.

, ¿por qué te torturé en vano esta mañana? Entonces ... Ksyusha ..., ten cuidado, te cobraré rápidamente una penalización por ruina a 350 re.

Lo principal es que le guste el sabor.

Solo lo probé. Delicioso, pero con mantequilla es lo más. Recuerda el corazón de la época soviética

Leska, pero ¿qué tipo de ruina ??? Por bazar Respondo una versión probada, y todo lo demás es un experimento. El resultado es xs.

Delicioso,

bueno, nadie espera más de él.

Resultó un pan muy sabroso, no fue posible tomar una foto, porque rápidamente lo comí y lo puse en una sartén fría y en el horno.

[Irina]

Irina, ¡me alegro de que te haya gustado!

poner en una cacerola fría y al horno.

Pero desde este lugar con más detalle. ¿Cuánto tiempo tomó?

Ksyusha, informe: también agregó un poco de lino y semillas de sésamo. La incisión vendrá más tarde, solo del horno. ¡El olor es encantador!
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